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南京最貴面條十大排名（南京最貴的面條排行榜）

發(fā)布時間：2023-05-19 09:08:26 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 477

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于南京最貴面條十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

本文目錄:

1、懂視生活
2、江蘇人都愛吃面，江蘇各地究竟有多少種面？
3、在中國南京吃一碗普通的面要多少錢？
4、南京路步行街美食排名是怎么樣的？

一、懂視生活

南京美食中有一道面食很受歡迎，也是南京美食的代表之一，那就是南京皮肚面，南京好吃的皮肚面有易記皮肚面，許記大碗皮肚面館，項記面館，鴻福面館，正宗孫記大碗皮肚面。

南京皮肚面哪家好吃？

易記皮肚面(總店)

易記皮肚面是南京很有名的一家餐廳，他家的皮肚面口味很正宗，招牌易記面的分量很實在，整碗面像面盆一樣大，這碗面料比面多，整碗面里有很多不同的料：皮肚，內(nèi)臟，紅腸，蔬菜等等。皮肚浸滿湯汁后，口感溫和，荷包蛋是糖心的，還有西紅柿，總體很不錯，

人均：22元

地址：明瓦廊101號(近大洋百貨)

許記大碗皮肚面館

這里一家吃南京美食皮肚面的小餐館，店面還是很不錯的，紅色招牌很顯眼，位置也很好找，面的湯底都是骨頭熬制，所以很濃香，點(diǎn)單率很高的是，他家的招牌六鮮面，可以搭配著餛飩、年糕、粉絲、老油條等一起吃，口感很豐富，一碗吃得很飽。店門舒適，裝修簡單整潔，總體來說很棒。

人均：21元

地址：三條巷104號

項記面館(陸家巷店)

面條全部都是手搟的，很有嚼勁，要說南京皮肚面的特色，那就是配料真不少，皮肚、火腿腸、肉絲、青菜??看著就有食欲。皮肚面的湯頭潑上紅紅的辣椒油，味道好極了。門臉很小，門口可以坐幾桌，一到飯點(diǎn)，這幾點(diǎn)總要排很長的隊，想去嘗嘗鮮的建議錯開高峰期。

人均：18元

地址：陸家巷13號(猛男的炒飯和陸家巷鴨子店中間，近豐富路)

鴻福面館(科巷店)

這家是當(dāng)?shù)卮竺ΧΦ拿骛^，鴻福面就是他家的明星菜品。來南京，很多人都說要吃上一碗正宗的皮肚面，來這里也是很不錯的，“小鴻?！本鸵呀?jīng)很大一碗了，配菜實在太豐富，有青菜，香腸，火腿，面筋殼，腰花，大肉，鵪鶉蛋，年糕，西紅柿，豬肝，肉絲，榨菜，平菇等等。

人均：22元

地址：西白菜園27號

正宗孫記大碗皮肚面

孫記大碗皮肚面的特點(diǎn)就是碗真的很大，分量很足，這家店主打的就是南京皮肚面，也是當(dāng)?shù)毓J(rèn)的味道比較正宗的一家店之一，小全家福就完全夠吃了，里面的食材很豐富，有香腸，豬肝，雞蛋，香菇，西紅柿，青菜等等，滿滿一大碗，這家店在博物館附近，很好找，口碑很不錯。

人均：20元

地址：后宰門街36號

南京皮肚面哪家好吃大家都知道了嗎？這些都是當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻某阅暇┢ざ敲娴牡?，南京好吃的皮肚面都在這里了，如果想品嘗一下南京美食風(fēng)味，可以去試試。

二、江蘇人都愛吃面，江蘇各地究竟有多少種面？

陽春面

陽春面是蘇式湯面的一種，又稱光面、清湯面或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。是江南地區(qū)著名的漢族面食小吃，作為淮安的一大特色。民間習(xí)慣稱陰歷十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春面。開洋蔥油拌面又稱海米蔥油拌面。以熬香的蔥油和燒透的海米(上海人稱開洋)，與煮熟的面條一起拌食。面條韌糯滑爽，海米軟而鮮美，蔥油香郁四溢

