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酸辣粉門頭招牌設計圖（酸辣粉宣傳圖片）

發(fā)布時間：2023-04-27 04:52:54 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 145

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于酸辣粉門頭招牌設計圖的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、僅憑10幾家店估值10億！蘭州拉面的風口來了？
2、鄭州美食有哪些推薦？
3、酸辣粉家常做法
4、哪個牌子的酸辣粉才是正宗重慶酸辣粉？

酸辣粉門頭招牌設計圖（酸辣粉宣傳圖片）

一、僅憑10幾家店估值10億！蘭州拉面的風口來了？

近期，餐飲圈都在討論上海的兩家“網(wǎng)紅”蘭州拉面店：陳香貴，馬記永，皆已估值10億級別，特別紅杉資本都拋出橄欖枝。

這兩個品牌目前只有十幾家店面，在沒有達到像市場上這些大品牌門店數(shù)量的要求下，他們是如何做到估值如此之高呢？

兩家新面孔的蘭州拉面在上海出現(xiàn)，裝修精致、時髦，刷新了大家對傳統(tǒng)拉面館的認知，客單價一下子從十塊錢一碗拔高到26元。

據(jù)餐飲O2O觀察，蘭州拉面獲得資本關注并重倉投入的核心要素，就是形象升級+產(chǎn)品組合，提升了盈利能力。

2020年餐飲O2O組織的上海餐飲研學團，走進陳香貴，當時只有三家店，單月最高能做到百萬業(yè)績。

街邊小吃享譽全球

超一線城市近2000家

從“一塊面板兩口鍋、兩條長凳一張桌”的街邊小吃起家，蘭州牛肉面由市井小店，已發(fā)展為遍布全球擁有5萬余家店鋪的大行業(yè)和營業(yè)收入超過800億元的大市場。

從街邊搭棚設點的簡陋小作坊，到裝修考究的飲食文化標簽，走過百年歷史的蘭州牛肉面已遍布中國內地各大城市，并享有“中華第一面”的美譽。

據(jù)統(tǒng)計，目前在北京、上海、廣州、深圳等超一線城市共開設蘭州牛肉面店鋪近2000家，其中上海市有520余家，占比超過四分之一。

上海為何最多蘭州拉面，據(jù)餐飲O2O研學團得知：一是因為上海人愛吃面，特別好細面；二是早年間很多河南安徽人在上海開了很多家本幫面，融合外地面特別是蘭州拉面的新式面館。

始創(chuàng)于1915年的蘭州牛肉面，以其“湯清者鏡、肉爛者香、面細者長”的獨特風格享譽世界。

正宗的蘭州拉面講究“一清二白三紅四綠”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。

蘭州牛肉拉面早已走出本土，更甚說是走出了國門，據(jù)官方統(tǒng)計，目前蘭州牛肉面有百余家“蘭州牛肉拉面”面館走向世界，分布在俄羅斯、加拿大、新加坡、日本、美國、巴西等40多個國家和地區(qū)。

普通的白面團十幾秒被拉出寬窄形狀各異的面條、再加上純正的中國味道，被外國人驚呼拉面師是藝術家。

發(fā)揮擅長點找出基因

升級蘭州拉面品類的陳香貴

陳香貴品牌創(chuàng)立于2020年，從創(chuàng)立之初就擁有火爆的商機人氣，創(chuàng)業(yè)市場也相當?shù)牟诲e，得到了很多消費者的一致喜愛與認可。

創(chuàng)始人姜軍，在上海的餐飲界沉浮多年，善鉆研愛學習（2019年參加餐飲O2O喜家德研學團），加上自己是甘肅人，發(fā)揮自己的基因和擅長點，升級蘭州拉面品類。

據(jù)大眾點評顯示，陳香貴在上海開了22家店，還有30家門店將開，勢頭非常兇猛。

行內人士總結陳香貴的成功之處：

1、命名即戰(zhàn)略搶占蘭州拉面制高點

品牌名是消費者與品牌第一接觸點，創(chuàng)始人命名給人很強的正宗性，如王老吉、鐘薛高、葉茂中、馬記永等等；陳香貴名字給人不明覺厲的正宗感。

再談品類名蘭州牛肉面，自古以來蘭州是牛肉面正宗的代名詞，搶占蘭州牛肉面品類名稱，直接搶占品類制高點。

2、放大“免費續(xù)面”進店理由

在店中間，清晰看到“免費續(xù)面”這四個字，它解決對那些想吃面但害怕吃不夠飽的人群的痛點。

值得注意的是，“免費續(xù)面”這四個字不是放在菜單上，而是在店最顯眼的裝修上，詞語和畫面的放大，讓這個進店理由更權威。

3、海報主KV產(chǎn)品信任清晰化

主KV除了展現(xiàn)品牌核心產(chǎn)品外，核心的功能就是讓消費者快速點單。

陳香貴的主海報，就是讓消費者點份牛肉拉面，再點份羊肉串，同時在產(chǎn)品下面也注明信任狀，打消消費者購買疑慮。

4、招牌產(chǎn)品裝修化呈現(xiàn)

