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重慶小面店vi設(shè)計(jì)（重慶小面招牌設(shè)計(jì)）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-07 19:12:35 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 51

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于重慶小面店vi設(shè)計(jì)的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

有人說重慶小面已經(jīng)不火了，有些店已經(jīng)倒閉了，這是為什么？
參加“重慶小面”文化節(jié)logo設(shè)計(jì)大賽有意義嗎？
重慶小面面館裝修布局應(yīng)該注意哪些方面

重慶小面店vi設(shè)計(jì)（重慶小面招牌設(shè)計(jì)）

有人說重慶小面已經(jīng)不火了，有些店已經(jīng)倒閉了，這是為什么？

重慶小面確實(shí)是一道傳統(tǒng)美小吃，可是走出四川卻沒打響，很快被撤退，一二線城市殘留的店鋪，也是勉強(qiáng)維持，火不起來。

在當(dāng)?shù)貧v史悠久又很受歡迎的重慶小面，為什么不能像川菜和火鍋那樣走哪火哪呢？我們從三個(gè)方面找找原因：第一個(gè)方面，沒能搭住順風(fēng)車。這個(gè)順風(fēng)車不是早期的川菜，四川的家常菜在改革開放初期走出四川，迅速的攻城略地，成了大氣候。趁著這個(gè)強(qiáng)勁勢(shì)頭，重慶火鍋再次四面出擊，一樣迅速蔓延全國，甚至淪陷了原本更強(qiáng)勢(shì)的北火鍋，北京涮羊肉。如此一來，川菜的名頭勢(shì)不可擋。四川小面就是要搭乘這個(gè)順風(fēng)車，心想一定的可以坐享其成，讓全國人們吃慣了四川家常菜和火鍋后，再來一碗勁爆的四川小面，這個(gè)美食天下就是川味一統(tǒng)江湖了。但是結(jié)果并非所愿。

第二個(gè)方面，嚴(yán)重水土不服。重慶小面本身的特點(diǎn)，注定不能像四川家常菜和重慶火鍋那樣，走到哪里都可以適當(dāng)本土化，以迎合當(dāng)?shù)爻载浛谖丁Ｖ貞c小面就不能夠這樣做，恰如古人描寫美女一樣，增一分則肥，減一分則瘦。辣味、紅油、配料，甚至面量，一點(diǎn)都不能改變，否則就不是重慶小面了?？墒钦诘闹貞c小面卻并不受很多地方吃貨的待見。第三個(gè)方面，設(shè)計(jì)者忽略了一個(gè)重要現(xiàn)象，就是南有粉，北有面，哪里也顯不著你四川小面特別突出的好來。人家本來坐地虎，當(dāng)?shù)厣畋夭豢缮俚囊徊糠?，你四川小面非要去插一杠子，俗話說得好，強(qiáng)龍壓不住地頭蛇，何況你還不是強(qiáng)龍呢。

所以，四川小面搭的是輛末班車，因?yàn)榱餍袑⒔氖甑乃拇页２?，二十年的火鍋已?jīng)走過了高潮期，接近尾聲。今后再流行的菜系，不再會(huì)以某個(gè)地方菜為主了，而是以有著地方菜血統(tǒng)、融入多種美食元素的新款菜系，借助網(wǎng)絡(luò)傳播。傳統(tǒng)的地方菜回歸本位，不走樣的傳承下去，就像洛陽水席，兩千年不變，依然流行當(dāng)?shù)孛耖g。

