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杭州餐飲年夜飯預(yù)訂平臺（杭州餐飲年夜飯預(yù)訂平臺電話）

發(fā)布時間：2023-04-18 19:33:04 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 943

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于杭州餐飲年夜飯預(yù)訂平臺的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺作為行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)，服務(wù)客戶遍布全國，相關(guān)業(yè)務(wù)請撥打175-8598-2043，或微信：1454722008

本文目錄:

1、年夜飯請大廚上門靠譜嗎？。
2、春節(jié)年貨市場怎么樣？
3、2020年過年時城市的變化有哪些
4、年輕人有哪些新的過年消費(fèi)趨勢？

杭州餐飲年夜飯預(yù)訂平臺（杭州餐飲年夜飯預(yù)訂平臺電話）

一、年夜飯請大廚上門靠譜嗎？。

“秘密武器”變成“定時炸彈”。

民諺說，“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”。一碗臘八粥拉開了人們迎接春節(jié)的序幕。春節(jié)滿是團(tuán)圓和喜慶，而承載團(tuán)圓和喜慶的一個標(biāo)志物，無疑是那頓年夜飯了。眼看春節(jié)臨近，北京白領(lǐng)趙曉凌一家卻因?yàn)槟暌癸堲[的有些“不太平”。

所謂“不太平”，也就是冷戰(zhàn)，趙曉凌與母親姜艷的僵持，原因則是趙曉凌本來為年夜飯準(zhǔn)備的“秘密武器”——大廚上門做飯。不過，在姜艷看來，“這簡直胡鬧，大年夜來個不知底細(xì)的外人，到時候再把年夜飯搞砸了”。

趙曉凌堅(jiān)持的理由則是，“去酒店吃，價(jià)格貴，而且不如在家吃有氣氛；在家吃的話，燒菜又太麻煩?，F(xiàn)在，終于有了兩全其美的辦法”。

年夜飯?jiān)谀某?？怎么吃？很多家庭都碰到過趙曉凌的糾結(jié)。今年，私廚上門這項(xiàng)曾經(jīng)看似高端遙遠(yuǎn)的年夜飯方式，開始走進(jìn)尋常百姓家。然而，大廚手藝是否過關(guān)、食品安全是否會存在問題？就如趙曉凌的母親一樣，不少群眾也都在為這些問題擔(dān)心。畢竟，對于中國人來說，年夜飯真的是件大事。

消費(fèi)者：

陌生人進(jìn)門存安全之憂

看得上的酒店沒定上、網(wǎng)購年夜飯不放心，一家十幾口人上哪吃這頓年夜飯，曾經(jīng)困擾了趙曉凌好幾個月。

“后來，朋友給我推薦了廚師上門的一個App,我試用了一次，感覺還不錯，就預(yù)訂了年夜飯。”趙曉凌告訴記者，她通過廚師上門App預(yù)定的年夜飯是3888元的金雞報(bào)曉套餐，“另外還有1888元的五福臨門套餐和8888元的大展宏圖套餐”。

據(jù)了解，在趙曉凌預(yù)定大廚上門的App上，對私廚上門烹制年夜飯的形式做了豐富，在廣州、深圳和上海區(qū)域，跳出固定的菜單模式，年夜飯期間用戶可以單獨(dú)選自己滿意的廚師，根據(jù)自己的口味安排年夜飯，菜品由顧客自己提供，廚師服務(wù)加工的過程也更加公開透明。考慮北方年前蔬菜準(zhǔn)備的困難，依然是采取套餐的形式，和供應(yīng)商合作，保證食材的新鮮，在年夜飯前一天將所有套餐內(nèi)的食材分類挑揀。

“3888元已經(jīng)可以定一桌很好的酒店宴席了，質(zhì)量還有保證，這大廚誰知道靠不靠譜？”即使如此，對于女兒的選擇，姜艷從一開始就表示強(qiáng)烈反對，“年夜飯對于中國人來說太重要了，我可不能把年夜飯當(dāng)‘試驗(yàn)品’?！?/p>

最后，姜艷也使出了自己的“撒手锏”，如果趙曉凌能解決以下問題，她就讓大廚進(jìn)門：

上門服務(wù)之人如何保證安全可靠——姜艷的擔(dān)心是“陌生人進(jìn)家門，不能是有歹心之人”；

是否有統(tǒng)一培訓(xùn)、是否配備衛(wèi)生證明——姜艷說“安全性保證最為重要”。

對此，某廚師上門服務(wù)平臺的創(chuàng)始人曾做過這樣的回答：“作為平臺方，我們會對每名廚師進(jìn)行嚴(yán)格把控。廚師入駐平臺需經(jīng)過面試、試菜、身份登記、交納高額押金等流程，平臺也會將廚師身份信息進(jìn)行統(tǒng)一備案?！?/p>

