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東坡肉十大排名（十大東坡肉品牌）

發(fā)布時間：2023-05-16 23:08:49 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 242

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于東坡肉十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

本文目錄:

1、中國十大名菜
2、成都特產(chǎn)零食排行是怎樣的？
3、中國最頂級的十大名菜
4、杭州十大名吃有哪些杭州十大名有什么吃的

東坡肉十大排名（十大東坡肉品牌）

一、中國十大名菜

中國十大名菜是干燜大蝦、文思豆腐、松鼠鱖魚、白切雞、開水白菜、紅燒獅子頭、佛跳墻、北京烤鴨、東坡肉、魚香肉絲。

1、干燜大蝦

這道菜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常吃的一道菜，可能很多人并不覺得可以上國宴。但是1949的開國大典上，選擇的菜品中就有這道干燜大蝦，或許是大廚們持續(xù)不斷的創(chuàng)新，所以這道菜變成了家常，但是卻不能被質(zhì)疑美味，畢竟能上過國宴，就是能夠適應(yīng)大家甚至外國友人的口味！

2、文思豆腐

非常考驗中國大廚們的刀工和火候的掌握，文思豆腐切絲細膩，但最重要的一點是，即便是吃的時候也不能變成一碗豆腐渣，細絲可見，湯汁香醇，國宴所在，美味無比！

3、松鼠鱖魚

無論是在外表和味道上，都是毋庸置疑的存在，松鼠鱖魚更適合大眾人對于魚的口味，不是那種清蒸和單獨燉出來的味道，還有一份大廚的細心烹飪在里面，即便是在日常生活中經(jīng)常吃，但也不能代表它普通平常，精致美味只是它的一部分而已！

4、白切雞

看起來清淡無味，卻味道濃香，肉質(zhì)軟爛，甚至鮮嫩到肉汁可以品嘗得到，最主要的吃到了雞的原汁原味，還能品嘗到額外的香氣，也是粵菜中的一大代表，不得不說，吃雞還是廣東人比較在行，畢竟一年要吃上億只雞了！

5、開水白菜

制作過程非常復(fù)雜的一道菜，因為開水白菜在上桌的時候，看起來真的像是清水加白菜，但實際上湯汁卻不是水，是熬制了很久的湯，熬制到味道香濃，但水卻清澈，也是大廚們費了不少心思，可以說是耗時耗力的，而且是一口便能驚艷的存在，絕對國宴級別的水準(zhǔn)！

6、紅燒獅子頭

無論是在1949，還是在2022，獅子頭都是不可缺少的存在，記得第一次對獅子頭有記憶還是看電視劇，印象比較深刻，覺得獅子頭絕對是好吃的存在，要是以現(xiàn)在的想法來看，沒吃之前想的肯定就是，能夠登上國宴，必是大眾可接受的味道，無條件信任！

7、佛跳墻

顧名思義就是聞到香味，即便是吃齋的佛也是被香到跳墻過來看看樣子，聞聞香氣，鮑魚、海參、松茸等等食材，就是一鍋高級食材的“大雜燴”，但味道卻不是那么普通，一盅佛跳墻香到跳腳，高級食材高級味道！

8、北京烤鴨

外表焦香，里面的肉質(zhì)軟懶鮮嫩，蘸一口醬，用餅包裹上一口下去，味蕾滿足，在冬奧會的時候，也是被各國的運動員們喜愛，一天就要用上百只烤鴨，足以見得他們對中國美食的喜愛，北京烤鴨當(dāng)之無愧的天花板！

9、東坡肉

這道菜的存在對于小編來說就是，看一眼便饞，不管什么時候看見，都是特別的想吃，隨手一拍就是亮晶晶的外表，一眼好像就感受到了它香嫩的口感，軟彈的肉質(zhì)，愛到不行！

10、魚香肉絲

作為酸甜口的魚香肉絲，不僅是被當(dāng)?shù)厝私邮?，在國?nèi)都享有名氣，更是美名遠到國外，香香嫩嫩的肉絲，卻不是魚肉，也是大家一直說的地方，但因為味道好，其他的都不重要了，只知道它的美味就好了！

二、成都特產(chǎn)零食排行是怎樣的？

成都特產(chǎn)零食排行：燈影牛肉干、張飛牛肉、樟茶板鴨、東坡肉、仁壽張五芝麻糕。

1、燈影牛肉干

燈影牛肉干是四川省較為出名的特產(chǎn)之一，去到成都必買，主要由水牛肉或者耗牛牛肉制成，具有麻辣鮮的特點?？梢宰鳛榱闶承〕裕缘阶詈蟾就２幌聛?。

2、張飛牛肉

張飛牛肉在四川具有非常悠久的歷史，其發(fā)展可以追溯到清朝時期，其牛肉原料具有非常鮮香的特點，主要用在川菜的制作當(dāng)中，禁得住細細咀嚼，味道nice。

