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山東餐飲品牌設(shè)計(jì)案例（山東餐飲品牌設(shè)計(jì)案例分析）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-18 07:18:34 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 122

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于山東餐飲品牌設(shè)計(jì)案例的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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我們現(xiàn)在準(zhǔn)備策劃一個(gè)在全國(guó)的品牌酒窖，并且還帶餐飲，請(qǐng)問誰能給我們一個(gè)方案，怎么才能做好，做出品牌
三把刀餐飲品牌策劃好的案例有哪些？
山東濟(jì)南有哪幾家比較專業(yè)知名的空間設(shè)計(jì)公司？尤其是對(duì)餐飲酒店方面。
餐飲業(yè)怎么做好股權(quán)設(shè)計(jì)？

山東餐飲品牌設(shè)計(jì)案例（山東餐飲品牌設(shè)計(jì)案例分析）

我們現(xiàn)在準(zhǔn)備策劃一個(gè)在全國(guó)的品牌酒窖，并且還帶餐飲，請(qǐng)問誰能給我們一個(gè)方案，怎么才能做好，做出品牌

思普餐飲策劃認(rèn)為你可以從產(chǎn)品及商業(yè)模式上創(chuàng)新，例如先根據(jù)你的餐飲賣什么菜考慮，然后再考慮商業(yè)模式走加盟連鎖還是直營(yíng)的拓展方式。
思普西餐咖啡營(yíng)銷策劃是以整合企業(yè)內(nèi)、外部所有資源為手段,重組再造企業(yè)的生產(chǎn)行為與市場(chǎng)行為,充分調(diào)動(dòng)一切積極因素,以實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)的、全面的、一致化營(yíng)銷活動(dòng)。
我們可以為你做的有以下
思普整合市場(chǎng)營(yíng)銷針對(duì)餐飲企業(yè)發(fā)展的不同階段而量身定做的服務(wù).
初創(chuàng)型企業(yè) 成長(zhǎng)型企業(yè) 成熟型企業(yè)
一\初創(chuàng)型企業(yè)特征：企業(yè)在創(chuàng)業(yè)期的主要目標(biāo)是摸索、創(chuàng)建一個(gè)可行的、有競(jìng)爭(zhēng)能力的產(chǎn)品-市場(chǎng)戰(zhàn)略，并生存下來。在這個(gè)階段，創(chuàng)業(yè)者領(lǐng)導(dǎo)大家熱情工作，具有活力，創(chuàng)造性和冒險(xiǎn)精神。這時(shí)組織系統(tǒng)不完善，沒有明確的職責(zé)分工，決策基本上是由創(chuàng)業(yè)者獨(dú)立決定。不會(huì)有過多的會(huì)議要開，有事情大家只是很隨意聚在一起商討，沒有會(huì)議室也沒有正式的會(huì)議記錄。創(chuàng)業(yè)者之間能夠團(tuán)結(jié)一致，凝聚力強(qiáng)。這時(shí)企業(yè)資本實(shí)力弱，盈利水平很低，但需要的現(xiàn)金卻很多。產(chǎn)品/服務(wù)方面頻繁而且重大的創(chuàng)新，但這種創(chuàng)新被淘汰不采用的也快。企業(yè)努力尋找市場(chǎng)空隙，并集中資源于所選擇的少數(shù)幾個(gè)產(chǎn)品與市場(chǎng)上。這時(shí)的企業(yè)形象尚未樹立。
思普西餐咖啡營(yíng)銷策劃初創(chuàng)型企業(yè)解決方案
1、整體VI設(shè)計(jì)
2、餐飲連鎖運(yùn)營(yíng)體系
3、企業(yè)招商畫冊(cè)
4、菜單整案設(shè)計(jì)
5、網(wǎng)站設(shè)計(jì)及開發(fā)
6、媒體投放計(jì)劃書及廣告效果評(píng)估檢測(cè)
案例：西堤島咖啡（全案）
項(xiàng)目背景：
