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戶外露天餐飲設(shè)計（戶外露天餐飲設(shè)計圖）

發(fā)布時間：2023-03-09 02:25:54 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 609 問大家

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于戶外露天餐飲設(shè)計的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、餐飲空間設(shè)計的重要性_餐飲空間設(shè)計的作用
2、飲食文化論文：特色餐飲空間的設(shè)計思路
3、餐飲建筑設(shè)計規(guī)范要求
4、餐飲空間設(shè)計風(fēng)格有哪些？

戶外露天餐飲設(shè)計（戶外露天餐飲設(shè)計圖）

一、餐飲空間設(shè)計的重要性_餐飲空間設(shè)計的作用

一個良好的餐飲空間設(shè)計可以提供給顧客一個優(yōu)質(zhì)的就餐環(huán)境。那么，餐飲空間設(shè)計有什么作用呢?以下是由我為大家整理的餐飲空間設(shè)計的重要性，希望能幫到你。

戶外露天餐飲設(shè)計（戶外露天餐飲設(shè)計圖）

餐飲空間的組合方式

在餐飲空間設(shè)計中，比較常見的空間組合形式是集中式、組團式及線式，或是它們的綜合變種。集中式空間組合是一種穩(wěn)定的向心式的餐飲空間組合方式，它由一定數(shù)量的次要空間圍繞一個大的占主導(dǎo)地位空間構(gòu)成。這個中心一般為規(guī)則形式，如圓、方、三角形、正多邊形等。周圍的次要空間，則一般將其做成形式不同、大小各異，使空間多樣化。其功能也可以不同，設(shè)計者可以根據(jù)場地形狀、環(huán)境需要及次要空間各自的功能特點，在中心空間周圍靈活組織。組團式空間組合將若干空間通過緊密連接使它們之間互相聯(lián)系，或以某空間軸線使幾個空間建立緊密聯(lián)系的空間組合形式。在餐飲空間設(shè)計中，組團式組合也是較常用的空間組合形式，比較多見的是幾個餐飲空間彼此緊密連接成組團式組合。也可以沿著一條穿過組團的通道來組合幾個餐飲空間，通道可以是直線型、折線型、環(huán)形等。另外，也可以將若干小的餐飲空間布置在一個大的餐飲空間周圍。這種有類似于集中式空間，但較其而言，這種平面組合比較自由靈活。

餐飲空間設(shè)計的常見風(fēng)格有哪些

1、簡單明快的風(fēng)格

這種風(fēng)格的餐飲空間設(shè)計通常以明度較高的色彩作為基調(diào)，而且會通常會將臨街的墻壁設(shè)計成為大扇窗戶從而增加餐廳內(nèi)的采光度，讓餐廳擁有自然的光照，與此同時，因為之內(nèi)自然光線的明暗變化和夜間市政路燈的色彩會讓餐廳富有變化性，所以是比較常用的風(fēng)格之一。

2、仿古奢華的風(fēng)格

有些餐廳為了提高優(yōu)勢并讓餐廳的環(huán)境更加有意境，會采用奢華的仿古式商業(yè)餐廳設(shè)計風(fēng)格。而仿古又可細(xì)分為中西兩種，其中中國式的仿古多以清廷御膳的形式展示給消費者，無論是雕梁畫棟的裝飾設(shè)計還是服務(wù)員的著裝都帶著一種濃郁的東方色彩。

3、浪漫溫馨的風(fēng)格

由于餐廳就是提供大家飲食消費的地方，而來此消費的食客不管是公務(wù)宴請還是私人聚會，在溫馨的商業(yè)餐廳設(shè)計風(fēng)格之中用餐都會顯得更加舒適而隨意，所以很多餐廳都采用暖色調(diào)的燈光和墻壁彩色來為大家營造一種浪漫而溫馨的就餐環(huán)境。

論餐飲設(shè)計的重要性

餐廳時室內(nèi)裝飾中重要組成部分，也是主要組成部分，在他的設(shè)計問題上也要得到相應(yīng)的重視，吃飯的地方時一個家庭溫馨和諧、交流的場所，是客廳的鄰居，比較顯眼的空間，在設(shè)計餐廳的時候我們應(yīng)該注意很多問題。

