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烤鴨vi設計圖片（烤鴨設計logo素材圖片）

發(fā)布時間：2023-05-10 18:32:34 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 133

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本文目錄:

“全聚德”烤鴨的由來是什么？
街邊三十元一只的烤鴨和高檔烤鴨餐廳里的烤鴨在本質(zhì)上有差別嗎？
大董烤鴨店(阜成路店)怎么樣？
燒烤店辦理營業(yè)執(zhí)照經(jīng)營范圍怎么寫?
大董烤鴨店(工體富春山居店)怎么樣？

烤鴨vi設計圖片（烤鴨設計logo素材圖片）

“全聚德”烤鴨的由來是什么？

“全聚德”的由來
全聚德創(chuàng)始人是楊全仁。他初到北京時在前門外肉市街做生雞鴨買賣。楊全仁對販鴨之道揣摩得精細明白，生意越做越紅火。他平日省吃儉用，積攢的錢如滾雪球一般越滾越多。楊全仁每天到肉市上擺攤售賣雞鴨，都要經(jīng)過一間名叫“德聚全”的干果鋪。這間鋪子招牌雖然醒目，但生意卻江河日下。到了同治三年（1864年）生意一蹶不振，瀕臨倒閉。精明的楊全仁抓住這個機會，拿出他多年的積蓄，買下了“德聚全”的店鋪。
有了自己的鋪子，該起個什么字號呢？楊全仁便請來一位風水先生商議。這位風水先生圍著店鋪轉(zhuǎn)了兩圈，突然站定，捻著胡子說：“啊呀，這真是一塊風水寶地啊！您看這店鋪兩邊的兩條小胡同，就像兩根轎桿兒，將來蓋起一座樓房，便如同一頂八抬大轎，前程不可限量！”風水先生眼珠一轉(zhuǎn)，又說：“不過，以前這間店鋪甚為倒運，晦氣難除。除非將其‘德聚全’的舊字號倒過來，即稱‘全聚德’，方可沖其霉運，踏上坦途。”
風水先生一席話，說得楊全仁眉開眼笑?！叭鄣隆边@個名稱正和他的心意，一來他的名字中占有一個“全”字，二來“聚德”就是聚攏德行，可以標榜自己做買賣講德行。于是他將店的名號定為“全聚德”。接著他又請來一為對書法頗有造詣的秀才--錢子龍，書寫了“全聚德”三個大字，制成金字匾額掛在門楣之上。那字寫得蒼勁有力，渾厚醒目，為小店增色不少。
在楊全仁的精心經(jīng)營下，全聚德的生意蒸蒸日上。楊全仁精明能干，他深知要想生意興隆，就得靠好廚師、好堂頭、好掌柜。他時常到各類烤鴨鋪子里去轉(zhuǎn)悠，探查烤鴨的秘密，尋訪烤鴨的高手。當他得知專為宮廷做御膳掛爐烤鴨的金華館內(nèi)有一位姓孫的老師傅，烤鴨技術(shù)十分高超，就千方百計與其交朋友，經(jīng)常一起飲酒下棋，相互間的關(guān)系越來越密切。孫老師傅終于被楊全仁說動，在重金禮聘下來到了全聚德。
全聚德聘請了孫老師傅，等于掌握了清宮掛爐烤鴨的全部技術(shù)。孫老師傅把原來的烤爐改為爐身高大、爐膛深廣、一爐可烤十幾只鴨的掛爐，還可以一面烤、一面向里面續(xù)鴨。經(jīng)他烤出的鴨子外形美觀，豐盈飽滿，顏色鮮艷，色呈棗紅，皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴，為全聚德烤鴨贏得了“京師美饌，莫妙于鴨”的美譽。