綜觀中國(guó)咖啡市場(chǎng)的發(fā)展，可以劃分為四個(gè)具有代表的時(shí)代。第一階段：雀巢以其“一天好開始”，影響和轉(zhuǎn)化國(guó)人生活方式，讓更多國(guó)人嘗試咖啡，接受咖啡。第二階段：上島系咖啡館，倡導(dǎo)現(xiàn)磨咖啡，讓更多公眾接受原味咖啡，又以其連鎖加盟的商業(yè)模式，在中國(guó)各地?cái)U(kuò)張，上島系的咖啡館在這一階段在中國(guó)內(nèi)地開設(shè)2600多家咖啡店，占據(jù)中國(guó)九成的咖啡市場(chǎng)。第三階段：星巴克進(jìn)入中國(guó)一線市場(chǎng)。在它的帶動(dòng)下意式咖啡在一線城市得到普及，espresso,卡布奇諾，成為時(shí)尚的消費(fèi)飲料。星巴克在一線城市一類商圈及意式咖啡這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域在當(dāng)時(shí)市場(chǎng)表現(xiàn)完全是一支獨(dú)秀。
很多欲開設(shè)咖啡館完成自己夢(mèng)想，星巴克無法加盟，臺(tái)灣品牌門檻又過高，在這樣的背景下？新的品牌如何制勝？
思普工作：思普綜合分析市場(chǎng)形勢(shì)，為西堤島咖啡進(jìn)性定位及品牌的包裝，在產(chǎn)品開發(fā)及商業(yè)模式上給予更多創(chuàng)新。
構(gòu)建了完善及可行性高的連鎖運(yùn)營(yíng)體系
效果：產(chǎn)品一經(jīng)推出得到市場(chǎng)的熱力追捧，至今西堤島已經(jīng)在全國(guó)30個(gè)省市開設(shè)320余家咖啡店，成為咖啡行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌。
二\成長(zhǎng)型企業(yè)的特點(diǎn):成長(zhǎng)型企業(yè)就是在一個(gè)時(shí)間期間內(nèi)具有持續(xù)挖掘資源能力、表現(xiàn)整體擴(kuò)張態(tài)勢(shì)、未來發(fā)展良好的企業(yè)，就是有潛力、有擴(kuò)張性能、有后勁的企業(yè)。他對(duì)成長(zhǎng)型企業(yè)的定義充分表現(xiàn)了成長(zhǎng)型企業(yè)最重要的特點(diǎn)“具有持續(xù)發(fā)展?jié)摿Α薄?
綜合各方觀點(diǎn)，思普認(rèn)為成長(zhǎng)型企業(yè)主要具有以下七個(gè)顯著的特點(diǎn)：
1、具有生存能力基礎(chǔ)
2、具備較高的發(fā)展速度
3、具有持續(xù)發(fā)展?jié)摿?
4、缺乏完整的戰(zhàn)略規(guī)劃
5、各項(xiàng)職能管理亟待提高
6、員工素質(zhì)需要大幅提升（高新技術(shù)企業(yè)除外）
7、資金與人才是制約成長(zhǎng)型企業(yè)發(fā)展的主要瓶頸
思普動(dòng)力(CPR START)為成長(zhǎng)型企業(yè)提供解決方案
1、企業(yè)品牌提升策略
2、企業(yè)戰(zhàn)略及運(yùn)營(yíng)體系完善策略
3、投融資服務(wù)
4、媒體投放計(jì)劃書及廣告效果評(píng)估檢測(cè)
三\成熟型企業(yè)特點(diǎn)：
在成熟期，企業(yè)的目標(biāo)是鞏固和改進(jìn)已有的地位，延緩衰退期的到來。企業(yè)設(shè)立完整的組織部門，各種制度得以規(guī)范；創(chuàng)業(yè)者之間開始產(chǎn)生矛盾，組織系統(tǒng)凝聚力得到削弱；做決策也程序化，做決策的時(shí)間增長(zhǎng)且規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)；守成思想開始出現(xiàn)，企業(yè)創(chuàng)造力和冒險(xiǎn)精神減退，組織活力顯得不足。盈利水平達(dá)到高峰，增長(zhǎng)速度很慢或是沒有增長(zhǎng)；資金足夠，出現(xiàn)現(xiàn)金流的閑置，開始對(duì)外投資；企業(yè)注意力集中在增加利潤(rùn)，提高效率(注重成本控制，銷售量的維持)。產(chǎn)品的范圍比成長(zhǎng)期階段更寬一些，開始跨行業(yè)多元化發(fā)展；市場(chǎng)空隙的關(guān)注不再重要；開始注重企業(yè)聯(lián)合。企業(yè)的形象得以樹立。
思普動(dòng)力為成熟型企業(yè)提供解決方案
1、企業(yè)文化建設(shè)

