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北京夜宵十大排名（北京夜宵十大排名店）

發(fā)布時間：2023-05-23 18:35:33 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1150

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于北京夜宵十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、北京夜宵有名的地方。
2、大家知道北京有哪些特色小吃?
3、北京環(huán)境好一些的夜宵店都有哪里
4、北京哪里好玩北京晚上哪里好玩

北京夜宵十大排名（北京夜宵十大排名店）

一、北京夜宵有名的地方。

簋街

二、大家知道北京有哪些特色小吃?

小腸陳（鹵煮火燒）

北城黃寺店

營業(yè)時間：10:00-14:00--17:00-21:00

分店：

西革新里店

地址：崇文區(qū)永定門外西革新里110號電話：67232902

營業(yè)時間： 10:30-14:30--16:30-21:00

六里橋店

地址：豐臺區(qū)西客站南路1號電話：63481736

營業(yè)時間：11:00－22:00

推薦：脆皮大腸:28元、焦熘肥腸:18元、大蒜肚條:36元、鹵煮什錦火鍋:118元

鹵煮火燒，簡稱鹵煮，是北京的一道傳統(tǒng)小吃。其主要原料是豬腸、豬肺和干豆腐，用大鍋鹵制，一般要在清早就開始“鹵煮”，快到中午吃飯時間，加入戧面做的火燒，待到火燒邊軟，即可食用。鹵煮火燒比較在意的，一是豬腸豬肺一定要洗的干凈，一是火燒一定要戧面的。如果上述兩條做不到，那么或是有異味，或是火燒會被煮爛，而無法食用。和北方多數(shù)的飲食一樣，鹵煮火燒以味兒厚見長。在鹵制過程中，加入大量的作料。在食用中，可根據(jù)個人口味，適量的放辣椒油、蒜汁、醋，以及香菜等等。

北京有無數(shù)家飯館賣鹵煮，但其中最有名的，是百年老號“小腸陳”。小腸陳最早經(jīng)營的地界兒，在宣武門外南橫街兒。說起宣武門，還得拉扯兩句兒別的。北京城從打明永樂起事得了天下，也就成了京城。京城分內(nèi)城外城，內(nèi)城里面又有紫禁城。這宣武門，就是內(nèi)城南側(cè)的一個城門。在它東邊，是正陽門(也稱前門)和崇文門。在古代，大軍出征就是從宣武門出發(fā)的。在宣武門南邊，就是著名的菜市口，是明清兩代的法場，有名的袁崇換就是在這里殺的。再往南就到了南橫街兒。南橫街東起虎房橋，西到牛街，是條東西向的街，長約兩三里地。南橫街因為特殊的位置，距離內(nèi)城非常的近，也就成了會館集中的地方，用現(xiàn)在的話講，就是地方住京辦事處。有了會館也就有了名人府邸，比如清朝有名的人物如曾國藩、康有為、譚嗣同等等，都先后在南橫街附近住過，就連大名鼎鼎的孫中山，當(dāng)年也曾在湖廣會館落腳。隨著民國誕生，等級逐漸被打破，尤其是新中國建立后，南橫街周圍也就成了老百姓的聚居地。由于居住的人多了，自然飲食業(yè)也就發(fā)達起來，小腸陳在南橫街偏東處，小腸陳東邊，是著名的李記白水羊頭；在西邊牛街，有著名的年糕錢等回民吃食。店面不大，也就有個六七十平米。說到小腸陳的特點，其實和所有的老字號都一樣，一是選料精致，一是做工認真，再加上量足，于是也就慢慢的出了名。來的人多了，也就可以不間斷的熬湯，時間一長，竟剩下一鍋老湯。有了這鍋老湯，買賣也就沒人可比了在。