但這樣的一家之言，卻無法讓姜艷放心。

通過走訪，記者注意到，現(xiàn)在用私廚上門的人并不多，原因和姜艷的擔(dān)心很相似。

“一些廚師上門的平臺上每天都只有幾百單，和百萬級的外賣訂單量根本沒法比?！毕群笤陂L富宮、新僑飯店等酒店從事餐飲管理的王泰對記者分析起原因時說，對大多數(shù)人來說，叫外賣不健康但很方便，讓人上門燒菜還是太麻煩了；很難請到會燒飯的阿姨，但是只有這樣的長期服務(wù)才能建立信任。

對此，“好廚師”的CEO曾表示，私廚上門是家政領(lǐng)域的自然延伸。不過，記者走訪的結(jié)果卻似乎與之不太吻合。

在網(wǎng)絡(luò)上的103名受訪者中，只有12%的受訪者表示愿意請大廚上門進(jìn)行服務(wù)，很多人表示這似乎是項(xiàng)“貴族服務(wù)”。

據(jù)了解，私廚現(xiàn)在所服務(wù)的領(lǐng)域主要還是非家常的節(jié)假日家人聚餐或周末年輕人聚會。

“私廚原來是高大上的富豪在家里宴請時的專屬，現(xiàn)在飛入尋常百姓家了，價(jià)格可以接受，但飯菜也不見得驚艷。吃飯作為一種高頻需求，天天這么做就顯得有點(diǎn)奢侈了?！奔词诡A(yù)訂了大廚來做年夜飯，但對于這項(xiàng)服務(wù)，趙曉凌也有自己的考慮。

老廚師：

上門做廚師“受不了”

在很多人看來，請大廚上門就是為了自己做不出的那種味道，但是這味道如果不如意怎么辦？

這樣的問號也存在于王泰心里，“廚師做出來的菜品，顧客不滿意或者沒有達(dá)到顧客期望值，怎么處理糾紛與收費(fèi)，現(xiàn)在還沒有明確的處理方式”。

對于這樣的問題，當(dāng)了二十多年廚師的周延鵬說了下面這段話：“再好的廚師，你給他用50種灶，50種火，50種鍋，在第一次做的情況下，一個菜也能給你做出幾十種差別出來，手勢的習(xí)慣在做菜過程中還是很重要的。廚師上門可以帶刀，但不至于帶著鍋帶著灶，就算米其林廚師，你給他換個廚房，他也很難一次就完美地復(fù)制他在餐廳里做的菜肴。大家也可以看下電視里的廚王爭霸，絕大部分廚師都大失水準(zhǔn)，絕大部分都是因?yàn)閷N房不熟悉?！?/p>

面對記者提出的是否考慮做上門廚師的問題，周延鵬極其肯定地?fù)u了搖頭，說了句“不現(xiàn)實(shí)，也受不了”。

“一個人洗切炒，對于廚師的職業(yè)要求其實(shí)很高，還要順帶給客戶家的廚房衛(wèi)生搞干凈，總不能燒完菜留下一堆垃圾拍拍屁股走人吧。學(xué)校剛出來的毛頭小子肯定適應(yīng)不了，大部分餐飲行業(yè)都是飯點(diǎn)上班，沒人來做兼職，當(dāng)然也有那些星級酒店三班倒的，可以做兼職，但有多少人愿意來做兼職？”周延鵬說。

對于廚師來說，周延鵬認(rèn)為同樣存在問題，“比如說顧客取消訂單，食材已經(jīng)購買，損失怎么計(jì)算。還有就是在顧客家里烹飪出現(xiàn)問題或糾紛怎么解決”。

多位私廚告訴記者，目前上門做家宴還存在一些瓶頸?！叭绻羌彝ゾ蹠?，我們建議自己備料。”某私廚團(tuán)隊(duì)的楊先生介紹，一般來講，商務(wù)宴請要求菜的規(guī)格比較高，自己備料可能有難度，家庭宴請以家常菜為主，自己備料價(jià)格更合適。

私廚仵先生則介紹，目前來看，每個月訂單不固定，多的時候一個月有十來桌訂單，一個月能賺兩三千元。仵先生說自己是兼職做私廚，如果全職做，收入難保證?！岸僭纳祥T服務(wù)費(fèi)已經(jīng)不低了，如果再高，客戶可能就接受不了?！必跸壬榻B，如果一個月每天都有訂單，收入也不過6000元。

“包工包料價(jià)格高一些?！必跸壬f，一方面兼職做私廚，沒有充足的時間備料；另一方面，如果是家宴，超過600元可能很多家庭難以接受，覺得還不如出去吃。

“之前有過相關(guān)業(yè)內(nèi)測試，要求不同的私廚準(zhǔn)備同樣4種菜，結(jié)果私廚采購的價(jià)格相差比較大?！睂τ谑巢奶峁﹩栴}，王泰向記者表示，“如果私廚拿過期或者已經(jīng)不好的食材來做菜，顧客吃了之后出現(xiàn)鬧肚子之類的問題，這種后續(xù)糾紛的解決目前還存在問題”。

