西藏各地餐飲品牌設(shè)計(jì)分析（西藏各地餐飲品牌設(shè)計(jì)分析報(bào)告）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于西藏各地餐飲品牌設(shè)計(jì)分析的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 怎樣才能策劃出一個(gè)有特色的餐飲品牌？
• 回答就給分!!!急求拉薩餐飲行業(yè)發(fā)展情況.

怎樣才能策劃出一個(gè)有特色的餐飲品牌？

特色餐飲品牌形象設(shè)計(jì)
特色餐飲品牌策劃含有的餐飲品牌形象設(shè)計(jì)之一就是LOGO的設(shè)計(jì)，首先應(yīng)該體現(xiàn)餐飲的品類特征，還有就是餐飲的品牌核心文化。以最能展現(xiàn)企業(yè)的餐飲品類形象展現(xiàn)出來(lái)，讓客戶覺(jué)得一目了然，還可以提現(xiàn)出該企業(yè)特色餐飲品牌的文化內(nèi)涵。
特色餐飲品牌市場(chǎng)發(fā)展分析
據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲行業(yè)的增長(zhǎng)比其他行業(yè)多是個(gè)百分點(diǎn)以上。所以說(shuō)餐飲行業(yè)有著很大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的發(fā)展前景。如果想要在同行業(yè)中脫引而出，一定是具有屬于自己的特色特點(diǎn)，可以吸引消費(fèi)者的目光。因而特色餐飲品牌策劃要有計(jì)劃，有目的，有組織的策劃出一系列最適合該企業(yè)發(fā)展走上市場(chǎng)，穩(wěn)定市場(chǎng)的方案。

回答就給分!!!急求拉薩餐飲行業(yè)發(fā)展情況.

隨著西藏經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，日益壯大的建設(shè)隊(duì)伍們也帶來(lái)了一系列的新生事物，催生了西藏餐飲等行業(yè)的不斷更新和進(jìn)步，這也無(wú)時(shí)無(wú)刻考驗(yàn)著西藏各大行業(yè)的適應(yīng)能力。
服務(wù)，是消費(fèi)者衡量消費(fèi)質(zhì)量的一大標(biāo)尺，也是商家們吸引回頭客的籌碼。如今，人們的吃穿住行這些生活中的必要因素皆離不開(kāi)服務(wù)。這是一種態(tài)度，代表著一種精神面貌，同時(shí)也是推動(dòng)一個(gè)城市發(fā)展的最初方向。然而做好服務(wù)卻不是件簡(jiǎn)單的事情，是一個(gè)長(zhǎng)期摸索和適應(yīng)的過(guò)程。
現(xiàn)狀：服務(wù)員素質(zhì)良莠不齊
“這家店的服務(wù)員態(tài)度實(shí)在是差勁，很多業(yè)務(wù)上的流程生疏還蠻橫不講道理，讓人消費(fèi)得很不舒服。”近段時(shí)間，諸如此類的抱怨聲經(jīng)常在顧客們中間聽(tīng)到，服務(wù)水品欠佳，這在拉薩是一個(gè)比較普遍的現(xiàn)象。
火車的開(kāi)通，旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，給西藏帶來(lái)了無(wú)限的機(jī)遇和價(jià)值。這也讓西藏各大行業(yè)接受前所未有的挑戰(zhàn)，一時(shí)間，拉薩的餐飲行業(yè)真是百花齊放，東西南北，各大菜系盡收眼底，這讓來(lái)自全國(guó)各地的賓客們飽享口味之福。但是，一個(gè)餐飲的崛起，光味道上去了是行不通的，還要有可靠的服務(wù)才能讓顧客們消費(fèi)得滿意。但是在拉薩，無(wú)論是大型的酒店和火鍋店，還是中小型的的餐館，服務(wù)員的水平幾乎成了統(tǒng)一的難題，許多顧客均反映服務(wù)員的語(yǔ)言上、態(tài)度上做得很不到位，有的甚至是半道出家，業(yè)務(wù)知識(shí)很生疏。