門頭三塊吊頂廣告牌進一步強化產(chǎn)品類型，如鋼釬牛肉串、蘭州小吃、手抓羊肉，這三塊展示，就是讓消費者快速做出選擇。

類似的陳列方式，在很久以前羊肉串，在展示其招牌產(chǎn)品也使用過。

5、廣告語強化蘭州屬性

陳香貴廣告語是：“夢回蘭州”，這句話也在強調其正宗蘭州拉面屬性。

后人陳香貴，出蘭州，離開黃河水，意喻創(chuàng)始人一個鐵骨錚錚的西北漢子將對“故鄉(xiāng)胃”的念想，化于一碗碗牛肉面。

一碗拉面賣到26元

正在加速商場布局

內參探訪馬記永蘭州牛肉面，不同于在街邊的門店，這家位置在上海蓮花路地鐵站旁商場的負一層美食區(qū)。

首先，門店的形象就讓人耳目一新

風格用了飽和的藍色和木色打造，無論是店招、裝飾，還是店員的工服，亮眼的藍色放在整個美食層非常抓眼球。

其次，整體用餐空間干凈、明亮、精致。

拉面攤位直接擺在明面上，一進門就能看到，所見即所得。

店里的桌椅板凳全部大換樣，與整體風格相搭，又有點設計感，打破了蘭州拉面店低端的印象，給人一種大牌連鎖餐飲門店的感覺。

第三，餐具也做了升級。

餐具采用青瓷大碗，底下放了一個精致的木托盤。

烤串則放在紅棕色的木盤里，而非快餐店常用的不銹鋼盤，質感非常高級。餐廳給客戶提供的紅棗茶，也用黃銅材質的杯子。

第四，顧客點單采用電子化的方式，坐在位置上掃碼點餐。

出餐后，由店面服務員直接送到面前。顧客吃完后可以直接線上結賬，完全是自助化的點餐和結賬流程。

這家門店的牛肉拉面并不便宜，牛肉拉面26塊錢左右，有毛細、韭葉等8種面型可以選。

此外，還有烤串、涼菜、肉夾饃等小吃，以及雞蛋醪糟、甜胚子等少量甜品，全部聚焦西北美食。

圖片

以馬記永、陳香貴和張拉拉為首的“創(chuàng)新”蘭州拉面，正在“脫胎換骨”走進商場開店。馬記永在上海已經(jīng)開了14家店，還有17家待開。

個人覺得馬記永在品宣設計還是下了功夫的，把現(xiàn)代元素和傳統(tǒng)文化結合得不錯，但在招牌面的品控上還有待加強，畢竟面館只有把面本身做好才是王道，其他的都是錦上添花。

與市場同頻

主動變革勝過被動調整

作為餐飲業(yè)最大細分業(yè)態(tài)，特色小吃是當之無愧的“吸金王”，眾多品牌搶灘紅海，競爭激烈。

而我們能做的，就是通過勘查本質思考個體，堅持與市場同頻，主動變革勝過被動調整。

1、品牌連鎖化

營銷大師菲利普·科特勒認為：“品牌是一種名稱、名詞、標記、設計或是它們的組合運用。其目的是借以辨認某個銷售者或某群銷售者的產(chǎn)品，并使之同競爭對手的產(chǎn)品區(qū)別開來?！?span style="display:none">udk創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設計、營銷策劃公司

在這場紅海市場競爭中，同質化嚴重的餐飲模式讓從業(yè)者開始思考，無論是新興品牌還是傳統(tǒng)品牌，要想脫穎而出，只有品牌力才是最難復制的護城河。

唯有做出品牌，才能傲視群雄、領跑行業(yè)。

而小吃市場需求大、消費頻次高、產(chǎn)品易標準化、模式易復制，具備做成品牌的基因和潛力，這是很多其他品類所不具備的。同時，具備品牌規(guī)?；钠髽I(yè)，大多具備較強的議價權。

一方面，可以通過規(guī)模品牌溢價，獲得消費者的更多認可；另一方面，可以通過規(guī)?；少?，倒逼供應鏈，獲得原材料的議價權。

此外，品牌規(guī)?；男〕云放?，在餐飲外賣等平臺上，也有一定的議價權和資源支持，比一般的商家更有優(yōu)勢。

以麻辣燙為例，麻辣燙作為小吃的經(jīng)典品類，菜品的原材料、烹飪技術和制作工序都具備快速復制的基因，容易標準化，因此，率先走出了楊國福麻辣燙、張亮麻辣燙等全國性的大品牌。

2、特色小眾取勝

可以說，“求同存異”將成為快餐小吃發(fā)展的主流步調——標準化的“求同”與特色化的“存異”同步，支撐品牌的發(fā)展。不可忽視的是，地方特色小吃作為小吃產(chǎn)業(yè)的重點類型，正在被挖掘出來并不斷被放大。

當然，面對全國近3000款小吃、每個城市地域平均不低于10款知名小吃的情況，選擇差異化競爭并不意味著盲目入局某一品類即可。流行什么就選什么，往往能讓你付出一筆高昂的學費。