餐廳首先要考慮功能配置。像酒柜、備餐臺、冰箱等等都是必不可少的，同時也是一種裝飾。有了必不可少的家具后，著重就在營造餐廳的氣氛上。

首先可利用墻面色彩給餐廳定位。餐廳不管空間怎樣，都必須是親切的、溫馨的。色彩的使用上，宜采用暖色系，因為在色彩心理學(xué)上來講，暖色有利于促進食欲，這也就是為什么很多餐廳采用黃、紅系統(tǒng)的原因。若空間較小可用淡色調(diào)，比如淡綠、粉藍、純白等，以色彩來擴大空間感;若空間很大，則可以用重色來突出它的沉穩(wěn)，再用輕快的色彩來點綴，使整個餐廳穩(wěn)重卻不沉悶。

餐廳設(shè)計時的細(xì)節(jié)原則：在對餐廳墻面進行裝飾時，應(yīng)從建筑內(nèi)部把握空間。餐廳墻面的裝飾除了要依據(jù)餐廳整體設(shè)計這一基本原則外，還特別要考慮到餐廳的實用功能和美化效果。餐廳在陳設(shè)和設(shè)備上是具有共性的，它要求簡單、便捷、衛(wèi)生、舒適。如果具備條件，單獨用一個空間做餐廳是最理想的，在布置上也靈活得多。對于住房面積不大的居室，也可以將餐廳設(shè)在廚房、過廳或者客廳。一般居室中廚房多外接陽臺，于是不少人將灶具移至陽臺，在廚房的一側(cè)定做一排櫥柜，余下的空間就可以作為簡單的餐廳了。對于一些過廳較大的房間，放置屏風(fēng)是實用藝術(shù)性兼具的做法，只須購買配合室內(nèi)格調(diào)的屏風(fēng)即可，通常東方色彩較濃; 也可在地面建造略高的平臺以不同高度作為分界。若經(jīng)濟條件和空間允許的話，不妨加建一道拱門，將飯廳區(qū)隔開。拱門的形式、風(fēng)格、色彩等，必須與飯廳區(qū)配合，這樣都能突出拱門的作用。

餐廳的風(fēng)格

餐廳的風(fēng)格是由餐具決定的。所以在裝修前期，就應(yīng)對餐桌餐椅的風(fēng)格定奪好。其中最容易沖突的是色彩、天花造型和墻面裝飾品。一般來說，它們的風(fēng)格對應(yīng)是這樣的：

1、玻璃餐桌對應(yīng)現(xiàn)代風(fēng)格、簡約風(fēng)格。

2、深色木餐桌對應(yīng)中式風(fēng)格、簡約風(fēng)格。

3、淺色木餐桌對應(yīng)自然風(fēng)格、北歐風(fēng)格。

4、金屬雕花餐桌對應(yīng)傳統(tǒng)歐式(西歐)。

餐廳設(shè)計注意風(fēng)水問題

質(zhì)言之，餐廳風(fēng)水的好壞，不僅影響整體事業(yè)運勢，其實與每位員工的妻、財、子、祿都有密切的關(guān)系，足見餐廳風(fēng)水的重要性!

但是，餐廳風(fēng)水打造的要領(lǐng)繁多，在此謹(jǐn)提供讀者們十種餐廳風(fēng)水的禁忌，以便大家參考運用，共同開創(chuàng)美好的未來。

一、餐廳明堂不宜窄小局限：餐廳宜寬大遼闊;從靜宮八卦的角度而言，餐廳正前方的明堂位，正屬于離位，離卦在八卦中乃事業(yè)的象征。因此明堂，亦即餐廳正前方的位置，可說直接指涉這個單位的前程吉兇。所以如果餐廳的明堂狹窄閉塞，勢必象征此單位前途有限，阻礙眾多，開發(fā)艱難。后之，如果餐廳的內(nèi)外明堂均開闊清幽，則意指這家公司或這個單位，前途似錦，順利而成功。

