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店面運營和管理（店面運營和管理哪個好）

發(fā)布時間：2023-03-09 11:47:20 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1407 問大家

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于店面運營和管理的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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文章目錄列表:

1、作為店長，怎么管理好門店？求教~
2、如果做連鎖店的話，怎么管理和經(jīng)營？
3、如何提升店鋪的運營管理
4、怎樣做好門店運營?

店面運營和管理（店面運營和管理哪個好）

一、作為店長，怎么管理好門店？求教~

銷售店面管理制度\x0d\x0a一、店面員工工作程序\x0d\x0a1.更換工作服，佩戴工牌，打卡簽到；\x0d\x0a2.參加班前會，了解公司的規(guī)章，信息以及面臨的問題；\x0d\x0a3.進入工作現(xiàn)場，各部門分配工作；\x0d\x0a4.清理自己負責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生；\x0d\x0a5.逐一檢查貨架，確保整齊，安全；\x0d\x0a6.整理貨架，確保整齊，安全；\x0d\x0a7.準備好足夠的購物車，購物籃及相關(guān)工具；\x0d\x0a8.微笑服務(wù)，隔三米向顧客問好；\x0d\x0a9.同事之間協(xié)調(diào)工作，輪換工作；\x0d\x0a10.不斷整理貨架，補充商品；\x0d\x0a11.將散放與各區(qū)域的商品歸回原位；\x0d\x0a12.處理破損索賠商品；\x0d\x0a13.做好樓面衛(wèi)生；\x0d\x0a14.做好交接班記錄；\x0d\x0a15.夜班員工，工作分派。\x0d\x0a\x0d\x0a二、商品布置，陳列，銷售\x0d\x0a1.一般商品的陳列\x0d\x0a（1）分類清晰；\x0d\x0a（2）價格從高至低順序排列；\x0d\x0a（3）高價商品放在主信道附近；\x0d\x0a（4）展示面統(tǒng)一，整齊；\x0d\x0a（5）重和易碎商品應(yīng)盡量放置在下層。\x0d\x0a2.新奇商品的布置\x0d\x0a（1）整個貨架或幾個卡板布置同一促銷商品；\x0d\x0a（2）商品交叉布置；\x0d\x0a（3）連續(xù)進行為時幾周的專銷貨展銷。\x0d\x0a3.貨架頭商品布置\x0d\x0a（1）銷售量很大的商品；\x0d\x0a（2）新奇商品；\x0d\x0a（3）銷售呈上升趨勢的商品；\x0d\x0a（4）季節(jié)性商品。\x0d\x0a4.店內(nèi)商品補充\x0d\x0a（1）將較少卡板上的商品移到較多卡板上；\x0d\x0a（2）一種商品快售完，且存貨不多，則安排其它商品；\x0d\x0a（3）熱門商品在收貨后應(yīng)盡快陳列出來；\x0d\x0a（4）應(yīng)盡量節(jié)省人力，時間。\x0d\x0a5.店面整理\x0d\x0a（1）隨時保證店面干凈，整潔及清晰的面貌；\x0d\x0a（2）了解哪些商品已大量銷售，哪些已無存貨；\x0d\x0a（3）哪些商品須添加或調(diào)貨；\x0d\x0a（4）扔掉空箱，整平商品表面一層（先進先出原則）；\x0d\x0a（5）錯置商品的收集。\x0d\x0a（2）商品的計算機庫存顯示為負數(shù)，但店內(nèi)仍有該商品在銷售；\x0d\x0a（3）商品無銷售報告。\x0d\x0a8.破損控制\x0d\x0a（1）不要將商品扔至垃圾堆或壓在卡板下；\x0d\x0a（2）扔掉的商品需征得管理人員同意；\x0d\x0a（3）嚴格執(zhí)行操作流程（驗收，陳列，溫度，保險）。\x0d\x0a9.