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    豬肉餐飲品牌設計圖片欣賞(豬肉餐飲品牌設計圖片欣賞大全)

    發(fā)布時間:2023-04-18 22:24:34     稿源: 創(chuàng)意嶺    閱讀: 83        

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    本文目錄:

    豬肉餐飲品牌設計圖片欣賞(豬肉餐飲品牌設計圖片欣賞大全)

    怎么可以做好餐飲業(yè)

    來說點實操吧,經營餐飲涉及的方面還挺廣的,萬事開頭難,盡量把上述問題都覆蓋到!

    1、選址與評估,重要性不言而喻

    麥當勞、肯德基等西式快餐店僅憑漢堡包就把餐廳開到世界各個角落,其成功的主要秘訣就是會選址。對于這個問題,業(yè)內一直存在一個較大的分歧點,是花高價選個“好位置”,還是花低價選個“大面積”?對這個問題的認識,也是衡量餐飲投資者經營能力的重要標準??上У氖?,很多人入行多年仍然找不到答案,損失了許多資金。當然,餐飲店經營位置的好與壞,也是仁者見仁,智者見智。不同餐飲經營者對同一個位置的看法,因個人經歷及餐飲店的特色或模式的差異肯定不盡相同。你認為存在限制的位置,在我看來恰好可以發(fā)揮我的特色。近年來,餐飲投資人在選址上獨樹一幟、突破傳統(tǒng)的經營案例屢見不鮮。雖然看法不盡相同,但餐廳選址還是存在一些業(yè)內通用的規(guī)律性原則的。

    車流多人流少的地方適合開大酒店、大酒樓。車多人少的地方,車速相對快,停車、掉頭都不方便,行人的注意力多放在車的通行上,不會對路旁的景物、商鋪分神。所以,小餐廳開在這樣的位置上,無法引起駕車者的注意,同時又缺少足夠行人的光臨,生意自然不會好。而大酒店、大餐廳因其規(guī)模龐大,足夠吸引周邊商圈顧客的注意力,加之其擁有獨立的停車場,顧客駕車出入十分方便,能夠滿足有車一族消費階層的需求。

    選址可以參考這幾點:

    (1)車流少人流多的地方。有人流的地方,消費需求比較強,容易形成消費人氣,只是這種消費需求尚需消費能力和消費習慣做支撐。

    (2)做中間不如做兩端。這是指在餐飲集中的區(qū)域或美食一條街,處在兩端的餐飲店要比中間位置更容易引起顧客的注意。倘若兩端餐廳的大門能開在面對十字路口的金角上,生意會更加紅火。傳統(tǒng)生意經中所提到的“金角銀邊”,說的就是這種位置。

    (3)行政區(qū)。十幾年前,在行政區(qū)附近開門店還有利潤,現(xiàn)在卻成了食之無味、棄之可惜的雞肋。因不少行政單位開始自辦食堂,供應早午兩餐,肉、蛋、奶、蔬俱全,使周邊餐廳無法生存。所以,在行政區(qū)開餐廳,前途難料。

    (4)冷門位置:在城市立交橋附近的餐廳,因行人難以靠近,生意難做。

    (5)斜坡位置:如果餐廳位置處在斜坡或拐彎處,車輛進出別扭,且不易引起顧客的注意,投資者需要仔細研究后才能決定。

    (6)謹慎進商場。商場內的餐飲模式一般以休閑餐廳、快餐店或特色小吃店為主,需要服從商場經營的統(tǒng)一規(guī)劃。如果商場經營不善,客流少,餐廳同樣無法火爆。近年來,大商場、大超市開業(yè)不久就關門倒閉的不在少數(shù)。

    (7)工廠區(qū)。因工廠區(qū)的客戶消費能力強,現(xiàn)金流大,適合開中低檔餐廳。但工廠區(qū)的餐飲生意易受經濟形勢影響,投資者要特別注意。

    (8)商務區(qū)。因工作原因宴請客戶,是商人們的工作環(huán)節(jié)之一。商務區(qū)的消費特點是頻率快、幅度寬,對環(huán)境和服務的要求高,營業(yè)時間長,高中低檔皆宜。白領階層處在商務區(qū)內,消費能力不高,但比較均衡,可以作為商務區(qū)餐飲的補充客源。 