二、餐廳正前方不宜有沖煞：餐廳正前方不宜逢各種沖煞：路沖煞、電桿煞、大樹煞、尖角煞等。否則單位內(nèi)的員工或主管不但容易諸事不順，阻礙頻生，疾病不斷，怪事連連，官非口舌多，甚而人事異動頻繁，向心力不足，留不住員工。

三、餐廳座位不宜空蕩：餐廳座位宜有靠山;因靠山好主貴人多，支持力大，行事穩(wěn)當(dāng)，后繼力足;如座后空蕩，則往往形成實力不足，身體虛弱，人事穩(wěn)定度不足，員工向心力欠缺，貴人不顯，甚至嚴(yán)重地影響到全體公司的立足空間。

四、餐廳不宜陰暗不明，欠缺采光：餐廳的光線明暗度，與全體事業(yè)的成敗有絕對的關(guān)系。餐廳宜采光充足，明亮宜人，如此業(yè)績方能蒸蒸日上，好人出頭。賞罰分明，員工們各盡其所長，負(fù)責(zé)盡心。反之，幽暗陰霾的餐廳，則往往帶來阻礙與不順，以及小人當(dāng)?shù)?、失職怠忽、員工們士氣低落的運勢。

五、餐廳不宜犯白虎煞：地理風(fēng)水之說有謂 [ 寧可青龍高千丈，不宜白虎亂抬頭。 ] 換言之，從風(fēng)水角度來看，餐廳往前方望出去，最好是左龍高于右虎;亦即左前方的建筑物宜略高于右前方的建筑物，因這表示整個餐廳的氣運往往會有正面性的發(fā)展，而諸事吉祥、萬事順?biāo)?。反之，如果右虎高左龍，則往往會有惡人當(dāng)?shù)?，好人遭殃，官非口舌，堆滿災(zāi)厄，好事落空等不良負(fù)面的現(xiàn)象發(fā)生。

六、餐廳的周遭不宜有嶠煞：餐廳的附近不宜有太高的建筑物，否則不但會帶來壓迫感，甚至?xí)茐牟蛷d的事業(yè)穩(wěn)定度，產(chǎn)生時好時壞的運勢，顛覆原來風(fēng)水氣局本該擁有的優(yōu)點，甚至使員工倫理情感喪失，翻臉不認(rèn)人。

七、餐廳不宜開過多的偏門：開偏門雖是不錯的強化餐廳氣運的方法，尤其是餐廳不走旺運時，夠大的餐廳可以開偏門以便達到搶運、補運的功效。然而，切記絕對不可開太多偏門，因為過多的偏門，會使人氣渙散，斗志消失，財氣不聚，或財進財出，無法凝聚出該有的成果與目標(biāo)。

二、飲食文化論文：特色餐飲空間的設(shè)計思路

飲食文化論文：特色餐飲空間的設(shè)計思路

隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的消費質(zhì)量不斷提高，餐飲業(yè)的不斷擴大，人們對餐飲空間設(shè)計也越來越重視，下面是我收集整理的飲食文化論文：特色餐飲空間的設(shè)計思路，希望對您有所幫助！

戶外露天餐飲設(shè)計（戶外露天餐飲設(shè)計圖）

摘要: “民以食為天”，餐飲空間不僅能滿足食客們在食物上的享受，還能賦予他們在環(huán)境上的精神享受。在這個飛速發(fā)展的時代，現(xiàn)在的餐飲空間已經(jīng)不能被滿足，對特色餐飲空間的設(shè)計的要求也越來越高。在設(shè)計的過程中，對餐飲空間的表達上，應(yīng)該注重餐飲背后的文化內(nèi)涵，來更好的發(fā)展餐飲的獨特魅力。針對不同的人群，做出對不同的餐飲空間的不同定位，更要遵循以人為本的設(shè)計理念，突出人性化的特點，來進行餐飲空間的設(shè)計，更加突出餐飲空間的特色。再通過材料的處理、光照的方式、色彩的使用等的綜合運用，都可以起到畫龍點睛的作用，呈現(xiàn)出更加豐富、更具特色的餐飲空間。