三把刀餐飲品牌策劃好的案例有哪些？

我知道他們幾個(gè)比較成功的案例，分別是九街淑芬、楠火鍋、火鳳祥、后火鍋、朱光玉等，也服務(wù)過周師兄、劉一手集團(tuán)、吉祥餛沌、貓爪烤肉、魯西肥牛等一些全國(guó)知名的品牌，這些都是他們策劃的比較成功的餐飲品牌，目前已經(jīng)有很高的知名度，這個(gè)三把刀做餐飲品牌策劃還是比較靠譜的。

山東濟(jì)南有哪幾家比較專業(yè)知名的空間設(shè)計(jì)公司？尤其是對(duì)餐飲酒店方面。

思斐空間設(shè)計(jì)，前段時(shí)間在設(shè)計(jì)本和土木在線上找效果圖見過他們的案例

餐飲業(yè)怎么做好股權(quán)設(shè)計(jì)？

泰山管理學(xué)院馬方：餐飲業(yè)股權(quán)設(shè)計(jì)要把握哪些原則
餐飲業(yè)股權(quán)設(shè)計(jì)和一般企業(yè)股權(quán)設(shè)計(jì)，邏輯是一樣的，只不過餐飲行業(yè)有其自身特點(diǎn)，比如門檻比較低，誰都可以進(jìn)來，不像高科技領(lǐng)域那樣對(duì)人才、資金會(huì)有比較高的要求，而且餐飲企業(yè)是勞動(dòng)密集型企業(yè)，傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)也更依賴于廚師等，所以餐飲企業(yè)在做股權(quán)設(shè)計(jì)時(shí)也需要考慮到這些特點(diǎn)。餐飲業(yè)內(nèi)因股權(quán)設(shè)計(jì)不合理導(dǎo)致的股權(quán)之爭(zhēng)也不少，比如中國(guó)快餐行業(yè)數(shù)一數(shù)二的本土品牌真功夫，比如新近崛起的西少爺肉夾饃，還有這幾年比較火卻大多數(shù)以關(guān)門告終的眾籌咖啡館等，都是因?yàn)樵诠蓹?quán)設(shè)計(jì)上的失誤讓企業(yè)付出了慘重的代價(jià)。那么餐飲業(yè)在做股權(quán)設(shè)計(jì)時(shí)除了要遵循一般的股權(quán)設(shè)計(jì)原理以外，還需要把握哪些原則呢？
合伙創(chuàng)業(yè)的股權(quán)設(shè)計(jì)
合伙創(chuàng)業(yè)有很多優(yōu)勢(shì)，是創(chuàng)業(yè)者比較喜歡的模式，同時(shí)也是比較容易出問題的合作模式，其中的股權(quán)設(shè)計(jì)是非常關(guān)鍵的因素之一。一個(gè)可能合作成功的企業(yè)必須具備以下幾個(gè)條件： 1、必須有一個(gè)“帶頭大哥”。2、要有一幫志同道合的“小兄弟”。3、大家都有一個(gè)創(chuàng)業(yè)者心態(tài)。4、要分工明確。5、股權(quán)設(shè)計(jì)要合理。
那么怎樣進(jìn)行股權(quán)設(shè)計(jì)才合理呢？首先，“帶頭大哥”一定要保持著大股東身份，其次，要讓小兄弟們有安全感。合伙人在5個(gè)人以下時(shí)，“帶頭大哥”的股份通常要超過51%，如果合伙人超過5個(gè)人以上，“帶頭大哥”的股份可以不超過51%，這樣那些小兄弟們就會(huì)感覺到安全，不會(huì)輕易鬧掰。換一個(gè)角度來看，不給“帶頭大哥”絕對(duì)的權(quán)力其實(shí)也是對(duì)他的一種保護(hù)，因?yàn)榻^對(duì)的權(quán)力會(huì)產(chǎn)生絕對(duì)的腐敗。