有關(guān)部門也表示經(jīng)常受理這方面的糾紛問(wèn)題，許多人在服務(wù)的意識(shí)上有所欠缺，導(dǎo)致了在服務(wù)的時(shí)候做得不到位?！耙撬麄兊姆?wù)員的素質(zhì)再好點(diǎn)的話，會(huì)吸引更多的回頭客，生意至少比現(xiàn)在好幾倍?！币晃唤?jīng)常在某店消費(fèi)的老顧客感慨地說(shuō)道。某些在內(nèi)地經(jīng)營(yíng)得很好的連鎖店，在拉薩開(kāi)店不久銷售額就直線下降，導(dǎo)致最后不得不關(guān)門的結(jié)局，負(fù)責(zé)人們?cè)谧詈蟮慕?jīng)驗(yàn)總結(jié)中得出教訓(xùn)，問(wèn)題是出在服務(wù)上面，由此可見(jiàn)服務(wù)的重要性。
用人單位：做好實(shí)在是難
服務(wù)水品上不去，經(jīng)營(yíng)受到影響，面對(duì)顧客的質(zhì)問(wèn)和決策的難以實(shí)現(xiàn)，把消費(fèi)者奉為上帝的商家們更是顯得非常無(wú)奈，作為一個(gè)經(jīng)營(yíng)體系的策劃者和直接參與者，他們深知服務(wù)在整個(gè)銷售鏈中的重要性，卻都表示做好實(shí)在是難。
翻開(kāi)每天的報(bào)紙，都可以看到某某飯店、火鍋店長(zhǎng)期招聘服務(wù)員信息，諸如此類的廣告在街邊各家店門上也是隨處可見(jiàn)，特別是在秋冬季節(jié)猶為突出。各式各樣的廣告出來(lái)了，但是登廣告的商家們卻紛紛表示，招聘的事很長(zhǎng)一段時(shí)間都處于無(wú)人問(wèn)津的狀態(tài)，有時(shí)候還要靠熟人幫忙介紹才能找到合適的服務(wù)員。由此可見(jiàn)，拉薩的服務(wù)員還真是不好招。據(jù)專業(yè)人士分析，西藏目前求職相對(duì)內(nèi)地來(lái)說(shuō)要平和得多，本地許多人都想辦法考公務(wù)員或者說(shuō)是學(xué)點(diǎn)專業(yè)知識(shí)去其他大公司上班，并沒(méi)有把目光放在當(dāng)服務(wù)員這條路上，從內(nèi)地來(lái)的人更不會(huì)大老遠(yuǎn)地跑到西藏來(lái)當(dāng)每個(gè)月工資相對(duì)來(lái)說(shuō)不是很高的服務(wù)員。據(jù)調(diào)查，如今在職的服務(wù)員大多數(shù)學(xué)歷相對(duì)較低、年齡較校他們?cè)趶氖逻@一職業(yè)的時(shí)間顯得相當(dāng)?shù)夭环€(wěn)定，這一點(diǎn)某賓館的負(fù)責(zé)人蕭小姐相當(dāng)有體會(huì)：“每年我們都要招好幾次人，能堅(jiān)持到最后的就那么幾個(gè)，有時(shí)候新招來(lái)的人辛辛苦苦培訓(xùn)幾個(gè)月，好不容易培養(yǎng)出幾個(gè)熟練的員工，結(jié)果干不到兩個(gè)月就辭職走人了，我們不得不又開(kāi)始新一輪的招人再培訓(xùn)，既費(fèi)時(shí)又費(fèi)力還得不到效果?！币灿泻芏囡埖昀习灞硎?，自己很想從內(nèi)地招幾個(gè)穩(wěn)定的服務(wù)員帶來(lái)拉薩，但是成本相對(duì)來(lái)說(shuō)就要高出許多。像國(guó)慶、春節(jié)這些節(jié)假日都是顧客最多最需要人員的時(shí)期，偏偏這個(gè)時(shí)候很多服務(wù)員都要求請(qǐng)假回家探親，到時(shí)候沒(méi)辦法就只有臨時(shí)招幾個(gè)生手前來(lái)應(yīng)付場(chǎng)面了。
拉薩服務(wù)行業(yè)需要主旋律
顧客埋怨服務(wù)員不到位，用人單位表示做好實(shí)在是難，而作為主角的服務(wù)員們?nèi)匀挥X(jué)得很不滿。在采訪過(guò)程中就有許多服務(wù)員稱自己已經(jīng)努力，并抱怨說(shuō)工作不穩(wěn)定待遇也不好等等，這些都是面臨所需要解決的問(wèn)題。