前幾年貴州羊肉粉很火，但除了貴州，很多人進去后基本都哭著出來了。我們可以通過百度指數(shù)看到，羊肉粉的火爆周期只在2016年初到2017年末；而如果對比酸辣粉，你就更能發(fā)現(xiàn)羊肉粉有多么微不足道。

除了選擇合適的品類外，特色小吃還應在產(chǎn)品、服務、裝修、口味、文化等層面，做到差異化競爭優(yōu)勢。

實際上，餐飲的特色并不在于味道，畢竟食物吃到嘴里本質還是一樣的。之所以有些特色小吃品牌興起，它們更多的是放大了這些維度的競爭力，從而帶來口碑效應。

可見，未來的小吃領域，將不僅僅是一個地方小吃等那么簡單，更多的是餐飲服務的“基本功能+主題文化+消費體驗”的平臺型行業(yè)，這些加載于產(chǎn)品之上的附加值正是成就品牌的必備要素。

3、“大單品+爆款”取勝

很多傳統(tǒng)餐飲人都存在一個思維誤區(qū)，認為產(chǎn)品多能吸引更多客流，轉化更多消費。

但試想一下，你只是為了吃一頓簡單快速的工作餐，卻迷失在上百款SKU的菜單欄中，你還有耐心嗎？

因此，小吃品類在保障基本的豐富性上，產(chǎn)品一定要精簡。但要注意的是，口味雖然是小吃品類消費的第一關注要素，但“好吃”太抽象，需要用爆款來具象支撐。

特別是對于地方特色小吃而言，“大單品+爆款”的策略更容易占領顧客的認知，內部效率也會得到有效的提升。

一方面，單品品類相對多品類，食材采購會變得簡單許多，產(chǎn)品中心對單個菜品的研發(fā)與實踐也會更頻繁，因此質量更可控。同時，單品聚焦更利于品牌傳播，更有機會搶占品類第一。

另一方面，火爆單品引流量，優(yōu)質選料留客源。爆品的核心是“單點切入”，即切入產(chǎn)品的一個單點，甚至把它做到非常深、非常強的程度。

這種極致單品、極致單點的模式，就變成了公司的核心商業(yè)模式。目前，市場上市值很高的公司大部分是靠極致單品模式成功的。

小結：

目前，蘭州市共有牛肉面品牌1083個，其中連鎖品牌(擁有至少2家門店)242個，開店數(shù)量850個，品牌平均開店數(shù)為3.5個；非連鎖品牌店841個。

而老品類，重新做，正成為餐飲行業(yè)一個新的風向標。

“品類重做”，并不是意味著拋棄該品類的所有元素，而是在品類基因的基礎上，與時俱進，用品牌化升級品類。

準確地說，是利用該品類在消費者心中的高認知度，賦予一些能夠緊跟時代潮流的內容，無論是從餐廳環(huán)境到用餐體驗，還是營銷和互動。

這或許也是資本所看重的一點。

二、鄭州美食有哪些推薦？

或許您知道鄭州的方中山、合記燴面、楊記拉面，但以下這些，您可未必曉得下面這些。

許郎烤羊腿羊排

老許燒烤味道錯不了

店不大，招牌也不是很顯眼，但是進去看到大家桌上擺的羊排，讓人一下子食欲大開。

一個不銹鋼的盤子，下面有碳火，這樣保證了羊排和羊腿從上桌到吃完都是熱騰騰香噴噴的。底下焊了幾個小盤子，里面有孜然，辣子，還有香噴噴的玫瑰榨菜，用來配羊排旁邊的烤餅子真是絕配。

羊排很實惠，而且都是精排，烤的也到位，自己帶上手套直接上手或者拿刀叉慢慢切著來吃均有不同的風味和感受。配上菠蘿味得果啤，倍爽!!!

趙慶利大盤雞

大盤雞中的戰(zhàn)斗雞

一個上了搜狗百科的大盤雞店，1993年2月1日趙慶利大盤雞鄭州總店開業(yè)，2002年6月趙慶利大盤雞獲得國家知識產(chǎn)權局頒發(fā)的個人發(fā)明專利證書。

這家大盤雞是我吃過最爽快的一家，麻辣過癮，絕對是大盤雞中的戰(zhàn)斗雞!

阿生哥螺螄粉

阿生哥我只認永安街

螺螄粉如今在鄭州遍地開花，可真正好吃的，還得書阿生哥。當然，阿生哥在鄭州也開了好多家分店，我在凱德、二七萬達、新通橋分店都吃過，真正好吃的，只有永安街阿生哥!

吃完記得回家洗澡換衣服，不然臭味繞梁，三日不絕。

永樂串串香

市公司門口的美食

這家串串香是一家路邊攤，隨著市公司附近的拆遷，最終扎根兒在市公司門口，咱們很多查勘都嘗過這兒的美味。如今在城關的威逼下，出攤時間很晚，想吃一次，還真是難呢!