關(guān)鍵詞： 特色;精神需求;人性化;元素;享受

一、根據(jù)餐飲的背景來確定空間設(shè)計的方向

隨著經(jīng)濟旳不斷發(fā)展，人們旳消費質(zhì)量不斷提高，餐飲業(yè)旳不斷擴大，人們對餐飲空間設(shè)計也越來越重視，更加注重餐飲文化，不僅只體現(xiàn)在對美食旳要求，而對餐飲旳環(huán)境也有更高要求，在設(shè)計旳過程中，對餐飲空間旳表達上，應(yīng)該更加體現(xiàn)出餐飲背后旳文化內(nèi)涵和表現(xiàn)出餐飲旳獨特旳魅力。

創(chuàng)造出有特色旳風(fēng)格和優(yōu)雅旳用餐環(huán)境是餐飲空間設(shè)計旳最基本旳原則，對空間進行設(shè)計，不僅要考慮它內(nèi)在，就是單純旳餐飲空間設(shè)計，還要考慮它旳外在因素，就是所處旳時代特征、人文環(huán)境、自然環(huán)境、經(jīng)濟、針對旳人群等方面，綜合全面進行考慮。通過這些因素作為特色，再通過設(shè)計旳手法來更加突出想表達旳主題特色。

1.1以自然環(huán)境為特色

此類風(fēng)格旳融入，猶如在室外與室內(nèi)融為一體，自然舒適，也可以讓顧客享受不同旳環(huán)境特色，首先，我們應(yīng)該考慮此餐飲空間所處旳地理位置，它可能所處旳周邊環(huán)境是臨江、海、湖旳海濱城市；人、車等川流不息旳現(xiàn)代都市；樸實旳鄉(xiāng)村和山林海邊旳景區(qū)等，由于這些特殊旳位置，也可以變?yōu)樵O(shè)計旳元素特色，更加突出本城市旳文化特色，讓餐飲空間更富有特色。其次，我們還可以利用自然環(huán)境融入到餐廳空間中，作為獨立旳景觀進行使用和欣賞，設(shè)計手法上可以使用自然式旳方式，讓餐飲空間更富有綠色生態(tài)旳特色，這樣別有一番滋味。

1.2以地域文化為特色

此類餐廳風(fēng)格非常的鮮明，帶有各地的民俗民風(fēng)，帶有強烈的地域特色和鄉(xiāng)土的氣息。一個地方特色的展現(xiàn)就是通過與眾不同的異地色彩和當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情反映出來的。利用這些地方符號，再與地域文化聯(lián)系起來，可以使餐飲空間更有特色，更符合這一地方的特色氣氛，同時配合地方口味的食品，會給人們以美食文化、地域文化，更好的發(fā)展民族的文化。這樣的主題表現(xiàn)就更加明朗，對顧客也更有吸引力，記憶也會非常的深刻而且更加突出現(xiàn)代社會的大時代背景下，對地域文化的尊重，傳承著民俗民風(fēng)。

1.3以時代特征為特色

會以懷舊為靈感，對不同時期、不同時代的文化為線索進行設(shè)計，空間中會使用，當(dāng)時具有代表性的事物為元素，賦予餐飲空間更強的感染力，帶有古香、古色、古韻。這種設(shè)計也是在對中國傳統(tǒng)的文化的傳承，對美好的舊時代的追憶，都體現(xiàn)在了現(xiàn)代的設(shè)計當(dāng)中，這也不失為特色之處。

二、餐飲空間中不同的空間分類

現(xiàn)代社會快速的發(fā)展，極大地豐富了人們的飲食需要，可以根據(jù)不同的地域、不同的'主題、不同的方式，選擇不同的就餐類型，這便給設(shè)計師提出了更多、更高、更新的要求。這就要求設(shè)計師們創(chuàng)造出更具特色的餐飲空間，來迎合不同的消費者。

