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化州小吃十大排名（化州小吃十大排名）

發(fā)布時間：2023-05-16 23:21:44 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1414

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本文目錄:

1、廣東十大美食排名？
2、化州的特產(chǎn)是什么，詳細(xì)介紹。
3、廣東茂名最有名的七大特色美食，你們知道嗎？
4、茂名的特色小吃美食大全有哪些？

化州小吃十大排名（化州小吃十大排名）

一、廣東十大美食排名？

1、粵式早茶粵式早茶是廣東省早點小吃的統(tǒng)稱，歸于粵菜。以腸粉、叉燒包、蝦餃、燒賣等為代表，也是粵菜的主要組成部分。

2、廣式腸粉腸粉起源于廣州西關(guān)，是廣東區(qū)域的傳統(tǒng)小吃。早在清代末期，廣州街頭上就現(xiàn)已聽到賣腸粉的叫賣聲。那時分，腸粉分咸、甜兩種。咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

3、云吞面云吞面又稱餛飩面、細(xì)蓉、大蓉。是老廣記憶深處的傳統(tǒng)特征小吃之一，最早源于廣州，歸于粵菜系。一般以云吞拌面，分為湯面與撈面。云吞面是一種在中國十分遍及的食品。以煮熟的云吞和竹升面，參加大地魚、蝦皮、瑤柱、火腿熬成的湯底即成。

4、煲仔飯煲仔飯也稱瓦煲飯，是源于廣東區(qū)域的特征美食，歸于粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。一般把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七老練時參加配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。

5、蠔皇鳳爪蠔皇鳳爪是廣東省的傳統(tǒng)名菜，歸于粵菜系。廣東人嗜食雞爪，吃法頗多。但此菜烹調(diào)辦法制造精密，先煮后炸再燉而成。炸雞爪時要注意，抹過老抽的雞爪一定要曬干后才干下鍋，否則會爆油。

6、花雕雞花雕雞是廣東的一道地方傳統(tǒng)名菜，歸于粵菜系，在蒸花雕雞的時分，全部廚房充盈著迷人濃郁的清香，花雕的渾厚與雞肉的鮮甜相結(jié)合，產(chǎn)生了奇妙的香味。以其共同的口感和滋味深得廣大群眾的喜歡。

7、白切雞白切雞是一道色香味齊全的特征漢族傳統(tǒng)名肴，歸于粵菜系雞肴中最一般的一種，屬浸雞類，以其制造簡便，剛熟不爛，不加配料且堅持原味為特征。

8、燒鵝燒鵝，傳統(tǒng)特征菜肴，屬粵菜系，燒鵝源于燒鴨。鵝以中、小個的清遠(yuǎn)黑棕鵝為優(yōu)，去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風(fēng)然后腌制，最終掛在烤爐里或明火上滾動烤成，斬件上碟，便可進(jìn)食。燒鵝色澤金紅，味美可口。

9、雙皮奶雙皮奶是一種粵式甜品，一碗上佳的雙皮奶，其狀如膏，其色皎白，質(zhì)感細(xì)膩嫩滑，口味甜香清淡。

10、梅菜扣肉梅菜扣肉是特征漢族傳統(tǒng)名菜，屬粵菜客家菜，其間以廣東梅州最具代表性。制造資料有五花肉、梅菜干、蔥白、姜片等。一般是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。以后加蔥、姜等調(diào)料炒頃刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。

二、化州的特產(chǎn)是什么，詳細(xì)介紹。

化州古時荒涼的地方，瘴氣多，民眾多患痰飲。相傳有羅辯者，憐憫民眾苦困，種橘于“石龍”城內(nèi)，所產(chǎn)橘紅，消痰化飲有神效。明、清間，州人在州城建“華嚴(yán)庵”紀(jì)念羅辯，庵門楹聯(lián)云：“韻事憶當(dāng)年，橘樹千株經(jīng)手植；仙蹤留此地，茅庵一所寄身棲”。明萬歷年間（約于1600）編纂的《高州府志》“藥物”目中已有化州橘紅的記載。清乾隆、道光版《化州志》對化州橘紅的記述，除有傳說、藥效、價值、辨?zhèn)?、土壤、氣候、種護(hù)、采集、加工、上貢、產(chǎn)地及標(biāo)圖外，還有大量歌頌化州橘紅的詩文。