無論搬到哪，這家生意異常紅火，吃個串串，你都要等上半個小時，但當你吃到時，一切都值啦。

董記臊子面

舌尖上的面館

這家面館只賣面，店鋪面積不大，也很老舊，坐落于黃河路健康路交叉口。面有超大碗、大碗、小碗之分，面條勁道、配菜給力，加上辣椒和醋的搭配，完美!

這家面有多好吃，看看飯店時的飽滿度就曉得了。我可是曾經(jīng)從大南邊趕過來只為一碗面。

宋老三酥肉

坐落在管城街的老店

二十幾年如一日，一口大鍋里永遠熱氣騰騰地翻滾著羊肉湯，巨大的籠屜里一碗碗的原油肉、酥肉、丸子，再加上海帶、面筋、豆腐，對了，不要忘了去東邊隔壁買一塊錢一個酥脆的燒餅，這搭配，即使在大汗淋漓的夏天，哪怕蹲著，也要來上一碗!

凱德廣場成龍影院后面小吃街的老店米線米線和涼皮挺好吃的，朋友推薦的，去吃了好幾次確實不錯。9元一碗，還挺便宜的。

老周 毛血旺

門面不大，走進去竟然座無虛席。主打川菜，毛血旺自然是招牌，用料十足，辣得夠味，實在過癮；秘制油菜也不錯，清淡爽口?？傮w好吃又不貴，愛辣的朋友路過記得嘗嘗。

人均消費：35元

商家地址：金水區(qū)南陽路與崗杜北街交叉口向南50米路西(中亨花園)

老胡家三廠燴羊肉

這里的燴羊肉，肉質鮮嫩、菌湯鮮醇，再混合著芝麻餅的筋綿，香醇鮮郁、膻而不膩。

人均消費：29元

商家地址：中原區(qū)桐柏路與五龍口南路交叉口向西200米路北

宋老三酥肉老店

十幾二十年如一日的一口大鍋里，永遠熱氣騰騰地翻滾著的羊肉湯，巨大籠屜里一碗一碗的原油肉、酥肉、丸子。

商家地址：管城區(qū)管城街（近法院東街）

管記涼皮老店

幾十年的老味道，還是老樣子，記憶中面皮加上芝麻醬的味道。

涼皮，不是太像米皮，比米皮再寬一點，厚厚的，口感筋道，配上超香的辣油，爽呆呆。

人均消費：9元

商家地址：金水區(qū)黃河路經(jīng)六路西50米路北

蔣阿橋噠噠面

木頭桌子木頭椅子，就連點菜的地方也是木頭牌子寫的菜品。

店內生意很好，面里的配料極其豐富，隔著窗子還能看到廚師不斷把面甩過來甩過去。

人均消費：20元

商家地址：鄭州二七區(qū)東太康路,大上海東門停車場對面(近大上海)

黃橋燒餅

一家你不會在意的燒餅店，2平米的小店開了20余年，在鄭州燒餅界也是數(shù)一數(shù)二的了。

燒餅有四種口味，五香、白糖、白菜粉條、大肉蔥花。金黃酥脆的外皮上撒上一層芝麻，一口下去酥得掉渣。

人均消費：3元

商家地址：金水區(qū) 健康路與優(yōu)勝北路交叉口向北20米(河南省少年兒童圖書館)

蜀香瓦罐

20年的老店，新址新貌老味道。樓上樓下，墻壁上隨處可見的卡通漫畫，文藝范兒十足，二樓咖啡廳調調爆棚。湯汁是雞架與大骨頭熬的鮮湯，配上獨家秘制醬料，還可以免費加湯。經(jīng)濟實惠好吃不貴，吃的是一種老鄭州的味道。聽說又上了新品雞蛋瓦罐？想吃的去嘗嘗吧~~

人均消費：26元

商家地址：金水區(qū)黃河路與衛(wèi)生路交叉口南50米路西(近黃河路)

玲瓏坊蟹黃湯包

蟹黃湯包是招牌，吃一口滿滿都是湯汁，蝦仁湯包也很好吃。流沙包真的是甜食，一大口下去奶香味四溢。大餛飩是鮮肉香菇的，這家店的包子大小適中，皮薄下面的收口處脆脆的，很可口，即使放了一會兒還是汁液豐富。

商家地址：健康路優(yōu)勝北路西50米路北

阿明煲仔飯

廣式臘味、紅燒肉、秘制雞翅，開吃吧，這家店真心火爆。

人均消費：26元

商家地址：管城區(qū)東太康路與人民路交叉口大上海城東門(近光彩)

御姐山城酸辣粉

御姐山城酸辣粉是重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)名小吃，麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。