南京皮肚面

皮肚面--南京特色風(fēng)味名小吃。湯料充盈，酷似于大雜燴，十幾樣?xùn)|西，皮肚、豬肝、香腸、肉絲、西紅柿、雞蛋、青菜、木耳……一鍋燴。

南京老鹵面

是由各種配料做成鹵湯與面團(tuán)混起來的?？谖断闾?、滑潤、濃郁。加入一大塊鹵肉，超級有料。

無錫大肉面

大肉面本就是著名的漢族小吃。無錫大肉面酥爛醇香，湯鮮味濃。

常州銀絲面

常州銀絲面是江蘇常州著名的漢族小吃，十大名點(diǎn)之一，為百年老店常州味香齋面館于1912年所創(chuàng)制，已有百年的歷史。常州銀絲面由味香齋面館創(chuàng)制，又在面粉中直接加入雞蛋清，再用細(xì)齒面刀軋制成面條。因面條潔白如銀，纖細(xì)如絲，故而得名。常州銀絲面配料講究，操作工序嚴(yán)格，具有面細(xì)如絲，色白似銀，柔軟滑爽，富有韌性，下鍋不糊、湯鮮味美等特點(diǎn)。

蘇式面

蘇式面也有自己的講究之處，除面條要麥香濃郁、富有咬勁外，其最大的特點(diǎn)卻在面外，一在湯頭，二在澆頭。

先說湯頭。要用雞肉、豬肉、豬骨、鱔骨等吊鮮的食材輔以多種香料熬煮，并以醬油和糖等調(diào)成蘇州人鐘愛的甜咸味，好的面湯應(yīng)色清而味濃。蘇式面館通常有個習(xí)慣，每天會把當(dāng)日剩下的湯加入到下一次的湯中同煮，如此便成了老湯，越是年代久遠(yuǎn)的湯味越是濃醇，老字號面館克敵制勝的法寶就在于此。

再說澆頭。相比山西面食在面條本身做文章，蘇式面的變化主要體現(xiàn)在澆頭，即面碼。每種澆頭皆經(jīng)過精心烹調(diào)，都是最地道的蘇幫風(fēng)味。澆頭的風(fēng)味決定了面的風(fēng)格，濃郁或清鮮，厚重或活潑，若將不同的澆頭相搭配組合則又會產(chǎn)生不同的效果。朱鴻興除了是面館外，同時也是著名的鹵菜店，因此每天都能獲得最新鮮最美味的澆頭，澆頭比起其他面館就更具優(yōu)勢。

昆山奧灶面

奧灶面深受顧客歡迎，首先在于湯面有特色。它繼承傳統(tǒng)做法。奧灶面用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，所以味道鮮美異常。其次在于澆頭有考究，爆魚一律用青魚制作，鹵鴨則以"昆山大麻鴨"用老湯烹煮，故肥而不膩。再有就是，面條用精白面加工成龍須面，下鍋時緊下快撈，使之軟硬適度。奧灶面最注重"五熱一體，小料沖湯"。所謂"五熱"是碗熱、湯熱、油熱、面熱、澆頭熱;"小料沖湯"指不用大鍋拼湯，而是根據(jù)來客現(xiàn)用現(xiàn)合，保持原汁原味。奧灶面不僅選料講究，味美鮮醇，另外還有"三燙"的特點(diǎn):面燙，撈面時不在溫水中過水，而在沸水中過水;湯燙，配制好的面湯放在鐵鍋里，用余火燜煮，保持其溫度;碗燙，碗洗凈后，放在沸水中取用，不僅保暖，還消毒衛(wèi)生。因此"奧灶面"即便是在數(shù)九寒天，食之也能冒汗。