清代中葉，全縣種植橘紅300多畝（約1萬多棵）。清末民初，因戰(zhàn)火頻仍，加之當(dāng)局只顧索取，不問生產(chǎn)，橘紅受損更大，至1949年，全縣僅存30多畝（約2000余棵）。新中國成立后，人民政府于50年代撥出?？?，以復(fù)蘇舊橘園，開辟新產(chǎn)區(qū)。1962年成立縣橘紅生產(chǎn)辦公室，并委托藥材公司主管橘經(jīng)生產(chǎn)、加工和收購銷售，橘紅面積逐年擴大，70年代初，全縣橘紅發(fā)展至3000多畝，1985年增至8500畝（約17萬棵）?？h人民政府又組織了中藥學(xué)行家對化州橘紅進(jìn)行系列的研究。為挖掘地方生產(chǎn)優(yōu)勢，1987年賴家園橘紅制品廠擴建為中藥廠，職工由原20多人增至100多人，生產(chǎn)橘紅系統(tǒng)藥品，進(jìn)一步發(fā)揮橘紅在醫(yī)藥上的作用。1988年該廠批量生產(chǎn)橘紅系列藥品。

榕樹茶又名琉璃茶，因產(chǎn)于古官道榕樹圩附近而得名。有說榕樹茶條細(xì)嫩，葉色綠翠，形態(tài)酷似古榕，故名。又榕樹茶產(chǎn)地琉璃茶（明崇禎年間州守趙仕錦建），庵旁有口井名琉璃井，井水清澈見甘甜，用琉璃井水泡榕樹茶，其味特別清香甘醇，故又名琉璃茶。

榕樹茶入口甘潤，飲之不僅生津止渴、且能驅(qū)風(fēng)化痰，消滯開胃。此茶始種于明末，至今有300多年歷史，相傳明末，清初有一清官司因避權(quán)奸追輯，出逃到此，削發(fā)為僧，化名善果，隱居于琉璃庵內(nèi)，他于庵旁建起小茶亭，用琉璃井水泡琉璃茶，款待過往人。由于琉璃茶清香甘冽，加上善果知書能文，因而四方官紳名士以到琉璃庵飲茶賦詩為時尚，題留不少佳作。如高廉觀察使葉申萬吟有“茗飲一盞賽新羅”之佳句。名士謝桂垣茶罷乘興作詩云：“峰回路轉(zhuǎn)得茶庵，來試名泉一勺甘；絕似惠山風(fēng)味好，嶺南真不減江南?！泵孙嬅?，相得益彰，榕樹茶由蜚聲。

南盛沙姜沙姜為一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多屬黑泥田，含碳質(zhì)多，松軟疏水，宜于沙姜生長。

南盛沙姜呈褐色，略帶光澤，經(jīng)曬不癟，皮薄肉厚，質(zhì)脆肉嫩，味辛辣帶甜，含姜辣素高，具有化痰行氣，消食開胃，健脾消水去濕和防疫等功效。據(jù)父老傳說，清光緒年間，化州及鄰縣瘟流行，南盛一帶村民食沙姜以防，得免疫病，四境賴以安寧。此外，南盛水姜與本地名肴“白切雞”伴食，香而不膩，饒有風(fēng)味。酒樓飯莊及居民家庭估白切雞均以沙姜作主要佐料，相沿成習(xí)。又本地廚師調(diào)味用的香料粉，多以南盛沙姜作配料，菜肴特別美味可口。

南盛種沙姜有200多年歷史，始種地蒲山，當(dāng)時僅數(shù)十畝。以后，沙姜的應(yīng)用日廣。不僅可作調(diào)味品，還可作藥漢病，種植面積遂不斷擴大，清末發(fā)展到500多畝。民國期間。南盛沙姜的種植面積由蒲山擴展到謝村、山尾和樂塘一帶，年種姜千余畝。每逢沙姜（干姜片）上市季節(jié)，南盛圩不少商號一秤收購，運往廣西、云南和華中、華北等地銷售。新中國成立后，人民政府重視沙姜生產(chǎn)，總結(jié)交流種姜經(jīng)驗，推廣沙姜良種。同時，商業(yè)部門設(shè)點收購，促進(jìn)了沙姜的發(fā)展，50年代末到60年代初，全公社年種植沙姜3000畝左右，畝產(chǎn)高達(dá)2噸。以后，隨著南盛引鑒水利工程的興修和配套完善，夏季積水田多，不利沙姜的生產(chǎn)，再加上當(dāng)時出現(xiàn)“重糧輕錢”的傾向，以致沙姜種植面積下降。1988年全區(qū)（鎮(zhèn)）種姜在200畝左右，總產(chǎn)300多噸。