信遠齋（蜜果）

該店制作食品的原料，挑選極為嚴(yán)格。如酸梅湯、酸梅糕，選用浙江、福建和廣東出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)烏梅，尤以浙江吉安生產(chǎn)的圓形、核小、肉厚的烏梅為上品；輔料選用金黃色的冰糖和杭州張長豐或張豐裕兩家生產(chǎn)的糖桂花。做蜜餞的海棠，選用“八愣”的白海棠，白糖選用“頭層”綿白糖。生產(chǎn)中，堅持按配方下料，嚴(yán)格按規(guī)程操作。制作酸梅湯的配料，要根據(jù)氣溫靈活掌握，天熱時就要酸一點，天涼時就要甜一點。其方法是：經(jīng)過定溫、定時浸漬，過濾、加熱，適當(dāng)放入桂花、冰糖等輔料。酸梅湯要求色澤金黃，幽香四溢，清涼爽口，飲后掛碗（碗內(nèi)附著一層湯汁）。制成酸梅湯后，再經(jīng)濃縮加工成酸梅鹵，達到色澤黑紅透明、花香濃郁、酸甜可口的要求。冰糖葫蘆的制法更是別具一格，挑選上好的紅果去核，串成一串，但果與果之間要留一定的空隙，使每一個紅果均勻地沾上冰糖。有的還將果子切一個口子，夾上自制的細豆沙、核桃、山藥泥，外面薄薄地貼上一層黑豆沙，豆沙上再擺列不同形狀的白瓜仁，而后沾上冰糖汁。外觀紅、白、黑三色分明，食之甜酸脆綿，清香利口。

浦五房（醬肉）

地址：東安門大街51號

特點：

工藝精細。浦五房肉制品的傳統(tǒng)工藝講究“兩凈、兩要、一透”。兩凈，一是指原料要凈，鬃毛禽毛要除凈。凡是屠宰過的野禽野味均要放入開水鍋中去腥后，才能腌制。二是指配料、輔料要凈，除雜質(zhì)，嚴(yán)篩選。兩要，一是指腌制的原料要新鮮，一般是由自己宰殺的；二是指烹制醬汁或煮肉的配料、香料要齊全，缺一不可。解放后，浦五房在醬制過程中講究科學(xué)配料，主動取消了一些不利健康的配料，同時注意吸收北方醬制品之所長，添加了丁香、豆蔻、沙仁、桂皮、大料等，熔南北醬制技藝于一爐，形成獨樹一幟的風(fēng)味。一透，是指燒煮時，要將肉煮透，火候以酥爛醇口為度，既脫骨酥爛，又不失其形。

浦五房的醬汁也很有特色。雖名為醬汁，卻概不加醬油，而是用煮肉的老湯加豬肉皮、綿白糖、花椒、大料、肉桂、丁香、豆蔻、蔥姜、料酒和用紅高粱制作的紅曲等旺火燒開，再用文火收汁制得。凡肉、鴨雞、野禽、野味都要在老湯中沸煮，以入味。取出后，再刷以醬汁，使之表皮紅潤透亮，誘人食欲。

該店經(jīng)營的名特肉食品主要有：秘制醬鴨，色紅潤、鮮嫩芳香；鹽水鴨，形美有清香感；南味醬肉，皮爛、肉嫩、味香；無錫大排、南味熏魚則是浦氏研制百余次而成的佳品，南味叉燒肉、醬肉、燒雞、假魚肚、鹵豬肚、鹵大腸、香腸等均色、香、味、形俱佳。

厚德福（宮廷糕點）

地址：西城南禮士路58號

電話：68027397；68028180

厚德福飯莊由河南杞縣人陳連堂創(chuàng)辦。陳曾在北京同仁堂為廚，精于烹調(diào)，祖上以“鐵鍋蛋”聞名一方。

厚德福的菜肴，色香味形，頗具特色。厚德福以烹飪宮廷御點、菜肴享譽京城，象龍須餅、油酥燒餅等名點多次榮獲國內(nèi)國際大獎，受到許多國家首腦、使節(jié)和中外賓客的贊譽。

天興居（炒肝）

地址：中國北京市崇文區(qū)前門鮮魚口街95號

電話：67023240

他們先將鮮肥的豬腸用堿、鹽浸泡揉搓，再用清水加醋洗凈，去掉腸子的腥臭味后再煮，開鍋后改用文火燉，鍋上蓋一個比鍋小一圈的木鍋蓋，使腸子既能熟透又不跑油，保持肥美的味道。腸子爛烹之后切成半寸長的小段，俗稱“頂針兒段”。鮮豬肝洗凈后用刀斜片成柳葉狀的條兒。他們在佐料上也很下功夫，先將食油熬熱，再放入大料，大料炸透后放入生蒜，蒜變黃時立刻放入適量的黃醬，炒好后放入罐中備用。另外，再熬出些上好的口蘑湯。制作炒肝時，先將切好的熱腸段放入沸湯中，再放入炒好的蒜醬、蔥花、姜末和口蘑湯；之后再將切好的生肝條放入湯中，馬上勾芡，芡勾得稀稠適度；最后灑上一些搗好的蒜泥，炒肝便制成了。該店在出售炒肝時堅持賣一鍋，做一鍋，使炒肝滑嫩可口、味道新鮮。他們還在江西景德鎮(zhèn)訂制了一批直徑只有七厘米左右的小碗；盛上炒肝后，宛若寶盞含晶，稀稠適度，色澤喜人，香氣撲鼻。吃時不用筷子，不用勺，只需手托碗底，嘴唇沿著碗邊轉(zhuǎn)著喝，真是別有風(fēng)味。這里既物美價廉，又服務(wù)周到，很受顧客歡迎，生意日漸興隆。到民國補年，會仙居從一間平房發(fā)展到兩層樓房，還在二樓增添了餛飩