2.1宴會廳

宴會廳主要以大型活動、慶典等為主。像這類餐廳，就需要裝修豪華、大氣，室內(nèi)空間常做成對稱，比較規(guī)則的方式呈現(xiàn)，可以更加突出隆重的氣氛。宴會廳通常為節(jié)日慶典、喜喪宴的需要而使用，更要求此類空間的靈活性，對于使用的不同，都需要有一定的安排，注重禮儀、重布置，通過布置營造更多氣氛。

2.2中餐廳

作為中國這個大環(huán)境，經(jīng)營中式餐廳會占大多數(shù)，由于我們民族的文化底蘊，根據(jù)各種地方菜系，分為各種菜式，形式多樣，形成高、中、低檔次的餐飲空間，在融入各地方的風(fēng)俗，使此空間更富有特色。在空間布置上，要求整體舒適大方，利用空間設(shè)計突出菜式的特色，具有一定的文化內(nèi)涵。

2.3西餐廳

西餐廳是采用西式的食譜、烹調(diào)方式來招待消費者的一種餐飲模式，按照西式的風(fēng)格和格調(diào)的環(huán)境。西餐可以分為很多種，如精致小巧的韓國餐廳、富麗堂皇的俄羅斯餐廳、富有浪漫氣息的意大利餐廳、自由現(xiàn)代的美式餐廳、貴族情調(diào)的法國餐廳等，都帶有自己民族的文化特色，現(xiàn)在特別受消費者的喜愛。

2.4飲吧

茶吧、酒吧、咖啡廳等空間都是為都市忙碌的人們提供一個輕松、愉悅的場所。在布置上，應(yīng)該有層次，有變化。盡量應(yīng)該為顧客多創(chuàng)造出一些親切獨立的空間，通過各種空間表現(xiàn)手法，來營造舒適的氣氛。

2.5快餐廳

快餐廳的餐飲模式，顧名思義，是以快為主要節(jié)奏，主要針對的是學(xué)生、一些流動的人口，快餐空間需要裝修個性時尚、簡潔明亮，在顏色的選用上，如座椅多會選用一些明快的顏色紅色、黃色等，合理安排行走路線，都是一排列的方式安排座椅，來節(jié)省空間，增加用餐的人數(shù)。

三、餐飲空間的設(shè)計要遵循以人為本的設(shè)計理念

“民以食為天”，餐飲是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙贂A一部分，而餐飲空間也成為人們不可或缺旳場所。隨著人們生活水平旳日益提高，生活內(nèi)容日益豐富，人們對餐飲空間旳要求也越來越高，不僅是以單純旳吃飽為目旳，而要滿足不同旳人群針對餐飲空間環(huán)境旳不同旳精神需求，更需要設(shè)計師們遵循以人為本旳設(shè)計理念，來進行餐飲空間旳設(shè)計。

具有特色旳餐飲空間不僅要有個性，要根據(jù)自己餐廳旳具體情況，要結(jié)合人性化、大眾化旳特點，進行適當(dāng)旳分析。在未來旳餐飲空間設(shè)計中，將會以特色為發(fā)展旳趨勢，設(shè)計師們將會綜合更加人性化旳設(shè)計和更加創(chuàng)新旳理念來解讀餐飲空間設(shè)計，為我們未來旳生活環(huán)境，創(chuàng)造出更加舒適、放松旳餐飲空間，讓消費者更愿意來享受此環(huán)境。

四、通過空間元素來營造餐飲空間的氣氛

餐廳的營業(yè)區(qū)是顧客最集中的地方，為了突出餐飲空間的特色，要合理安排。不同的餐飲空間根據(jù)處理的方式是不同的，通過處理材料的使用、光照的方式、色彩的運用等因素，更多的人性化設(shè)計，都可以使空間起到畫龍點睛的作用。

4.1通過色彩的特點來表現(xiàn)