    (9)市場區(qū)。市場區(qū)的消費特點是頻率快、檔次低,適宜開辦快餐店及特色小吃店等。

    (10)居民區(qū)。居民區(qū)是否適合開餐飲店,開什么樣的餐飲店,要看周邊居民區(qū)的消費程度。流動人口多、消費能力強的高檔社區(qū),適于開辦風格餐飲或主題類餐飲。

    (11)車站、碼頭、航空港。火(汽)車站適合開快餐店和特色小吃店,門面潔凈,品種簡單,名字親切,生意自然會好。輪船碼頭、航空港則需要根據當?shù)氐妮喆啻魏惋w機起落數(shù)量確定,不可一概而論。

    2、關于做特色餐飲

    (1)把原有的原材料重新搭配,采用新工藝,獨家秘制,申請專利保護。江西的瓦缸煨湯并無太多神秘之處,就是把傳統(tǒng)老火靚湯的制作方法改變?yōu)榇蟾嘴兄?,將原來的后堂制作變?yōu)榈昵把菔荆盏较M者的追捧,引起眾多同行紛紛效仿。

    (2)外地有,本地沒有,那就把這種風格和特色引到本地,變?yōu)楸镜氐奶厣?/p>

    (3)本地雖有,但粗制濫造不精不細,企業(yè)通過精工細作提升品質,也是值得顧客光顧的特色。黑龍江省方正縣德莫利活魚在選料上做文章,原材料采用綠色無污染的活魚、粉條、豆腐等,深受食客歡迎,成為哈佳公路上的一大美食景觀。

    制造特色的方法有兩種:

    一是做加法。普通菜品,加高檔材料,加復雜工藝,加精美器皿,加文化背景,加隆重推出,即便再普通,也會變得不同凡響。二是做減法。就是從一個龐大的菜系中減掉多余成分,減掉垃圾調料和添加劑,減掉復雜包裝,減掉不合理工藝,讓食材本味顯現(xiàn),形成特色。

    制造美食特色,應具備以下要素:

    (1)好吃。美食是給人吃的,好吃最關鍵。有些餐廳打造了許多怪才,好看也新奇。但不好吃,顧客嘗一次不點第二次,這樣的菜品沒有生命力??紤]地域性是美食好吃的前提。東辣西酸,南甜北咸,地域不同,各有所好。北方人喜愛大碗酒、大碗肉,南方人喜愛精雕細琢、柔聲慢品,無所謂誰好誰壞,習慣不同而已。

    (2)口味突出。辣是真辣,鮮是真鮮,香是真香;切莫辣非辣、鮮非鮮、香非香,模棱兩可。就欣賞美食而論,一般的廚師絕對無法和食客相比。餐廳廚房工作與外界所了解的情況大不一樣,分工極細,有幾個廚師能嘗遍酒店所有的出品呢?太少了。紅燒大鮑翅比魚香肉絲難做嗎?當然不是,不過是紅燒大鮑翅的原材料太貴,一般廚師沒機會嘗試罷了。所以,從事廚師工作的人對美食的渴望在相當長一段時間里僅僅是吃飽,能進入到欣賞境界的人少而又少。廚師的經歷使其本身的美食境界不高,加上對其的基本要求也就是符合“大眾口味”,菜品口味不突出也就不足為奇了。任何一道菜品,能是一小部分顧客滿意就是成功,使所有人滿意,就不是特色而是俗物了。

    (3)器皿選擇與眾不同。選器皿不僅僅是在餐廳用品的范圍內尋找,也不僅僅跟在前輩的身后因循守舊,還要向其他行業(yè)學習借鑒,把其他行業(yè)的好東西引進到餐飲的特色創(chuàng)新中來,取長補短,為我所用。有些餐廳把金魚缸、花盆、水果盤、筆筒改造為美食器皿,令人耳目一新,應該大力提倡。

    (4)餐廳字號應該個性十足。有個性的字號易記、上扣,由字號可生發(fā)出品質、環(huán)境、價位、檔次、特色、文化等種種聯(lián)想,內統(tǒng)風范,外創(chuàng)品牌,效果很好。

