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南京牛排十大排名（南京牛排十大排名店）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-23 13:04:28 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1149

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于南京牛排十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、請問南京西路上排名前五名的西餐廳是那幾家？
2、好吃的牛肉品牌有哪些？
3、南京哪家牛排館價(jià)格適中又好吃的？
4、最好的牛排是什么?

南京牛排十大排名（南京牛排十大排名店）

一、請問南京西路上排名前五名的西餐廳是那幾家？

最佳西餐廳： Mexico Lindo Cantina & Grill 特別推薦餐廳：凱文西餐廳（Keven Café Restaurant）最佳意大利餐廳：華萬意（Va Bene）帕蘭朵（Palladio）最佳法國餐廳：小紅樓（La Villa Rouge）最佳自助餐：新亞湯臣一階層西餐廳（Level One）威斯汀舞臺餐廳（Stage at Westin）最佳牛排館：圣凡牛排館（San Francisco Steakhouse）最佳風(fēng)景：米氏西餐廳（M on the Bund）最佳新秀：盧塔斯西班牙餐廳（LExtase Tapas Bar & Café）最佳老式西餐：新利查西餐廳（Richard） 1．Mexico Lindo Cantina & Grill (口味：29 環(huán)境：30 服務(wù)：26 人均：￥130) 長寧區(qū)虹梅路3911號1號別墅(虹橋路延安路之間) 62622797 “環(huán)境相當(dāng)好”的墨西哥餐廳，“很有異國情調(diào)”。坐落在“離市中心遠(yuǎn)了點(diǎn)”的西郊別墅內(nèi)，店不大，“很安靜”，“背景音樂”很優(yōu)雅。口味不錯，是“上海最好的墨西哥餐廳”，“真沒想到墨西哥菜會那么好吃”?！跋奶炜梢宰诼短煸鹤永铩?，“迎著微微的涼風(fēng)”，享受“周道細(xì)致的服務(wù)”，能“讓人的心情徹底放松”。推薦：冰激凌蛋糕、辛辣雞翅、牛肉、海鮮濃湯。適合環(huán)境：情侶約會、休閑、二三人小坐。 2．華萬意意大利餐廳 (口味：27 環(huán)境：26 服務(wù)：24 人均：￥299) 盧灣區(qū)太倉路181弄新天地北里7號樓 63112211 “正宗、地道”的意大利菜；甜品“精致”，餐前“自制面包很好吃”，比薩和意大利面“很正宗”，是“上海最好的意大利餐廳”之一。雖然位子之間“有點(diǎn)太擁擠了”，還是感覺這里的“氣氛一流”；“但是好貴”，“就像它的名字一樣”，虧得有好吃的餐前面包“可以填飽肚子”。推薦：提拉米蘇，比薩、羊排、餐前面包、牛柳配鵝肝。適合環(huán)境：宴請客戶、情侶約會。 3．帕蘭朵意大利餐廳 (口味：27 環(huán)境：30 服務(wù)：30 人均：￥354) 靜安區(qū)南京西路1376號波特曼酒店1樓 62797188 62798888 5星級賓館里的意大利餐廳，“高雅、體面、很有品味”，也“蠻正宗的”。菜單經(jīng)常更新，特別是甜品，“花樣種類最多”。環(huán)境很幽靜，坐在很高的落地窗旁看南京西路景色，“感覺好極了”。“服務(wù)也是5星級的”。推薦：甜品、鵝肝、牛排、開胃菜。適合環(huán)境：情侶約會、社交。 4．新亞湯臣一階層西餐廳 (口味：28 環(huán)境：27 服務(wù)：23 人均：￥199) 浦東新區(qū)張楊路777號新亞湯臣大酒店1樓(嶗山東路口) 58356666轉(zhuǎn) “上海質(zhì)量最高的自助餐之一”，“原料高級”，菜做的水準(zhǔn)也“很高”。品種非常多，“中外風(fēng)味都有”，“適合各種人的口味”，“真是眾口不再難調(diào)”?！安蛷d的步局很有特色”，服務(wù)也是“一流”。比起“其他的酒店自助餐”，性價(jià)比“高很多”，“絕對物超所值”。