南通跳面

南通跳面，又叫"曹頂面"、"切面"或"小刀面"，是江蘇省南通地區(qū)漢族名吃，由于加工工藝講究，外觀粗細(xì)均勻，條長爽滑，柔韌有筋，因而久煮不糊。食時，韌而不硬，耐嚼有味。倘若配以各種不同的澆頭。佐以醬油、豬油、味精等拌炒，味道特別可口。

東臺魚湯面

東臺魚湯面不僅味道鮮美，還具有較好的養(yǎng)生作用，能夠潤脾健胃，補(bǔ)虛療腸。經(jīng)常食用，可強(qiáng)身健體。這是因為東臺魚湯面在湯料上，選擇了野生鯽魚、鱔魚骨、豬骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性鈣和各種氨基酸的特點(diǎn)。食后不上火、不口干，營養(yǎng)豐富，符合當(dāng)代人所追求的膳食養(yǎng)生。民間常有"吃碗魚湯面，賽過老壽星"之說。

鎮(zhèn)江鍋蓋面

鍋蓋面，又稱鎮(zhèn)江“伙面”，是鎮(zhèn)江家喻戶曉的面食。其做法簡單：將面粉揉好后搟成薄片，再用刀細(xì)切，與鍋蓋一起下鍋煮熟，撈起放入調(diào)好佐料的碗里即可?；锩娴奶攸c(diǎn)是軟硬恰當(dāng)，面的柔韌性好，老少咸宜。

徐州板面

辣的夠味，尤其是里面的牛肉更是給面增加了口感。喜歡吃辣的可以試試。

連云港海鮮面

濃郁的海鮮味與面集合，口感極佳，尤其是里面的海鮮料也夠足。

淮安蓋澆面

正宗的杠子面在淮安是有吃客市場的，淮安就認(rèn)可這樣口感筋道的面條，蓋澆面哪里都有，澆頭全國各地花樣不一，南方偏甜，清淡為主，北方偏辣，重口味，蘿卜青菜，毀譽(yù)不一，各有所愛。面條有嚼頭，湯清，澆頭現(xiàn)炒現(xiàn)澆，口感鮮香，早上來一碗，到中午你也不覺得餓！

揚(yáng)州餃面

何謂“餃面”，從字面上看是餃子加面條，其實不然。揚(yáng)州人口中的“餃”并非北方人所說的“餃子”，而是指“餛飩”。有點(diǎn)像云吞面，但是口味卻不一樣。餃面是揚(yáng)州特有的大眾美食，也是最貼近平民百姓的一種小吃。花錢不多，能讓食客同時在一個碗里吃到兩種食品，既有葷又有素，故民間流傳：“餃面餃面，有餃有面，葷素皆有，一碗二口。

揚(yáng)州煨面

揚(yáng)州煨面是以精面粉面條，上漿蝦仁，冬筍，木耳，青菜心，精鹽，色拉油，雞清湯為原料的食品。多以長魚、雞、豬三鮮為澆頭，原稱“三鮮大連”。

泰州干拌面

深入泰州老百姓心中的卻是那碗樸實無華的干拌面。寒冷的早晨，一碗香噴噴的干拌面，撒上一小把香菜，配上一勺油辣椒，配上一碗熱騰騰的魚湯，一早上都暖洋洋的…

我想不大能說清江蘇吃面的種類，本地的，外地的開面館的面都好吃。我是北方人以前沒吃過這么多種類的面，從澆頭上就能分幾十種，從湯上還能分十幾種。有一種我到現(xiàn)在也不懂這個面為什么叫這個名字（奧炒面）。

江蘇人愛吃面，可以寫一部百科全書，江蘇各地城市，都有一碗鎮(zhèn)山之寶的面條，比如蔥花面，打鹵面，鱔絲面，大肉面等，數(shù)不勝數(shù)。

首先，是蘇州人愛吃頭湯面，這個盡人皆知，話說是老湯面館，用的都是大鍋熬湯，吃頭湯面，壹周君個人的感覺，就是吃個清爽，曾經(jīng)出差到蘇州，一早就趕到陸長興傳想去吃頭湯面，可是，也許游客都是如此心情，一早去就排出長隊了。雖然不是第一碗面，但是這面也非常清爽，特別是面條，細(xì)絲銀面，非常有筋道，煮了很久，都還是有精神，一根根平鋪在大腕中，仿佛是一張油畫圖。