山城酸辣粉店汝河路頗有名氣，是附近老街坊的覓食去處。精心熬制而成的香香酸辣粉專用調料，其色澤紅潤，其味悠遠，先酸后辣，辣中帶麻，香味。

商家地址：伏牛路與淮河路交叉口向東50米路南

閃高興丸子湯

店面不大，8塊錢的丸子，1塊錢的餅絲，不到10塊就能讓你飽飽的開始新一天。

丸子軟Q彈牙，羊湯香醇濃郁，一把鮮韭菜如一縷清風打開你朦朧的味蕾，羊湯不夠隨便續(xù)，丸子酥肉可兩摻，20多年的老店，就是味道的保證。

人均消費：10元

商家地址：西大街與北下街交叉口北30米路西

俏七夕米線

這家店主打的米線，種類不算多，點了一碗12元的香菇雞肉米線和8元的經(jīng)典七夕米線。飯點來這里吃飯，就不要奢望能有一個很舒適的就餐體驗。米線的味道有些重口，但是米線的質地口感還是很有嚼頭的。12元的雞肉香菇米線，味道倒是淡了點，雞肉也不少。要的是微辣，除了米線，很多食客點了一塊五一個的燒餅配著吃。牛肉丸，面筋，涮牛肚什么的，味道中規(guī)中矩，吃不飽的可以點一份搭配著吃?？谖镀?，米線很有嚼頭，麻辣味。

人均消費：20元左右，米線價格在8元-12元之間。

商家地址：政七街林科路東北角

01、紫荊山后面的鄭州烤鴨店，一定要點伊府面，好吃不貴。 02、東開發(fā)區(qū)西門口的重慶水煮魚。推薦生花生仁、牛肉粉條、水煮魚。 03、經(jīng)三路秦朝瓦罐。瓦罐、干鍋、六國小炒都挺好。 04、大清花餃子，在豐產(chǎn)路和經(jīng)七路口向西200米。東北風味，餃子好吃，菜也好吃，去吃就送?；旧宵c四個到最后能上六個吃的你走都不想走。 05、北環(huán)城路和豐樂路交叉口的聞香居骨頭城。腿骨、脊椎骨、琵琶骨味道鮮美。 06、東明路和黃河路交叉口南100米楊記清芳拉面，很有當年花園路集貿市場的味道。 07、經(jīng)二路仲記搟面館的手搟面。在文化路和紅旗路口也有一家。 08、岳陽樓和全家福——泡椒魚頭（洞庭湖的大魚頭，ZZ最佳）。 09、五得的羊肉湯?，F(xiàn)在有人說虢國羊肉湯比他好，不過沒去喝過。有空可以比較比較。 10、涮鍋——鴻茂齋我就不多說了,大家都清楚。吃肉就去草原涮，吃味就去二力或老慶那里。 11、火鍋小天鵝環(huán)境挺好，聽說最早在大同路時就不錯，就是有點貴。 12、全家福的糊辣魚，隴海路。 13、西大街和順城街口的郭記——燒雞和料子雞、老八醬牛肉。 14、北順城街的西安正宗的蠟羊肉（絕的很?。?15、南順城街的風干麻辣野兔、小籠包子。 16、城東路南關名吃城的油潑辣子面。 17、優(yōu)勝北路東三街交口——丹妮食府（味佳價廉）柴雞泡饃一流，泡椒魚頭好吃，美極鴨唇也不錯。 18、優(yōu)勝南路皮皮魯西餐廳，必勝客未進鄭州時，

那里的披薩最好吃

服裝批發(fā)市場

韓式燒烤

薛家米皮

阿信米皮

豪客來餐廳

秦鎮(zhèn)米皮

桂林米粉

鄭州燴面

不到長城非好漢，來到河南不吃燴面，那也很遺憾！燴面館，在河南滿大街都是，基本已是餐館的代名詞，到了燴面館不要以為只賣燴面，炒菜、主食、酒類等一應俱全，叫燴面館只是為了引人注目、招攬顧客罷了！這個燴面館做的燴面好吃不好吃，全在你仔細觀察，看看羊肉鍋，聞聞羊肉味，是否是單鍋下面，這里邊很有講究的，明眼人一眼就能看出。

胡辣湯

胡辣湯，又名糊辣湯，起源于河南省。是中國北方早餐中常見的傳統(tǒng)漢族湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配制的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。胡辣湯目前有兩個流派較為出名，一是西華縣逍遙鎮(zhèn)流派，以麻辣見長；二是舞陽縣北舞渡流派，以醇香見長。

3.燒雞

道口燒雞是特色傳統(tǒng)名菜之一，由河南省安陽市滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”世家燒雞店所制，是我國著名的特產(chǎn)。道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為“天下第一雞”。

4.白吉饃

白吉饃皮薄松脆，內心軟綿，可單獨食用。夾上臘汁肉，則稱“臘汁肉夾膜“，味道更為鮮美。

5.桶子雞

桶子雞本是開封特產(chǎn)名菜，以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名。提起桶子雞不得不提百年老店“馬豫興”，其更是因為形體豐滿，造型獨特；色澤金黃誘人食欲；肥而不膩，嫩而香脆廣受好評。

6.燜餅

燜餅是采取燜的工藝，對烙餅絲進行烹飪的美食，對于當?shù)厝藖碚f是家家會做的一種普遍飲食之一，很受人們的喜愛。在鄭州最出名的要數(shù)葛記燜餅了。

7.油饃頭

鄭州人吃油饃頭也有很久的歷史了，鄭州人喜歡把它當作早餐吃。油饃頭別名叫面托或老鴰頭。炸至金黃色的油饃頭和胡辣湯是鄭州早餐的黃金搭檔。

8.羊肉湯

河南的羊肉湯遠近聞名。一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯肯定能消除你旅途的勞累。再配上海椒面、花椒面、鹽巴、味精等調和，絕對會讓你贊不絕口。