推薦：生蠔、烤牛排、小羊排、三文魚、甜點(diǎn)。適合環(huán)境：社交、宴請客戶、情侶約會。 5．威斯汀舞臺餐廳 (口味：26 環(huán)境：31 服務(wù)：25 人均：￥190) 黃浦區(qū)河南中路88號上海威斯汀大飯店1樓(近廣東路外灘) 63351888 63351786 五星級賓館里的自助餐，“環(huán)境很棒，裝修很現(xiàn)代”，“給人的心情非常好”。自助餐的“種類還可以”，“海鮮品種很多”，“很新鮮”，熱菜就“比較一般”。甜品的種類“非常多，而且也非常好吃”。生意很不錯，“中午來吃的人很多”，建議“最好預(yù)定”?！靶瞧谔斓脑缥绮秃艹怠?。（自助午餐155+15%,晚餐198+15%，含咖啡和紅茶）。推薦：甜點(diǎn)、凍花蟹、生蠔、三文魚。適合環(huán)境：情侶約會、二三人小坐、社交。 6．格瓦拉 (口味：26 環(huán)境：26 服務(wù)：16 人均：￥185) 盧灣區(qū)太倉路181弄新天地廣場北里3-5號樓 63269988 古巴菜，“最有特色的就是一些小食拼盤”，是“吃過的少數(shù)覺得好吃的西餐”。“二樓的LIVE SHOW挺不錯”，“現(xiàn)場氣氛挺好”，“邊喝酒邊聽音樂”，“的確是一種好的享受”?！叭龢堑腂AR感覺很舒服”，“無論是坐里面，還是露天”。就是“服務(wù)態(tài)度出名的差”，“個別waiter有點(diǎn)不禮貌”。推薦：西班牙炒飯，小食。適合環(huán)境：休閑、二三人小坐。 7．瑞吉紅塔大酒店 (口味：27 環(huán)境：30 服務(wù)：32 人均：￥365) 浦東新區(qū)東方路889號瑞吉紅塔大酒店39樓(近浦電路) 50504567 “很地道”的意大利餐廳，“餐前的面包好吃極了”，“餐后的甜點(diǎn)也很迷人”，主菜反而“一般”?！碍h(huán)境非常好,很安靜，靠窗的座位能遠(yuǎn)觀陸家嘴的夜景”。服務(wù)非常標(biāo)準(zhǔn)而且到位，“熱情的小伙子甚至記得你上次來點(diǎn)的是哪道菜”?！叭绻c(diǎn)菜時(shí)拿不定主意，不妨問問侍者”，“一般不會讓你失望”?！靶瞧谔斓腂RUCH非常好”。推薦：餐前面包、提拉米蘇、甜品。適合環(huán)境：情侶約會、社交。 8．盧塔斯 (口味：26 環(huán)境：26 服務(wù)：23 人均：￥114) 靜安區(qū)華山路649號上海戲劇學(xué)院對面(近武康路) 62493195 “是一家非常好的餐廳”，環(huán)境“風(fēng)格優(yōu)雅又不奢華”，西班牙“菜肴的味道也蠻地道”?！疤貏e是Tapas（西班牙小食）”，品種很多，“都很好吃”。主食中的“Baby Ribs和牛排”也很不錯。“人并不很多，但是很溫馨”，“讓你在其中很放松”?！皟r(jià)格適中”?！敖?jīng)理的服務(wù)特好”。推薦：西班牙小食、baby ribs、牛排、西班牙海鮮飯、冰檸檬茶。適合環(huán)境：情侶約會、社交、二三人小坐。 9．多利蘿瑪 (口味：25 環(huán)境：22 服務(wù)：18 人均：￥182) 靜安區(qū)南京西路1376號上海商城109座 62797129 “是口味比較純正的美式西餐”，以“各式牛排、羊排等”為其主食?！袄吲盼兜篮脴O了”，“讓人回味無窮”。“份量也很大”，套餐附送“免費(fèi)餐前面包”和“兩份自選配菜”，“一份足以兩人分享”?！跋M(fèi)比較貴”，“里面的音樂不錯”，相較之下，“環(huán)境比較一般”。推薦：煙熏肋排、蜜汁肋排。適合環(huán)境：休閑、二三人小坐、情侶約會。 10．意廬意大利餐廳 (口味：24 環(huán)境：32 服務(wù)：25 人均：￥325) 浦東新區(qū)世紀(jì)大道88號金茂大廈56樓 50491234 “環(huán)境一流”，特別是“靠窗的位置，可以看到東方明珠和外灘的全景”，“晚上格外迷人”。雖然“味道與想象中有差距”，但還是“很好吃”，“蠻正宗的”?！皟r(jià)錢也確實(shí)很貴”，感覺“拼死才能享受一次”，但是“絕對值得一去”。去前“一定要記得定位”，“特別是靠窗的位置”。推薦：銀鱈魚、提拉米蘇、比薩、咖啡。適合環(huán)境：情侶約會、宴請客戶、休閑、社交。