此外，也有消費(fèi)者表示，即便會選擇上門服務(wù)，也只會選擇上門美甲或者化妝等服務(wù)，讓陌生人在自家廚房做飯，這在很多消費(fèi)者看來都不夠安全，即便平臺會為下單用戶購買保險(xiǎn)，但消費(fèi)者與廚師的安全仍然存在隱憂。

運(yùn)營者：

安全仍是無法回避難點(diǎn)

“除去對服務(wù)質(zhì)量的考慮，上門廚師的實(shí)操性、安全性也成為用戶考慮的重要因素?？v觀平臺，基本都已對廚師的資質(zhì)和身份進(jìn)行過完整的登記和考察。”王泰向記者介紹說，不過，廚師在實(shí)體餐飲機(jī)構(gòu)工作時，需有上崗證、健康證、技術(shù)等級證，而私人廚師App目前還是比較新穎的餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)尚屬空白，更多的行業(yè)規(guī)范還有待時日加以完善，“特別是在食材選購上，如果用戶自備食材，建議到正規(guī)菜場、超市購買；如果是廚師代為采購，則建議平臺應(yīng)將采購渠道統(tǒng)一管理，選擇有資質(zhì)、可追溯的供應(yīng)商，這樣可以減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)。在廚師上門服務(wù)中，如果出現(xiàn)食品安全問題，食客也可以找網(wǎng)絡(luò)平臺維權(quán)”。

去年10月中旬，廚師上門平臺“燒飯飯”因難以尋找到適合的盈利模式而宣布放棄廚師上門業(yè)務(wù)，轉(zhuǎn)型做外賣。而此前，“愛大廚”聯(lián)合創(chuàng)始人侯鵬飛在接受媒體采訪時表示，“愛大廚”在去年獲得融資后將要向天津、武漢、成都等城市擴(kuò)張，但是直到現(xiàn)在，“愛大廚”的業(yè)務(wù)仍然只分布在北上廣深四座城市。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，資本寒冬暴露了廚師上門服務(wù)的痛點(diǎn)，用戶與廚師的黏性弱、平臺只能通過燒錢補(bǔ)貼的方式增加兩方的黏性，平臺沒有適合的盈利點(diǎn)就只能選擇轉(zhuǎn)型。

而更為重要的是，廚師上門平臺轉(zhuǎn)型高端家宴，既滿足了消費(fèi)者在家吃飯的場景需求，同時也滿足了部分消費(fèi)者高端宴請的需求，但提供上門服務(wù)廚師的服務(wù)品質(zhì)以及用戶與廚師的安全仍然是廚師上門平臺無法回避的難點(diǎn)。

據(jù)接近“燒飯飯”的知情人士介紹，此前“燒飯飯”的廚師與用戶之間發(fā)生沖突的事情時有發(fā)生，“那些在大餐廳工作的廚師在后廚有明確的分工，并不需要干所有的活，而且中餐餐廳的后廚等級制度一直存在。水平較高的廚師去消費(fèi)者家里，不但要洗菜做飯，還要保證讓用戶滿意，很多廚師都不能適應(yīng)，因此經(jīng)常發(fā)生沖突”。

作為此類平臺曾經(jīng)的運(yùn)營者，李韜也深感不易。啟動之初，他的私廚目標(biāo)客戶是高端人群，基于這個定位，規(guī)劃是與高端酒店合作，找最頂尖的廚師，到客戶家中做大餐。

“一頓飯的費(fèi)用大致在3000元以上?！奔词箍此迫绱烁邇r(jià)，但在李韜看來這個價(jià)格十分“辣手”，因?yàn)椤吧祥T廚師不僅會自帶原材料，而且連餐具也都是自備的，每一道大餐都會有精致的擺盤，與在高檔餐廳用餐的體驗(yàn)一模一樣。在上海，五星級酒店和高檔餐廳，一頓大餐也大致需要這個價(jià)格”。

不過，在試水了幾個月之后，李韜決定放棄這個項(xiàng)目，放棄的理由是“路太窄，走不通”。對比紅紅火火的外賣平臺，他認(rèn)為，高端私廚的優(yōu)勢反而是自己的“痛點(diǎn)”，比如私廚雖然單價(jià)高，但是相對覆蓋面小、消費(fèi)頻率也很低，一般都是周末放假或者“有朋自遠(yuǎn)方來”的時候，才會想到叫個大廚，難以壟斷流量入口，就難言后續(xù)的發(fā)展。此外，高端私廚服務(wù)的靈魂在于大廚，優(yōu)質(zhì)的“大神級”大廚都躲在五星級酒店里，私廚App大都是創(chuàng)業(yè)企業(yè)，并沒有議價(jià)權(quán)，留給自己的利潤，遠(yuǎn)沒有想象中那么高。

二、春節(jié)年貨市場怎么樣？

如何從2010春節(jié)年貨中找到商機(jī)？

如今，市場商品極大豐富，春節(jié)年貨的概念變得難以界定。本文將年貨商機(jī)分門別類，無論你是想要兼職體驗(yàn)一把賺錢滋味的白領(lǐng)，還是原本就做著小買賣的老板，都能在新年到來前夕找到自己可以實(shí)際操作的項(xiàng)目。

