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北京面皮十大排名（北京最好吃的搟面皮）
發(fā)布時(shí)間：2023-05-21 15:15:11
稿源：
創(chuàng)意嶺 閱讀：
604
大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于北京面皮十大排名的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。
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本文目錄:
一、北京哪兒有正宗的漢中面皮？
在石景山區(qū)附近有個(gè)北京工業(yè)大學(xué)
他后門(mén)那里有個(gè)面皮店
是個(gè)漢中人開(kāi)的
你可以進(jìn)工業(yè)大學(xué)的論壇
找找那對(duì)夫婦
他們的面皮很正宗
二、全國(guó)特色小吃排名
十、桂林米粉
中國(guó)傳統(tǒng)特色小吃有哪些？中國(guó)十大名小吃簡(jiǎn)介
桂林是一個(gè)美麗的城市，做的美食桂林米粉在國(guó)內(nèi)有很高的知名度。做法比較講究將大米磨成漿裝袋濾干，揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根即可。然后再配上豬肉。牛肉或者其它鹵制品熬煮而成味道細(xì)嫩、爽滑。
九、山東煎餅
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山東煎餅起源于泰山，主要是用五谷雜糧做成的是很多人喜歡吃的一道小吃。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富含有粗纖維多有助于消化，是中國(guó)十大名小吃之一受到很多食客的喜歡。
八、寧波湯圓
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寧波湯圓歷史悠久，起源于宋朝時(shí)期是全國(guó)人民每年正月十五必吃的一道美食。有不同的口味香甜可口常見(jiàn)的有黑芝麻和紫薯或者豆沙味的，吃起來(lái)香甜可口。
七、西安糊辣湯
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糊辣湯是陜西的一道經(jīng)典特色小吃，當(dāng)?shù)厝俗類(lèi)?ài)吃的一道美食。走在西安的小街小巷就能聽(tīng)到賣(mài)糊辣湯的師傅用陜西話叫賣(mài)著糊辣湯、熱饃等下次去西安可以品嘗一下。
六、糯米團(tuán)
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糯米團(tuán)是上海人愛(ài)吃的特色早餐，將糯米搟成薄薄的一張面餅然后里面放入油條和榨菜卷起來(lái)成一個(gè)團(tuán)子。是中國(guó)十大名小吃之一，沒(méi)吃過(guò)的朋友可以到時(shí)候品嘗一下。
五、蘭州牛肉拉面
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中國(guó)十大人氣早餐之首，根據(jù)史書(shū)記載蘭州拉面是小車(chē)牛肉老湯面演變而成的，有著悠久的歷史不斷的創(chuàng)新，以肉質(zhì)鮮嫩面條勁道贏得了無(wú)數(shù)食客的好評(píng)，成為蘭州美食的名片。
四、重慶酸辣粉
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重慶美食前十強(qiáng)，重慶酸辣粉主要食材是手工制作的紅薯粉讓后放入辣椒、醋等20幾種調(diào)料做成的美味食品。吃起來(lái)酸辣爽口讓人回味無(wú)窮，現(xiàn)在在各個(gè)城市的餐廳都有售賣(mài)酸辣粉。
三、熱干面
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熱干面是武漢的特色美食，武漢十大名吃之首，是很多湖北人早餐經(jīng)常食用的一道美食，主要特點(diǎn)是面條很勁道，色澤黃而油潤(rùn)。吃起來(lái)滋味鮮美香氣噴噴，好吃不貴。
二、漢中熱面皮
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漢中熱面皮是陜西地區(qū)知名的特色小吃，起源于秦漢時(shí)期先將大米磨成米漿，蒸成薄皮兒抹上菜籽油切成條狀即可，然后再加入各種調(diào)料以及土豆絲、黃豆芽等配菜拌勻即可食用，味道軟糯香辣。