    (5)設計主題餐廳。以文化做主題,用故事或傳說增加厚度。主題餐廳講究形神統(tǒng)一,風格明朗,跳出在菜品上小打小鬧的全資,比較容易形成特色。國內一些餐飲策劃人經常用主題餐廳方法包裝特色,占了知曉歷史文化、制造概念的先機。

    最后要注意:特色品種一旦形成潮流,極易被同行仿制。因此,經營者要學會運用知識產權保護手段對字號、原材料原產地、專有設備、獨特加工工藝和個性文化進行保護,以維護自己的合法權益。

    3、餐飲店裝修

    餐廳裝修的指導思想應該是"輕裝修,重裝飾”。餐廳裝修的壽命周期很短,一般是3-5年,以此計算,每年的折舊費很高。但如果采取簡單裝修的方法,通過色彩、燈光、造型、搭配、新建材等手段,完全可以達到營業(yè)要求,沒有必要采用傳統(tǒng)的餐廳裝修方法 。過于強調高材質、高工藝、高投資的“三高裝修”,反而會給餐廳帶來過大負擔。有一些餐飲企業(yè),借鑒商超裝修方法,采用噴涂、玻璃等工藝,以色彩濃重、造型奇特的風格,制造出現(xiàn)代感極強的餐飲空間,用較低的成本取得了很好的裝修效果,值得提倡。

    裝修前要詳盡規(guī)劃,裝修中要隨時監(jiān)督,裝修后要驗收決算:

    (1)裝修要符合餐廳經營定位。餐廳裝修,不是說裝修得越高檔、越豪華,就會獲得越好的經營效果。裝修檔次過高,反倒可能會起到阻隔顧客的作用,讓顧客望而生畏,避之不及。裝修的總體規(guī)劃,應根據餐廳的經營定位來確定裝修的格局、投資和風格。定位是餐廳經營的戰(zhàn)略部署,也是展開一切工作的指導方針。脫離了定位進行裝修,必定會給餐廳今后的經營帶來難度,甚至可能會導致整個項目功虧一簣。

    (2)裝修要有個性風格且利于消費者識別。優(yōu)秀的餐廳裝修設計一定是個性化的,抄襲和雷同是裝修的大忌。餐廳裝修應該是獨特的個性作為首要標準,用格調、布局、色彩、造型等裝飾語言向顧客展示餐廳的特色及風格,根據多家餐廳的創(chuàng)意風格東拼西湊出來的裝修,主題不明,支離破碎,很難達到個性化要求,不利于消費者快速識別。

    (3)裝修要考慮顧客的消費感受。餐廳裝修應該體現(xiàn)陽光、向上、溫馨、浪漫、和諧、親情、潔凈,而要杜絕灰暗、頹廢、冷漠、敵視、對立,并要符合法律和道德規(guī)范。過于獵奇,走在法律和道德邊緣的裝修,注定是短命的。

    (4)裝修要考慮到餐廳的使用功能。作為餐廳必備但經常受到忽略的使用功能包括客用洗手池、員工通道、更衣室、員工洗手間、服務員備餐間、垃圾及廢品存放間、清潔用具存放處、酒水庫、燈光亮度、廚房面積等。餐廳投投資人往往關注客用面積的利用效率,而對于餐廳必備輔助設施則應付湊合,這樣做不但會降低員工的工作效率,而且有損員工形象,進而是餐廳聲譽受到損害。

    (5)消防安全檢驗要達標。消防安全檢驗由當?shù)毓蚕啦块T組織實施,標準嚴格,手續(xù)嚴格。在餐廳裝修之前,首先要將裝修方案提交給消防部門征求意見,獲得同意后,再行組織施工。在施工中應嚴格執(zhí)行方案,不可擅自改動。對于消防規(guī)定的裝飾材料和設施設備,絕不可以次充好、以假亂真。以免影響工程驗收,造成不必要的損失和浪費。消防無小事,投資人務必謹慎。近年來,因裝修工程消防檢驗不合格導致無法開業(yè)的餐廳不在少數(shù)。