另一方面，這樣的股權(quán)設(shè)計(jì)使得小兄弟們也可以提意見，大家都會(huì)有參與感和成就感，有助于團(tuán)隊(duì)凝聚。同時(shí)，“帶頭大哥”的存在也讓這群人很自然的就有了主心骨，不會(huì)出現(xiàn)誰都想說了算的僵局，也不會(huì)出現(xiàn)群龍無首、互相爭(zhēng)斗的局面。比如西少爺肉夾饃，最初三個(gè)創(chuàng)始人的股權(quán)分別為40%、 30%、 30%，典型的沒有大股東的股權(quán)設(shè)計(jì)，缺少了一個(gè)“帶頭大哥”，以至于在后來的發(fā)展過程中，沖突不斷，矛盾加深，公司剛剛走上正軌，其中一個(gè)創(chuàng)始人就被踢出門，創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)分崩離析。不管今天的西少爺發(fā)展如何，這都是一種沉重的傷害。分手的方式有很多種，傷害最小、代價(jià)最低的一定是好合好散。
眾籌模式下的股權(quán)設(shè)計(jì)
眾籌創(chuàng)業(yè)之所以會(huì)火，是因?yàn)檫@種模式門檻很低，幾千塊錢就可以圓大家擁有一個(gè)自己的咖啡館、會(huì)所的夢(mèng)想，但結(jié)果卻并不好，大多都失敗了。這并不是“得之于易，失之于易”那么簡(jiǎn)單，任何一種結(jié)局都是一種邏輯的必然結(jié)果。
眾籌創(chuàng)業(yè)的模式從本質(zhì)上和合伙人創(chuàng)業(yè)是一樣的，其股權(quán)設(shè)計(jì)從本質(zhì)上也和合伙人創(chuàng)業(yè)是一個(gè)邏輯，一要有“帶頭大哥”，二要有一幫小兄弟。不同的是眾籌創(chuàng)業(yè)的股東人數(shù)比合伙人創(chuàng)業(yè)要多很多，而且有一些股東只是愿意投錢并不想?yún)⑴c經(jīng)營(yíng)，有一些只是想要個(gè)名，有個(gè)面子，其他的并不在意。眾籌創(chuàng)業(yè)的股東其實(shí)更像散沙，更需要有“帶頭大哥”來主管這個(gè)事，有人專職做這個(gè)項(xiàng)目，或者組建一個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)做這個(gè)項(xiàng)目。
很多的眾籌項(xiàng)目不成功，比如咖啡館，大多是大家僅憑一片愛好去做，輪流組閣，輪流管事，結(jié)果都不專業(yè)，更缺乏連貫性，所以都管不好，最后只好關(guān)門大吉。眾籌不會(huì)像一般的合伙創(chuàng)業(yè)那樣，因?yàn)楣蓹?quán)設(shè)計(jì)不合理產(chǎn)生股權(quán)之爭(zhēng)，卻會(huì)因?yàn)楣蓹?quán)的高度分散和平均，導(dǎo)致沒有主事的人，沒有經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，這是眾籌失敗的最關(guān)鍵原因。CC美咖創(chuàng)始人也曾撰文披露她們的眾籌咖啡館是如何走向絕路的。