從某種意義上說，年貨就是一種快速消費(fèi)品。具體來說，它具有如下的主要特點(diǎn)：

第一，消費(fèi)頻率高、使用時間短，所以產(chǎn)品周轉(zhuǎn)周期短，可以為投資商提供數(shù)額巨大而穩(wěn)定的現(xiàn)金流；

第二，擁有廣泛的消費(fèi)群體，市場規(guī)模巨大；

第三，由于直接面對消費(fèi)者，市場銷售形態(tài)可以多種多樣；

第四，在消費(fèi)過程中，通常是習(xí)慣性的就近購買，或者很容易受賣場氣氛、產(chǎn)品外觀包裝、廣告促銷、價(jià)格等因素影響。所以，消費(fèi)者對快速消費(fèi)品的購買習(xí)慣是：簡單、迅速、沖動。

了解這些，我們對春節(jié)賣什么好這個問題就解決了一大半了。

所以，別以為年貨的生命周期短暫，但其消費(fèi)群體龐大，感興趣的讀者朋友不妨親自體驗(yàn)一把賺年貨的樂趣。

餐飲類項(xiàng)目：年夜飯

適合投資人群：

餐飲店、酒店、農(nóng)家樂老板。

經(jīng)營要訣：

除了誠信經(jīng)營、為顧客提供高質(zhì)量的服務(wù)、用餐環(huán)境干凈整潔而又不失節(jié)日氣氛這些常見的經(jīng)營策略外，以下一些新鮮招數(shù)能讓經(jīng)營者增色不少：

1.由于年夜飯搶手，可以采用"拼桌"的方式，讓兩家原本陌生的人在一起消費(fèi)，菜品由雙方協(xié)商確定，費(fèi)用AA制。去年在重慶的不少酒樓，就出現(xiàn)過"拼桌"的消費(fèi)方式；而在一些團(tuán)購網(wǎng)站上也發(fā)現(xiàn)，不少人在網(wǎng)上招募陌生人，一起拼年夜飯過年。

2. 菜品宜新鮮多樣，本土特色與時尚菜品兼顧。據(jù)重慶陶然居酒樓負(fù)責(zé)人介紹，老年人喜歡吃以前農(nóng)村的"三蒸九扣"，這種"土菜"成了年夜飯的必點(diǎn)菜品；重慶德莊酒樓負(fù)責(zé)人稱，由于綠色食品越來越受歡迎，年夜飯期間加大了"綠色井水豆芽"的生產(chǎn)量，預(yù)計(jì)每天的銷售量將比平常多3倍。此外，像重慶這樣的內(nèi)陸城市，適當(dāng)增加海鮮等時尚菜品，也很受消費(fèi)者青睞。

3. 拓寬年夜飯流通渠道。商家搞活動送年夜飯，市民走親戚同樣也可以送年夜飯。從重慶市的阿興記、菜香源、家全居等酒樓了解到，中餐酒樓推出了價(jià)位在600元~1200元不等的年夜飯"提貨卡"，市民可以像辦年貨那樣直接在酒樓購買年夜飯。

4.將城里人帶到農(nóng)家樂吃年夜飯。只要搞好配套服務(wù)，如負(fù)責(zé)用車接送、住宿環(huán)境安靜衛(wèi)生，其實(shí)不少城里人愿意到農(nóng)家樂吃年夜飯。

杭州年夜飯包廂預(yù)訂一空

"吃完中秋團(tuán)圓宴，我立馬下單，預(yù)訂了年夜飯。"杭州的蕭小姐最近"眼疾手快"，把今年的年夜飯大問題解決了。而同樣精明的杭州人也絲毫不遜色，因?yàn)檎{(diào)查一圈之后發(fā)現(xiàn)，絕大部分知名餐廳的年夜飯包廂已經(jīng)預(yù)訂一空。

"一家人團(tuán)團(tuán)圓圓吃頓年夜飯，最看重的還是口味。至于環(huán)境、價(jià)位，不像婚宴那樣要求高。"蕭小姐說，她訂年夜飯的餐廳就在家旁邊，一桌1088元。

杭州市文二路上的半畝地餐廳也拉出大紅色的橫幅"年夜飯開始預(yù)訂"。餐廳主管邱小姐表示，"目前已經(jīng)有五六桌下單，預(yù)訂率已接近兩成。"

聯(lián)系了十幾家酒店、餐館，近九成的負(fù)責(zé)人都表示，和去年相比，價(jià)格基本持平，多在1000元/桌左右，但不少菜品會更新?lián)Q代。"消費(fèi)者對年夜飯價(jià)格敏感度很高，如果想提價(jià)還得看顧客的接受程度，價(jià)格太高將會流失客流量。"一家餐飲店負(fù)責(zé)人劉先生表示。