    (6)裝修施工有兩種選擇。一種是自找施工員,有施工員組織相關人員,組成臨時裝修隊伍,開展施工作業(yè)。另一種是選擇專業(yè)裝修公司,有裝修公司提供設計方案,經投資人認可后,付諸實施。前者的好處是經濟實惠,缺點是裝修質量無法保證;后者雖然收費高一些,但因專業(yè)可靠,可以讓投資人免除不必要的擔憂。當然,也要防止一些裝修“草臺班子”佯裝專業(yè)公司,在簽訂合同之后,臨時組建施工隊伍進行作業(yè),影響施工質量。

    (7)要將施工中檢查和完工后驗收相結合。施工中,要安排監(jiān)理人員隨時對工程進度、原材料及施工方法進行監(jiān)督檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。完工后,要進行功能調試,檢查配套實施和整體效果是否符合施工方案確定的標準和要求。尤其要將通過消防檢驗作為施工方的驗收標準,增強施工方的責任感。必要時可留下全部工程款的10%作為尾款,以便使施工方更為負責地做好后期維護工作。

    (8)仔細計算物料費和工時費,避免賬目錯誤。對施工項目進行決算,是開展餐飲運營工作的基礎。在決算時,要反復核對設備設施、原材料及零部件的品牌、規(guī)格、型號和單價,對比工程初期與完工期的進貨數(shù)量,檢查原始單據的真實程度,以及實際庫存的盤點情況,剔除多算工時和工程量、多計物料和零部件、多報虛假庫存等虛列開支的行為,確保決算的數(shù)據真實可信。

    4、招牌菜設計

    從某種程度上來說,招牌菜就是在本店最下功夫做的菜,所以也可以說是最好吃的菜。依餐飲企業(yè)大小不同,有1~4道出類拔萃、與眾不同的菜品就可以了。這幾道菜一定要花大力去打造,組織專門廚師,整合傳統(tǒng)工藝,采購特定的原材料和調料,反復研制,固化配方,使之成為難以效仿的獨家菜品。

    當前的流行做法是:

    選用優(yōu)質原材料,堅持簡單熟化的烹飪方法,盡可以保留食材本味,突出菜品的嫩、鮮、香、滑、脆。北京全聚德成名靠“烤鴨”,天津狗不理靠“包子”,就是“精一樣”。有一些城郊小餐廳,靠一兩道菜品打天下,深受顧客歡迎,很多大店經理和廚師都要前往取經,不得不讓人佩服。青島開發(fā)區(qū)有一家小餐廳,面積不大,只有百余平米,裝修也很普通。剛開業(yè)時起名為××快餐店,經營很長一段時間不見起色。后來,在一位餐飲經理人的指導下,把店名更為“得莫利活魚館”,在原有菜品的基礎上,突出黑龍江的得莫利活魚,重點賣鯉魚、鲇魚等淡水魚,生意很快火起來,銷售額比原來提高三倍,在當?shù)仡H有名氣。還是原來的產品線,還是原來的廚師,僅僅因為更改一個店名,突出一個品種,精研一種做法,小餐廳便得以起死回生。一些餐廳經營者的做法值得商榷。他們不在菜品的品質上下功夫,卻愛在廣告上做文章。廣告不過是顧客了解餐飲企業(yè)的一種工具,它并不是萬能的,替代不了菜品在餐廳經營中的作用。歸根結底,餐廳是憑菜品取勝的,菜品不過關,打再多廣告也沒有什么作用,顧客甚至會認為企業(yè)喜好吹牛。久而久之,餐廳空有知名度,卻喪失了美譽度,忠誠度更是無從談起。

    我國地域寬廣,南北飲食習慣差異很大。從經營理念上看,南方重“質”,北方重“量”;南方喜“精”,北方偏“粗”。隨著顧客消費能力的逐步提高,南方飲食的口感和用料逐漸得到北方顧客的喜愛,而北方飲食也在堅持自己的風格基礎上逐步向精細化轉變。

    5、開業(yè)活動

    與顧客第一次見面的大事,必須認真對待,成功的開業(yè)營銷活動,能夠最大程度地吸引顧客注意,快速向周邊客戶傳遞餐廳信息,吸引足夠人氣。

    根據不同的餐飲企業(yè)規(guī)模,通常開業(yè)營銷活動包括以下幾種:

    (1)媒體廣告。通過電視、廣播、報紙、網站、微信朋友圈、微博或企業(yè)報刊,提前或在開業(yè)當天,向社會公眾公布開業(yè)廣告。廣告內容包括企業(yè)名稱、開業(yè)日期、地址、風格特色、經營方針、賀詞、致賀單位等,便于社會各界了解企業(yè)信息。

    (2)開業(yè)慶典。通過剪裁和致辭、來賓講話、主賓發(fā)言、歌舞表演、樂隊助威、鳴放禮炮等形式,體現(xiàn)企業(yè)的正規(guī)和氣魄。為便于積累資料,應邀請專業(yè)攝影師和攝像師自始至終跟隨拍攝,并存檔加已妥善保存。

    (3)開業(yè)期間,應對企業(yè)內部環(huán)境做適當布置,如用鮮花藍、彩旗、橫幅、彩虹門、氣球、冷焰火、店內海報等加以裝飾及渲染。這些工作可以交給禮儀公司辦理,雖然花費稍高,但因其比較專業(yè)隨意物有所值。有些設備(如彩虹門)本身價格并不貴,用幾天的租擺費用,完全可以買一個新品,為了將來做各種活動,還是自己買一個比較劃算。

    (4)宴請是必不可少的內容。集中宴請不如分散宴請,更容易受到親朋好友們的歡迎。開業(yè)當天,請參加慶典的客人,出席統(tǒng)一舉辦的開業(yè)酒會。其他客人,可以分散在若干天,陸續(xù)到企業(yè)品嘗菜品。這樣做的好處,一方面可以減輕廚房壓力,保證菜品質量;另一方面可以為企業(yè)開業(yè)制造人氣,帶動其他客流進店消費。從營銷的角度說,宴請比廣告的效果更有效。無關緊要的人群,即使對企業(yè)經營特色非常熟悉又有什么用?莫不如通過宴請拉近與顧客的距離,快速穩(wěn)妥。要為參加宴請的客人們準備一些帶有企業(yè)標識的紀念品,方便大家記憶企業(yè)品牌,向更多人傳遞開業(yè)信息。

    (5)開業(yè)讓利酬賓對于拉升客流最為有效。酬賓日期以10天為宜,不可太長。酬賓的力度可以稍大??梢圆捎萌珗鑫逭鄣姆椒ǎ岊櫩偷玫綄嵒?;也可以從開業(yè)當天兩折開始,連續(xù)三天,定量接客,然后從第四天開始,逐步減少折扣率,直到以正常價格銷售。這種折扣方式,極易調動起顧客的口碑效應,在開業(yè)初期就能夠使來客達到飽和狀態(tài)。還可以通過使用代金券,將讓利金額返給顧客,期待顧客再次光臨。

    如果將開業(yè)慶典的費用改做慈善公益事業(yè),能夠為企業(yè)帶來正面的新聞宣傳。不過做慈善公益事業(yè)要把握好尺度,避免引發(fā)顧客的逆反心理,給企業(yè)經營帶來不利影響。

    6、廚房設備采購

    到廚具商店選廚房設備,有1500元和5000元兩種價格的灶臺放在那里,采購人員會選擇哪一種?類似的問題還有,面對品*燈*和普通燈具、全鋼刀具和一般刀具、實木凳子和套裝椅子、勞務市場正規(guī)裝修施工隊伍和街邊“游擊隊”等,經營者會如何決斷?

    設備采購價格高低是一個敏感問題。買高還是買低?對價格高低要有正確心態(tài),賣高價優(yōu)質設備也是精打細算,采購時貨比三家是對的。所謂貨比三家,就是不僅僅比價格,更重要的是比質量。餐飲企業(yè)比較擔心采購的設備無法正常運轉,導致退貨或換貨,影響使用,增加費用。同等價格,要選擇優(yōu)質;不同品質,要選擇價高質優(yōu),只有比價高更重要。當然,選擇優(yōu)質產品也要量力而行。部分餐飲投資人喜歡精打細算,認為添置設備只要能用就可以,暫時先湊合用,等生意步入正軌后再重新更換,因此他們對價格錙銖必較,而對品質卻要求不高。也有一些企業(yè)在采購設備時,非常關注品質,信奉“一分錢一分貨”,認為只要價格高的設備,品質就是好的,盲目追求高端品種,增大了投資風險。從搞好經營管理的角度來說,我們既支持反對單純計較價格、重量輕質、因大失小的“小個體戶”思想,同時又要堅決抵制過度鋪張浪費、貪大求洋的“大暴發(fā)戶”心態(tài),而要在注重品質的基礎上,把設備采購價格限制在可控成本的范圍內。