一、油條
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油條是北京最常見(jiàn)的小吃，不僅價(jià)格很便宜而且香脆可口，老人小孩都可食用。是中國(guó)十大名小吃之一經(jīng)常用作早點(diǎn)來(lái)食用，很酥脆，還有糯米包油條也是武漢最好吃的十大早餐之一。。
三、北京烤鴨的面皮叫什么
問(wèn)題一：北京烤鴨的那個(gè)面皮叫什么 春餅，是北京民俗食品，一種烙著很薄的面餅，又稱(chēng)薄餅。
問(wèn)題二：北京烤鴨在吃的時(shí)候那個(gè)面皮是怎么做得？ 春餅，是北京民俗食品，一種烙得很薄的面餅，又稱(chēng)薄餅。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰“咬春”。農(nóng)歷二月初二，是中國(guó)古諺所說(shuō)龍?zhí)ь^的日子(“二月二，龍?zhí)ь^”)，這一天北京人也要吃春餅，名曰“吃龍鱗”。春餅比吃烤鴨的薄餅要大，并且有韌性(北京人稱(chēng)為要有“骨立勁兒”)，因?yàn)橐砗芏嗖顺?。昔日，吃春餅時(shí)講究到盒子鋪去叫“蘇盤(pán)”(又稱(chēng)盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時(shí)需改刀切成細(xì)絲，另配幾種家常炒菜(通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口)，一起卷進(jìn)春餅里吃。佐料有細(xì)蔥絲和淋上香油的黃醬(烤鴨配甜面醬)。吃春餅時(shí)，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，為的是吃個(gè)熱乎勁兒。若在二月二這一天吃春餅，北京人還講究把出嫁的姑娘接回家。
春餅、春卷都是立春之日吃的小吃。吃春餅的習(xí)俗起源于晉朝，興于唐朝?！蛾P(guān)中記》中道：唐人于“立春日作春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之”，并將它互相贈(zèng)送，取迎新之意。杜甫有詩(shī)句“春日春盤(pán)細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)”。有記載說(shuō)，宋代宮廷用薺菜迎春耕做的春餅是“翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤(pán)值萬(wàn)錢(qián)”。宋代宮廷春餅以“薄如蟬翼”而馳名。這里說(shuō)的是用薺菜為餡的春卷。
春餅和春卷都是古人心目中春的象徵，但它們之間是有區(qū)別的。春餅是用面烙成的薄餅，卷菜吃。春卷是薄面皮包菜油炸而成。據(jù)考證，春卷是由古代立春之日食用的春盤(pán)演變而來(lái)。晉代有“元旦造五辛盤(pán)”之說(shuō)，而用大蒜、小蒜、韭、蕓苔、胡荽五種辛葷蔬菜；到唐代春盤(pán)內(nèi)容有了變化，改為：萊菔、春餅、生菜；到元代出現(xiàn)用薄餅卷餡后再用油炸食用的方法。
立春季節(jié)，春回大地，大蔥已出嫩芽稱(chēng)羊角蔥，鮮嫩香濃，吃春餅?zāi)ㄌ鹈驷u，卷羊角蔥，稱(chēng)為“咬春”。但北京人吃春餅更講究炒菜，它要韭黃、粉絲、菠菜切絲炒一下，拌和在一起，稱(chēng)為和菜，卷春餅吃。另外還有春餅夾醬肘絲、雞絲、肚絲等熟肉的吃法，而且講究包起來(lái)從頭吃到尾，叫“有頭有尾”。
制作做法： 春卷要用面加適量的搐和鹽拌勻，揉成很軟的面團(tuán)，在燒熱的平鍋上旋轉(zhuǎn)成烙成薄面皮，包上餡兒，用油炸呈金黃色。春卷的餡講究用嫩薺菜。
春餅是用溫水和面撖成軟面團(tuán)，放置案板上薄，然后用餅鐺烙熟，卷上炒好的青菜即可。青菜一般用豆芽、菠菜、韭黃，再加上粉絲，也有加肉的。
春餅、春卷是歷史悠久的小吃品種。立春吃春餅和春卷，是人們對(duì)“一年之計(jì)在于春”的美好祝愿。因此這一習(xí)俗一直延續(xù)至今。
答案補(bǔ)充
全聚德和一般的飯店都有。有的地方賣(mài)烤鴨就贈(zèng)，我就是北京的。老買(mǎi)
問(wèn)題三：烤鴨拿面皮包的菜名叫什么 北京烤鴨，謝謝
問(wèn)題四：包烤鴨的那層面皮要怎么做？ 是說(shuō)包北京烤鴨那種春餅吧，用平底鍋?zhàn)詈?