退貨給供貨商\x0d\x0a（1）商品滯銷或過季，供貨商應(yīng)同意將有關(guān)商品退貨；\x0d\x0a（2）程序：1）退貨商品送至索賠辦；2）樓面人員將有關(guān)商品撤出。\x0d\x0a10.相關(guān)標準\x0d\x0a（1）卡板使用標準：1）不得有破損的卡板上至店面；2）橫梁堅固，不破損搖晃；3）保持干凈不得將卡板站立放置或在卡板上站立。\x0d\x0a（2）貨架頭的標準：1）貨架頭60％布置新奇商品，40％布置大量暢銷上官；2）同類商品不應(yīng)放在相鄰貨架頭；3）時刻保持豐滿且整潔。\x0d\x0a（3）清潔標準：1）全部售貨區(qū)域保持干凈，任何時候都要做到無灰塵，垃圾及其它殘破的東西；2）所有貨架及商品都不能有灰塵。\x0d\x0a------------------超市經(jīng)營策略\x0d\x0a超市經(jīng)營管理對策：\x0d\x0a\x0d\x0a（1）產(chǎn)品盡可能多、盡可能醒目的明碼標價；\x0d\x0a\x0d\x0a（2）特價促銷；\x0d\x0a\x0d\x0a（3）加強陳列效果，規(guī)劃傳播策略，提升品牌形象，增加產(chǎn)品附加值，使消費者覺得物有所值；\x0d\x0a\x0d\x0a（4）合理降低經(jīng)營費用，強化成本優(yōu)勢。\x0d\x0a\x0d\x0a特點2：自選式購物，場地大、陳列面大。\x0d\x0a\x0d\x0a對策：\x0d\x0a\x0d\x0a（1）許多消費者是沖動性消費，因此生動化（陳列、店頭廣宣）是業(yè)務(wù)要點；\x0d\x0a\x0d\x0a（2）盡可能大、盡可能多、盡可能美觀而且風(fēng)格一致做堆頭、端架、貨架陳列；\x0d\x0a\x0d\x0a（3）陳列模范店；\x0d\x0a\x0d\x0a（4）生動化比賽（業(yè)務(wù)員之間、超市之間）。\x0d\x0a\x0d\x0a特點3：超市管理正規(guī)，倉儲、財務(wù)、店面營運、產(chǎn)品定價均為分部門、分權(quán)執(zhí)行。且絕大多數(shù)超市對供應(yīng)商實行月結(jié)政策，大賣場霸氣十足，隨時可找個理由（如節(jié)日、店慶等）要求供應(yīng)商贊助。\x0d\x0a\x0d\x0a對策：\x0d\x0a\x0d\x0a（1）倉儲經(jīng)理、營業(yè)經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理、柜組長、庫管、財務(wù)出納是超市運作的關(guān)鍵人物，跑超市的業(yè)務(wù)代表應(yīng)具備相當?shù)墓P(guān)、人際協(xié)調(diào)能力，受過專門業(yè)務(wù)知識訓(xùn)練，技能良好；\x0d\x0a\x0d\x0a（2）多與超市搞聯(lián)合SP，增進雙方合作關(guān)系（促銷應(yīng)注意考慮雙方利益）；\x0d\x0a\x0d\x0a（3）在連鎖超市評選銷量最大或銷量超額率最高的冠軍店，給予該店經(jīng)理及員工獎勵；\x0d\x0a\x0d\x0a（4）特殊節(jié)日（圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)、情人節(jié)）為超市提供帶本公司標志的圣誕樹、燈塔、拱門等飾物；\x0d\x0a\x0d\x0a（5）消費者在該超市購物滿′′元送本公司禮品一份；\x0d\x0a\x0d\x0a（6）超市慶典（如店慶）提供特價、免費產(chǎn)品等；\x0d\x0a\x0d\x0a（7）盡供應(yīng)商本分，做好售后服務(wù)；\x0d\x0a\x0d\x0a（8）合同簽訂要專業(yè)、嚴謹；\x0d\x0a\x0d\x0a（9）吸納超市運作的專業(yè)人才，進行現(xiàn)有業(yè)務(wù)人員專題培訓(xùn)；\x0d\x0a\x0d\x0a（10）教育并要求超市業(yè)務(wù)人員（包括理貨員、促銷員、業(yè)代）工作過程中須考慮超市的利益，避免給店方制造麻煩，如：A、促銷、理貨人員須統(tǒng)一著裝、注意儀表、規(guī)范行為舉止；B、產(chǎn)品、促銷品碼放整齊有序、手繪POP整潔美觀；C、較大量的生動化任務(wù)（如打堆頭）避免在超市高峰期進行，如有需要可執(zhí)行夜間生動化工作。