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北京的美食十大排名（北京的美食十大排名是什么）

發(fā)布時間：2023-05-17 12:48:39 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 377

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于北京的美食十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

本文目錄:

1、老北京小吃排行榜前十名
2、北京十大名吃十大最好吃食物推薦
3、北京十大老字號美食
4、北京美食必吃榜

一、老北京小吃排行榜前十名

老北京小吃排行榜前十名有北京烤鴨、爆肚、面茶、炒肝、豆汁兒、老北京炸醬面、驢打滾、豌豆黃、焦圈、糖火燒。

1、北京烤鴨是北京最具代表的著名小吃，其原為宮廷御膳，后被傳至民間。正宗的北京烤鴨做法相當?shù)目季浚欢ㄒ霉咎炕馃疲@樣烤出來的鴨肉才會肥而不膩，外酥里嫩，還帶有果木的清香。吃北京烤鴨還講究片皮，片的時候要注意有肥有瘦有皮，加上黃瓜絲和大蔥絲，沾上甜面醬，然后卷成卷餅一口咬下，號稱是天下美味。

2、爆肚是北京著名的傳統(tǒng)小吃，其是把鮮牛肚或鮮羊肚洗凈整理后切成條狀，用沸水爆熟，淋上芝麻油、芝麻醬、醋、辣椒、鹵豆腐汁、香菜、蔥花等作料，吃起來又脆又香，極受歡迎。

3、面茶是北京名小吃中的滋補佳品，它是用小米面加上芝麻醬、香油、花椒、咸鹽熬制而成的一種粥類食品。喝面茶是相當講究的，喝的時候不能用筷子和勺子，必須要用一只手端碗沿著碗邊轉邊喝，光從喝面茶的架勢就能輕松的分辨出到底是不是老北京人。

4、炒肝時北京的傳統(tǒng)名吃之一，其具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特點。因為烹制炒肝時加了芡汁，因此正宗的炒肝吃法也是不用任何餐具，就和喝面茶的方式差不多。

5、豆汁兒是北京名吃那肯定是沒錯的，但對于其究竟算不算美食卻很有爭議。老北京人都把喝豆汁兒當做是一種享受，是提神醒腦敗火的上等飲品。但外地人第一次喝豆汁兒大多都被它如同泔水一般的味道敬謝不敏，但實際上只要多嘗試幾次，便會對它的滋味兒上癮。

6、老北京炸醬面獨具北京特色，其醬料一般會選用甜面醬，用肉丁蔥姜炒制澆到過水面上，再拌入黃瓜、香椿、豆芽、青豆等配料，是老北京人最喜愛的主食之一。

7、驢打滾是老北京的傳統(tǒng)小吃，成品黃、白、紅三色分明，很是誘人。因其在最后的制作工序中撒上了黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名驢打滾。

8、豌豆黃是北京春季的時令糕點，它的原料是上等的豌豆，通常要將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結、切塊，最后才大功告成。豌豆黃成品外觀呈淺黃色，口感香甜，清涼爽口，老少皆宜。

9、焦圈是一種老北京傳統(tǒng)的特色小吃，其色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風味獨特，深受男女老少的喜愛。一般老北京人喝豆汁時都喜歡配著焦圈一起享用，那滋味確實非同一般。

10、糖火燒是老北京滿族的傳統(tǒng)小吃，因其制作時用缸當作爐子，將燒餅生胚直接貼在缸壁上烤熟而得名。糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，很適合老年人食用，也是北京人常吃的早點之一。

二、北京十大名吃十大最好吃食物推薦

1、北京烤鴨：烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源于中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優(yōu)質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。

2、老北京銅鍋涮肉：老北京傳統(tǒng)老火鍋的特點是采用銅鍋炭火，清湯鍋底可以保證羊肉本身的鮮美，講究肉質細而無膻味，食材新鮮。銅鍋涮肉的精髓在于蘸料，一般會由紅腐乳、韭花、芝麻醬、蝦油配成，配上清湯涮肉別有一番風味。

3、爆肚：爆肚是北京風味小吃中著名的傳統(tǒng)小吃，爆肚是把鮮牛肚（指牛百葉和肚領）或鮮羊肚洗凈整理后，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃，質地鮮嫩，口味香脆。