9.水煎包

河南餡食分類很細，如水煎包和鍋貼，基本操作程序大同，都是將面皮包餡，下入平底鍋，加水或稀面漿大火煎制，但鍋貼要二次下漿，成熟后成片相連，水煎包是將熟時淋入小磨油，翻身再煎便成。最大差別是用面，水煎包是發(fā)酵面，鍋貼是水調面，水煎包皮更暄軟。信陽的水煎包和開封的鍋貼都很有名。

10.炒涼粉

炒涼粉用紅薯或綠豆淀粉打制，佐以豆醬，蔥，姜，蒜，用香油炒制而成。入口熱鮮香嫩，涼粉滑嫩不碎，素有“涼粉管炒”之美譽。

11.豆腐腦

一道著名的中式傳統(tǒng)小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據(jù)各地口味不同，北方多愛咸食，而南方則偏愛甜味，亦有地區(qū)如四川等喜愛酸辣口味。豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產(chǎn)物，成分上并沒有太大區(qū)別。豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用。

12.涼皮

涼皮是一種非常受歡迎的傳統(tǒng)小吃。一些地區(qū)因方言發(fā)音不同而稱“釀皮”，以陜西涼皮最為著名。在陜西，涼皮分為米皮和面皮兩大類，有西府寶雞搟面皮（發(fā)源于岐山縣）、漢中米皮、秦鎮(zhèn)米皮等，有麻辣，酸甜，麻辣，香辣等各種口味。涼皮歷史悠久，據(jù)說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。

13.蒸餃

蒸餃是我國北方人民的傳統(tǒng)食品之一。作為節(jié)日的佳肴，中原人真把餃子制作得美味可口，回味無窮！特別推出的牡丹餃子宴更是被中外賓客稱贊一絕。在鄭州，蔡記蒸餃最為出名。

在鄭州這個美食橫行的地方，走到這些街道，保證讓你嘴停不下來~

說起來鄭州的吃的，大家能想到的有很多

蕭記燴面、方中山胡辣湯......

這算起來真是需要點時間

但是要說道哪條街美食最多

恐怕你就沒有我這個老鄭州更清楚了

除了常說道的健康路、伊河路...

今天還要再給你們說幾條不一樣的~

優(yōu)勝南路

從二七廣場向北，過新通橋、文化路，就到優(yōu)勝南（北）路了。這幾年附近的幾條老街在鄭州的餐飲界可是聲名鵲起。

全家福糊祜辣魚

全家福煳辣魚火鍋不同于其他魚鍋，香料在湯中，由二十七種名貴中藥配成，具有滋補作用，無需再配其他佐料。湯是越煮越香，煳而不焦，辣而不燥，魚味無窮，它的辣是優(yōu)質黑胡椒煮出來的，而非辣椒的辣，其活魚有著獨特的加工方法，本身就是一道菜，稍加煮開即可食用。

地址：健康路優(yōu)勝北路西50米路北

川府小吃

在鄭州也能吃到地道的四川小吃，很多人都對這家小店有至高無上的評價，味道正宗，最愛的就是擔擔面和怪味雞，很地道的四川面食，吃了十幾年了，每一道菜都是一次味蕾的享受。

地址：健康路116號天下城4號樓1-3單元1層門面房（優(yōu)勝南路）

廣東打邊爐

順河路14號這家打邊爐應該說是鄭州打邊爐的鼻祖吧，這家店并沒有迎合河南人的口味進行改變，鍋是普通的鋼制平底鍋，不是常見的那種瓷鍋，吃著感覺還好?；洸顺灾钫冢唵蝺蓚€菜，一碗白飯，能找到廣東的感覺。這里裝修風格是地道的廣東味，師傅也都是廣東師傅，燒鵝、生嗜脆腸都很不錯。

地址：健康路優(yōu)勝北路西50米路北

紫荊山路

紫荊山是鄭州的又一個熱鬧去處，四周也是美食云集，小到路邊攤的炸雞，大到鄭州有名的老三記之一合記燴面、河南食府等。

- 小馬炸雞 -

虜獲了無數(shù)人小心心的小馬炸雞，今天隆重登場！小潮妹去過一次，表示最愛蒜香雞塊啊，吃一口，滿嘴的香，肉質鮮嫩還入味，蒜香撲鼻，一塊接著一塊，上癮不能停！上校雞塊的點擊率也很高，香嫩無比，萌七寫著寫著就要流口水了，下班必須再來一份！