    時間有限,今日內容先分享到這里,內容雖不新,但何時都適用,希望能幫到大家!

    餐飲品牌如何設計出吸引消費者的海報?

    1、首先需要有文案,沒有合適的文案單純海報無法吸引消費者
    2、其次海報需要經過設計,太low的海報會降低餐廳的品味
    可以開一家動漫主題餐廳,如果是開一般的餐飲店,沒有什么特色,競爭壓力又大。動漫行業(yè)是現(xiàn)在國內的朝陽行業(yè),前景很好。動漫主題餐廳主要針對年輕人,特別是80、90后的用戶,他們喜歡個性,時尚的產品,更是是看動漫長大的,如果有一家餐廳,將動漫與餐飲相融合,那么就更能吸引用戶。動漫主題餐廳包含動漫漢堡、動漫飲品、動漫雞排。

    豬肉餐飲品牌設計圖片欣賞(豬肉餐飲品牌設計圖片欣賞大全)

    現(xiàn)在餐飲業(yè)發(fā)展趨勢有哪些

    1、消費品質升級

    隨著消費水平的不斷提升,顧客對市場要求也在不斷升級。特別是在疫情后,消費者越來越重視食品安全、品質穩(wěn)定、出餐速度等方面。從基礎需求的“要吃飽”,到現(xiàn)在的“要吃得又快又好”。這也讓越來越多的餐飲品牌不斷提升連鎖化、品牌化路徑和成熟的運營體系。

    2、標準化升級

    一個連鎖品牌的標準化,不僅是指產品和VI,更多的是包括產品、服務、場景體驗等在內的單店模型與供應鏈產業(yè)的標準。這樣打造出來的品牌門店,都更加規(guī)范和成體系,也更能讓品牌更深入人心。在未來,只有不斷升級的標準化,才是中式快餐品牌長遠發(fā)展的根基。

    3、品牌勢能升級

    品牌勢能代表了一個品牌在行業(yè)內的知名度、美譽度、滿意度。品牌勢能的高低,也決定了品牌的發(fā)展?;谄焚|和標準化基礎上打造的餐飲品牌,與那些紅極一時的網紅餐飲店最大的區(qū)別,就是有長遠的發(fā)展定位和價值觀,所以更具品牌辨識度和調性。有了這些支撐,品牌才能持續(xù)的發(fā)展,走得更遠。

    隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展,消費者需求的不斷提升,未來的中式快餐再也不是低門檻的行業(yè),而是傾向于越來越品牌化、專業(yè)化的發(fā)展趨勢。

    怎樣才能策劃出一個有特色的餐飲品牌?

    特色餐飲品牌形象設計
    特色餐飲品牌策劃含有的餐飲品牌形象設計之一就是LOGO的設計,首先應該體現(xiàn)餐飲的品類特征,還有就是餐飲的品牌核心文化。以最能展現(xiàn)企業(yè)的餐飲品類形象展現(xiàn)出來,讓客戶覺得一目了然,還可以提現(xiàn)出該企業(yè)特色餐飲品牌的文化內涵。
    特色餐飲品牌市場發(fā)展分析
    據有關方面的統(tǒng)計,餐飲行業(yè)的增長比其他行業(yè)多是個百分點以上。所以說餐飲行業(yè)有著很大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的發(fā)展前景。如果想要在同行業(yè)中脫引而出,一定是具有屬于自己的特色特點,可以吸引消費者的目光。因而特色餐飲品牌策劃要有計劃,有目的,有組織的策劃出一系列最適合該企業(yè)發(fā)展走上市場,穩(wěn)定市場的方案。

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