二、好吃的牛肉品牌有哪些？

1皓月 / 中國

公司始建于1998年8月，2000年元月正式投產(chǎn)，現(xiàn)有員工5500多人。目前已實(shí)現(xiàn)年屠宰肉牛50萬頭，肉羊30萬只，以及各類清真熟食制品10萬噸、飼料加工30萬噸、生化制品1200噸。

旗下熱銷牛肉

2科爾沁 KERCHIN / 中國

科爾沁區(qū)聳立在美麗富饒的科爾沁大草原。素有“七省通衢”之美譽(yù)，蒙古族文化和紅山文化的發(fā)祥地之一，孝莊文皇后的故里

3恒都 HONDO / 中國

恒都都農(nóng)業(yè)集團(tuán)成立于2009年2月，旗下?lián)碛兄貞c恒都食品、重慶恒都乾途食品、河南恒都食品、重慶恒都飼料、內(nèi)蒙恒都農(nóng)業(yè)等8個全資子公司，已建成涵蓋品種繁育、肉牛養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)

4頂諾 DNUO / 中國

溫州市頂諾食品有限公司從2014年起，調(diào)整戰(zhàn)略方針，產(chǎn)品全面進(jìn)入國內(nèi)各地市場。并且，決定不遺余力的投入人力和物力來樹立健康向上的企業(yè)形象和品牌形象。

5大希地 Hitomorrow / 中國

大希地2018年3月，大希地完成A及A+輪融資，由國中創(chuàng)投、清科創(chuàng)投領(lǐng)投，中南傳媒下屬泊富基金跟投，融資規(guī)模近億元。所獲得資金主要用于供應(yīng)鏈建設(shè)、渠道建設(shè)及品牌推廣。

6百草味 / 中國

百草味坐落于風(fēng)景秀麗的東方休閑之都杭州,是一家以休閑食品加工、生產(chǎn)、貿(mào)易為主體，集線下連鎖、電子商務(wù)經(jīng)營模式為一體的新型企業(yè)。作為品質(zhì)零食領(lǐng)導(dǎo)品牌，百草味形成了有序的組織架

7良品鋪?zhàn)?BESTORE / 中國

湖北良品鋪?zhàn)邮称酚邢薰臼且患抑铝τ谛蓍e食品研發(fā)、加工分裝、零售服務(wù)的專業(yè)品牌連鎖運(yùn)營公司。2006年8月28日在湖北省武漢市武漢廣場對面開立第一家門店。至今擁有門店數(shù)1000余家

8來伊份 / 中國

“來伊份”自成立以來，肩負(fù)“傳播休閑文化，創(chuàng)造快樂無限”的企業(yè)使命，早在企業(yè)發(fā)展初期就已確立了“立足于上海、著手于全國、放眼于世界”的發(fā)展戰(zhàn)略梯度

9張飛 / 中國

四川張飛牛肉有限公司位于國家歷史文化名城、中國優(yōu)秀旅游城市——四川閬中。是一座既融匯深厚三國文化底蘊(yùn)，又具現(xiàn)代特色的綠色環(huán)保型食品生產(chǎn)基地

10煌上煌 / 中國

該公司是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，煌上煌集團(tuán)系列烤鹵產(chǎn)品已形成5大系列（燒烤、鹵制、涼拌、清蒸、炒炸）100多個品種，“皇禽”醬鴨被中國食品協(xié)會譽(yù)為“全國第一家獨(dú)特醬鴨產(chǎn)品

三、南京哪家牛排館價(jià)格適中又好吃的？

南圖附近新世界廣場對面有一家碟家牛排，還不錯~

四、最好的牛排是什么?