一個(gè)地方的服務(wù)業(yè)狀況，是一個(gè)城市的形象窗口，在以旅游為主要產(chǎn)業(yè)的西藏顯得更為重要。服務(wù)水品的好壞同時(shí)也關(guān)系到一個(gè)行業(yè)的前途。面對(duì)目前拉薩服務(wù)業(yè)存在的問(wèn)題，各家大嘆苦經(jīng)，自說(shuō)自話，并不能從根本上解決問(wèn)題，對(duì)于改善目前的狀況作用甚下，對(duì)于維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)利也是意義不大。在此，建議有關(guān)部門對(duì)此問(wèn)題建立起完善的制度，對(duì)于拉薩的服務(wù)行業(yè)進(jìn)行耐心細(xì)致的調(diào)研，運(yùn)用科學(xué)合理的統(tǒng)計(jì)方法，找出其實(shí)質(zhì)所在，采取必要的措施，如更多開(kāi)設(shè)提高服務(wù)員素質(zhì)和能力的培訓(xùn)班，形成有效的體系。規(guī)范行業(yè)的工資制度，在資格認(rèn)證方面進(jìn)一步完善，建立有效的資格檔案。給眾多心中沒(méi)譜急于找譜的人們一個(gè)可信的主調(diào)。同時(shí)在讓業(yè)內(nèi)雙方維護(hù)自己合法的權(quán)利的基礎(chǔ)上共同進(jìn)步，只有在主旋律的基調(diào)下，走和諧統(tǒng)一的路線才能使西藏的服務(wù)行業(yè)有所進(jìn)步。
拉薩服務(wù)行業(yè)：帥哥與美女的飯碗大戰(zhàn)
記者 楊柳絲
提起服務(wù)，很多人首先想到的便是長(zhǎng)相漂亮、笑容可鞠的美女們，但是在近一年在導(dǎo)購(gòu)、造型設(shè)計(jì)、迎賓等一些傳統(tǒng)由女性唱主角的服務(wù)崗位上，年輕男性的身影漸漸多起來(lái)，原來(lái)，為別人服務(wù)不再是女性們的專利，敢于嘗試的男同胞們搶起了他們的飯碗。
造型師 小生當(dāng)家
“小姐，我覺(jué)得卷發(fā)比較適合你的臉型，在顏色上也應(yīng)該有所改變才是，因?yàn)檫@個(gè)顏色相對(duì)于你的皮膚來(lái)說(shuō)顯得有點(diǎn)厚重?！痹跇?biāo)榜店大鏡子前面，造型師王先生正在給前來(lái)做頭發(fā)的張女士提出自己的建議，張女士在仔細(xì)聽(tīng)完后，很樂(lè)意地接受了王先生所說(shuō)的方案。
如今，剛來(lái)拉薩的朋友打算給自己做個(gè)新發(fā)型的話，總會(huì)有姐妹拿著名片給你推薦哪家店的某某男造型師技術(shù)不錯(cuò)，自己就經(jīng)常找他做頭發(fā)之類的建議。在拉薩，大到諸如標(biāo)榜這樣的國(guó)際連鎖公司小至街邊只有幾個(gè)座位的理發(fā)店里，造型師90%都是清一色的男性為主力軍。“我在做頭發(fā)的時(shí)候喜歡聽(tīng)一些男性朋友的意見(jiàn)，因?yàn)樗麄冊(cè)趯徝酪暯巧巷@得要廣一些。再說(shuō)，女人的漂亮男人最有發(fā)言權(quán)。在做頭發(fā)的時(shí)候，我們還可以更多地交流一下時(shí)尚方面的東西，他們個(gè)個(gè)都挺在行的。”張女士如實(shí)地告訴記者。顯然，像王先生這樣年輕的時(shí)尚男造型師在女顧客們中很受歡迎，一來(lái)一往熟悉了對(duì)方精湛的手藝后，許多女顧客開(kāi)始選擇性地光顧某一發(fā)型師，并形成一種習(xí)慣。當(dāng)一些女性到發(fā)型中心洗完頭的時(shí)候，洗頭小姐都忘不了問(wèn)一句：“請(qǐng)問(wèn)，你有沒(méi)有相熟的發(fā)型師呢？”大部分女顧客的回答都差不多：“我就找×號(hào)吧，上次就是他做的?！庇谑穷櫩途捅粠У皆摪l(fā)型師的座位接受服務(wù)。這樣的方式使很多女性在消費(fèi)的時(shí)候也就顯得相對(duì)地穩(wěn)定，同時(shí)在自身形象的保持方面是相當(dāng)有利的。