4、面茶：面茶是一種老北京特色傳統(tǒng)風味小吃。面茶不是茶湯，而是黍子面或小米面煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉著圈地澆在面茶上。老北京人喝面茶，講究不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴攏起，貼著碗邊，轉著圈喝。

5、炒肝：炒肝是北京地區(qū)傳統(tǒng)名吃。具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發(fā)展而來的北京小吃，以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。

6、豆汁兒：豆汁是老北京獨具特色的傳統(tǒng)小吃，根據(jù)文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘渣進行發(fā)酵產(chǎn)生的，具有養(yǎng)胃、解毒、清火的功效。

7、鹵煮：鹵煮在北京是一道著名的的地方傳統(tǒng)小吃，它是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，買一碗主食副食和熱湯都有了。鹵煮起源于北京城南的南橫街。據(jù)說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替。經(jīng)過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。

8、焦圈：焦圈是一種老北京傳統(tǒng)的特色小吃，色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風味獨特。在老北京，男女老少都愛吃焦圈。北京人吃燒餅愛夾焦圈，喝豆汁的時候也愛就著焦圈。

9、老北京炸醬面：老北京炸醬面，一道傳統(tǒng)的中式面食，由菜碼、炸醬拌面條而成，是老北京人最愛的主食之一。

10、褡褳火燒：褡褳火燒是老北京常見的傳統(tǒng)名點，相傳，褡褳火燒由順義人氏姚春宣夫妻在1876年創(chuàng)制。制作時，用面片裝入餡，兩面折上，另兩面不封口，放入平鍋中油煎至金黃色后，起鍋上桌，趁熱食用。其色澤金黃，焦香四溢，鮮美可口。因其長條型，有時對折，類似古代背在肩上的褡褳，故名褡褳火燒。其口味類似鍋貼，但形狀不同。

三、北京十大老字號美食

北京老字號飯店排名如下：全聚德、柳泉居飯莊、烤肉宛飯莊、烤肉季飯莊、砂鍋居飯莊。

1、全聚德

全聚德烤鴨始創(chuàng)于1864年（清朝同治三年），總店位于東城區(qū)前門大街30號，是北京著名的烤鴨店，被中華人民共和國商務部授予第一批“中華老字號”名號，還被評為京老字號，是北京一家有著百年歷史的老字號飯館。

2、柳泉居飯莊

柳泉居飯莊是北京著名的八大居之一，始建于明代隆慶年間，距今已有四百多年的歷史，被中華人民共和國商務部授予第一批“中華老字號”名號，是飲譽京城的百年中華老字號飯莊。

3、烤肉宛飯莊

過去，北京人津津樂道于烤肉時，必提及“南宛北季”，這里的“南宛”即是烤肉宛飯莊，始建于清康熙二十五年（公元1686年），至今已有300多年歷史，為馳名中外的北京清真風味特色飯館。

4、烤肉季飯莊

烤肉季飯莊有“南宛北季”的美譽，這北季指的就是位于西城區(qū)風景秀麗的什剎海銀錠橋畔的烤肉季，始建于清朝道光28年（1848年），至今已有180多年歷史。

5、砂鍋居飯莊

砂鍋居飯莊始建于清乾隆六年（1741年），主營宮廷王府菜，以經(jīng)營砂鍋白肉而享譽京城，有“名震京都三百載，味壓華北白肉香”的贊譽，是北京八大居之一，又被中華人民共和國商務部授予第一批“中華老字號”名號，是北京著名的百年老字號飯莊。

四、北京美食必吃榜

1、北京烤鴨2、涮羊肉3、老北京爆肚4、北京豆汁兒5、北京炒肝6、焦圈7、老北京炸醬面8、豌豆黃9、鹵煮火燒10、老北京驢打滾

北京十大美食榜單主要依據(jù)北京地區(qū)出名的特色菜、傳統(tǒng)名菜、小吃、甜品、糕點等特色美食進行選擇，參考中國烹飪協(xié)會、市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜小吃榮譽,根據(jù)特色美食歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡關注指數(shù)等情況,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關排行榜/榜單進行綜合選擇推薦，名單僅供參考

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