什么牛排比較好吃.?

1、腓力牛排取材部分：腓力牛排取自于牛的里肌肉（即腰內(nèi)肉），運(yùn)動量少，且肉質(zhì)最嫩，并且油花較少，因每頭牛就一小條而顯得「物稀為貴」。特色風(fēng)味：腓力牛排肉質(zhì)鮮嫩精瘦，但也缺乏肉汁及咬勁，即口感好卻沒有嚼頭，并且烹煮過頭就顯得老澀，因此多推薦給牙口不好，消化較弱的老人家或小朋友食用。推薦火候：三至七分熟2、沙朗牛排取材部分：沙朗牛排一般是指肉質(zhì)鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一帶最柔嫩的牛肉，具 *** 置不同，風(fēng)味也各有千秋。比較正宗的沙朗取自「后腰脊肉」，但特殊的品種例如紐約客，則是取自于類似菲力的前腰脊肉。特色風(fēng)味：沙朗牛排肉質(zhì)鮮嫩且香甜多汁，富有口感，受入門級牛排行家所偏好。例如正宗的沙朗是牛運(yùn)動量極少的部位，肉質(zhì)細(xì)嫩還油花滿布，像大理石紋般美艷動人，相對于菲力的精瘦，好的沙朗是超嫩鮮腴到入口即化的地步，讓食客第一口就驚艷于牛肉的極致鮮甜。而紐約客肉質(zhì)纖維較粗，微微帶有嫩筋，油花分布不那么均勻漂亮，卻是標(biāo)準(zhǔn)的「嫩中帶腴」，「香甜多汁」，嚼起來滿口肉感，相當(dāng)過癮，其豪邁又具個性的風(fēng)味，令人回味無窮。推薦火候：四至六分熟3、肋眼牛排取材部分：肋眼(Rib Eye)，顧名思義，取自于牛肋脊部位，即牛骨邊上的肉。特色風(fēng)味：肋眼牛排或許比不上腰脊肉那樣嫩，但「骨邊肉」向來好吃，肋眼就有這種味道，油油嫩嫩的肉絲中夾著Q而有勁的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力夠味，而且油花十分豐郁，是受年輕男食客好評不斷，又獲行家肯定的牛排。推薦火候：四至六分熟4、丁骨牛排(T Bone)取材部分：特色風(fēng)味：丁骨或紅屋( Porter House)牛排,大塊肉排中間夾著 T 字形的大骨,一邊是菲力,一邊是紐約客,肉質(zhì)一細(xì)嫩一粗獷,或油腴或爽俐,點(diǎn)一客統(tǒng)統(tǒng)吃得到。推薦火候：五至八分熟5、牛小排取材部分：牛小排取自于牛的胸腔左右兩側(cè)，含肋骨部分。特色風(fēng)味：牛小排帶骨帶筋肉質(zhì)肥腴鮮美，多汁且耐嚼，有大理石紋，特別是采用牛的第六、七根肋骨烹制成的「臺塑牛小排」，嫩而不澀，肉量豐郁的全熟肉質(zhì)，即使是怕生的食客也可怡然享用，更創(chuàng)造出牛小排的另類魅力。

牛排什么牌子好

簡單說下，有興趣再追問

1.牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品質(zhì)。國產(chǎn)就算頂級育肥雪花黑牛也是扯淡，要USDA PRIME級，首推安格斯?；蛑苯雍团＃ㄐ⌒膭e買日本，病區(qū)，阿根廷、美國、澳洲都行）。