\x0d\x0a\x0d\x0a（11）在不影響本職工作的前提下，盡可能幫店方員工做力所能及的事。\x0d\x0a\x0d\x0a特點4：超市多有相對較大的庫存面積，存貨品種多、數(shù)量大，容易混亂，超市送貨接貨的時效性很強，入庫手續(xù)較正規(guī)、較復(fù)雜。\x0d\x0a\x0d\x0a對策：\x0d\x0a\x0d\x0a（1）與庫管、倉儲經(jīng)理保持良好的合作關(guān)系，把自己的產(chǎn)品擺在倉庫最外邊——最容易拿到的地方，請倉儲人員多加關(guān)照；\x0d\x0a\x0d\x0a（2）高頻率回訪、做庫存管理，防止斷貨，促成超市倉儲人員對本公司產(chǎn)品庫存量投入更多關(guān)注；\x0d\x0a\x0d\x0a（3）與柜組長保持良好關(guān)系，促使他們及時向超市總配部門調(diào)貨并上貨，保證貨架的安全庫存；\x0d\x0a\x0d\x0a（4）了解、掌握超市的收貨習(xí)慣，如有需要，提供夜間送貨服務(wù)。\x0d\x0a\x0d\x0a特點5：到超市購物時消費者90%以上是準備買回去作家庭消費（或店外；未來消費），多為定期采購生活用品。\x0d\x0a\x0d\x0a對策：\x0d\x0a\x0d\x0a（1）既然是家庭消費——我們就要力推大包裝，方便消費者全家共享；\x0d\x0a\x0d\x0a（2）既然是計劃性定期購買——我們就要力推多支產(chǎn)品包裝（如：半打包裝、三聯(lián)包、捆扎銷售、禮品包等），以方便他們攜帶，又可以促成他們的擴張性消費（家里放的產(chǎn)品越多，就消費得越多）；\x0d\x0a\x0d\x0a（3）制訂多包裝的促銷價——鼓勵消費者一次性購買多一點。\x0d\x0a\x0d\x0a特點6：采購者多以女性、主婦、家屬為主。\x0d\x0a\x0d\x0a對策：\x0d\x0a\x0d\x0aPOP、告知牌的宣傳風(fēng)格應(yīng)和這一部分消費者的心理特點相符（如卡通式POP、生動有趣的搖搖牌、醒目搶眼的促銷價與原價的對比等）。\x0d\x0a\x0d\x0a特點7：超市對產(chǎn)品期望的不僅是利潤，更重要的是對店內(nèi)客流量的帶動，以及本超市低價形象的樹立。超市周末人流量是平時的1.7—2.5倍，周五—周日是超市的“促銷期”。\x0d\x0a\x0d\x0a對策：\x0d\x0a\x0d\x0a與超市談判的利器——本廠在貴店的促銷活動排期表。\x0d\x0a\x0d\x0a促銷主題與促銷費用控制\x0d\x0a\x0d\x0a（1）、新品推廣——作為廣告、市場費用的一種投入方式，A&P比在15%—30%之間；\x0d\x0a\x0d\x0a（2）、成熟品牌推廣——依據(jù)預(yù)估銷量列支促銷費用（以5%—15%為界）。\x0d\x0a\x0d\x0a（3）、例：預(yù)估在′′超市作促銷期間可銷售1000箱飲料（每箱45元）。\x0d\x0a\x0d\x0a特點8：每個超市都有他自己或多或少的特點。\x0d\x0a\x0d\x0a對策：\x0d\x0a\x0d\x0a對重點超市投入更多關(guān)注，設(shè)立具體的營銷策略，包括內(nèi)容如下：\x0d\x0a\x0d\x0a（1）配送體制：根據(jù)該超市的倉儲、流速、收貨習(xí)慣等決定該超市的個案配送方式，如：一周三次、夜間送貨；讓經(jīng)銷商送貨（經(jīng)銷商與該超市采購經(jīng)里有良好關(guān)系，無帳款風(fēng)險）\x0d\x0a\x0d\x0a（2）設(shè)備計劃：根據(jù)該超市具體情況決定設(shè)備投入計劃。如：某超市地處大學(xué)區(qū)，且店內(nèi)快餐區(qū)較大，則應(yīng)重點投入立式展柜、現(xiàn)調(diào)機等設(shè)備。\x0d\x0a\x0d\x0a（3）產(chǎn)品與包裝計劃：如：某超市地處鬧市，60%以上的購買者是步行的，我們供的包裝就應(yīng)該方便他們步行攜帶。\x0d\x0a\x0d\x0a（4）其他：包括定價、促銷品、廣宣品投入計劃。