實(shí)用指南：

各城市、城鎮(zhèn)稍大一點(diǎn)的飯店、酒樓都會早早地準(zhǔn)備好年夜飯宴席，有需要者可與最近的飯店、酒樓預(yù)訂。"半成品年夜飯"各大城市大型飯店有售，卜蜂蓮花超市各地分店有售，杭州的華潤萬家和世紀(jì)聯(lián)華超市有售，寧波的向陽漁港有售。

飾品類項(xiàng)目：福字、對聯(lián)、中國結(jié)、紅燈籠

適合投資人群：

有書法及手工制作特長的兼職者、社區(qū)小店老板等。

經(jīng)營要訣：

1.注意采購新品。比如電子鞭炮、彩燈、鏤空福字帖、造型獨(dú)特的紅燈籠、絨面春聯(lián)等，很容易受到市場的青睞。

2. 把握流行趨勢，及時與商家聯(lián)系調(diào)整、補(bǔ)充貨源。

對聯(lián)火到脫銷

作為沈陽最大的批零市場，五愛市場的生意還算不錯。據(jù)五愛集團(tuán)市場部劉部長介紹，雖然個別行業(yè)多少受到些經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，感受到了消費(fèi)者購買力的下降，但從總體來看，像年貨、日雜等跟新年相關(guān)的商品銷售還是十分紅火的。

過年誰家都討個吉利，離2010年春節(jié)還有兩三個月，孫先生便開始銷售過年家家都要貼的對聯(lián)。"廠家也考慮到經(jīng)濟(jì)危機(jī)的因素，對聯(lián)的生產(chǎn)量就沒有去年多。"孫先生做了四五年對聯(lián)生意，他預(yù)計(jì)，元旦這三天，他家的對聯(lián)銷量要比平時增長15%，雖然個別對聯(lián)的批發(fā)價(jià)格比往年還貴幾分錢，但由于生產(chǎn)量不大，對聯(lián)仍然成了緊俏貨。他說，他家備了20萬元的貨，不到春節(jié)就能銷售一空。

"‘福'字上還特地鏤空了，就是為防盜門上的‘貓眼'留的。"一位老板說，"福到了"一直是百姓比較喜歡的一個口彩，而如今房子都裝著防盜門，福字又不能貼得太靠門的底部，所以今年就很人性化地在福字上"摳"了一個空。這種貼心創(chuàng)意還有很多，如中國結(jié)和紅辣椒，是很多市民家中節(jié)日裝扮的飾品，而今年則出了塑料的、里面帶燈的、通電后可以一閃一閃的新品。除了新創(chuàng)意外，不少傳統(tǒng)年俗商品，為了切合市民日漸提高的品位，今年在制作和原料上更加用心。如大紅燈籠，以往的布料是美麗綢，而今年則用了八美緞的高級布料，更加好看了。

手工編織中國結(jié)、DIY紅燈籠等。

實(shí)用指南：

各地多家印刷廠提供福字、對聯(lián)定制服務(wù)，如福建廈門、山東菏澤均可提供按需定制、送貨上門服務(wù)；浙江蒼南一廠家提供對聯(lián)、福字批發(fā)服務(wù)。此外，各城市均能找到相應(yīng)的批發(fā)市場。浙江義烏小商品批發(fā)市場有多種款式的中國結(jié)、紅燈籠可供批發(fā)，送貨上門；

休閑食品類項(xiàng)目：糖果、餅干、炒貨

適合投資人群：

副食店、社區(qū)百貨店老板等。

經(jīng)營要訣：

1. 如果是社區(qū)小店，那么物優(yōu)價(jià)廉是生意紅火的關(guān)鍵；

2. 如果是稍大的批發(fā)商，可以參加各地的年貨展銷會，一般會有大額訂單；

3. 多購進(jìn)稀奇休閑食品。比如在杭州的年貨展銷會上，在某些攤點(diǎn)前，許多食品顧客可以先品嘗后購買。一個賣百香果的攤位負(fù)責(zé)人還印了文字說明在現(xiàn)場散發(fā)，介紹百香果的食用方法。這位負(fù)責(zé)人說，他以前也在超市賣百香果，但這種拳頭大的果子，一個要賣五六塊錢，超市里不能現(xiàn)場品嘗，很多人不知道怎么吃，也不確定味道到底怎么樣，所以銷得很一般。這位老板有一天在超市里聽到兩個年輕顧客的小聲嘀咕，才想出"市場推廣"這一招。沒想到，果子在年貨展上特別受歡迎，每天銷售額上萬元。有的人嘗了覺得味道不錯，一下子買好幾十斤，還當(dāng)作新鮮的過年禮物。

休閑食品仍是年貨主角

春節(jié)除了具備很多傳統(tǒng)意義外，對很多人來說更是一個休息的機(jī)會。既然是休息，休閑食品自然少不了。瓜子、榛子、松子、杏仁、腰果這些炒貨仍是今年年貨的主角。

近日，來到哈爾濱哈達(dá)市場看到，在炒貨、干果區(qū)域聚集了許多購買的消費(fèi)者，瓜子、榛子、開心果、杏仁等干果都成了市民手中的搶手貨。很多消費(fèi)者在這里購買干果一出手就是每樣三四斤，他們說回去給親戚朋友分一份。