2.5％靠鍋具。起碼是厚平底鍋，最好GRILL PAN，帶棱鑄鐵鍋。LE CREUSET的鑄鐵琺瑯煎鍋就是首選。

3.5％是烹飪手法：1.牛排最好的搭檔是巖鹽、海鹽＋現(xiàn)磨黑胡椒＋檸檬汁　那些醬汁什么都是國內(nèi)扯淡，用來掩蓋垃圾牛排的味道?！?.牛排要厚！必須完全解凍，放在室溫下40分鐘，擦干表面水分，加上偏多的鹽與黑胡椒碎屑。鍋?zhàn)訜浅C，加入橄欖油開煎。　平底鍋25秒翻一次面，GRILL PAN少翻面?！〖逋攴旁谑覝叵蚂o置5分鐘！讓汁液回收，滴上檸檬汁即可。

3.如果實(shí)在需要醬，黃油＋鹽＋蒜蓉＋新鮮PARSLEY混合后卷成棒狀凍起來。要吃的時(shí)候切下一片放在牛排上即可。

PS：市面上那些超市冰凍貨、連鎖牛排店其實(shí)都是扯淡，拼貼＋嫩肉粉。其實(shí)說白了國產(chǎn)牛肉都很扯?！『玫呐Ｈ獯_實(shí)價(jià)格不菲，但值得一試。如果去外頭吃，靠譜牛排一般西餐廳在250一塊以上。所以自家做更合適。材料零售去麥德龍，但不推薦。淘寶可以考慮。最推薦批發(fā)市場整塊購買，一次性可能投入大，因?yàn)橹荒芤徽麎K購買，可以帶上小伙伴一起，但物有所值。謝謝！

什么牌子牛排好吃

簡單說下，有興趣再追問

2.5％靠鍋具。起碼是厚平底鍋，最好GRILL PAN，帶棱鑄鐵鍋。LE CREUSET的鑄鐵琺瑯煎鍋就是首選。

3.5％是烹飪手法：1.牛排最好的搭檔是巖鹽、海鹽＋現(xiàn)磨黑胡椒＋檸檬汁　那些醬汁什么都是國內(nèi)扯淡，用來掩蓋垃圾牛排的味道?！?.牛排要厚！必須完全解凍，放在室溫下40分鐘，擦干表面水分，加上偏多的鹽與黑胡椒碎屑。鍋?zhàn)訜浅C，加入橄欖油開煎?！∑降族?5秒翻一次面，GRILL PAN少翻面?！〖逋攴旁谑覝叵蚂o置5分鐘！讓汁液回收，滴上檸檬汁即可。

3.如果實(shí)在需要醬，黃油＋鹽＋蒜蓉＋新鮮PARSLEY混合后卷成棒狀凍起來。要吃的時(shí)候切下一片放在牛排上即可。

你可以百度視頻找下的，GORDON RAMSAY教的牛排做法　和另一個米其林大廚教的都不錯，還有個臺灣女人：廚房里的人類學(xué)家，這個教的也很靠譜。

什么牛排最好吃

這個好像沒有什么標(biāo)準(zhǔn)，揣個人喜好了。我一般喜歡七分或八分熟的，味道不錯而且比較容易用刀切和入口咀嚼。牛排越生越難切，比如五分六分熟的。牛肉、羊肉、豬肉都屬于紅肉，可以為人體補(bǔ)充大量能量，

最好的牛排是什么牛排

頂級牛排肯定是帶點(diǎn)肥的好，有點(diǎn)點(diǎn)的密密麻麻的那種雪花狀的為最好，俗稱‘霜降’牛排，按專業(yè)分有一等有上腦、里脊（也叫菲力）、肉眼牛排，二等是西冷牛排也叫外脊，牛小排，其次是全廋肉的，如小米龍、大米龍、和尚頭等，牛排是否好，看個人喜好，有些人喜歡吃吃帶點(diǎn)嚼勁的，就認(rèn)為西冷最好，有些人喜歡最嫩的，那首選里脊了（市面上一般真的很難買到，一頭1000斤的牛，最多2公斤，物以稀為貴），牛排的知識很廣不是一兩句話就能說完的，只要你能買到真的牛排，那就都不錯的了，我知道的澳格芬牛排，新鮮原味的，澳洲品牌牛排，按專業(yè)部位來賣的，一分錢一分貨。