餛飩侯（餛飩）

總店

北京市東華門大街43號

營業(yè)時間：06:00-22:00

推薦：清炒蝦仁：20元、栗子燒白菜：10元、扒肘條：16元

分店：

王府井店

地址：朝陽區(qū)王府井東安門大街11號

電話：65251892

營業(yè)時間：06:00-01:00

人均消費:20元

隆福寺店

電話：64060632

鑼鼓巷店

電話：64042021

清水苑店

電話：64686399

簡介

“餛飩侯”的餛飩為什么會名揚京城呢？主要是這兒的餛飩做出來有講兒?！梆Q飩侯”由打開張，一直以經(jīng)營餛飩為主，除“文革”那幾年以外，它這兒主營的品種就是餛飩和芝麻燒餅。其餛飩的特點是皮薄、餡細、湯好、作料全。"餛飩侯"的餛飩皮有薄如紙一說，把皮放在報紙上，能看到上面的字。餡細，指的是多少菜配多少肉餡都有比例，肉講究用前臀尖，七分瘦三分肥，打出的餡非常均勻。一碗餛飩，10個皮為一兩包一兩餡，加在一起為二兩，基本上不差分毫?！梆Q飩侯”的餛飩均為手工現(xiàn)場制作。做餛飩也叫推餛飩，手之麻利讓人嘆為觀止，每班兩個師傅，能供3000多人吃，平均一分鐘能推一百多個餛飩。

“餛飩侯”的湯是一絕，煮餛飩的湯是用豬的大棒骨，花6個小時左右時間熬成的。湯口兒講究味濃不油膩，由于棒骨湯含有鈣質(zhì)，許多老人之所以好這口兒，也是沖著這個來的?！梆Q飩侯”的作料講究一個“全”字，有紫菜、香菜、冬菜、蝦皮、蛋皮兒等。記者曾在兩年前寫過一篇報道《北京的冬菜沒了》，冬菜是京味餛飩不可缺的作料。“餛飩侯”為了淘換冬菜沒少跑腿，最后在河北清縣找到了生產(chǎn)廠家，眼下清縣壇裝冬菜成了“餛飩侯”的特供品。

50年代，“餛飩侯”就已名噪京城。那時，八面槽離著吉祥戲院和北京“人藝”較近，一些著名演員演出散場后，常到“餛飩侯”喝碗餛飩吃倆燒餅當(dāng)夜宵。您別看餛飩不起眼，它經(jīng)常在大席面上露臉。當(dāng)年，周總理宴請外賓，把"餛飩侯"的師傅請去過幾次?！梆Q飩侯”的7位創(chuàng)始人之一陳清安的侄子陳寶增（今年已60多歲），幾年前寫過一篇回憶文章《我為總理做餛飩》，詳細講了這些情況。60年代初，“餛飩侯”的師傅參加全國烹飪技術(shù)比賽，得過金獎，受到李先念、彭真等國家領(lǐng)導(dǎo)人的接見。在不久前舉辦的北京市烹飪技術(shù)大賽上，"餛飩侯"的餛飩獲得了銅獎，在大眾化筵席美食節(jié)上，他們推出的餛飩宴獲得了金獎。

小小餛飩為“餛飩侯”的字號揚了名，如何利用這塊金字招牌，發(fā)展我國的快餐業(yè)，一直是興華美食公司費心過腦子的話題。“餛飩侯”作為老字號，曾經(jīng)有過值得炫耀的歷史。但是面對餐飲業(yè)激烈的市場競爭，還照方拿藥，采用原來小作坊式的生產(chǎn)模式，顯然就跟不上趟兒了。今年初，興華美食公司投資120萬元對"餛飩侯"進行了全面裝修，門臉煥然一新，店堂重新做了調(diào)整，增加了營業(yè)面積。重大的變化是餛飩的做法，在保留傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，按照科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化的方法做了全面革新。