一位賣干果的攤主說，過節(jié)期間干果銷量不錯，尤其是瓜子、核桃、松子、腰果、香蕉片、大杏仁和榛子賣得最好。單位集團(tuán)采購給員工發(fā)年貨的比較多，因?yàn)橘I得多可以享受批發(fā)價(jià)。據(jù)這位攤主介紹，目前的瓜子主要來自內(nèi)蒙古、吉林以及黑龍江省的齊齊哈爾、依安等地，日銷量都在八百斤左右，預(yù)計(jì)進(jìn)入小年以后，銷量還將持續(xù)攀升。

在這里發(fā)現(xiàn)，購買干果的消費(fèi)者以中青年為主。此外，購買花生、瓜子、干棗這樣大眾干果食品的市民也很多。一位正在挑選干果的女士感慨的說："我們小時候過年，家里用來招待客人的只有糖果和瓜子，現(xiàn)在過年已經(jīng)很少有人只買糖果了，更多地會買一些干果回家招待客人，既好吃又有營養(yǎng)。"

實(shí)用指南：

進(jìn)貨渠道：南京華商大市場位于南京市西城路68號，是江蘇省最大的休閑食品批發(fā)市場；合肥市的城隍廟后街，也是安徽休閑食品的集中批發(fā)地；如果只是在春節(jié)前后短時經(jīng)營，可以在就近城市的相關(guān)副食品批發(fā)市場購買。

禮品類項(xiàng)目：煙酒、玩具、保健品

適合投資人群：

社區(qū)商店等。

經(jīng)營要訣：

1. 替消費(fèi)者著想。過年送禮送啥好？著實(shí)讓不少消費(fèi)者傷透了腦筋，如果經(jīng)營者能替消費(fèi)者考慮到這個問題，給消費(fèi)者一些恰到好處的建議，問清消費(fèi)者所要贈送的對象，那么做起生意來就會順手得多了。在所送禮當(dāng)中，送給兒童的玩具、中青年的煙酒、老年人的保健品，占到了很大的比重。

2. 假一賠十。既然是送禮，檔次就不能太低，所以，這一時段的名煙名酒銷量不俗，此刻，消費(fèi)者關(guān)心的是質(zhì)量，而不是價(jià)格，倘若能作出"假一賠十"的承諾，保證商品的質(zhì)量，一定會讓消費(fèi)者很樂意地購買。

天價(jià)年貨不等于天價(jià)禮品

遼寧省社科院專家張思寧表示，對于"天價(jià)年貨"人們要有一個正確的認(rèn)識。

"要看到‘天價(jià)年貨'不算奢侈消費(fèi)，比如1800元一條的魚，或者幾百元一斤的餃子，這些東西單從消費(fèi)角度來說，其實(shí)是社會物質(zhì)豐富、人們生活水平高一層次的反映。"張思寧說。

"以往過年吃頓魚吃點(diǎn)肉就是改善了，現(xiàn)在魚肉都是常態(tài)化了，過年還怎么改善？只能尋找更貴更稀有的東西。"

從送禮角度來說，張思寧也認(rèn)為"天價(jià)年貨"不等于"天價(jià)禮品"。她認(rèn)為，這類產(chǎn)品更多是客戶間、朋友間用來溝通感情的工具，也反映出人們送禮的檔次提高了，這跟社會發(fā)展到一個高層次是緊密相連的。

相關(guān)商機(jī)：

年貨置換、年貨回收。

由于春節(jié)過后大量年貨閑置，由此催生新的商機(jī)，就是組織大家進(jìn)行年貨置換或年貨回收。

實(shí)用指南：

經(jīng)營者可到就近的批發(fā)市場選購產(chǎn)品，也可與廠家直接聯(lián)系銷售。

其他相關(guān)類項(xiàng)目：

1. 家政

距離2010年春節(jié)還有兩個多月的時間，但家政市場已經(jīng)"硝煙"彌漫，提前忙了起來。從多家家政服務(wù)公司了解到，目前開始提前預(yù)約家政工的雇主比去年同期略有增長。

據(jù)家政服務(wù)公司介紹，每年臨近年關(guān)，保潔員都很搶手。一到春節(jié)前半個月，保潔員早已被預(yù)約一空。一保潔公司的員工說："現(xiàn)在人們住的房子越來越大，而且生活條件好了，花上幾百元請專業(yè)的保潔員徹底清掃房間也不再是奢侈事了。"

2.網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購

距離新年還有兩個多月的時間，但不少人已經(jīng)開始提前為網(wǎng)上團(tuán)購年貨找伴了。

在財(cái)視網(wǎng)、趕集網(wǎng)、58同城網(wǎng)及世紀(jì)城業(yè)主論壇上均看到，不少網(wǎng)友召集大家一起通過網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購年貨。"網(wǎng)上團(tuán)購價(jià)格便宜，而且對方可以送貨上門，不用自己大包小包往家搬了。"家住世紀(jì)城的孫先生表示，現(xiàn)在網(wǎng)上年貨種類非常豐富，選擇的余地并不比超市少。