3、樟茶板鴨

去到成都必買的特產(chǎn)，可以當(dāng)作伴手禮送人，是川菜中一道比較出名的菜肴，不管是清蒸還是燉食都具有非常高的營養(yǎng)，鴨肉性涼味甘，鮮嫩肥美，深受消費者青睞。

4、東坡肉

在八大菜系中幾乎都有東坡肉的身影，做法各有千秋，在去到成都當(dāng)?shù)?，在很多地方都能看到這道菜，肉質(zhì)肥而不膩，當(dāng)然就不能錯過了。

5、仁壽張五芝麻糕

仁壽張五芝麻糕是四川一家具有悠久歷史的芝麻糕字號，其糕點具有膏質(zhì)細膩且營養(yǎng)豐富的特點。借鑒于馬蹄糕的做法，將粘糊糊的芝麻糊變成塊狀的糕點，品嘗起來更清爽，香口程度絲毫不遜色于芝麻糊。

成都特產(chǎn)的特別之處：

1、特殊的生態(tài)環(huán)境

成都屬亞熱帶季風(fēng)氣候，具有春早、夏熱、秋涼、冬暖的氣候特點，年平均氣溫16攝氏度，年降雨量1000毫米左右。

2、特有的品種

成都物華天寶，物種品類繁多，都是成都當(dāng)?shù)氐奶赜衅贩N。

3、特殊的種養(yǎng)方式或者加工方式

成都一系列特產(chǎn)的原料都有特殊的種養(yǎng)方式和獨一無二的加工方式。

三、中國最頂級的十大名菜

中國最頂級的十大名菜如下：

1、北京烤鴨：這是一道北京的名菜，用料為優(yōu)質(zhì)北京鴨，用果碳烤制，色味俱全。肉質(zhì)肥而不膩，被譽為“天下美食”。

2、四川麻婆豆腐：川菜中的名品，主要食材是豆腐特點是：“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活”八字。

3、西湖醋魚：杭州傳統(tǒng)名菜，其燒制手法非常獨特，對火候要求很高。魚肉嫩美，帶有蟹味，味道鮮嫩酸甜。

4、飛龍湯：飛龍又名榛雞，也是享譽中外的龍江菜傳統(tǒng)名菜，產(chǎn)于大興安嶺地區(qū)。飛龍湯是將榛雞脫毛去掉內(nèi)臟后，用高湯煮熟即可，湯中不需放任何調(diào)料以保持湯原汁原味。

5、無為熏鴨：無為熏鴨是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享譽中外的徽菜傳統(tǒng)名菜。安徽無為縣廚師采用先熏后鹵的獨特方法烹制鴨子，成菜色澤金黃油亮，滋味鮮美可口，其制法與口味均獨具一格，因而全縣聞名，故稱“無為熏鴨”。

6、東坡肉：一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。

7、臘味合蒸：通常取臘豬肉、臘雞、臘魚于一缽，加入雞湯和調(diào)料，下鍋清蒸而成。吃時臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩。

8、辣子雞：川菜的代表名菜吃起來雞肉外酥里嫩。

9、東安子雞：這道菜是用小公雞燒制而成，雞肉嫩滑，味道酸辣。

10、清蒸武昌魚：“清蒸武昌魚”是選用鮮活的樊口團頭魴為主料，配以冬菇、冬筍、并用雞清湯調(diào)味。成菜魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉；魚身綴以紅、白、黑配料，更顯出素雅絢麗。

四、杭州十大名吃有哪些杭州十大名有什么吃的

1、西湖醋魚：西湖醋魚也叫叔嫂傳珍，始制于南宋高宗時。光聽名字有種牙根泛酸的感覺，實則它滋香味美、鮮嫩酸甜、清淡爽口，讓人回味無窮。西湖醋魚通常選用草魚作為原料，烹制而成。燒好后，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。說到西湖醋魚，像是每個游客的夢魘。去的那些餐廳也不是不出名，但往往一大條端上來，蒸得魚眼睛都鼓爆出來，上面澆些糖醋汁，吃起來無味且腥。傳統(tǒng)吃西湖醋魚要用草魚，但是草魚不好打理，處理不好會有很重的土腥氣，許多餐廳用鱖魚或鱸魚代替。民國時期，文人梁實秋曾記載過該菜的烹飪方法：選用西湖草魚，魚長不過尺，重不逾半斤，宰割收拾過后沃以沸湯，熟即起鍋，勾芡調(diào)汁，澆在魚上，即可上桌，如今在杭州幾個著名飯店都有這道菜，但杭州居民家中平不常見。

