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東北下酒菜十大排名（盤點東北十大經(jīng)典下酒菜）

發(fā)布時間：2023-05-23 15:23:31 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 289

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于東北下酒菜十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

本文目錄:

1、有哪些菜滿滿東北味，特別適合下酒，吃完美滋滋呢？
2、東北人最得意的下酒菜有哪些，但是現(xiàn)在年輕人很少吃呢？
3、東北酒桌上受歡迎的下酒菜都是哪些呢？
4、正宗東北五大下酒菜，量大又實惠味道好，你喜歡哪一道

一、有哪些菜滿滿東北味，特別適合下酒，吃完美滋滋呢？

有哪些菜滿滿東北味，特別適合下酒，吃完美滋滋呢？

家常燉魚

把鯽魚用燉的辦法制作而成，燉魚是常見的家中作法，和紅燒魚塊不一樣，料汁不勾欠，用小火燉，把魚的膠原纖維燉出去，料汁越來越粘稠，菜式顏色深紅色，魚類細嫩鮮美，尤其入味。

蒜泥肘子

把整個豬肘子先烀熟，再掰成塊，或是切成塊，蘸蒜蓉吃，那樣豬肘子吃起原生態(tài)，肥實而不膩口，味兒特別香。

家常燉雞

把雞剁成塊，燉制成的。吃起不油膩，泡菜吸取鴨肉的植物油脂，吃起味兒尤其酸香。雞脯肉軟爛入味，味道鮮美，菜式顏色深紅色，魚類細嫩鮮美，尤其入味。是喝酒人喜歡吃的一道下酒小菜，吃起口味Q彈，軟糯入味。下酒菜下飯菜都很好。

大鵝燉酸菜

一道東北家常燉菜，把大白鵝剁成塊和東北泡菜一起燉制成的，漸漸地燉出的菜式，味道鮮美可口，色香味俱全濃，軟爛更嫩，不油膩不腥，鴨肉軟爛入味，吃起不油膩，泡菜吸取鴨肉的植物油脂，吃起味兒尤其酸香。

醬骨頭

醬骨頭算得上東北的一道傳統(tǒng)式家常小炒。依據(jù)主要材料的差異有醬脊骨，醬排骨，和醬棒骨。這幾點原料有一個共同的特點，便是經(jīng)得住長時間燉煮而口感不容易咬不爛、發(fā)死。在其中又因為豬脊骨經(jīng)燉煮后口味更為軟糯，啃起來也更有快樂而最受歡迎的。

醬牛蹄筋

把牛蹄筋通過醬制成的，是喝酒人喜歡吃的一道下酒小菜，軟糯入味。下酒菜下飯菜都很好。吃起口味Q彈，軟糯入味。

麻辣蝦尾

用小龍蝦的蝦尾和麻辣火鍋底料一起燒造成的，味道鮮香，吃起味兒尤其酸香。香辣入味，吃起尤其舒服。

二、東北人最得意的下酒菜有哪些，但是現(xiàn)在年輕人很少吃呢？

東北人最得意的下酒菜有哪些，但是現(xiàn)在年輕人很少吃呢？

炸三樣

這道菜式用豬雞冠油、豬腰和豬連體衣一起烹制成的，豬煎炸之后，便是我們所說的：”油梭子“，油梭子吃到嘴里是酥香，雞冠子煎炸之后，吃到嘴里是脆香，味兒比油梭子更香。這道菜式做好后，這三樣食物都吃著干香，尤其下酒菜。

蒜泥血腸

血腸是東北的一道美食特色，之前，血腸為東北的回族和錫伯族祭祀祖先神明常用，為東北地域家常小炒。用豬的血做成。其制作流程大概要用鹽重復搓揉、清理干凈豬小腸，一端用線扎住，把新鮮豬血、鹽、麻椒等從另一端灌進腸中，走紅煮煮就可以。

蒜泥血腸，用血腸獨立制成菜式，作法比較簡單，將血腸切成塊，放鍋中蒸一下，蘸蒜泥吃，血腸香醇四溢，口味與眾不同，細嫩可口，香而不膩，蒜香味濃，是很多人喜歡的一道下酒小菜