笪橋黃瓜笪橋農(nóng)民種植黃瓜歷史悠久，量制成瓜干，則是百多年前的事，笪橋黃瓜，以產(chǎn)地得名，始種地是中村、留村，以后陸續(xù)發(fā)展至附近的山埇、下垌、英筆、禾倉角、塵塘、良埇、低坡、西埇和瑤埇等地。新中國成立后，笪橋黃瓜得到進(jìn)一步的發(fā)展，除舊產(chǎn)區(qū)不斷擴大種植面積外，相鄰的良光區(qū)（鎮(zhèn)）豺嶺、龍秀、落底、齋塘坡和出拔等地也有種植。50年代至70年代，笪橋每年種植黃瓜100多畝，制成瓜干15噸左右。

三、廣東茂名最有名的七大特色美食，你們知道嗎？

親，您好，很高興為您服務(wù)！為您查詢到：有以下這些廣東茂名有名的特色美食分別是:

一、水東芥菜

水東芥菜是茂名電白特產(chǎn)美食，芥菜過水燙之后，天生有種淡淡的甜味，隨便蘸點生抽加花生油的調(diào)料就挺好吃的，或者爆香蒜瓣急炒，淋點生抽出鍋，炒制之后口感清爽干脆，淡淡的海鮮味中和了一些菜本身的苦味，蔬菜的苦味又讓口感多了幾分層次，夏日時蔬必選！

二、化州牛雜

化州牛雜是一種傳統(tǒng)的民間小吃。一口鍋，清湯底，肉滿鍋，肯定會注意到鍋里放著兩個瓦罐，一個黑一個紅，和小編我平時吃的牛雜有點不一樣，沒有很多配菜，主要都是牛雜為主，都是清湯制的，很入味，沒有很多醬汁，食得出牛雜是原汁原味！

三、化州糖水

化州糖水是廣東省化州市的傳統(tǒng)甜點之一，又便宜又大碗，款式多多，一整碗都是料，水倒沒多少，在滿足感上一騎絕塵，真的好好喝啊，既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為休閑小吃。

四、薯包籺

薯包籺是廣東高州一道比較著名的傳統(tǒng)小吃，吃薯包籺有三種搭配調(diào)料：醬油、甜醋、辣醋、甜醋從水壺里倒出來，溫度是熱的，外皮是類似果凍的軟硬度加軟糯，進(jìn)口后會有股“灰”味道，甜醋偏向甜，很解膩，里面的餡料是咸口的，薯包籺永遠(yuǎn)還是豉油辣椒最經(jīng)典，爽滑麻辣，最后來碗醋水，嗦一口，太好吃了。

五、化州香油雞

化州香油雞是廣東省茂名傳統(tǒng)的地方名菜，以走地雞，配以香油(純正花生油、沙姜、芫荽頭、香芹、大蒜起油鍋)、生抽、芫荽，是化州的一道硬菜，蘸一蘸放了沙姜或者蒜頭的醬汁，爽口脆皮，肉質(zhì)嫩滑又不失嚼勁，無需太多佐料更好地展現(xiàn)原汁原味。

六、茂名撈粉

撈粉，茂名特色，粉皮加上調(diào)料拌勻，廣東人把“拌”稱為“撈”，所以叫“撈粉”。如果說韭菜香油是茂名撈粉的靈魂，那蒜末就是必不可少的一撮，香韌爽滑的粉拌上醬油和香油，撒上白芝麻和蒜末，拌一拌就能吃了。

七、簸箕炊

簸箕炊是茂名一帶的特色米糕，米漿于簸箕里蒸熟定型。小編我很早就聽過簸箕炊這種小吃，沒想到是這種吃法，本身軟滑而富有彈性，十足的米香打底，調(diào)味是通過一層層的醬汁，別說，簸箕炊的味道真不錯。