2、龍井蝦仁：龍井蝦仁因選用清明節(jié)前后的龍井茶配以蝦仁制作而得名，是一道具有濃厚地方風(fēng)味的杭州名菜。成菜后，蝦仁白嫩、茶葉翠綠，色澤淡雅，味美清口。相傳有一年清明，乾隆下江南微服私訪，曾在龍井附近的一個村姑家避雨，喝了她家的龍井新茶后感覺甚好。雨過天晴，討得一包茶葉離去。日暮時來到一家小店，點了道清炒蝦仁，然后拿出茶葉讓店小二泡來喝。不想，掏茶葉包時被店小二無意中瞥見便衣底下的龍袍一角，急忙報告正在炒菜的店主，店主聽了一驚，竟把小二剛剛遞過來的那包茶葉當(dāng)成蔥花撒進鍋里，慌慌張張端了出來。不想乾隆還沒吃菜，已聞到那獨特的香氣，眼前一亮，夾上一筷子入口，呀！甘香彌潤于齒頰，太和之氣縈繞兩腮，真是無味之至味呀！連連稱贊：“好菜！好菜！龍井蝦仁！”從此名揚天下。

3、片兒川面：片兒川面是杭州奎元館老店歷史上最具名聲的面點之一。2013年7月，杭州片兒川榮登“中國十大名面條”榜單，全城引發(fā)一陣香氣噴人的“杭兒風(fēng)”。相傳片兒川面，還是奎元館初創(chuàng)時小面店的看家面，傳說是清時某年浙江舉行鄉(xiāng)試到杭州來趕考的讀書人很多，各地考生齊集杭城，店主為招徠這些讀書人的生意，就以倒篤菜、筍片、豬肉片燒制成的大眾化面專門供應(yīng)外地書生。在所售之早餐面中添加三只蛋，寓“連中三元”之意。時有一書生因奎元館面好價廉，常來吃面，后得中鄉(xiāng)試舉人第一名“解元”，放榜之日，特到店里向店主致謝，因小面店尚沒有招牌，就當(dāng)場題寫“奎元館”三字作為招牌，從此，奎元館的片兒川面名聲大振，食客盈門。凡來杭州應(yīng)考者，都慕名前來吃面，圖個吉利。到本世紀(jì)40年代后期，奎元館已頗有名氣，游客中廣泛流傳著一句口頭禪：“到杭州不吃奎元館的面，等于沒有游過杭州?！碑?dāng)時，梅蘭芳，蓋叫天，周璇、石輝等文藝界知名人士，都是奎元館的座上客。1945年抗戰(zhàn)勝利后，原國民黨第19路軍軍長蔡廷鍇將軍同李濟深先生來到杭州，一起到奎元館吃黃魚面，在品嘗高興之時，蔡將軍當(dāng)場揮毫疾書“東南獨創(chuàng)”四個大字?？^的片兒川烹調(diào)與眾不同，先將豬腿肉、筍肉分別切成長方薄片，將倒篤菜切成碎末。將鍋放在火上，下豬油燒化后，先下肉片略煸，再投入筍片，加入醬油略煸，最后放水倒篤菜和適量沸水繼續(xù)炒勻略煮，即成澆頭出鍋。在此同時，將面條放入另一沸水鍋內(nèi)煮熟，撈出迅速甩干水分，倒回炒澆頭的鍋內(nèi)略煮，加入味精，澆入豬油，起鍋，分別蓋上澆頭即成。面滑湯濃，肉片鮮嫩，筍菜爽口。南宋以來，杭州話多帶“兒”音，如“筷子”則念做“筷兒”，且“兒”音較之現(xiàn)在的北方音更為厚重，又因“氽”與“川”同音，本是菜料皆成“片兒狀”，于是“片兒氽”就叫成了“片兒川”。另有一說法：傳說蘇東坡在杭州當(dāng)官的時候說過這樣一句話：“無竹令人俗，無肉令人瘦”。倒篤菜、冬筍、肉絲，片兒川選用的這幾樣配料據(jù)說也是有講究的。將這三樣材料切成片，然后在沸水中氽一下，據(jù)說這便是“片兒川”名字的由來。

4、蝦爆鱔面：奎元館還有另外一種面食也非常有名，那就是蝦爆鱔面。吃蝦爆鱔體會的是江南小吃的清秀之美，筋、滑、柔；鮮、香、咸；嫩、脆、爽蝦爆鱔面講究素油爆、葷油炒、麻油澆。葷油炒用豬油炒鱔片香味特別濃香，素油爆菜籽油滑蝦仁段生保存了蝦仁的鮮味，麻油澆做好的蝦爆鱔面最后一定要淋上香油，增香提鮮。等到上桌，面條細軟白潔，鱔魚黑黃油潤，蝦仁白嫩中透著淡淡的胭脂粉色，黑黃白粉，煞是好看。據(jù)說當(dāng)年金庸老先生到杭州，點名要吃這道面。

