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貴陽客家餐飲品牌設(shè)計案例（貴陽客家餐飲品牌設(shè)計案例分析）

發(fā)布時間：2023-04-18 17:44:23 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 112

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本文目錄:

客家菜是什么地方的菜
怎樣才能策劃出一個有特色的餐飲品牌？
貴陽的特色餐廳
三把刀餐飲品牌策劃好的案例有哪些？

貴陽客家餐飲品牌設(shè)計案例（貴陽客家餐飲品牌設(shè)計案例分析）

客家菜是什么地方的菜

客家菜是廣東、福建、江西、廣西、臺灣地方的菜。

客家菜如同客家語一樣古老，是中華漢族飲食文化重要組成部分，是中原漢人遷徙南方定居下來后創(chuàng)造出一種新的飲食文化?？图也酥饕餍袕V東的梅州、惠州、深圳、河源、韶關(guān)，江西贛州、福建龍巖、三明、漳州，廣西賀州、玉林，臺灣省新竹、苗栗等地。

傳統(tǒng)的客家招牌菜是鹽焗雞、客家釀豆腐、客家盆菜、豬肚雞、釀苦瓜、梅菜扣肉、三杯鴨、釀蠔豉、釀春卷、三及第湯、腌面、艾粄、蘿卜粄、碗粄、白斬河田雞、兜湯、汀州泡豬腰、仙人凍、麒麟脫胎、四星望月、芋子包、芋子餃等與潮州菜比較，客家菜的口感偏重肥、咸、熟，在粵菜或閩菜系中獨樹一幟。

品牌建設(shè)

隨著人民生活水平不斷提高，贛州市餐飲市場發(fā)展速度明顯加快。不少餐飲企業(yè)在繼承傳統(tǒng)客家飲食的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新，改良品種，豐富了贛南客家菜的內(nèi)涵。贛南客家飲食文化品牌建設(shè)雖有一定進(jìn)展，但也存在不少問題。

品牌意識不強(qiáng)，定位和認(rèn)同度不一。部門和餐飲企業(yè)、從業(yè)人員對贛南客家飲食文化品牌建設(shè)的認(rèn)識還不到位，沒有看到客家菜本身就是一種文化，不少餐飲企業(yè)對贛南客家菜品牌的定位和認(rèn)識還停留在專家學(xué)者和行業(yè)協(xié)會層面。沒有真正形成合力，贛州市中心城區(qū)至今沒有一條有宋城文化特色的美食街或小吃一條街。

怎樣才能策劃出一個有特色的餐飲品牌？

特色餐飲品牌形象設(shè)計
特色餐飲品牌策劃含有的餐飲品牌形象設(shè)計之一就是LOGO的設(shè)計，首先應(yīng)該體現(xiàn)餐飲的品類特征，還有就是餐飲的品牌核心文化。以最能展現(xiàn)企業(yè)的餐飲品類形象展現(xiàn)出來，讓客戶覺得一目了然，還可以提現(xiàn)出該企業(yè)特色餐飲品牌的文化內(nèi)涵。
特色餐飲品牌市場發(fā)展分析
據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計，餐飲行業(yè)的增長比其他行業(yè)多是個百分點以上。所以說餐飲行業(yè)有著很大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的發(fā)展前景。如果想要在同行業(yè)中脫引而出，一定是具有屬于自己的特色特點，可以吸引消費(fèi)者的目光。因而特色餐飲品牌策劃要有計劃，有目的，有組織的策劃出一系列最適合該企業(yè)發(fā)展走上市場，穩(wěn)定市場的方案。

貴陽客家餐飲品牌設(shè)計案例（貴陽客家餐飲品牌設(shè)計案例分析）

貴陽的特色餐廳

農(nóng)家草堂
經(jīng)營蛇餐、中餐、大排擋，營業(yè)時間早上十點至凌晨。上次過去吃了一條5斤重的大黑蛇，一斤80元，一條400元，一個大砂鍋，里面還有大概半只土雞，其他小碟和配菜都是贈送的。
地址:總院邊上的后縣路一直往上走（老年公寓旁）
電話:87210998
農(nóng)夫餐廳
說環(huán)境好，其實就是個土店，但是在鼓山之顛，超然于都市之上；說口味好，其實就是家庭土菜，但有生長于海拔兩千米的青菜蘿卜甜地瓜及溪魚。夏日的傍晚，涼風(fēng)習(xí)習(xí)，呼吸著充滿山野芳香的空氣，喝著山泉水自然冰鎮(zhèn)出來的啤酒，吃吃土菜，真是人生一大爽事！推薦：鼓山蘿卜、青菜、地瓜、溪魚、草根燉鴨、山泉自然冰鎮(zhèn)啤酒。
地址:鼓嶺頂上
-------------------------------------------蒲仙菜--------------------------------------------
興化府
菜的味道還可以，不過品種太少，高峰期又?jǐn)D，吃一次還覺得不錯，第二次就沒有什么可點的了，推薦鹵面、白切羊肉、套腸、土筍凍、蒲仙燜豆腐。

三把刀餐飲品牌策劃好的案例有哪些？

我知道他們幾個比較成功的案例，分別是九街淑芬、楠火鍋、火鳳祥、后火鍋、朱光玉等，也服務(wù)過周師兄、劉一手集團(tuán)、吉祥餛沌、貓爪烤肉、魯西肥牛等一些全國知名的品牌，這些都是他們策劃的比較成功的餐飲品牌，目前已經(jīng)有很高的知名度，這個三把刀做餐飲品牌策劃還是比較靠譜的。

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