全聚德能夠成為有名的大飯館，首要原因是選料實在，廚工手藝精，操作認真；店伙招待顧客熱情。烤鴨是全聚德的主要經(jīng)營品種，從選鴨、填喂、宰殺，到燒烤，都是一絲不茍的。
海納百川的菜品文化
“全聚德”不僅以烤鴨而飲譽海內(nèi)外，而且以全鴨席、特色菜、創(chuàng)新菜、名人宴為代表的系列精品菜肴形成了全聚德海納百川的菜品文化。
在全聚德廚師的手中，鴨子全身都變成了寶貝。歷代廚師在制作烤鴨的同時，利用鴨膀、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨胗等原料，精心創(chuàng)制了各種美味的冷熱菜肴。經(jīng)過多年的積累，形成了以芥茉鴨掌、火燎鴨心、燴鴨四寶、芙蓉梅花鴨舌、鴨包魚翅等為代表的"全聚德全鴨席"。頗有意思的是有一次王光英副委員長在全聚德用餐時說：“‘全鴨席’各種鴨原料都全了，唯獨缺少一種菜?！贝蠹叶枷氩怀鍪鞘裁矗恍Γ骸笆区喌鞍?！”大家恍然大悟。經(jīng)過細心研究，全聚德的菜單中又多了一道新菜--“水晶鴨寶”，添補了“全鴨席” 的空白。
為了保證全聚德菜品質(zhì)量和風味的統(tǒng)一，達到實質(zhì)性的連鎖，探索中餐標準化和規(guī)模化的實現(xiàn)形式，集團組成了專門的技術(shù)攻關(guān)小組，由具有豐富實踐經(jīng)驗的老技師和具有現(xiàn)代科技知識的技術(shù)人員相結(jié)合，進行全聚德傳統(tǒng)特色菜品的量化定標工作。通過反復試驗和精密測試，對菜品的主料、輔料、調(diào)料進行了具體到毫克的量化，制定了精確的投料標準，現(xiàn)已完成了含烤鴨、冷菜、熱菜、面點在內(nèi)的49個傳統(tǒng)特色菜的標準，為實現(xiàn)全聚德傳統(tǒng)特色菜品的質(zhì)量統(tǒng)一、品質(zhì)一致提供了保證。對菜式繁多的中餐進行量化，在中餐發(fā)展史上具有“吃螃蟹”的首創(chuàng)意義。
意境深遠的環(huán)境文化
全聚德的環(huán)境文化定位，充分體現(xiàn)了全聚德文化的多樣性和豐富內(nèi)涵。
全聚德和平門店是宴請國內(nèi)外政要首腦的重要場所，因此該店以“名人、名店”效應為出發(fā)點，環(huán)境風格以高雅祥和為特色。其中“名人苑”的設計思想以歌頌新中國三代領(lǐng)導人為主題，描寫龍鳳呈祥、群賢畢至的意境，寓意中華民族振興，“全聚德”事業(yè)興旺；由眾多國家元首在全聚德用餐時留下的珍貴照片組成的“名人墻”以及一百多個國家的大使簽名留言組成的“百名大使簽字墻”更是引得顧客駐足觀賞，贊嘆全聚德獨特的人文景觀；金碧輝煌的四樓“金色大廳”運用現(xiàn)代多媒體技術(shù)和舞臺燈光效果，集演出、會議、聚餐等功能為一體，更顯名店風范。