二、如果做連鎖店的話，怎么管理和經(jīng)營？

數(shù)字化經(jīng)營和管理是未來的趨勢，單靠傳統(tǒng)人力盯梢是不行的，需要用新零售思維重構(gòu)人，貨，場，讓連鎖門店管理更高效。

而連鎖門店運營和管理的核心是構(gòu)建規(guī)范化、標準化數(shù)字化品牌門店管理系統(tǒng)，具體需要在以下五點做到極致

一、營銷獲客：品牌總部統(tǒng)一管控門店顯示屏的運行，素材一鍵投放，提升門店宣傳效率，減輕品宣內(nèi)容發(fā)布管理成本。

二、客流分析：精準分析進出、過店、流向、熱區(qū)等多維客流數(shù)據(jù)，幫助管理者快速定位門店客流問題，及時采取營銷措施。

三、私域留客：空間數(shù)據(jù)平臺SDP +帷幄營銷云WMC提供全景會員畫像，線上觸點，實現(xiàn)千人千面的自動化營銷，引導(dǎo)顧客再次到店消費。

四、巡檢督導(dǎo)：現(xiàn)場巡檢，視頻巡檢，AI自動巡檢，隨時隨地可發(fā)起，全天全時嚴監(jiān)控，更靈活的巡檢方式，幫助品牌有力督導(dǎo)門店運營，還能大幅減少巡店成本。

五、經(jīng)營復(fù)盤：基于強大的分析平臺，提供多維度可視化的經(jīng)營分析數(shù)據(jù)，幫助品牌準確掌握每一家門店的實際運行情況，及時進行經(jīng)營調(diào)整和改進。

三、如何提升店鋪的運營管理

我們都知道一家淘寶店鋪當中，運營是把控全局提升店鋪的核心。因此，提升運營人員的各方面能力就變得極其重要了。如何提升淘寶店鋪運營人員的能力？來看看小編的分享。

什么是運營?

先看一段標準定義：傳統(tǒng)意義上的運營是指店鋪運營過程的計劃、組織、實施和控制，是與各崗位之間密切相關(guān)的各項管理工作的總稱。從另一個角度來講，運營管理也可以指為對各崗位的工作進行設(shè)計、運行、評價和改進的管理工作。

一、首先，一家店鋪的實際操盤，和一些行為不是無緣無故的，所有的操作都是必須要基于一定因素的，而這一切的根本就是數(shù)據(jù)。學(xué)會看數(shù)據(jù)，分析數(shù)據(jù)，這是一個運營人員首先要具備的能力，并且是重中之重的。用來抓取數(shù)據(jù)的工具有很多，其中最基本的就是生意參謀。因此，必須要學(xué)會使用生意參謀。在運作一家新店時，你沒有任何歷史數(shù)據(jù)可參考的情況下，這時便可以利用生意參謀中的市場行情，查看行業(yè)的數(shù)據(jù)，轉(zhuǎn)化率，客單價，流量情況等等。根據(jù)行業(yè)的標桿去確定你的整體運營規(guī)劃，并且要根據(jù)自己實操中的實際情況進行調(diào)整。