隨即登錄了幾家專門的團(tuán)購網(wǎng)，這些網(wǎng)站不約而同地將"團(tuán)購年貨"的廣告語放置在了首頁。

除了常規(guī)的食品飲料、家裝用品以外，大型的家用電器和電子產(chǎn)品同樣成了年貨的待選商品。部分團(tuán)購網(wǎng)還提供定制業(yè)務(wù)，可按顧客的需求制作年貨的包裝等。

3. "洋年貨"暢銷

臨近春節(jié)，超市里的年貨大街成了最熱鬧的地方之一。除傳統(tǒng)的瓜子、糖果、水果依然受到推崇外，包裝精美的"洋年貨"也成為市民的"新寵"。與往年不同，今年不少"洋年貨"都開始放低身價(jià)與傳統(tǒng)年貨打起擂臺，拼搶年貨商機(jī)。走訪市場發(fā)現(xiàn)，平時被安排在賣場僻靜處的進(jìn)口食品，也以"洋年貨"的名義與傳統(tǒng)年貨搶起了"地盤"，法國紅酒、德國啤酒、比利時巧克力、西班牙的橄欖油、美國杏仁、韓國飲料和調(diào)味品等洋貨占據(jù)了年貨市場越來越重要的份額。

在大型超市里，看到，以往略顯冷清的進(jìn)口食品區(qū)如今已裝飾一新：芝華士、人頭馬、XO等洋酒披紅掛彩，格外顯眼；泰國咖喱醬、挪威三文魚、韓國辣醬等進(jìn)口食品包裝精美；糖果區(qū)內(nèi)，德芙、吉百利以及其他品牌的進(jìn)口巧克力占據(jù)了大部分位置。