這些就是廣東茂名最有名的7大特色美食，第4種爽滑麻辣，嗦一口，太好吃了特別推薦這個

希望我的回答能夠幫助到您，祝您生活順利，一切平安哦~😊

四、茂名的特色小吃美食大全有哪些？

（1）簸箕炊

是廣東省粵西地區(qū)的傳統(tǒng)小吃之一，在茂名地區(qū)的電白、高州、化州一帶非常盛行。因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱，化州又稱“格籺”或“簸箕籺”。

（2）撈粉

茂名撈粉，那是最簡單的做法，白花花的粉皮，醬油，香油一拌，幾瓣大蒜，用筷子拌勻，無論上午下午，天黑天亮，大小食府，都有供應(yīng)，價格便宜，包你吃飽。

（3）東門豆芽粉

東門豆芽粉是高州的一種特色小吃，是一種比較大眾化的小吃，不犯價格便宜，味道鮮美，而且豆芽粉曾經(jīng)上了南方電視臺的城市特搜節(jié)目，成為高州一道比較出名的小吃。在清朝或更早年代，人們在中元節(jié)的時候做粉皮吃，現(xiàn)在發(fā)展成了街頭小吃。

（4）.薯包糍

薯包籺（薯粑籺）又稱姨包籺，是高州一道比較著名的漢族小吃。薯包籺從清朝至今已經(jīng)有上百年的歷史，作為高州群眾最喜愛的街頭小吃之一。蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上熱湯的浸泡，入口但感覺濃而不膩，十分誘人。

（5）食慣嘴粉皮

信宜食慣嘴粉皮，原產(chǎn)于該市郊池洞鎮(zhèn)食慣嘴（地名），已有百多年歷史。這種粉皮以大米為原料，加水磨漿，然后用蒸具蒸熟成一張白紙狀的粉皮。

（6）化州糖水

化州糖水是廣東化州傳統(tǒng)的地方名吃。俗話說：世界糖水在中國，中國糖水在廣東，廣東糖水在化州。

（7）機修廠田螺

公館機修廠工商銀行門口，還有紅綠燈十字路口那里。一到晚上這里可是熱鬧非凡。用紫蘇葉炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味，在田螺下鍋前先用油撈一下，然后再下紫蘇葉炒，這樣更能帶出田螺的鮮味。

（8）沙煲粉

茂名特有的小吃，因用砂煲來煮而得名沙煲粉（或砂煲粉）。出處沙煲粉是茂名特有的小吃，因用砂煲來煮而得名沙煲粉（或砂煲粉）。在入夜的茂名街道，隨處可見賣沙煲粉的大排檔。

（9）電城蠔炸

“蠔炸”，原是電城一款地方熟食，它制作簡單，香脆可口，具有滋陰補腎、清污養(yǎng)顏效果。改革開放以后，電城人把這款特色小吃推向市場，迅速受到廣大食客的喜愛。如今，不管是高檔酒樓，還是街邊大排檔，都有它的身影。

（10）海馬瑤柱粥

茂名人有吃宵夜的習(xí)慣。其中電白的海馬瑤柱粥味道清香爽口，令人擊掌叫絕。海馬瑤柱粥中選用的海馬，是海蟹中的一種爬行動物，俗名白蝥蟹。

（11）水東鴨粥

選鄉(xiāng)下四五個月大的足水鸕鴨，煮沸大鍋清水后將火調(diào)微，加上北芪、黨參等溫補藥材，將十幾只處理好的光鴨下鍋，完全靠水溫慢慢地將鴨浸熟。然后將鴨起鍋，撇去鴨油，只用清湯，加入新上市的珍珠米熬成富含膠質(zhì)的稠粥。鴨粥入口即化，齒頰留香；鴨肉爽滑微韌，嚼來回味無窮。若配上特制的姜醋和醬油兩種蘸料，更將鴨肉那種獨特的香味發(fā)揮得淋漓盡致。上幾盆鴨粥，斬上一碟鴨，再加一碟青菜，三五知己花上個三四十元就可以大快朵頤。鴨粥真是一種很平民化的美食，難怪受到眾多客人的歡迎。一位用餐的電城客人說，他吃鴨粥已吃了十幾年，每次到縣城水東都要“特地來捧捧場”

（12）白切雞

俗話說：“無雞不成宴”，不管是過年還是過節(jié)，不來道雞菜肴絕對不完整。最能夠代表茂名人市井味道的，莫過于白切雞，只要在茂名這片土地上深入地生活過，你一定對這道菜非常熟悉。

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