最好的牛排是什么牛排？

蒜蓉黑椒牛扒牛扒，蔥頭，蒜，牛油，黑胡椒碎，鹽蔥頭切成細(xì)絲，。將蒜剁成蒜蓉，搽勻牛扒，撒上調(diào)味料，腌上一小會。用高火燒熱煎碟2分鐘，放入油1湯匙，加入牛油加熱1分鐘放入蔥頭絲略炒勻，放在煎碟四周。將牛扒放中間，用高火煎2分鐘，反轉(zhuǎn)再煎1分半鐘，撒少許黑胡椒粉于面即成。可配合灼熱的蔬菜共食。

什么樣的牛排才叫好牛排

新鮮、原味，多汁的，牛肉味足的才是好牛排，澳洲牛排是最有名的，我經(jīng)常買澳格芬牌子的，很地道！

幾成牛排最好成

牛排的生熟程度，在西餐中稱“幾成熟”。3成熟：切開牛排見斷面僅上下兩層呈灰褐色，其間70％肉為紅色并帶有大量血水。5成熟：切開牛排見斷面中央50％肉為紅色，帶少量血水。7成熟至全熟：切開牛排見斷面中央只有一條較窄的紅線，肉中血水已近干。

到底吃幾成熟的牛排更有利于健康，主要取決于東西方人的體質(zhì)差異和飲食習(xí)慣。西方人的主菜就是牛排，如果從小吃帶血水的牛排吃慣了，其腸胃消化能力就適應(yīng)了三分熟甚至一分熟的牛排；而東方人由于飲食習(xí)慣的差異，更偏愛七成熟甚至全熟牛排。如果中國人難得吃牛排，不應(yīng)選擇帶血水的牛排，以免腸胃不適不利健康。

牛排幾成熟，怎樣判定

牛排的生熟程度，在西餐中稱“幾成熟”：

1-2成熟（Bleu）：即所謂帶血牛肉，是表面稍有一點(diǎn)焦黃色澤，當(dāng)中完全是鮮紅的生肉狀態(tài)；

3成熟（RARE）：切開牛排見斷面僅上下兩層呈灰褐色，其間70%肉為紅色并帶有大量血水。

5成熟（MEDIUM）：切開牛排見斷面中央50%肉為紅色，帶少量血水。

7成熟至全熟（WELLDONE）：切開牛排見斷面中央只有一條較窄的紅線，肉中血水已近干。

西方人愛吃較生口味的牛排，由于這種牛排含油適中又略帶血水，口感甚是鮮美。東方人更偏愛7成熟，因?yàn)榕驴吹饺庵袔а?，因此認(rèn)為血水越少越好。這只是東西方飲食習(xí)慣的差異而已。但如果吃含一定肥膘的牛排，如肉眼牛排和西冷牛排建議一定要煎3成熟而不要全熟，否則會影響肉質(zhì)口感，感到所謂的“老”和“嚼不動”。

熟透的牛排為咖啡色乃至焦黃程度。在法國，幾乎沒人會點(diǎn)這種牛排，他們認(rèn)為生的帶血牛排，汁多而得真正的牛肉原味。

其實(shí)在半生時(shí)，用刀切開所見的粉紅色肉汁，并不是血，而是烤肉時(shí)滲入的調(diào)味品汁，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得時(shí)間越長，肉汁漸漸蒸發(fā)，肉質(zhì)也變得堅(jiān)韌，鮮美感消失殆盡。

愿你吃出活力,吃出健康!呵呵

排名國內(nèi)前十的牛排

No.1日本——“霜降”和牛

喜歡牛排的人大約沒有不知道日本和牛的，其滋味之美、價(jià)格之高幾乎成為一個傳奇。和牛品質(zhì)的優(yōu)異源于其血統(tǒng)、飼料、飼養(yǎng)環(huán)境與其他牛種的巨大差別。和牛是肉食專用品種，是黑毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種以及它們之間雜交品種的總稱，它并不是純種的日本牛。