其實，除了面條，傳統(tǒng)的蘇式面以湯面為主，還有很多款式的澆頭任客選擇，無論是大排、燜肉、爆魚、蝦仁、香菇……都各具風(fēng)味，重要的是湯并不是白色，是一種醬油色，但是并不厚重，反而清爽，面是白色的，蔥花是呈現(xiàn)翠綠色的，三色搭配，讓人看著就很有食欲。如同江南的風(fēng)景，小巧精致，后來壹周君才發(fā)現(xiàn)，江南的面條，有一點(diǎn)是和北方截然不同的，無論是是什么鮮美的湯底，都會加上一勺子白汪汪的豬油，那味道就是點(diǎn)睛之筆，清爽又鮮美。

無錫有奧灶面，奧灶面就是不干不凈，吃了沒病的意思，講究一個隨性和家常，其實，真正奧灶面，是極為講究湯頭和面條澆頭的，一刻都不容馬虎。一般來說，蘇式面條都是堿面，所以面條有筋道，耐嚼，但是一碗湯底稍微有點(diǎn)咸，奧灶面這點(diǎn)把握的很好，味道不咸不淡，也不會覺得膩。燜肉是奧灶面的靈魂，燜肉必須肥瘦相間，烹飪時候油脂盡去，吃起來瘦肉不柴，肥肉不膩，一塊燜肉，必須把它燙在面底，用湯來燙熱，才夠味道。翻騰的大面鍋中放入一個小木鍋蓋，這就是鎮(zhèn)江的鍋蓋面，當(dāng)年，壹周君取鎮(zhèn)江，感覺這面太奇怪了，好好地放一個鍋蓋倒是是為啥呢？后來才了解，煮面的時候，大鍋的水開了，用木鍋蓋壓住翻滾的面頭，一鍋水不會亂翻，而那坨面就正好在鍋蓋之下，相當(dāng)于靜水深流，煮熟的面條在鍋蓋的庇護(hù)下，一直保持統(tǒng)一的口感。鍋蓋面的面條是扁平的，有點(diǎn)像我們平時吃的陽春面，稍微軟和一些，

最好吃的感覺是常熟的炒澆面，本人很不喜歡早上吃面條，但是在常熟每天早上一碗，面條細(xì)卻有筋，有嚼頭，有家面館的雞蛋面是水煮的荷包蛋用油煎過，再加姜，醬油爆炒一下做澆頭，太好吃

每個地方，都有屬于自己的一碗面。當(dāng)然江蘇也不例外，那么江蘇有幾種面呢？請往下看，如果你是個吃貨面食控，那么仔細(xì)看看哪一種是你的最愛？

第一種：南京小煮面

南京的小煮面已有50多年的歷史。很多外地人吃不慣這碗口感近似沒煮熟的小煮面，但是南京人卻對它愛之深。

第二種：蘇州楓鎮(zhèn)大肉面

蘇州的面式很多，其中香氣撲鼻的燜肉面最為家常，最為有名的就是上過《舌尖2》的楓鎮(zhèn)大肉面。

第三種：鎮(zhèn)江鍋蓋面

鎮(zhèn)江鍋蓋面用的面條是“跳面”，這種面條有毛孔，鹵汁易入味，吃在嘴里耐嚼有勁。澆頭原料都為鎮(zhèn)江地產(chǎn)，長魚、腰花、肴肉、豬肝、干絲、素菜等，燙在面湯里，香在碗里。