街邊三十元一只的烤鴨和高檔烤鴨餐廳里的烤鴨在本質(zhì)上有差別嗎？

本質(zhì)上肯定有差別。

1.來源和材料不同，有些烤鴨來自農(nóng)村，天然無公害。但是街上很多不明確。甚至飼料養(yǎng)的，你也很難了解真相

2.油存在差別。

3.廚師手工藝，高檔餐廳肯定大師傅，懂得如何讓它更好吃

基本上醬紫，希望樓主有所領(lǐng)悟

大董烤鴨店(阜成路店)怎么樣？

環(huán)境雅致，裝修很好很高級，菜品很精致口感好，很有逼格的一家烤鴨店，店里的食物沒有踩雷，都很棒，至少點的每一樣菜都很好吃。

烤鴨vi設計圖片（烤鴨設計logo素材圖片）

燒烤店辦理營業(yè)執(zhí)照經(jīng)營范圍怎么寫?

經(jīng)營范圍如下：

燒烤食品制售；風味小吃制售；中餐制售；冷飲制售；飲料、酒水銷售；餐飲服務。

餐飲策劃、餐飲管理、會展活動策劃、娛樂活動服務、中餐制售、燒烤、小吃制售，燒烤店經(jīng)營范圍大多數(shù)是這些。

經(jīng)營范圍是指國家允許企業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營的商品類別、品種及服務項目，反映企業(yè)業(yè)務活動的內(nèi)容和生產(chǎn)經(jīng)營方向，是企業(yè)業(yè)務活動范圍的法律界限，體現(xiàn)企業(yè)民事權(quán)利能力和行為能力的核心內(nèi)容。簡單來說，經(jīng)營范圍是指企業(yè)可以從事的生產(chǎn)經(jīng)營與服務項目，是進行公司注冊申請時的必填項。

行業(yè)經(jīng)營范圍

互聯(lián)網(wǎng)科技

網(wǎng)絡通信科技產(chǎn)品領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)服務，計算機網(wǎng)絡工程，計算機軟件開發(fā)及維護，計算機輔助設備的安裝及維修，電子產(chǎn)品的安裝和銷售，計算機及相關(guān)產(chǎn)品（除計算機信息系統(tǒng)安全專用產(chǎn)品）、辦公用品的銷售，企業(yè)管理咨詢（除經(jīng)紀）。

醫(yī)療器械

健康管理、健康咨詢、醫(yī)療器械、電子設備、儀器儀表、機電設備及配件等。(企業(yè)依法自主選擇經(jīng)營項目，開展經(jīng)營活動；依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后依批準的內(nèi)容開展經(jīng)營活動；不得從事本市產(chǎn)業(yè)政策禁止和限制類項目的經(jīng)營活動。)

本地生活

清潔服務；婚慶服務；勞務服務；化糞池清掃；汽車駕駛陪練；開鎖服務；物流服務。

廣告文化

組織文化藝術(shù)交流活動；文藝創(chuàng)作；體育運動項目經(jīng)營（高危險性體育項目除外）；承辦展覽展示；婚慶服務；攝影服務；攝像服務；公共關(guān)系服務；禮儀服務；模特服務；會議服務；大型活動組織服務；經(jīng)濟信息咨詢；婚紗禮服出租；花卉租擺；舞臺策劃。

攝影器材租賃；舞臺燈光音響設計；電腦圖文設計；電腦動畫設計；設計、制作、代理、發(fā)布廣告。

游戲

從事互聯(lián)網(wǎng)文化活動；技術(shù)服務、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)推廣、技術(shù)咨詢；軟件開發(fā)；電腦動畫設計；工藝美術(shù)設計；設計、制作、代理、發(fā)布廣告；基礎軟件服務；應用軟件服務。

大董烤鴨店(工體富春山居店)怎么樣？

很不錯，環(huán)境很好，也很好吃。每次去吃，人都是滿滿的。

大董烤鴨店空間環(huán)境都以中國歷史上的一個時代風格為主題，工體店定位于元代風格，以元朝書畫“富春山居圖”為理念，空間設計延續(xù)了大董一貫的時尚雋雅與古典樸茂，戶外擁有面積闊大的綠地，又融入了蘇州園林的格局和審美。

大董最先提出了低脂烤鴨的理念，大膽地對傳統(tǒng)烤鴨進行了創(chuàng)新，以科學化的工藝流程，將烤鴨從“肥而不膩”向“酥而不膩”的方向定向做了升級，使鴨皮真正達到了入口即化，香味濃郁。

紅花汁是大董自創(chuàng)的口味，在傳統(tǒng)濃雞湯的基礎上去掉雞油，加入藏紅花，色澤金黃，營養(yǎng)健康。波士頓龍蝦以紅花汁，輔以意大利香脂醋的醋香和酸味平衡，烹飪出這道紅花汁飯焗龍蝦，是東西方食材與烹飪手法的精彩融合。