我經(jīng)常這樣做：
1、面粉500g放在盆里，中間凹坑，倒入滾開(kāi)水，用面杖攪勻。等面涼了，用手揉勻，放在盆里，蓋上濕布醒一會(huì)，別太硬了。
2、將醒好的面團(tuán)放在面板上，搓成長(zhǎng)條再切成劑子。 3、將劑子按扁，刷一層食油。
4、把兩個(gè)壓扁的劑子疊在一起。
5、疊在一起搟成薄餅（兩張一起可搟得單張很薄的）
6、平底鍋里刷一層油（也可用餅鐺），用小火烙這雙層薄餅，經(jīng)常翻面，烙成兩面都熟而不焦。
7、把烙好的雙層餅用手拍一下，趁熱分開(kāi)成兩張春餅。
包菜吃，蘸醬吃都很好。
問(wèn)題五：吃北京烤鴨時(shí),卷鴨肉用的餅叫什么??? 薄餅，老北京雞肉卷也是那餅！
問(wèn)題六：包北京烤鴨的面皮是怎么做的 你好，烤鴨餅有兩種做法，一種沾面法，和面時(shí)加點(diǎn)食用鹽、筋力源Z型，然后將面團(tuán)邊沾邊烙。還有一種就搟餅法，和面時(shí)加點(diǎn)食用鹽、泡多源等。
問(wèn)題七：包北京烤鴨的面皮怎么做？（面粉、水放多少？怎么弄成面皮） 第一種做法--懶人的做法
將面粉加少許鹽和菜油，和的很稀，平底鍋燒熱后，用紗布蘸上面稀，往熱鍋上一抹就是一張。
第二種做法--高手的做法:
1. 普通面粉和的比較稀，加鹽和菜油少許，使勁朝一個(gè)方向打，徹底均勻了后，醒上1到2個(gè)小時(shí)。醒面粉的過(guò)程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是為了增加面粉的韌性
2. 平底鍋燒熱(不要太熱，電爐的話開(kāi)到中等溫度就可以了)，抓一團(tuán)面粉，先在鍋的外圍攤上一圈，一圈圈由外朝里攤就行。等看著顏色發(fā)白了就是熟了，再揭起就可以了唬
關(guān)鍵是溫度要控制的好，太低了沾不住鍋，太熱了，一圈還沒(méi)下來(lái)，前面的就熟了翹起來(lái)，沒(méi)法和后面的連上。第一張可能攤不好，試幾張掌握到火候就可以了。師爺攤第一張的時(shí)候也沒(méi)成功，第二張才馬馬虎虎象樣。
第三種做法--高手的改進(jìn)版
用高筋面粉照第二種方法和粉，和好后就不用醒了，立刻就可以開(kāi)始攤，面粉的筋度很好，容易成型。這是我能感覺(jué)到高筋和低筋面粉的最大區(qū)別之一，而且高筋面粉攤的餅比較香，口感也好。
問(wèn)題八：北京烤鴨的面皮怎么做 北京烤鴨的面皮制作教程：
原料配方 特級(jí)面粉450克 老酵面50克 小蘇打5克 清水250克 化豬油30克
制作方法:
1.發(fā)面：將面粉、清水、老酵面調(diào)制成面團(tuán)，發(fā)酵。
2.放堿：將發(fā)酵后的面團(tuán)加入小蘇打反復(fù)揉勻，用濕紗布蓋好，餳約15分鐘。
3.成型熟制：將餳好的面團(tuán)揉勻，搓成直徑為3.3厘米的圓條，扯成50個(gè)劑子，用手將劑子逐一按扁，刷上化豬油，對(duì)疊成半圓形，用梳子齒在半圓形面上交叉按三條紋路，再用梳子背把圓邊壓成荷葉形；放入蒸鍋內(nèi)，用旺火沸水蒸約10分鐘即成。
產(chǎn)品特點(diǎn) 形似荷葉，柔軟回甜。
北京烤鴨的面皮叫:餅兒餑餑、春餅、荷葉餅。在家做法分三種:1.將搟好的面坯,放入擦好薄油的鍋(平底最好)烙兩面,以不糊為標(biāo)準(zhǔn)。2.將搟好的面坯抹上薄油,碼好(不能太多)上開(kāi)鍋籠屜蒸10分鐘。3.電烙,大商場(chǎng)有賣(mài)電烙餅器。將電烙餅器加熱,在和好的面糊里均勻蘸一下,少停即得。
問(wèn)題九：包北京烤鴨的面皮怎么熱 上鍋 藤熱 ,就跟加熱涼饅頭一樣