5、南宋定勝糕：南宋定勝糕始于宋代，千百年來一直為杭城人民所喜愛。南宋定勝糕外層是精制的香米和糯米粉，米粉細而均勻，里面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，定勝糕的顏色緋紅，象征著戰(zhàn)爭的凱旋。定勝糕的味道香糯可口，甜而不膩，而且只要一塊錢一份，是物美價廉的特色小吃。

6、蔥包檜兒：“蔥包檜兒”是杭州特有風(fēng)味的傳統(tǒng)小吃。傳說望仙橋畔王二油煎餅店炸“油炸檜”出了名，一時眾起仿效，油炸檜店林立杭城。王二有時炸多了，一下子賣不出去，冷了又軟又韌，味道不佳，更無人買。他對秦檜夫婦的心頭之恨，還憤憤難平，就將冷油炸檜在熱鍋一烤，把烤熟的油炸檜同蔥段卷入拌著甜面醬的春餅里，再用鐵板壓烤，烤到表皮呈金黃色，油炸檜“吱吱”發(fā)叫，王二方才解恨，他拿起來一吃，覺蔥香可口，便取名叫“蔥包檜兒”，一直流傳至今。

7、貓耳朵：杭州貓耳朵，據(jù)傳，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一葉小舟賞玩西湖。游得興致勃勃時，天忽然下起了小雨，眾人連忙避雨于小舟船艙內(nèi)。大家等啊等，可是雨越下越大，下了許久都不見停。幾個時辰過去了，乾隆皇帝又饑又餓，忍不住問老漁翁有否吃食。老漁翁告訴乾隆有面但沒有搟面杖，做不成面條。正發(fā)愁之際，老漁翁的小孫女抱著一只小花貓走來說：“沒有搟面杖，來用手捻?！庇谑切」媚飫邮謱⒚婺沓蓧K，狀似小花貓的耳朵，小巧可愛。她把這形狀怪怪的面條下鍋煮熟后再澆上魚蝦鹵汁端給乾隆吃。乾隆見面條不同尋常的模樣，玲瓏別致，吃后更覺得回味無窮，趕忙問小姑娘這叫什么面，小姑娘回答說是貓耳朵。乾隆非常喜歡這道點心，回京后即召小姑娘為其做“貓耳朵”。自此“貓耳朵”成了一道名點貓耳朵。

8、東坡肉：東坡肉用豬肉燉制而成。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，入口肥而不膩，酥爛如豆腐而不碎，味道香糯而不膩口。典故：宋元年間，蘇東坡出任杭州做地方官，發(fā)動數(shù)萬民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。這一年春節(jié)，百姓們知道蘇東坡喜食肉，大家紛紛給他送來豬肉、紹酒。蘇東坡收到這么多肉和酒，覺得應(yīng)該與數(shù)萬民工共享，便吩咐家人燒好，送給民工。不料家人誤將酒、肉一起燒，結(jié)果燒出的肉特別香醇味美，一時傳為佳話。人們傳頌蘇東坡的為人，仿效他獨特的烹調(diào)方法。從此以后，“東坡肉”也就成了杭州傳統(tǒng)名菜。

9、藕粉：藕粉，藕是荷花在地下的莖，經(jīng)特別加工制成的藕粉，呈薄片狀，質(zhì)地細滑，色澤白中透紅。服用時只需先用少量冷水調(diào)和，再用開水沖調(diào)成糊狀即可，沖泡后的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開胃，養(yǎng)血益氣的功效，是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補品。西湖藕粉是與龍井茶葉，杭州絲綢，杭白菊齊名的浙江傳統(tǒng)特產(chǎn)。因杭州西湖盛產(chǎn)荷花，蓮藕而得名。

10、酥油餅：酥油餅，為杭州著名風(fēng)味特產(chǎn)，因主要產(chǎn)于市區(qū)風(fēng)吳山而得名。早在二、三百年前即已馳名四方。清代著名小說《儒林外史》一書中即已提及，并作贊譽。酥油餅用上等白面粉摻和白糖，用花生油煎制而成。因餅開蒙茸有如蓑衣，所以杭人又呼之為蓑衣餅。餅色金黃，食時，先時細白糖粉，入口時，松脆可口，頗具風(fēng)味。數(shù)百年來凡登吳山者，均以一嘗吳山酥油餅為快事。當(dāng)然杭州的當(dāng)?shù)孛朗尺h不止這些，還有杭州醬鴨，杭州小籠包，西湖龍井等等。

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