地址：北順街菜市場內（法院西街口）

桂州村桃酥

記得小時候，上學時，可能小潮妹長得比較大塊，經(jīng)常覺得餓，奶奶心疼孫女，每周都會給我買最愛的桃酥餅，現(xiàn)在想來，回憶總比美食更有味道。桂洲村的桃酥，咬一口，就掉渣，酥到心坎里，甜而不膩，關鍵還飽腹！餓了來一塊，世界又美好了~榴蓮酥、紫薯老婆餅都挺值得推薦的，小潮妹是個小饞嘴，所以每次路過都會買一些。

地址：人民路工二街交叉口東北方向

邵東家豬蹄

紅燈籠高掛照耀著排隊人群，看這陣仗就知道此家豬蹄絕非一般。招牌顯眼，很容易找。他家主打就是瓦罐爛豬蹄，秘制的鹵和豬蹄放在瓦罐里用文火細煨7小時，肉質非常的軟爛入味，香而不膩，老人小孩都能吃。

地址：管城后街與工三街交叉口西北街

金婆婆重慶小面

古色古香的小店，裝修簡單，干凈整潔。糯米肉團軟糯咸香，非常入味，一口一個無敵好吃！拉皮兒吃著也不賴，酸甜口感很特別。小面口感香辣，咸度適中，配菜豐富，光是賣相，看著就讓人流口水，呲溜一口，舒爽無比！

地址：城東路商城路交叉口東南角

西三燴面

鄭州的燴面老店了，也開了幾家分店，綠色的門頭在街邊很是顯眼，店里寬敞明亮，環(huán)境舒適。燴面湯頭鮮美，配菜豐富，面條勁道有味兒，而且他家燴面量超級大，完全不用擔心吃不飽！羊肉串烤的中規(guī)中矩，火候還算可以，肉挺入味，當做配著面條吃的小食還是很不錯的。

地址：南關街與德濟路交叉口丁字口路東

工人路

來到工人路，雖然名氣沒有伊河路大，可是這條街上的美食也是應有盡有。

工人路炸雞

老店了，就一個字——好吃好吃好吃！甩什么德X士肯X基韓式炸雞好幾條街，口味獨特，不膩不柴，涼了也好吃。嫌雞腿肉厚的小伙伴兒，就吃雞翅，真正的美味有沒有，真真的好吃皮脆味足，一般剛開門瞬間搶光！

地址：伊河路工人路交叉口向北50米路西

候記生煎饅頭

只有一個檔口做外帶，因為附近有學校，所以中午的時候人挺多，需要排隊。他家生煎的味道蠻不錯，皮子要比阿三稍微厚實一下，不那么容易爛掉露湯。建議出鍋站在門口吃，熱熱的生煎，輕輕咬個口，然后慢慢吸里面的湯汁。

地址：：伊河路與工人路交叉口西北角

大盆骨

味道鮮美，做工精細，符合愛吃肉人士的標準！新增了麻辣口味！比較硬菜的類型，肉肉跟肉肉，還送涼菜啃著蠻過癮，味道還行，就是量不大，饃蘸醬好吃。

地址：伊河路工人路向西200米路北

京都老蔡記

京都老蔡記的蒸餃絕對是一絕，皮薄透亮，燙面做的皮軟筋綿滑，每個蒸餃必須12~13個褶，夾起來一包湯，吃起來很香軟。

地址：伊河路與工人路交叉口向西150米路北

阿甘小館

門頭不大，小清新的感覺，進店后的環(huán)境也頗有情調，燈光偏暖，選用的桌椅基本都是木質和藤編的，很有自然的感覺。熱吻是每桌必點的菜，還有酥炸的嫩豆腐，蘸上少許椒鹽，吃起來外皮酥脆，豆腐軟嫩，滿口的豆香。

地址：工人路與隴海路交叉口向東100米路北

胖娃川菜館

很正宗的一家川菜館，火爆脆腸是這家的特色菜，性價比超級高，菜量超大，一般兩個人吃一葷一素兩份飯就足夠大汗淋漓了。

地址：工人路(中原路南)

天澤街

大多數(shù)人都覺得鄭州有名的美食街都是集中在西邊，北邊，可是到了東區(qū)就不知道哪條街美食最多了，今天小潮妹都帶大家到東區(qū)的天澤街區(qū)瞅瞅。

阿五黃河大鯉魚

首先不得不說的就是從小吃到大的阿五黃河大鯉魚，整條魚上桌之后色澤紅亮，肉質筋軟，湯汁鮮香美味，其中的韻味只能品嘗，不可言傳。一桌子的美食滿足你對豫菜的所有想象。菜色葷素結合，色澤搭配養(yǎng)眼，而且每一盤菜上桌都會飄來一股獨有的香味，或濃郁誘人，或清新素雅，各有千秋。特色菜有：阿五炒飯、番茄豆腐湯。

地址：東風路與天澤街交叉口南200米(近東風路)

