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烤肉vi設(shè)計(jì)食材（烤肉設(shè)計(jì)元素）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-08 20:52:22 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 96

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本文目錄:

烤肉需要哪些食材
家庭版烤肉需要準(zhǔn)備哪些食材和調(diào)料?
烤肉要準(zhǔn)備什么食材？
烤肉食材清單

烤肉vi設(shè)計(jì)食材（烤肉設(shè)計(jì)元素）

烤肉需要哪些食材

烤肉需要準(zhǔn)備：肉類、豆制品、丸子、各種蔬菜、香腸類、海鮮類、調(diào)味料等食材。

肉類包括羊肉、豬肉、牛肉、雞翅、鴨翅、雞腿、雞胸肉、牙簽肉、培根肉片等。豆制品包括干豆腐、油豆腐、豆皮、豆腐泡等。

海鮮類包括大閘蟹、大蝦、海帶、墨魚、螃蟹、生蠔等。蔬菜包括土豆、茄子、玉米、生菜、油菜、辣椒、大白菜、娃娃菜、金針菇、平菇等。丸子類包括墨魚丸、蘑菇丸等。

烤肉注意事項(xiàng)：

千萬不要烤焦，烤焦的肉含有大量的致癌物質(zhì)苯并芘，不能食用。無煙燒烤、電烤比炭火烤更健康，因?yàn)橹掳┪镔|(zhì)苯并芘來自有機(jī)物燃燒的煙霧。無煙燒烤、電烤等可以減少苯并芘出現(xiàn)。一定要搭配較多綠色葉菜或水果食用，其所含維生素C有阻斷致癌物質(zhì)形成的作用。

配以檸檬汁、大蒜、獼猴桃等更為可取。醬料方面，最好不要邊烤邊刷烤肉醬，以免吃進(jìn)太多的鹽和鈉。肉類可以先腌再烤，如果喜歡邊烤邊刷醬的樂趣，可自制烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。

家庭版烤肉需要準(zhǔn)備哪些食材和調(diào)料?

1、烤肉食材

肉類：羊肉、牛肉、雞翅、雞腳、雞胗、五花肉、掌中寶、烤腸等。

海鮮類：魷魚、鮮蝦、生蠔、鯧魚等。

蔬菜類：紅黃燈籠椒、土豆、茄子、雜菇、玉米、生菜、韭菜、洋蔥、蒜頭、香蔥香菜、檸檬等。

水果類：西瓜、葡萄、香蕉、蘋果、橘子等。

2、烤肉調(diào)料類：

油、鹽、醬油、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、花生醬、番茄醬、蜂蜜、燒烤汁等。

3、烤肉物料

烤爐、果木炭、燒烤夾子、火鉗、盤子、碗、燒烤刷仔等。

食材準(zhǔn)備好，接著就能開火熱鍋烤肉了，先熱爐在導(dǎo)入一些油，上面鋪上油紙，在油紙上也要倒入油，油溫漸漸升高以后就能把腌制好的烤肉，放在烤爐上，不需要開很大的火，用夾子把烤肉放在烤爐里，煎一面金黃以后，翻面繼續(xù)煎，差不多熟的時(shí)候，就在肉上撒上自己喜歡的調(diào)料即可。注意一次不能放太多的肉，不然熟的很慢。

烤肉vi設(shè)計(jì)食材（烤肉設(shè)計(jì)元素）

烤肉要準(zhǔn)備什么食材？

烤肉需要五花肉、金針菇、土豆、年糕、生菜、牛肉、娃娃菜、培根、香菇、韭菜、雞翅、魚丸、蝦丸、貢丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞胗、玉米、紅薯、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥等。還有佐料，油、鹽、孜然、辣椒粉、胡椒粉、花生醬、番茄醬、蜂蜜、燒烤汁等。