眾籌失敗的案例很多，但也不乏成功的案例。我一個(gè)安徽學(xué)生眾籌的徽萃閣會(huì)所就非常成功，他是主要發(fā)起人，發(fā)動(dòng)了很多的老板同學(xué)參與，兌的錢也不多，每個(gè)人也就一個(gè)點(diǎn)或者兩個(gè)點(diǎn)的股份，股權(quán)自然很分散，但是他們很明白眾籌的缺陷，因此找了一個(gè)主事的人來做“帶頭大哥”，同時(shí)聘請(qǐng)了一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人士做總經(jīng)理，做的非常不錯(cuò)。對(duì)那些股東們來說在哪里應(yīng)酬都是消費(fèi)，在自己店里消費(fèi)更有面子，而且年終還有分紅，肥水不流外人田，何樂而不為呢？創(chuàng)業(yè)成功的因素有很多，徽萃閣的成功在很大程度上取決于他們對(duì)眾籌項(xiàng)目股權(quán)本身缺點(diǎn)的充分認(rèn)識(shí)和彌補(bǔ)，得益于合理的股權(quán)設(shè)計(jì)。
加盟的股權(quán)設(shè)計(jì)
和其他行業(yè)相比，餐飲業(yè)可以通過連鎖店或者加盟店的方式快速擴(kuò)張，這是餐飲行業(yè)的優(yōu)勢(shì)，一個(gè)成熟的餐飲企業(yè)可以開設(shè)多家門店連鎖經(jīng)營(yíng)。雖然我們一直都在強(qiáng)調(diào)“帶頭大哥”和控股股東的作用，但是母公司對(duì)門店是不是控股沒有太大關(guān)系。因?yàn)殚T店的品牌、供應(yīng)鏈、管理體系都是母公司提供的，甚至管理團(tuán)隊(duì)也是由母公司來委派，在這種情況下，不管你是不是控股，控制權(quán)也都是你的，所以我們不要拘泥于形式?；陂T店這樣的特殊性，門店的股權(quán)設(shè)計(jì)就完全可以面向社會(huì)眾籌，包括面向員工眾籌，這個(gè)模式很簡(jiǎn)單的邏輯就是，一方面用別人的錢干自己的事，另一方面員工感覺是在給自己干，更有主動(dòng)性，一舉兩得。
門店眾籌做的很成功的一個(gè)案例是山東鼎好餐飲集團(tuán)，其旗下有一個(gè)品牌叫“大廠房”，這個(gè)品牌下的一個(gè)門店就是用眾籌做的，股權(quán)的50%賣給了門店的67個(gè)員工，另外的50%賣給了朋友，老板基本上沒有出錢，但是因?yàn)槠放?、管理都是母公司的，所以門店要向母公司上繳品牌費(fèi)、管理費(fèi)，母公司沒有出資但是門店50%以上的利潤(rùn)卻是母公司的，同時(shí)因?yàn)楣蓹?quán)設(shè)計(jì)使員工通過眾籌成了股東，心態(tài)改變，責(zé)任心增強(qiáng)，門店的生意很不錯(cuò)。
股權(quán)設(shè)計(jì)要著眼于企業(yè)未來
無論哪個(gè)行業(yè)，股權(quán)設(shè)計(jì)最終的目的還是要讓企業(yè)做的更穩(wěn)、更久，在大和久之間、大和精之間更應(yīng)該選擇做久、做精，不能為了做大把企業(yè)做散、做死。寧愿把企業(yè)做小、做簡(jiǎn)、做慢、做久、做的有靈魂，也不能為上市而上市，為做大而做大，不能為了賺錢而不考慮未來，比如俏江南，為了上市，賭了一把，結(jié)果非常被動(dòng)；大娘水餃，只顧發(fā)展卻忘記了培養(yǎng)接班人，最后被迫把股權(quán)讓給了別人，一旦主動(dòng)權(quán)讓給別人，你就無法左右公司的發(fā)展，最后發(fā)現(xiàn)自己的孩子已經(jīng)不姓自己的姓了。
中國(guó)目前不缺大也不缺快，缺的是慢和精，缺的是有靈魂。其實(shí)，做一個(gè)500強(qiáng)的企業(yè)并不如做一個(gè)100年的企業(yè)更能贏得尊重，所以做企業(yè)應(yīng)該有所為有所不為，去追求做慢、做精，做的有靈魂、有長(zhǎng)久的生命力。

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