第四種：無錫廣福寺素面

傳統(tǒng)的蘇式湯面靠的就是葷油、葷澆，但也有的面館用素湯、素油、素澆，甚至面館就在佛門凈地。

第五種：鹽城東臺魚湯面

魚湯面的精華在湯，原料主要是鯽魚，鱔魚和面粉。魚用姜蔥去腥，用豬油炸魚后再煮，使湯變得稠濃，再放些蝦籽，湯白汁濃，滴點(diǎn)成珠，鮮到眉毛掉下來！

第六種：揚(yáng)州小陽春

名氣頗大的陽春面其實就是一碗普通醬油光面，卻是揚(yáng)州人最喜愛的一種面條。據(jù)說因為揚(yáng)州人吃這種面時通常會再加一個煎雞蛋，雞蛋代表太陽，面調(diào)料之一是小蔥，綠綠的小蔥代表春天，故名“陽春面”。

第七種：泰州干拌面

老泰州早飯吃得異常豐盛，但大部分的泰州人的早晨，常常是從一碗香氣四溢的干拌面開始的。

第八種：常州銀絲面

面如其名，常州銀絲面纖細(xì)如絲，潔白如銀。百年老店常州銀絲面館，面湯大都是用黃鱔骨，豬肩胛骨、雞、海蜒等經(jīng)廚師精心煲制出來的，如何湯鮮味美就可想而知了！

第九種：徐州板面

徐州人的飲食習(xí)慣與北方很像。比如蘭州拉面、河南燴面、羊肉面這些北方面食在徐州可以說是遍地開花。但其實，正宗的徐州人最愛吃的是板面。

第十種：南通跳面

地道的跳面鮮、咸、香。特色是“嚇煞人的碗，淹煞人的湯，餓煞人的面”，就是碗大湯多面少，所謂的面少也是相對碗大而言的。文蛤、蝦皮等湯料輔助調(diào)味，是區(qū)別于其他湯面的一大特色。

第十一種：連云港炒面

連云港最好吃的面，叫黃記炒面，在連云港市海州區(qū)華聯(lián)超市旁，像食神蔡瀾最愛的福建炒面。在一個超級不起眼的小門面里，炒面技術(shù)一代傳一代，古老的味覺保留了下來。

第十二種：昆山奧灶面

煮一碗正宗的奧灶面，火候和湯頭都很有講究。要嚴(yán)格符合五大標(biāo)準(zhǔn)：碗熱、湯熱、油熱、面熱、澆頭熱，面煮到九成熟還有硬芯時撈到熱碗盛的熱湯內(nèi)，端到客人面前正好十成熟。一根根都十分挺括，像古代仕女們的發(fā)髻一樣梳得整整齊齊一絲不茍。

第十三種：如皋盤水面

正宗的盤水面是要“過橋”的?？粗蟊P水面是否正宗，首先要看他灶臺邊是不是有個大沙缽，里面裝著“過橋”用的涼水。面條在經(jīng)過“過橋”以后，會變得筋道爽滑。

第十四種：太倉羊肉面

雙鳳羊肉面，以酥、濃、香、肥著稱。相傳一百多年前，有個姓孟的師傅在雙鳳古鎮(zhèn)西市梢開了一個面館。因其重烹肉、善熬湯、精制面，遠(yuǎn)近聞名。

第十五種：沛縣冷面

沛縣冷面俗名面線，它起源于朝鮮族冷面。后來沛縣人根據(jù)當(dāng)?shù)靥厣?，把它改良為冷面熱食，逐漸成為當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣?span style="display:none">AcX創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

你個蘇南農(nóng)二懂個毛線，江蘇從南到北都吃面食，不要說蘇南不種小麥，江陰常熟昆山常州以前都種小麥，蘇州的陸振興，東吳面館，無錫的湯包，鎮(zhèn)江鍋蓋面不都是面食，我個人品簽（只是個人感覺，不代表大眾），鎮(zhèn)江鍋蓋面的底湯做的不錯，面勁道。揚(yáng)州的陽春面澆頭做的好，蘇州無錫的面不好吃，面太細(xì)，不勁道，湯里浮油太多，徐州的面粗糧手搟面很地道，份量多。

