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中國(guó)十大排名陳醋品牌（中國(guó)十大排名陳醋品牌）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-16 06:31:57 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 977

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于中國(guó)十大排名陳醋品牌的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

本文目錄:

1、山西老陳醋哪個(gè)牌子好？
2、山西醋哪個(gè)牌子好
3、山西陳醋什么牌子最正宗
4、

一、山西老陳醋哪個(gè)牌子好？

山西醋排名第一老陳醋是：寧化府山西醋。

寧化府山西醋是太原市寧化府益源慶醋業(yè)有限公司旗下的一個(gè)醋品牌，是目前山西最好的老陳醋，該公司是山西地區(qū)一家有著22年成立歷史的食用醋釀造商，其公司的主營(yíng)業(yè)務(wù)范圍就是釀造和銷售醋、醬油和老黑醬等。

老陳醋的釀制方法：

第1步：蒸料、每蒸一次，需要最少兩個(gè)小時(shí)

原料的選用也很講究?？梢葬劤龅脑现饕形宸N，分別是高粱、豌豆、大麥麩皮、谷糠和大曲。首要的原料是高粱，選取高粱的好壞直接影響醋的質(zhì)量，因此，高粱需用粒大飽滿的，出淀粉率高的。選好原料后，將高粱放入粉碎機(jī)打碎。

然后，加上輔料谷糠，再灑上水，進(jìn)入蒸鍋。蒸房里有兩口大鍋，這兩個(gè)大鍋可以蒸料1200多斤。每蒸一次，需要最少兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間。

第2步：發(fā)酵、原料一般需發(fā)酵十幾天

原料蒸熟后，需要從蒸鍋里轉(zhuǎn)移出來，攤開來冷卻。冷卻后加上大曲，釀醋就進(jìn)入了第二個(gè)步驟：發(fā)酵。在偌大的發(fā)酵車間里，放著許多排列得整整齊齊的大缸。這些大缸是用來盛正在發(fā)酵的原料的。在發(fā)酵期內(nèi)，原料會(huì)產(chǎn)生高溫，自行發(fā)酵，從表面上看，不停地翻滾著一個(gè)個(gè)氣泡。

第3步：熏焙、原料要在缸里熏焙9天

從發(fā)酵車間出來后，原料會(huì)經(jīng)過一個(gè)運(yùn)送管道，進(jìn)入熏焙車間。熏焙的工藝，最主要的作用是給醋上色。熏焙車間里，一口口大缸都放在火上，車間里的溫度很高，特別是夏天，工人師傅在這里勞作時(shí)，往往大汗淋漓，十分辛苦。一般情況下，原料要在缸里熏焙9天，才能進(jìn)入下一道工藝。

第4步：水淋、在淋房里的時(shí)間一般為一天

從熏焙車間出來，原料便進(jìn)入了淋房。此時(shí)，要給原料里加入燒開的水，用醋工的行話說是"泡入醋稍子"。原料的底部是一個(gè)大篩子，醋從篩子漏出，被抽到鍋里。此時(shí)鍋里配上茴香、花椒、大料等，能做出不同口味的醋。

第5步：曬醋、這是最后一道工序

剛剛淋出來的新醋，含的水分比較多。為了讓新醋的水分快速揮發(fā)，還要進(jìn)行最后一道工序：曬醋。老陳醋從開始蒸料到釀造完成共需24天。經(jīng)過這五個(gè)步驟之后，再對(duì)醋進(jìn)行儲(chǔ)存，儲(chǔ)存的時(shí)間越長(zhǎng)，醋香越濃。

二、山西醋哪個(gè)牌子好

山西醋好牌子：

1、山西老陳醋

原料：糯米、麩皮

山西老陳醋是山西地區(qū)一個(gè)被譽(yù)為山西省特產(chǎn)的名醋，迄今為止已經(jīng)有著三千多年的誕生歷史了，山西老陳醋的味道非常濃郁，給人一股撲鼻的酸醇烈味感，而儲(chǔ)存的時(shí)間越長(zhǎng)，風(fēng)味越足。

2、寧化府山西醋

原料：高粱、大曲、谷糠、麩皮

寧化府山西醋是太原市寧化府益源慶醋業(yè)有限公司旗下的一個(gè)醋品牌，該公司是山西地區(qū)一家有著22年成立歷史的食用醋釀造商，其公司的主營(yíng)業(yè)務(wù)范圍就是釀造和銷售醋、醬油和老黑醬等。