蘸醬菜

給東北人一碗面醬，能蘸遍全球，這句話雖說得有點浮夸，東北對蘸醬菜十分偏愛，一年四季都離不開。用干豆腐包上小蔥或是青瓜，各種蔬菜，沾上東北面醬，或是獨立蘸食，吃起芳香、可口，天然翠綠色。

熘涼拌雞

把涼拌雞收拾干凈后，煮開，再換熘制的方式制作而成，是老一輩人十分得意的下酒小菜。

熘肝尖

用牛肝切成片，熘制成的，牛肝細嫩，口感細膩嫩滑，美味可口，是一道老少咸宜的家常小炒。也是以前老一輩人下餐館飲酒必點菜之一。

蒜泥苦腸

苦腸，對于喜歡吃豬下水的人來講非常熟悉，豬苦腸關鍵是指豬小腸。豬前端的結腸稱粉腸，后段豬小腸就叫做苦腸，豬的苦腸是豬的結腸中靠后的一段，因吃著味兒有點苦，因此被稱作“苦腸”。

把苦腸收拾干凈，再加上調(diào)味品，把苦腸煮開，蘸蒜泥吃，苦腸盡管吃起剛通道時會苦澀味，可是嚼起來后則是香醇爽口，越嚼越香。

三、東北酒桌上受歡迎的下酒菜都是哪些呢？

一提起東北人，外地人在腦海里最先浮現(xiàn)出的字兒，就是——“賊”,不是小偷那個賊，俺們哪個賊是：“賊爽快、賊大氣、賊能喝！”,甭管是誰甭管喝啥甭管咋喝，東北人能做到給你喝趴下，尤其是那句“踩著箱套喝老雪”，更是把東北人的酒量描述到極致！而且每次喝酒的時候，至少得整一兩個賊硬下酒菜！

花生米

油炸花生米，這是一道只需要配上鹽巴就能享用的經(jīng)典美味。它既不是肉也不是素，就是一道堅果做的下酒菜，但是仍然抵擋不了我把它放在最后來講的魅力?！案锣源唷边@個詞，我覺得用在它身上再合適不過，不管是下酒還是配菜，它都是一道非常適合的美味搭檔，夾一顆放在嘴里，聽到悶脆聲的同時，它也釋放出了它的美味，不管如何，在我心里，它仍然是最好吃的一道下酒菜。

蠶蛹

東北的蠶蛹有三種做法，一種是炒著吃，一種是烤著吃，另一種就是炸著吃，不管怎么說，味道都沒變，就是口感變了，炒著吃比較偏向酥軟一些，而烤著和炸著，是比較酥脆一些的，然后調(diào)味料也是不同，不像是烤的，直接就已經(jīng)有味道了！

尖椒干豆腐

這可是東北的特色之一，要說他，也是很好的下酒菜之一了，那肉、青椒和干豆腐一炒，稍微勾一點兒芡，那味道是真的好啊，別說下酒了，下飯都刷刷的，那是真的好吃，不得不說東北人是真的會吃，啥玩意都能做出好吃的來！

蘸醬菜

東北人對于蘸醬菜都是情有獨鐘的，雖然都是生的蔬菜，但是蘸醬吃之后，更能吃到原始的味道，尤其是那個雞蛋醬，蘸上一點之后，滿嘴的香味，雖然有點咸，但是非常下酒，也非常的下飯，東北的老酒鬼們其實都很喜歡吃！真正的嘗試一下一口菜，兩口酒的爽快感覺！

豬頭肉拍黃瓜

在東北這可是硬菜了，豬頭肉配黃瓜，清清爽爽不油膩，肉味還弄，弄好的那個豬肉，那味道真夠，喝酒用它太得勁了！

紅腸

下酒菜當然少不了哈爾濱紅腸。外表棗紅色十分誘人，內(nèi)部有豬肉、淀粉、大蒜等調(diào)料，肉里有三分之一的肥肉，吃起來口感很香甜。喝酒的時候，一口紅腸一口酒，香的不要不要的。雖然價格有點小貴，但是對于東北的老酒鬼來說，就是千金難買我高興，所以即便是看見吃了紅腸也不奇怪！

四、正宗東北五大下酒菜，量大又實惠味道好，你喜歡哪一道

花生米，對于喝酒的人來說，真的是一道美食！小編覺得花生米配什么都好吃，你覺得呢？