參加“重慶小面”文化節(jié)logo設(shè)計(jì)大賽有意義嗎？

參加“重慶小面”文化節(jié)logo設(shè)計(jì)大賽當(dāng)然有意義。
可以擴(kuò)大“重慶小面”的影響。
重慶小面食譜
主料
主料為新鮮面條，由小麥粉制作而成。重慶人稱之為“水面”，“水葉子”。成份為：高筋面粉、淀粉、鹽、水，水含量30%、食堿。因?yàn)樾迈r水面容易發(fā)酸。過去保鮮條件有限，因此在水面中加入食用堿，防止過快發(fā)酸。而加堿水面配合小面佐料，形成具有獨(dú)特口味。
面身類主要分為三種。直徑為2毫米左右，截面正方形或圓形的面稱之為“細(xì)面”；寬度4毫米，厚度1毫米左右，形似九菜葉子，重慶人稱之為“九葉”；寬度9毫米左右被歸類于“寬面”。一般店家都有這三種面身供顧客選擇，默認(rèn)細(xì)面。
主要調(diào)料
1:黃豆醬油，生抽和老抽并不適合，生抽發(fā)酵較淺、香味、色澤寡淡。老抽色素較深影響湯色。唯有黃豆醬油。重慶本地生產(chǎn)的黃花園醬油，色澤、味道是最為純正。
2:味精和雞精全加，或者二選其一。傳統(tǒng)方法采用的是本地產(chǎn)粉狀含鹽味精。
3:重慶油辣子；油辣子是小面靈魂中的靈魂，選料和制作工藝較為考究。
4:花椒面，花椒油。取其麻味和香氣。所以花椒也不能馬虎，也可以用新鮮花椒做的花椒油，更香。
5:熟豬油，板油熬制，加入湯中可以令湯料香氣撲鼻。不喜歡吃豬油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替。
6:蔥花，用小蔥。裝盤后提香。
選用調(diào)料
7:榨菜（少量），首選重慶涪陵產(chǎn)榨菜。
8:芽菜末（少量），首選宜賓芽菜。
9:炒香的花生碎粒，作用是提香。
10:姜蒜水（少量），不可直接用姜末、蒜蓉，否則氣味太沖、會(huì)過于搶味。需用高湯沖調(diào)姜末和蒜蓉后，用姜水和蒜水作為調(diào)料加入。
11：白芝麻?；蛟谟屠弊又刑砑?。
12：筒骨湯。一般由豬大骨熬制，調(diào)料打完后沖入，形成小面湯料。
13：醋。根據(jù)個(gè)人口味添加?；蛘呶⒘刻砑?，提鮮、增加味道的厚度。
14：香油。根據(jù)個(gè)人口味添加，不可太多，否則會(huì)膩。
挑面時(shí)間
先往燒開的水里煮點(diǎn)菜葉子，2分鐘后把面放下去，攪拌一下，煮到斷生（用手掐開一截面，沒有白點(diǎn)即可）就可以裝入打好調(diào)料的碗里，一碗熱氣騰騰的麻辣小面就完成了。
小面輔料
油辣子
在家里制作油辣子，注意干辣椒買來要去蒂，裁成段，同時(shí)不要搗得過于細(xì)碎變成粉末狀，大部分比較碎而小部分還保持小指甲這么大小就行了。
當(dāng)?shù)乇容^普遍的做法，是在搗之前，還要在鐵鍋中用小火炕香，一個(gè)是釋放辣椒的香氣，一個(gè)是揮發(fā)干辣椒剩余的水分，更便于搗碎，有條件的可以先炕一下，注意不要炕糊了。炕后辣椒皮和辣椒籽會(huì)分離，辣椒籽無辣味，但有些人覺得香，可根據(jù)需要自己決定辣椒籽去留。
搗碎后，放入容器湔油。海椒面里面還可以自己加一些香料或調(diào)料，比如說炒好的白芝麻，整個(gè)的核桃等以增加香味。油要用菜籽油，壓榨三級(jí)最好，不要用一級(jí)油、大豆油、花生油等，不是這個(gè)味道。油的用量也有講究，最好是稍微淹沒海椒面就行，如果看起來湔好的海椒稀稀的，稠稠的就行了。放小面佐料的時(shí)候，就要根據(jù)食家自己的喜好程度添加，不用非常多，否則會(huì)壓倒其他的味道的，而且，才湔出來的海椒辣度要大得多，試著放，否則吃都吃不下。

重慶小面店vi設(shè)計(jì)（重慶小面招牌設(shè)計(jì)）

重慶小面面館裝修布局應(yīng)該注意哪些方面

一、座位設(shè)計(jì)
看似簡單的一個(gè)店面布局，其實(shí)其中蘊(yùn)含了十分專業(yè)的大道理。首先是大堂布局，即店面位置的擺放設(shè)計(jì)。做餐飲的都知道有個(gè)詞叫翻臺(tái)率，而翻臺(tái)率的高低是由店面位置的設(shè)計(jì)所決定的。有些店面位置看上去很多很大，但是因?yàn)樵O(shè)計(jì)上的原因?qū)е隆承┳豢腿瞬环奖氵M(jìn)入、可以擺三張桌子但因?yàn)樵O(shè)計(jì)不當(dāng)而只能放兩張等各種原因——店面的實(shí)際翻臺(tái)率很低。這也是餐飲經(jīng)營中一個(gè)典型的現(xiàn)象：每天座位都坐滿了，但是每個(gè)月結(jié)算的時(shí)候盈利情況仍舊不理想。
下圖是煮打哥重慶小面xx加盟店的大堂布局圖：
二、廚房布局
廚房布局的重要性相信不用小編贅言大家也很清楚，首先，水電布局的適當(dāng)性能夠決定工作流程的運(yùn)行效率。廚房的布局原則是以流程順序原則為基礎(chǔ)的，在設(shè)計(jì)布局的時(shí)候必須要認(rèn)真分析慎重策劃，以達(dá)到在之后的廚房工作中盡量為后廚人員減少累贅環(huán)節(jié)、提高出餐時(shí)間。
廚房布局是一項(xiàng)不需要追加額外投資就能很好的達(dá)到廚房優(yōu)化的一種手段，能夠從側(cè)面幫助減少加盟者的資金投入。
下圖是煮打哥重慶小面xx加盟店的廚房布局圖：
三、水電布局
較之前面兩項(xiàng)來說，水電布局更為繁瑣和重要。因?yàn)槊骛^廚房的水電布局和家用的水電布局是不一樣的，如果在前期的時(shí)候水電布局沒有做到位，后期問題爆發(fā)的時(shí)候?qū)γ骛^的影響是十分大的。水電隱患，是面館安全隱患中的一個(gè)重要組成部分。
一般水電工程在面館裝飾工程完事兒以后表面看過去是看不出問題的，可等后期問題爆發(fā)出來的時(shí)候就已經(jīng)為時(shí)晚矣。且后期在維修水電的時(shí)候其破壞性比較大，對(duì)于店面的盈利來說會(huì)有比較大的影響。煮打哥山東某市加盟店曾經(jīng)在水電布局上沒有按照公司的設(shè)計(jì)做，中間出了好些問題，但是裝修已完成，改過來又非常麻煩，可以說是吃了大虧。
下圖是煮打哥重慶小面xx加盟店的水電布局圖：
正是綜合以上三點(diǎn)的考慮，煮打哥重慶小面在店面裝修布局上才會(huì)特別的看中。公司有專業(yè)的相關(guān)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)人員，在公司選址專員幫加盟者敲定落實(shí)店面位置以后，緊接著設(shè)計(jì)人員就會(huì)根據(jù)店面的面積以及布局設(shè)計(jì)相關(guān)的布局圖，以確保加盟店能夠順利開業(yè)。

以上就是關(guān)于重慶小面店vi設(shè)計(jì)相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。