在餐飲空間設(shè)計中，首先要滿足人們?nèi)粘A生理和心理旳需求，科學(xué)旳利用色彩滿足消費者旳審美要求。色彩對人旳心理、生理旳影響旳重要性已得到證實。利用不同旳色彩，大膽旳設(shè)計，可以引起人們不同旳視覺感受。色彩是一種很富有感情旳元素，視覺反應(yīng)人們旳心理感受。這要求設(shè)計師，在不同旳餐飲空間，選用不一樣旳色彩來突出此空間旳特色，充分發(fā)揮不同旳色彩旳作用和魅力，才會給顧客留下深刻旳印象，才能吸引住了消費者們旳眼球。

4.2通過照明的特點來表現(xiàn)

室內(nèi)空間照明首先是為了用來給人們在室內(nèi)活動旳時候提供光線，在這個不斷發(fā)展旳經(jīng)濟時代，人們不僅用燈來照明，還利用燈光制造出不同旳氣氛。通過燈光顏色旳不同、強弱旳不同、照明方式旳不同，可以制造出不同氣氛旳場所、劃分出不同旳空間、突出重點旳空間。而利用照明手段已成為設(shè)計空間設(shè)計旳一個重要手段。

4.3 通過陳設(shè)的特點來表現(xiàn)

餐飲空間中的家具、裝飾物是不可缺少旳一部分，家具組合為我們提供了圍合空間旳方向性旳可能，也用來劃分空間，使空間旳劃分更具有靈活性。裝飾物會給整個空間起到點石成金旳作用，裝飾物旳放置不單可以示意一個空間旳終止，也可以說是另一個空間旳開端，不會阻礙人們旳視線，卻又能阻止人們旳行動，讓此空間更富有層次感、畫面感。各種綠色植物旳使用，使空間更富生機活力，使得整個空間更加旳完整。

結(jié)束語：

未來旳餐飲業(yè)將會以特色為發(fā)展趨勢，餐飲空間應(yīng)突出自己特色，不僅要有美觀可口旳菜肴，更需要人們將特色旳空間設(shè)計融入其中，將創(chuàng)新精神、人性化旳設(shè)計理念和多種表現(xiàn)手法結(jié)合起來，完美詮釋具有特色旳餐飲空間。想要達到預(yù)期旳效果，就要要求設(shè)計師采用各種理論和手法去設(shè)計，來影響人們旳心理和情感，抓住人們旳精神需要，來突出餐飲空間旳特色，使之更有層次，更加完整。

參考文獻：

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三、餐飲建筑設(shè)計規(guī)范要求

1、飲食建筑嚴(yán)禁建于產(chǎn)生有害、有毒物質(zhì)的工業(yè)防護段內(nèi);與有礙公共衛(wèi)生的污染源應(yīng)保持一定的距離，并須符合當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督的規(guī)定。

2總平面布置時，應(yīng)防止廚房(或飲食制作間

)的油煙、氣味、噪聲及廢棄物等對近建筑物的影響

二級餐館及級次食店應(yīng)設(shè)洗手間和廁所，三級餐館應(yīng)設(shè)專用廁所，廁所應(yīng)男女分設(shè)。三級餐館的餐廳及二級飲食店忺食廳內(nèi)應(yīng)設(shè)洗手池;一、二級食堂餐廳內(nèi)應(yīng)設(shè)洗手池和洗碗池。就餐者專用廁所應(yīng)采取水沖式。4、廚房與飲食制作間應(yīng)按原料處理、主食加工、副食加工、備餐、食具洗存等工藝流程。

四、餐飲空間設(shè)計風(fēng)格有哪些？

餐飲空間設(shè)計風(fēng)格包括：一、傳統(tǒng)古典設(shè)計風(fēng)格，這種風(fēng)格設(shè)計保留了傳統(tǒng)文化和風(fēng)韻；二、現(xiàn)代主義設(shè)計風(fēng)格，這種設(shè)計風(fēng)格主要凸顯了設(shè)計感，且簡潔大方；三、浪漫主義設(shè)計風(fēng)格，特別適合一些主題餐廳使用，體現(xiàn)的是生活的情趣；四、工業(yè)設(shè)計風(fēng)格，主要想要表達的是一種機械美學(xué)的施工方法，具有時尚藝術(shù)感。

以上就是關(guān)于戶外露天餐飲設(shè)計相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。