老友記烤串

老友記烤串在烤串界也算是很有地位的，不僅僅店內的風格讓人耳目一新，烤串的品類很多，口味很棒，也因此贏得了很多食客。特色菜有三文魚厚卷、碳烤魷魚、草莓冰淇淋

地址：東風路與天澤街交叉口南50米路東

小廚大地烙饃村

大地烙饃村在鄭州是接地氣但又不掉檔次的一家餐廳了，這里的每一道菜都有著家常菜的感覺，很適合家人聚會或者宴會，當然了朋友聚會來這兒也是不錯的選擇。烙饃村的幾道硬菜吃起來還是很帶感的。菜中肉味濃厚而不油膩，吃過之后很滿足。不管是干煸還是燉菜，都有農家菜的親切感，跟店名中的“大地”二字很契合。

地址：農業(yè)東路與天澤街交叉口東南角

漁珺傳奇

云南生態(tài)石鍋坊這家餐廳是天澤街比較有異域風情的一家店了。里面的裝修很有云南的風格，清新而唯美，整體環(huán)境很養(yǎng)眼。來到這里一定要多拍幾張照片，也不枉自己來一趟。石鍋魚真的是在特制的石鍋中現(xiàn)場做好的，可以親眼看到它慢慢變熟的過程。煮熟的魚肉緊實，在蒸汽的作用下幾分鐘就好了，簡直就跟變戲法一樣，很贊！

地址：農業(yè)東路與天澤街交叉口寶龍城市廣場對面

昂吉拉姆西藏特色餐廳

南方的魚啊蝦啊什么的如果吃過了，那么就來這家獨具西藏特色的餐廳吧！相信在鄭州待過比較長時間的小伙伴已經(jīng)去過了，滿滿的藏族風味充斥著整個店，看得人眼花繚亂。不管是茶具還是燈飾，每一處細節(jié)都顯示出藏族的特色和風俗。特色菜是有招牌烤羊腿、特色土豆饃、人參果酸奶。

地址：鄭東新區(qū)天時路與天賦路交叉口東北角

作為一個在鄭州生活了20多年的吃貨，我來談談這個問題。

鄭州是一個包容性非常好的城市，從來不排外。

所以，全國的美食，都能在鄭州活得很好。

如果說能震驚外地人，首推以下幾種：

一、燴面

很多人對燴面沒有感覺，也理解不了鄭州人對燴面的熱愛。

很多鄭州人，外出一段時間，回到鄭州，第一件事，就是要美美地吃頓燴面。

燴面是一種融合了葷、素、湯、面、菜于一體的傳統(tǒng)小吃，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，既可當主食，也可當小吃，分量大，材料足。

一大碗燴面，外地人一般都吃不完。吃完燴面，會覺得好吃，實在，便宜。

二、登封芥菜

芥菜是登封的特產(chǎn)，含有大量芥末，一般人吃不習慣，但擋不住鄭州人對芥菜的喜愛。登封芥菜秋天收獲，冬天腌制，春節(jié)前后是銷售的高峰。

登封芥菜有多種吃法，最簡單的吃法是涼拌，當在下飯小菜，也可以配合肉絲清炒。

三、莖芥

嚴格地說，莖芥不是鄭州的特產(chǎn)，中原大地處處有莖芥，但鄭州人對莖芥十分偏愛，莖芥拌黃瓜是很好的下酒菜。

莖芥有一股淡淡的藥味，吃不習慣的人，很難下咽。

外地人，特別是南方人，是不吃莖芥的。作為鄭州人，很次招待外地朋友，都要點一盤涼拌莖芥，讓朋友感受一下中原特有的美味。

美味擋不住，吃貨向前沖！

說實話，河南菜就是吃個情懷吃個鄉(xiāng)愁。不是說不好吃，但真沒有什么到震驚這個程度。嚇跑了不少外地人倒是真的，不明就里的外地人，特別是南方人首先從視覺上就否定了河南菜粗糙的做法和吃法。真吃起來，還是挺好吃的。就是不講究。

這些在外地是吃不到的

1.鄭州燴面

燴面的湯汁鮮且清亮。面條輕薄、筋道、爽滑，嚼頭十足。挑起面條，里面有海參、魷魚、猴頭、黃花菜、黑木耳、豆皮絲、粉條，配料十分豐富。

2.閃高興丸子湯

二十多年的老店，香香美食墻裂推薦的丸子湯，四五月份的時候店面剛裝修過。逛街累了，來這里歇歇腳，來一碗熱騰騰的丸子湯，是個不錯的選擇。

丸子軟Q彈牙，羊湯香醇濃郁，一把鮮韭菜如一縷清風打開你朦朧的味蕾，羊湯不夠隨便續(xù)，丸子酥肉可兩摻。把餅絲泡進湯里，很容易就吸飽了湯汁，吃在嘴里有點糯糯的口感。

3.胡辣湯

由多種天然中草藥按比例配制的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。

三、酸辣粉家常做法

家庭版酸辣粉的做法

紅薯粉煮熟過涼水撈起瀝水備用；
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碗里放入2勺辣椒粉+1勺熟白芝麻+1勺蔥花+2勺蒜末+小米辣，澆熱油，然后再加入2勺陳醋+2勺生抽+半勺老抽+小半勺鹽糖拌勻，加入半碗白開水；
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放入煮好的紅薯粉，再加入花生香菜榨菜拌勻就可以啦；
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好順滑的紅薯粉；
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成品
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