問(wèn)題十：北京烤鴨的面皮怎樣做？ 面和軟點(diǎn)兒，趕成小圓薄餅，蒸5分鐘。
四、中國(guó)十大名小吃是哪些？
1.陜西西安回民小吃街
回民小吃街是西安旅游中的一處特色景點(diǎn)。西安回民街歷史悠久，距今已有上千年歷史，是西安著名的美食文化街區(qū)，來(lái)西安必去的地方。
2.湖北武漢戶(hù)部巷
漢味小吃第一巷戶(hù)部巷漢味風(fēng)情街位于武昌司門(mén)口，東靠十里長(zhǎng)街(解放路)，面臨浩瀚長(zhǎng)江，南枕黃鶴樓，北接都府堤紅色景區(qū)，是由名街名樓名景名江環(huán)繞而成的一塊方寸之地，自古鐘靈毓秀人杰地靈。
3.山東青島中山路劈柴院
名副其實(shí)的美食一條街。各類(lèi)海鮮的攤檔，店主邊吆喝邊制作。青島的美食各式各樣，有肉嫩鮮美的海鮮，有誘人可口的甜點(diǎn)，還有香氣撲鼻的各式燒烤，每每想起這些美食，不禁總會(huì)讓人垂涎欲滴。
4.南京夫子廟
四大幫口特色美食各顯神通。南京歷史悠久，素有“六朝勝地、十代都會(huì)”之稱(chēng)，而”金陵的小吃，就更是歷史悠久，品種繁多了，自六朝時(shí)期流傳至今，多達(dá)80多個(gè)品種。名點(diǎn)小吃有葷有素，甜咸俱有，形態(tài)各異，尤其是以秦淮八絕(八道點(diǎn)心)叫絕。
5.福建廈門(mén)步行街
臺(tái)灣特色小食一網(wǎng)打盡，游人在廈門(mén)市中山路步行街上品臺(tái)灣小吃車(chē)輪餅。走在廈門(mén)市最繁華的中山路上，各種臺(tái)灣商品琳瑯滿目。慕名而來(lái)的大陸游客來(lái)此紛紛駐足，購(gòu)買(mǎi)自己喜愛(ài)的各種臺(tái)灣商品。
6.四川成都錦里
“尚滋味”、“好辛香”錦里，被譽(yù)為成都版清明上河圖，在著名的錦里小吃一條街上，出名的小吃像涼糕、三大炮、牛肉焦餅、黃醪糟、糖油果子、甜水面、涼面、鹵菜等等。
7.上海城隍廟
上海城隍廟美食街一帶，甚至可稱(chēng)得上是小吃的王國(guó)，綠波廊的特色點(diǎn)心、松月樓的素菜包、松云樓的八寶飯、南翔小籠、寧波湯團(tuán)和酒釀圓子等，都是游上海不可錯(cuò)過(guò)的美味小點(diǎn)。
8.北京簋街
夜幕下的麻辣情結(jié)。這是京城最著名的美食街，麻辣小龍蝦、麻辣肉蟹等辣味菜系是簋街的主打菜系。 在這條長(zhǎng)不過(guò)1.5公里的大街，聚集了近200家不同風(fēng)格、不同口味的飯館，在這里能讓你品嘗到正宗的全國(guó)八大菜系。
9.廣西南寧中山路
這里有一條大名鼎鼎的街，不足百米的街道里，布滿了200多家店鋪。從南寧傳統(tǒng)的小吃，芋頭糕、圈筒粉、粉餃、油條、燒烤、田螺、海鮮、酸野、水果、涼茶、鮮榨果汁、花生糊、芝麻糊、湯圓、餛吞、牛肉丸、八珍伊面、老友粉、小炒、亞熱帶特色水果，到武漢的鴨脖子、香港的缽仔糕、北京的炒板栗、云南的汽鍋雞，真是應(yīng)有盡有，美味異常。
10.麗江古城四方街
“米線街”吃出“艷遇”古城中心的四方街是有名的小吃一條街，短短窄窄的街道兩側(cè)排列了數(shù)十家小餐館，基本上每家餐館都有云南特有的米線，種類(lèi)有砂鍋米線、煮米線，因此這條街又有“麗江米線街”之稱(chēng)。
以上就是關(guān)于北京面皮十大排名相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢(xún)，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。
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