其中的黑毛品種不僅是和牛中，甚至是所有牛肉中的極品，產(chǎn)量也占了和牛產(chǎn)量的90%。肉質(zhì)富于彈性而柔軟，紋理細(xì)致，沒有多余的水分，手感潤滑；生鮮亮澤的紅色瘦肉上有像下霜一般的白色脂肪紋理，被稱為霜降；入口之后仿佛要在舌尖溶化一般——這一特點(diǎn)是黑毛品種所獨(dú)有的。松阪、神戶、近江、米澤、佐賀、上州等地出名的品牌都是黑毛和牛。

和牛十分敏感，在養(yǎng)殖過程中，絕不能讓它有任何精神負(fù)擔(dān)。徹底的室溫管理，清潔的飼養(yǎng)環(huán)境都是必須的；有的牧場會給牛聽古典音樂，為了促進(jìn)食欲給牛喝啤酒、日本燒酒，有時(shí)還給牛做 *** 。

Chianina

No.2意大利——奎寧牛

翁布里亞大面積的山地、丘陵牧草豐厚鮮美，是良好的牧場，這里飼養(yǎng)著世界知名的肉?？鼘幣hianina。初生的小牛呈淺咖啡色，4個月后才變成通體雪白。小牛在飼養(yǎng)場圈養(yǎng)6個月就可以出欄；成年牛要接著在丘陵牧場散養(yǎng)6個月，之后再回到欄中圈養(yǎng)6個月，共計(jì)18個月出欄?？鼘幣Ｊ悄壳笆澜缟献畲蟮娜馀Ｆ贩N，母牛平均體重為500到700公斤，公牛為800到1300公斤。公牛主要用于配種繁殖，母牛多用來食用。

No.3法國——夏洛莉牛

勃艮第地區(qū)位于法國東北部，是法國古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。在勃艮第地區(qū)，牛肉于餐牌上占有重要席位，因?yàn)榇说匾彩窍穆謇蚺５脑a(chǎn)地。夏洛莉牛全身純白色，而這種牛肉據(jù)稱是法國的頂級極品。

No.4澳大利亞——谷飼安格斯牛

安格斯是一個耐粗飼的肉牛品種，能夠適應(yīng)澳大利亞較為嚴(yán)酷的生產(chǎn)環(huán)境。在南部溫帶地區(qū)，純種的安格斯牛表現(xiàn)出良好的生產(chǎn)性能。在北部的熱帶亞熱帶地區(qū)，安格斯與其他品種雜交，以改良其后代的肉質(zhì)、生產(chǎn)及產(chǎn)仔性能。

肉牛的飼養(yǎng)方法一般分為兩種，用牧草（grass）喂養(yǎng)的牧草飼養(yǎng)和用谷物（grain）喂養(yǎng)的谷物飼養(yǎng)。谷物飼養(yǎng)的牛肉口感比牧草飼養(yǎng)的牛肉更細(xì)膩。目前在澳大利亞南部溫帶地區(qū)銷售的55%的安格斯公牛用于生產(chǎn)出口日本及韓國市場。

牛排等級“密碼”

日本食用肉等級規(guī)格協(xié)會進(jìn)行嚴(yán)格的等級規(guī)格管理，市場根據(jù)“A-5”“B-1”等規(guī)格定價(jià)交易。

首先，用英文字母把成肉率分為三個等級——A、B、C，A級成肉率最高，C級最低。后面的數(shù)字部分是根據(jù)“脂肪混雜”、“肉的色澤”、“肉質(zhì)緊致和紋理”、“脂肪的色澤和品質(zhì)”4個項(xiàng)目分出的5個等級。

“脂肪混雜”表示牛肉霜降的程度；“肉的色澤”以“新鮮的三文魚色”為最好，然后目測判斷牛肉的光澤；“肉質(zhì)緊致和紋理”則是考察肉的紋理細(xì)致和柔軟程度；“脂肪的色澤和品質(zhì)”顏色以白色或奶油色為標(biāo)準(zhǔn)，還要考慮光澤和品質(zhì)。上述標(biāo)準(zhǔn)各分5個等級，數(shù)字越大級別越高。肉質(zhì)的等級是由4個項(xiàng)目中得分最低的等級來決定的。

其中，“脂肪混雜”是最被重視的一個項(xiàng)目，5級之內(nèi)又細(xì)分為12檔，所以會出現(xiàn)這樣的級別——“A-5-11”——在成肉率、肉質(zhì)等級之后再加上脂肪混雜的程度。