3、水塔山西醋

原料：高梁、大麥、豌豆

水塔山西醋是山西水塔老陳醋股份有限公司旗下的一個(gè)醋品牌，在中國(guó)十大高端醋品牌排行榜中，該公司是山西地區(qū)一家非常專業(yè)的食用醋釀造商，迄今為止已經(jīng)有著45年的成立歷史了，旗下有著2.5萬畝的優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)基地。

4、東湖山西醋

原料：高粱、大曲

東湖山西醋是山西老陳醋集團(tuán)有限公司旗下的一個(gè)醋品牌，該公司是一家歷史背景深厚的食用醋釀造商，東湖山西醋這個(gè)品牌早在明朝末年就被建立起來，迄今為止已經(jīng)有著350多年的歷史了。

5、來福山西醋

原料：高粱、麩皮

來福山西醋是山西來福老陳醋股份有限公司旗下的一個(gè)醋品牌，該公司是一家有著377年發(fā)展歷史的知名食醋釀造商，旗下的食醋都是使用傳承了許多年的古老配方和傳統(tǒng)釀造工藝制作而成的。

三、山西陳醋什么牌子最正宗

1、寧化府

寧化府益源慶醋場(chǎng)，開業(yè)于清朝。開始以磨面為主，釀造醋、酒為輔。民國(guó)十年，太原增辦了第二個(gè)面粉廠，益源集團(tuán)經(jīng)理李富恒就把經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)轉(zhuǎn)向以釀醋為主。

他一方面聘請(qǐng)技術(shù)超群的師傅狠抓技術(shù)質(zhì)量的提高，一方面研究精選原料，大力發(fā)展釀醋事業(yè)。數(shù)十年來，由于不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，始終不渝地堅(jiān)持獨(dú)特的操作技術(shù)并加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理，所以，益源慶醋場(chǎng)生意興隆，譽(yù)滿全國(guó)。

2、水塔醋

山西水塔醋業(yè)股份有限公司位于“中國(guó)醋都”——清徐縣，是國(guó)家八部委命名的全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，也是目前國(guó)內(nèi)大型的老陳醋生產(chǎn)企業(yè)。

公司主要產(chǎn)品有老陳醋、陳醋、風(fēng)味醋三大系列200多個(gè)品種，是國(guó)內(nèi)食醋行業(yè)產(chǎn)品品種較多的企業(yè)。公司產(chǎn)品暢銷全國(guó)30多個(gè)省、市、自治區(qū)、直轄市，出口美國(guó)、加拿大、新加坡、馬來西亞等國(guó)家和地區(qū)。

3、東湖醋

美和居，始創(chuàng)于清順治年間，建國(guó)后，美和居聯(lián)合21家制醋坊，誕生了老陳醋新品牌“東湖”?！皷|湖”牌老陳醋，作為山西老陳醋的嫡系傳人，以其釀造技藝和色、香、味俱佳的優(yōu)良口質(zhì)，馳名中外，是山西老陳醋居中國(guó)名醋之首。

4、來福老陳醋

來福老陳醋系列產(chǎn)品秉承山西老陳醋創(chuàng)始人——王來福先師于1644年所創(chuàng)造的山西老陳醋的古老配方和傳統(tǒng)釀造工藝。產(chǎn)品色澤濃郁、體態(tài)淳厚，口感酸、香、綿、甜、鮮，素以正宗山西老陳醋純正之品味而聞名遐邇。

山西來福老陳醋股份有限公司位于素有“華夏第一醋”之稱的醋都—清徐縣城關(guān)，由山西老陳醋嫡系傳人，國(guó)家級(jí)高級(jí)食醋釀造專家榮學(xué)澤先生于1995年創(chuàng)立。

5、紫林陳醋

紫林醋是山西紫林食品有限公司生產(chǎn)的食醋，其前身是山西清徐金元老陳醋有限公司，主要產(chǎn)品包括：“紫林”“寇準(zhǔn)”牌老陳醋、陳醋、精品醋、保健醋、果醋茶、調(diào)料粉、醬油等七大系列百余種，暢銷全國(guó)，一直呈供不應(yīng)求的趨勢(shì)。其食醋產(chǎn)品將“酸、綿、甜、香、鮮”五味集于一身，在山西傳統(tǒng)老陳醋產(chǎn)品中獨(dú)樹一幟。

四、

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