在店鋪實操過程中，店鋪的數(shù)據(jù)是動態(tài)的，因此在參考行業(yè)大盤的同時必須根據(jù)自己店鋪的實際情況進行具體問題具體分析。這也就是我們所說的數(shù)據(jù)分析能力，并不是模仿能力。會看行業(yè)情況，參考進行操盤，光這樣是僅僅不夠的。在日常店鋪運營中，當你數(shù)據(jù)發(fā)生變動時，你要明白了解自己店鋪發(fā)生變化的原因，從根本分析，然后才能夠?qū)ΠY下藥，不能病急亂投醫(yī)。每一個店鋪必須有自己的店鋪定位，價格體系，布局風(fēng)格。差異化營銷其實是我們實戰(zhàn)過程常用，并且有效的一種手法。而且平臺在一定程度上是鼓勵我們有自己特色的產(chǎn)品的。

二、除此以外，一家店鋪整個的成長，是需要美工，推廣，客服，倉庫，運營各個崗位整體提升，從而達到一加一大于二的效果。而我們所說的店鋪運營其實就是要將這些崗位，各個部分布局好。這就是我們所說的運營管理能力，一整家店鋪整體的運營思路也是在這個方面上得以體現(xiàn)。其實每個運營人員大家的基本理論知識都是大同小異的，但運營思路是不同的，所達到的效果也是各不相同。平臺整體的趨勢是多元化流量入口，市場規(guī)范化，產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化，這個是不變的，產(chǎn)品為王，優(yōu)勝劣汰。因此，提升運營管理能力的重點就是把控好這些趨勢和變化，關(guān)注熱點和動態(tài)，及時做好準備工作和應(yīng)對策略。

直通車、鉆石展位、淘寶客、論壇發(fā)帖、淘金幣、聚劃算、天天特價、試用中心等相關(guān)的官方活動都要了解，可能不是全部都精通，僅僅是某個版塊比較熟悉，但是其他的方式也是要了解的。

三、運營具備的能力

要有鑒賞的能力。比如說一個美工把圖片和寶貝詳情頁面做好了，到底怎么會評估他做得是好是壞呢?應(yīng)該從哪些方面進行詳情頁優(yōu)化呢?這個時候就要運營有一定的鑒賞能力，提出針對性的修改意見了。

要會分析數(shù)據(jù)。每天的瀏覽量是多少、訪客數(shù)是多少、轉(zhuǎn)化率是多少，這些都是表面的東西，更深入的是要研究這些數(shù)據(jù)背后的東西，比如怎么去提高這些數(shù)據(jù)的指標，相信也是每個老板對于運營進行考核的標準。

四、怎樣做好門店運營?

1、做好促銷，拉動門店客流：商業(yè)終端經(jīng)營中的一個關(guān)健點是終端零售的生動化，終端生動化包括陳列生動化、促銷生動化、服務(wù)生動化，常用的促銷是降價和POP宣傳、喇叭叫賣促銷，除此外，促銷的常用方式還有限時搶購、限量搶購、賣贈、抽獎、捆綁銷售、展示叫賣、現(xiàn)場試吃、打折、消費券積分等形式。

2、做好產(chǎn)品規(guī)劃，提升終端利潤：每個類別的產(chǎn)品擺放在一起，如骨類產(chǎn)品、切刀肉類、副產(chǎn)分類擺放，而忽略了感觀陳列，就是產(chǎn)品的豐滿陳列和精細化陳列，如豐滿陳列就是每個托盤中產(chǎn)品要堆積擺放，至少要鋪滿盤底，精細化陳列就是單個產(chǎn)品的擺放要顯得好看、美觀。

3、終端的價格制定：建議各門店終端在定價時，打破原有的28原則，執(zhí)行262原則進行定價，即20%的產(chǎn)品執(zhí)行促銷價格，低于競品零售價，進行促銷降價銷售。60%的產(chǎn)品緊跟市場價銷售，20%的產(chǎn)品進行精細化分割，產(chǎn)品分割要成形，如前槽后丘肉的切片要均勻整齊，這部分產(chǎn)品要高于市場價。這樣的定價方式，一方面不會犧牲零售毛利又能做促銷，另一方面也適應(yīng)不同人群的需求。使產(chǎn)品更加豐富。

店面運營和管理（店面運營和管理哪個好）