三、2020年過年時城市的變化有哪些

2019年春節(jié)7天假期結(jié)束，記者通過大數(shù)據(jù)盤點(diǎn)春節(jié)的新變化?！窘煌ā咳珖舶l(fā)送旅客4.21億人次，民航增長最快2月4日至10日，全國共發(fā)送旅客4.21億人次，比去年同期增長0.35%。其中，鐵路6039.1萬人次，增長5.8%；公路3.38億人次，下降0.8%；民航1258.6萬人次，增長10.6%；水運(yùn)1022.3萬人次，下降3.2%。2月10日（正月初六）為今年春運(yùn)開始以來客流最高峰，當(dāng)日共發(fā)送旅客9551.6萬人次，比去年春節(jié)同期增長0.1%。記者從鐵路總公司獲悉，2月11日，鐵路客流保持高位運(yùn)行，全國鐵路預(yù)計(jì)發(fā)送旅客1223萬人次。為應(yīng)對返程客流高峰，全國鐵路繼續(xù)加大運(yùn)力投放，預(yù)計(jì)加開旅客列車1151列。南昌鐵路局集團(tuán)車輛段負(fù)責(zé)人告訴記者，今年春節(jié)“反向春運(yùn)”影響明顯，春運(yùn)單向固定流動模式發(fā)生了明顯變化，這給運(yùn)力調(diào)度、安全保障都增加了不小壓力。據(jù)悉，在總運(yùn)量穩(wěn)步增長的情況下，春節(jié)期間未發(fā)生重大突發(fā)事件和嚴(yán)重?fù)矶?、旅客滯留情況?！韭糜巍咳珖糜谓哟慰?.15億人次，體驗(yàn)消費(fèi)更受青睞旅游研究院（文化和旅游部數(shù)據(jù)中心）綜合測算，2019年春節(jié)假期，全國旅游接待總?cè)藬?shù)4.15億人次，同比增長7.6%；實(shí)現(xiàn)旅游收入5139億元，同比增長8.2%，文化和旅游市場繁榮有序。在國內(nèi)旅游市場，休閑旅游、觀影觀展、民俗活動等體驗(yàn)式消費(fèi)越來越受到歡迎。“北上賞冰雪、南下享溫暖”成為熱門旅游選擇。2月4日到9日，內(nèi)蒙古接待游客476.2萬人次，同比增長14.6%；三亞八大景區(qū)接待游客超過80萬人次。故宮博物院舉辦“紫禁城里過大年”活動，節(jié)日期間共接待游客近50萬人次。記者10日從國家移民管理局獲悉，2019年春節(jié)期間全國邊檢機(jī)關(guān)共查驗(yàn)出入境人員1253.3萬人次，與2018年春節(jié)期間相比增長10.99%。春節(jié)期間，內(nèi)地居民因私出入境增長最為明顯，共722.2萬人次，同比增長15.97%。出境目的地排在前10位的包括泰國、日本、越南、韓國、新加坡、馬來西亞、美國等國家和香港、澳門、臺灣等地區(qū)。攜程旅游數(shù)據(jù)專家魏黎民稱，近幾年，旅游已成為重要年俗。今年旅游消費(fèi)增長在一線城市保持了力度，中小城市增長顯著?！鞠M(fèi)】零售和餐飲企業(yè)銷售額首次超萬億元，商品消費(fèi)更重品質(zhì)據(jù)商務(wù)部監(jiān)測，2月4日至10日，全國零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額約10050億元，比去年春節(jié)黃金周增長8.5%。2019年春節(jié)黃金周期間，全國商品市場保持平穩(wěn)較快增長，買年貨、吃年夜飯、逛廟會等傳統(tǒng)消費(fèi)紅紅火火，年節(jié)禮品、傳統(tǒng)食品、新興電子產(chǎn)品、地方特色產(chǎn)品銷售增長較快，網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)、定制消費(fèi)、體驗(yàn)消費(fèi)、智能消費(fèi)等新興消費(fèi)亮點(diǎn)紛呈。春節(jié)黃金周期間，傳統(tǒng)年貨、綠色食品、智能家電、新型數(shù)碼產(chǎn)品、地方特色產(chǎn)品等銷售保持較快增長。集購物、餐飲、娛樂等功能于一體的購物中心、奧特萊斯等新興業(yè)態(tài)受到消費(fèi)者青睞。生鮮產(chǎn)品成為今年春節(jié)快遞配送最火爆的商品之一，179個城市生鮮商品可以次日達(dá)。除了對美食的“高需求”外，今年春節(jié)期間，消費(fèi)者對生活用品的需求也明顯提高。據(jù)蘇寧數(shù)據(jù)顯示，過去，過年家里添置冰箱、電視、洗衣機(jī)等大件，現(xiàn)在，中央集成家電品類獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，春節(jié)期間銷售同比增長100%。特別是在“新一線”城市，越來越多的裝修客戶選擇中央空調(diào)、新風(fēng)、全屋凈水等集成類舒適家電。春節(jié)期間，快遞小哥們?nèi)栽诮o千家萬戶送達(dá)年貨包裹。天貓“春節(jié)不打烊”送貨量最多的前十大城市分別是上海、北京、杭州、廣州、深圳、成都、蘇州、武漢、天津和寧波。【餐飲】年夜飯火爆，外賣受歡迎年夜飯、團(tuán)圓飯、親朋宴成為春節(jié)餐飲市場主角，大眾化、特色化餐飲受到青睞。各地餐飲企業(yè)年夜飯預(yù)訂火爆，天津重點(diǎn)監(jiān)測的36家餐飲企業(yè)共預(yù)訂年夜飯1.2萬桌，同比增長5.3%；江蘇揚(yáng)州重點(diǎn)餐飲企業(yè)預(yù)訂年夜飯4000余桌，近4萬人除夕夜“下館子”。春節(jié)期間，北京重點(diǎn)監(jiān)測餐飲企業(yè)銷售額同比增長10%以上。春節(jié)期間，不少外賣平臺仍然提供服務(wù)。據(jù)美團(tuán)外賣2019年夜飯消費(fèi)報(bào)告顯示，同比去年除夕，外賣訂單漲幅達(dá)107%。一些工序復(fù)雜或難以自制的菜肴，如今通過外賣走向了千家萬戶的餐桌，這不僅是人們生活水平提高的表現(xiàn)，也是互聯(lián)網(wǎng)為日常生活帶來的便利與改變。

四、年輕人有哪些新的過年消費(fèi)趨勢？

趨勢一：年輕人更加重視傳統(tǒng)節(jié)日消費(fèi)。

曾有不少人經(jīng)常感嘆“現(xiàn)在的年味越來越淡了”，然而在每個人的內(nèi)心深處都有一份過年的新期待。

盡管年輕人消費(fèi)隨性化特征十分明顯，隨著年輕人年齡的增長，特別是在“春節(jié)+國潮”風(fēng)潮的帶動下，年輕人越來越重視傳統(tǒng)節(jié)日，更加注重節(jié)日消費(fèi)。

在未來的中國傳統(tǒng)節(jié)日中，商家和品牌應(yīng)該繼續(xù)加大力度進(jìn)行傳統(tǒng)節(jié)日營銷。

趨勢二：年輕人過節(jié)消費(fèi)更加多元化。

這個春節(jié)期間，年輕人過節(jié)消費(fèi)的多元化消費(fèi)趨勢更加明顯。

比如，在過去都說年輕人不愛喝酒，甚至連資本都教不會年輕人喝酒。

然而在今年春節(jié)期間，不少年輕人開始購買白酒，低度白酒成為了許多90后、95后的消費(fèi)選擇。

盡管在2022春節(jié)期間整個白酒消費(fèi)市場表現(xiàn)較為常態(tài)化，但是低度白酒卻贏得了年輕消費(fèi)者青睞，正在成為未來白酒行業(yè)消費(fèi)的新亮點(diǎn)。

以白酒為代表的傳統(tǒng)消費(fèi)酒水行業(yè)都在加速年輕化，向年輕人靠攏，說明了消費(fèi)年輕化趨勢越來越明顯。

趨勢三：年輕人節(jié)日消費(fèi)更加“實(shí)用主義”。