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餐飲品牌設(shè)計服務(wù)流程表（餐飲品牌設(shè)計服務(wù)流程表格）

發(fā)布時間：2023-04-19 01:39:43 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 109

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于餐飲品牌設(shè)計服務(wù)流程表的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

餐飲服務(wù)流程與標準
餐飲品牌策劃大概流程是怎樣？

餐飲品牌設(shè)計服務(wù)流程表（餐飲品牌設(shè)計服務(wù)流程表格）

餐飲服務(wù)流程與標準

問候客人（引領(lǐng)）→拉椅讓座→鋪口布、撤筷套→→上一次性毛巾→問茶（開杯）→上茶→遞上菜單→點菜→點酒水→上菜→值臺→清臺→換小毛巾（必要時）→備帳單→征徇意見→結(jié)帳并感謝客人→送客人離餐廳。
1、問候客人領(lǐng)位引領(lǐng)客人進入餐廳后，所有待立于餐廳內(nèi)服務(wù)人員應(yīng)向客人微笑并問候。（若知道客人姓名可職務(wù)，要稱呼客人的姓名或職務(wù)）。2、拉椅讓座當領(lǐng)位員引領(lǐng)至餐桌前，服務(wù)員應(yīng)協(xié)助客人存放衣物并提示客人自己保管貴重物品并將衣帽牌交給客人。服務(wù)員應(yīng)協(xié)助客人輕輕搬開桌椅，待客人落座前將座椅輕輕送回。3、鋪口布、撤筷套客人就座后服務(wù)員應(yīng)依據(jù)先賓后主、*士*先的原則為客人鋪口布，一般情況下應(yīng)在客人右側(cè)鋪口布，如不方便的情況下（如桌子一側(cè)靠墻或窗）亦可在客人左側(cè)鋪口布，鋪口布時應(yīng)站于客人右側(cè)，輕輕拿起口布，將口布輕輕對角打開，并注意右手在前，左手在后，將口布輕輕鋪在客人腿上并對客人說：“打擾一下，為您鋪一下口布”。當需要從客人左側(cè)鋪口布時，應(yīng)站立于客人左側(cè)，并注意左手在前，右手在后，（其目的在于不要把胳膊肘送到客人面前）。如有兒童用餐時根據(jù)家長要求幫助兒童鋪口布并為客人撤下筷套。4、上一次性小毛巾客人入座后，將一次性小毛巾正面整齊的放入毛巾碟內(nèi)，供客人使用。

餐飲品牌策劃大概流程是怎樣？

（致歉！因最近邀約的好友與回答的問題較多，時間又有限，對未能及時回答/復(fù)的好友深表歉意?。?/p>

對于您提到的餐廳（飲）策劃，其實涉及的是一個多元素、較復(fù)雜的策劃體系（多由感官營銷作主導(dǎo)）。主要受環(huán)境（地段）、菜品、服務(wù)等核心要素影響，具體得看你做的是哪個品類（中、西餐還是其它特色餐飲）？

至于如何做品牌策劃，如下幾個要點僅供參考：

1、定位與開創(chuàng)一個新品類：

（如XX魚、XX特色菜、XX面....），千萬不要試圖去模仿與攻擊領(lǐng)導(dǎo)者（多年營銷經(jīng)驗心得），不然結(jié)果你懂的。

2、洞察市場機會：

如你要做餐飲（廳）品牌，首先要基于你是滿足用戶的什么需求，是提供像海底撈那樣的服務(wù)，還是做“菌湯”火鍋的特色。一個產(chǎn)品或品牌能得到良好發(fā)展，只有在發(fā)現(xiàn)用戶的需求還未被競品滿足的前提下，你的品牌才有機會切入和延伸，相應(yīng)的一系列策劃才能發(fā)揮效用。

3、營銷策略的協(xié)同：

沒有一個產(chǎn)品/品牌是憑空而生的，更不能僅憑類似“網(wǎng)紅”餐廳一樣的短暫爆火，這種只能成為曇花一現(xiàn)的“輝煌”（看許多倒閉的網(wǎng)紅餐廳就知道了）。

而真正有效的策略/戰(zhàn)略，必須對市場作清晰的洞察，并及時發(fā)現(xiàn)與解決用戶的沖突，而后制定有效的戰(zhàn)略來一一實施。只有這樣才能構(gòu)建一個品牌的堅固基石/城墻，如品牌定位、市場營銷策略、內(nèi)容營銷構(gòu)建（品牌文案/內(nèi)容短視頻等）。

餐飲品牌設(shè)計服務(wù)流程表（餐飲品牌設(shè)計服務(wù)流程表格）