服務(wù)員 男性唱響
當(dāng)記者走進(jìn)正在進(jìn)行招聘的沸點(diǎn)歌城辦公室，發(fā)現(xiàn)前來(lái)應(yīng)試者男性就占到了70%，大多數(shù)為年輕的小伙子。再翻開(kāi)他們的求職表一看，大多數(shù)人均有在拉薩各大***當(dāng)服務(wù)員的工作經(jīng)驗(yàn)，一條條工作敘述，不難發(fā)現(xiàn)個(gè)個(gè)都是這方面的行家。
針對(duì)這種情況，記者采訪了沸點(diǎn)歌城人力資源部經(jīng)理任先生，任先生說(shuō)：“這種現(xiàn)象近兩年比較普遍，以前前來(lái)應(yīng)聘服務(wù)員的以女性居多。在用人方面，我們更愿意多招一些男服務(wù)員，因?yàn)槲鞑馗咴h(huán)境特殊，很多人身體上會(huì)吃不消，干服務(wù)行業(yè)要求的就是一個(gè)精神面貌的問(wèn)題，如果服務(wù)員本身都病秧秧的話，談何服務(wù)？”。除了像沸點(diǎn)歌城這樣的***所有許多男性服務(wù)員之外，在拉薩各大飯店、餐廳都可以看到男性們的身影，他們有著女性們一樣的細(xì)心同時(shí)也有著蓬勃向上的活力。但是與技術(shù)要求相對(duì)較高的男造型師不同的是，服務(wù)員崗位上在職的大多數(shù)男性都有“吃青春飯”的感覺(jué)，小趙是一家大型火鍋店的迎賓，青春帥氣的他每天穿著西裝站在門口為店里迎來(lái)了不少的客人，他的表現(xiàn)受到了很多客人的好評(píng)。但是他卻并沒(méi)有把這個(gè)當(dāng)一輩子的事業(yè)。小趙告訴記者說(shuō)，自己開(kāi)朗的性格很適合這個(gè)工作，工作的時(shí)候可以結(jié)識(shí)許多人，趁自己現(xiàn)在年輕，出來(lái)好好地學(xué)習(xí)社會(huì)經(jīng)驗(yàn)積蓄點(diǎn)資本，等到自己滿25歲就回老家做生意。
前景：飯碗大戰(zhàn)愈演愈烈
男性在服務(wù)行業(yè)的吃香，映射出市場(chǎng)對(duì)這一需求的不斷擴(kuò)大。從求職的角度來(lái)說(shuō)，也表明了拉薩的求職競(jìng)爭(zhēng)力也是越來(lái)越大，并且大有加劇之勢(shì)。
采訪中就有許多女性直言不諱地說(shuō)是因?yàn)槟硞€(gè)男性銷售代表很有親和力而選擇某一產(chǎn)品的，也有很多人認(rèn)為一個(gè)大男人能去做服務(wù)員，從做人方面來(lái)講，肯定是個(gè)塌實(shí)值得信任者。而隨著現(xiàn)代都市女性們的消費(fèi)能力日益的增長(zhǎng)，更多商家也開(kāi)始把女性當(dāng)作重點(diǎn)的消費(fèi)對(duì)象，為了吸引更多時(shí)尚女性顧客，很多商家在招聘的條件中明確提出只招男性，于是便有越來(lái)越多的男性加入到傳統(tǒng)上由女人唱主角的服務(wù)行業(yè)中。針對(duì)這一現(xiàn)象，更多的職介中心也會(huì)把目光著重于這方面的宣傳和信息收集。由于現(xiàn)在各行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力，許多男性也更愿意加入這個(gè)相對(duì)來(lái)說(shuō)輕松的行業(yè)。有關(guān)職業(yè)專家認(rèn)為，這是存在決定需求，在現(xiàn)在女性經(jīng)濟(jì)地位越來(lái)越高和消費(fèi)能力越來(lái)越強(qiáng)的時(shí)代，“男*從*服務(wù)”其實(shí)是一種必然.

參考資料：internet

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