南京：小煮面。小煮面是南京小吃之一，俗稱大碗皮肚面。特點(diǎn)是不放醬油，材料多，多種菜來做搭配，焦入自制辣椒油和油渣味美鮮香，里面的料和底湯就比較關(guān)鍵。一般都是葷湯熬制的。葷面中最好的是皮肚大碗面，湯料充足，類似于雜燴，少說也有10種東西，青菜、木耳、皮肚……一鍋燴，那碗是特別大，湯多面少。

揚(yáng)州。陽春面，又稱光面或清湯面，是指一種不加上任何菜肴配料而只有湯的面條。煮陽春面的面條一般沒有規(guī)限，細(xì)如龍須面或者粗如寬面均可使用。陽春面的名稱起源于農(nóng)歷十月的別稱'小陽春'。

氾水長魚面，將黃鱔去骨后放入油鍋內(nèi)炸至金黃，撈出控油，再與調(diào)味料一起熬至成湯盛碗裝好。將魚湯與煮好的面條拌在一起即可食用。

鎮(zhèn)江。鍋蓋面，又稱鎮(zhèn)江“伙面”，是鎮(zhèn)江家喻戶曉的面食。其做法簡單：將面粉揉好后搟成薄片，再用刀細(xì)切，與鍋蓋一起下鍋煮熟，撈起放入調(diào)好佐料的碗里即可。特點(diǎn)是軟硬恰當(dāng)，面的柔韌性好，老少咸宜。鍋蓋面技藝已成功申報為市級和省級“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

蘇州。蘇式湯面，蘇州人的一碗湯面，早已超出了一頓簡單的早飯的范疇，且早已深深融入了'蘇式生活'之中蘇式湯面最考究的是面湯，湯要清而不油，味要鮮而食后口不干。制作面湯稱為'吊湯'，相當(dāng)于飯店里的燒高湯。各家大小面店都將湯料的配方視作傳家之寶，秘不外傳。食客在點(diǎn)面時可以對湯面做很多定制:'寬湯'，指要湯多面少，'緊湯'則反之。

昆山奧灶面，'中國十大面條'之一，蘇州各地皆有奧面館。首先在于湯面有特色，用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，所以味道鮮美異常。其次在于澆頭有考究，爆魚一律用青魚制作，鹵鴨則以'昆山大麻鴨'用老湯烹煮，故肥而不膩。再有就是，面條用精白面加工成龍須面，下鍋時緊下快撈，使之軟硬適度。

常州。銀絲面，常州銀絲面是常州十大名點(diǎn)之一，為百年老店常州味香齋面館于1912年所創(chuàng)制，已有百年的歷史。在面粉中直接加入雞蛋清，再用細(xì)齒面刀軋制成面條。因面條潔白如銀，纖細(xì)如絲，故而得名。常州銀絲面配料講究，操作工序嚴(yán)格，具有面細(xì)如絲，色白似銀，柔軟滑爽，富有韌性，下鍋不糊、湯鮮味美等特點(diǎn)。

南通。跳面，南通跳面，又叫'曹頂面'、'切面'或'小刀面'，由于加工工藝講究，外觀粗細(xì)均勻，條長爽滑，柔韌有筋，因而久煮不糊。食時，韌而不硬，耐嚼有味。

宿遷。泗洪空心掛面，江蘇其它地方的湯面多在于配料，泗洪的空心掛面在于面的本身加工制作。它的外表光滑圓潤，內(nèi)有銀絲般的細(xì)孔。信手撿出一根，插入水中，能吹出串串氣泡;用火柴在下面點(diǎn)燃，可從細(xì)孔的上端冒出縷縷青煙。采取特殊配料，可制成雞湯面、蝦籽面、雞蛋面、玉鱉面、蟹鮮面、蟹黃面等十多個精制品種，這些品種各具特色。