而其食材最主要的是肉類。如羊腿，整只羊或是乳豬等等。還要有鹽和各種作料，涂抹在羊肉或豬肉上需腌制3~4小時(shí)。

帶到佐料的香味兒和各種佐料的美味進(jìn)入肉體后上烤箱烤制或是在明火上加熱烤制。當(dāng)然在考的過程中要不斷的在肉上刷上油。以防肉被烤糊。等到肉烤焦，外酥里內(nèi)食就烤熟了，美味佳肴就可以使用。

烤肉是中國的一道菜品，制作原料有豬肉、牛肉、蔬菜、海鮮等。獨(dú)具風(fēng)味，歷史悠久，有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食欲。值得一提的是，現(xiàn)代烤肉與刀耕火種時(shí)的烤肉并不相同。據(jù)《漢代畫象全集》可知，早在兩漢時(shí)期就有體系完備的烤肉烤食講究。

著名的黃家烤肉，發(fā)源于章丘古城－－繡惠鎮(zhèn)。黃家烤肉系明末黃氏祖?zhèn)?，迄?00余年的歷史，因其整豬烤炙，制作工藝獨(dú)特，皮酥柔嫩，清香可口，早在清朝時(shí)就頗有名氣，并由著名商賈孟洛川帶入宮廷，受到慈禧太后的褒獎。

烤肉食材清單

燒烤食材清單大全
1、肉類
羊肉：最適合燒烤的是羊腿肉切成小塊，還有里脊、外脊、羊腰等。插在烤釬上，有肥有瘦更香。
豬肉：必須烹至全熟才可食用，應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀，里脊肉也可以。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，會破壞肉質(zhì)的鮮嫩。牛胸口、牛里脊也可以，穿串時(shí)肥瘦搭配。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，再撒些淀粉，會使肉質(zhì)更鮮嫩。另外還有半加工的雞翅、雞柳、雞胗等也是燒烤架上的明星。
腌制肉類：午餐肉、香腸、腌肉、培根，攜帶方便，別有一番風(fēng)味。
2、水產(chǎn)
魚類：用來燒烤的魚，通常魚刺少。如，秋刀魚、多春魚、三文魚、武昌魚、鱸魚、鯰魚、泥鰍魚等。
海鮮：魷魚、扇貝、蝦、墨魚仔、螺肉、蟹、蚶子、蠔等。
3、果蔬
蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、花菜、芋頭、山藥、大蒜、茄子、西葫蘆、韭菜、圓白菜、豆角、青椒、菇類、黃瓜、海帶、空心菜、蓮藕、木瓜、蘆筍、南瓜、板栗（要切口防“炸”）等等，可以拌點(diǎn)沙拉醬。
水果：香蕉、菠蘿、蘋果、鴨梨、哈密瓜、柑橘、甘蔗、榴蓮。水果串加熱時(shí)要掌握好火候，使其表面略微焦黃即可，這樣水果中才會依然保持多汁，最后，可以淋點(diǎn)蜂蜜或酸奶口感更好。
4、面食
面包、饅頭、包子等。
5、豆制品
豆筋、豆腐塊、腐竹、豆干等。
6、零食
燒餅、餅干、巧克力、棉花糖、堅(jiān)果等。
7、調(diào)料
食鹽、孜然粉、椒鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、調(diào)和油、姜蔥蒜、五香粉、蜂蜜、甜面醬、醬油、海鮮調(diào)料、燒烤醬、辣醬、胡蘿卜醬、番茄醬、芝士片、芝麻等。
8、飲料
碳酸飲料、礦泉水、果汁、涼茶、啤酒、果醋等。
燒烤注意事項(xiàng)
1、食物一上烤架，心急的人總是擔(dān)心會烤焦，不停地翻來翻去。其實(shí)，這樣反而延長了烤熟的時(shí)間，還會破壞蛋白質(zhì)，造成肉質(zhì)變硬。在翻烤食物時(shí)，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了網(wǎng)架上，說明蛋白質(zhì)還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質(zhì)纖維，若是魚類便會形成脫皮現(xiàn)象。
2、食物在燒烤過程中，時(shí)間越長，水分和油脂的流失越大，口感也就越干澀。因此在燒烤過程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，并增加味道，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。

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