西方人愛吃較生口味的牛排，由于這種牛排含油適中又略帶肉汁，口感甚是鮮美。東方人更偏愛7成熟，因?yàn)榕驴吹饺庵袔а?，因此認(rèn)為血水越少越好。

影響牛排口味的因素很多，如食用速度，當(dāng)牛排上桌后，享用牛排的速度可以決定牛排是否好吃。因?yàn)榕Ｅ胖屑扔信Ｓ陀趾?，溫度如果稍低其牛排的鮮香度會隨......

哪種牛排比較好吃？

豪佳客牛排文化小分享：牛排根據(jù)牛本身部位的不同而被劃分為了各種類別，每個部位的口感也有所不同，今天讓專注牛排制作的豪佳客教你一些牛排常識，讓你也做回牛排達(dá)人!

【沙朗】就像豬肉要帶點(diǎn)肥才會好吃,牛排行家偏好的,反而是帶點(diǎn)油花嫩筋的部位,一般簡稱為「沙朗」,基本上皆取自牛只背脊一帶最柔嫩的牛肉,但其中各有千秋.例如和菲力同屬于「前腰脊肉」的紐約客,它的肉質(zhì)纖維較粗,微微帶有嫩筋,油花分布不那么均勻漂亮,卻是標(biāo)準(zhǔn)的「嫩中帶腴」,「香甜多汁」,嚼起來滿口肉感,非常過癮,豪邁又具個性的風(fēng)味,是許多行家最愛。

【菲力】菲力牛排取自長長一條的「腰內(nèi)肉」,相當(dāng)于豬的里肌肉部位,是牛身中運(yùn)動量最少的一塊,所以質(zhì)地超嫩得沒話說,相對也精瘦得油花極少.當(dāng)然，菲力太嫩太瘦的肉質(zhì),也意味著較缺乏肉汁及咬勁,并且烹煮過頭一點(diǎn)就顯得老澀,反而與講究多汁嚼感的本地食客不太合.因此菲力適合多推薦給牙口不好,消化較弱的老人家或小朋友食用.

【牛小排】至于取自牛只胸腔左右兩側(cè)的牛小排,它帶骨帶筋又夠肥腴的肉質(zhì),本來就很多汁耐嚼,特別是采用牛的第六,七根肋骨烹制成的「豪佳客牛小排」,嫩而不澀,肉量豐郁的全熟肉質(zhì),即使是怕生的本地食客也可怡然享用,更創(chuàng)造出牛小排的另類魅力.

【牛肋眼】另一種便宜大碗,口感又受行家肯定的牛排是肋眼(Rib

Eye),顧名思義,它取自牛肋脊部位,或許比不上腰脊肉那樣嫩,但「骨邊肉」向來好吃,肋眼就有這種味道,油油嫩嫩的肉絲中夾著Q而有勁的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力夠味,而且油花十分豐郁,請年輕男食客享用此味,好評總不斷。

【T骨】食量夠大又懂牛排的美國饕客,干脆就點(diǎn)丁骨(T

Bone)或紅屋( Porter House)牛排,大塊肉排中間夾著 T

字形的大骨,一邊是菲力,一邊是紐約客,肉質(zhì)一細(xì)嫩一粗獷,或油腴或爽俐,點(diǎn)一客統(tǒng)統(tǒng)吃得到。

豪佳客牛排提示您：除了以上幾個品項(xiàng),像牛肩胛部位的板腱肉,上肩胛肋眼心,牛肚部位的腹脅肉,上后腿肉等,這些部位雖然肉質(zhì)纖維較粗,但或因油花豐富媲美沙朗,或修去脂肪后的精瘦口感神似菲力,價(jià)位又只要高級肉排的三分之一,常被價(jià)格訴求的業(yè)者拿來充作牛排.如果上餐廳付高價(jià),卻吃到名不副實(shí)的牛排,當(dāng)然令人火大,但若拿來自家用,煎薄片牛排,涮火鍋,燒肉,這些品項(xiàng)的肉品卻非常物超所值呢。

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