鹽城。東臺魚湯面，與其他種類的面條的差別就在于湯。外地的面湯一般是清湯、雞湯、蝦米湯、骨頭湯等，而東臺魚湯面制湯的主要原料是鱔魚骨和鯽魚。將鱔魚骨洗干凈后入鍋，用少量豬油煸透，再將炸酥了的鯽魚與鱔魚骨一同入鍋煮沸。待熱湯滾沸后，再改以小火，慢慢熬煮……湯白汁濃，滴點(diǎn)成珠，清爽可口。

徐州。沛縣冷面，起源于朝鮮族，因需冷食而得名冷面。它是用精制小麥粉高溫壓制而成。后來傳到沛縣，因冷食不適宜北方人食用，后來改變成冷面熱食，深受人們喜愛，流傳至今，成為具有沛縣特色的地方小吃。

泰州。干拌面，泰州干拌面深受人們喜愛，其做法十分簡單，用好的醬油，加上豬油，不用湯，直接把下好的面條盛入碗中拌勻，考究的還要放點(diǎn)泰州麻油、蒜花或胡椒面等。

無錫。江陰篤爛面，面條的口感，素以筋道滑爽為佳，江陰篤爛面反其道而“煮”之，將面條、香菇丁、菜梗末、蝦皮、魚泥、肉湯一古腦兒傾入鍋中，攪勻煮開，文火慢煨，連熬帶燜，燉成篤爛之“爛面條”。篤爛面出鍋入碗后，蔬菜、肉沫、面條融為一體，你中有我，我中有你，加幾滴麻油吊吊鮮，不要太美味哦！

奧灶面，“中國十大面條”之一[1] ，是江蘇蘇州漢族名點(diǎn)之一，屬于蘇菜系。蘇州各地皆有奧面館。到蘇州昆山游覽玉峰山，人們總要去“奧灶館”品嘗一碗“奧灶面”。奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。

鎮(zhèn)江鍋蓋面，又稱伙面，是“中國十大面條”之一[1] ，也是江蘇省鎮(zhèn)江市家喻戶曉的地方漢族傳統(tǒng)面食。其被稱為江南的“天下第一面”，以獨(dú)特的配方、奇特的工藝、混合型的口味，2009年10月在天津“第十屆中國美食節(jié)暨第八屆國際美食博覽會”上，喜獲“中華老字號百年名小吃金鼎獎”，已成功申報為市級和省級“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

陽春面是指沒有任何配料而只有湯的面條，可以理解為清湯面，雖然清淡但是爽口。陽春面在整個江南地區(qū)都很流行，是上海、蘇州、揚(yáng)州、高郵、淮安等地的一大特色

暴魚面，大排面，好吃到暴！

南湖中華面遍布于南京好多家，皮肚比較軟，炸的很酥透，孔也多，香氣也恰好適宜，還是不錯的。豬肝也很贊，新鮮又軟和。肉絲比較大只，無功無過。香腸口感有淀粉，肥略多，香甜是有的，榨菜和青菜都品質(zhì)不錯。

皮肚確實很好吃，特別的軟，并且炸得非常均勻，面條偏硬，比較符合南京人的胃口。料非常足，味道也很濃厚，面很筋道。

以上是江蘇省有名氣的面種。

江陰市的雞湯面獨(dú)一無二，追求品質(zhì)，服務(wù)熱情！

三、在中國南京吃一碗普通的面要多少錢？

在中國南京吃一碗普通的面要多少錢？我認(rèn)為在中國南京吃一碗普通的面條需要20元錢左右。

四、南京路步行街美食排名是怎么樣的？

南京路步行街美食排名：泰妃閣、沈家門蘭嫂海鮮面、南京路步行街的百年老鹵店、菜菜小籠。

1、沈家門蘭嫂海鮮面

什錦海鮮面也是店里受歡迎的面之一，超大一碗里面有半只梭子蟹、一塊熏魚、一塊黃魚、一塊帶魚，一塊暴魚、若干蟶子、蛤蜊及少數(shù)幾個蝦、魚丸。濃郁的海鮮味道，湯底沒有加味精，吃后嘴一點(diǎn)都不會干，光吃面料就吃的好飽！