“餛飩侯”的老經(jīng)營模式是：每個職工搟皮、做餡、吊湯、服務(wù)樣樣都能干，現(xiàn)在是按崗位定人，搟皮包餡就管搟皮包餡，煮就管煮，服務(wù)單管服務(wù)。過去是打餡做皮都在一起，現(xiàn)在另外找地兒（因王府井寸土寸金，盡量增加營業(yè)面積）建了一個中心廚房，專供門市用料。過去是顧客買牌，自己到柜上去端餛飩，現(xiàn)在是服務(wù)到桌，吃后算賬。以前的“餛飩侯”品種單一，餛飩餡只有一種，除了餛飩只經(jīng)營燒餅和小菜，現(xiàn)在，他們請技師和營養(yǎng)師反復(fù)琢磨和鑒定，增加到28個品種，光餛飩就有5種餡。燒餅有4種，此外，有面條、燒麥、小籠包并且增加了餛飩宴。以前的餛飩是原湯煮得了往外撈?，F(xiàn)在改用煮面簍單煮，湯在另一個鍋熬著，湯分棒骨、老雞若干種，煮得了往上澆湯，一簍10個不多不少，以前用大鍋煮直接撈，多少不均容易讓人挑眼，現(xiàn)在沒這些顧慮了。

老字號“餛飩侯”的這些變革，讓北京人耳目一新。您說老字號沒點變化哪成呢？老字號值錢就在于字號的含金量上。“餛飩侯”重新開業(yè)后，每天顧客盈門，您別瞧它的營業(yè)面積只有300多平方米，經(jīng)營的是三四塊錢一碗的餛飩，可它的營業(yè)額平均每天都在兩萬元以上，最高時達3萬多，這種經(jīng)濟效益讓一些大飯莊和酒樓都要嘬舌頭。由于“餛飩侯”經(jīng)營的餛飩和其他小吃現(xiàn)在已基本上實現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化，而顧客在老店出現(xiàn)了等座現(xiàn)象，興華美食公司將利用這塊金字招牌陸續(xù)開連鎖店，目前已開了4家，同時，他們準(zhǔn)備在經(jīng)營管理上學(xué)習(xí)國外快餐店的經(jīng)驗，使這個老字號煥發(fā)青春，也許用不了幾年，“餛飩侯”會在京城遍地開花。老字號如何再度輝煌，“餛飩侯”的經(jīng)驗值得借鑒。

三、北京環(huán)境好一些的夜宵店都有哪里

青島啤酒美食花園

添加分店

4封點評 |人均-

口味:-環(huán)境:-服務(wù):-地址:海淀區(qū)北洼西里寶聯(lián)游泳場附近公交/駕車

環(huán)境不錯，工作人員著裝統(tǒng)一，還帶了那種口罩，統(tǒng)一買卡交費。

啤酒-----很多種，3升裝48 ，一升半的38元，不算便宜~~

涼菜種類挺多，可以拼。

羊肉串2元一個，挺好的，媽說應(yīng)該是羊肉，不像是鴨肉加……做的

小腰子5元一串，簡直有點過分了，大拇指指甲蓋大小三塊加幾個肥肉丁，要5元？

脆骨也指甲蓋大小3塊，服了

還有一些知了，蝎子，蠶蛹之類的賣

烤魚，烤羊腿，小龍蝦，麻辣香鍋什么都有。

趕上下大雨，商家提供的棚子很不結(jié)實，要倒了還挺危險的，鐵的，客人都站起來扶著棚子中斷了吃飯。

希望商家注意，夏天了常下雨，不修繕棚子，要出危險的

去晚了沒坐了

去大眾點評看吧

四、北京哪里好玩北京晚上哪里好玩

小編來告訴你：在北京，夜里10點以后哪里最好吃，哪里最好玩，哪里最文藝，哪里最市民，哪里最瘋狂，哪里最饕餮。北京晚上哪里好玩?干嘛非要選擇晚上流浪??？非要流浪那就選擇長安街吧，流浪到天亮然后去看升旗。北京后海旅游小吃地圖_北京后海酒吧地圖_北京后海小吃北京哪里最好玩_北京哪里好玩_北京晚上哪里好玩_北京哪里比較好玩情調(diào)夜假如你住在西邊，最好到后海、簋街走走，我們告訴你在酒吧林立的什剎海哪兒能找到最靠譜的夜宵或者你恰好屬于最洋派的CBD，最愛工體三里屯餐廳，口味中西兼顧，我們推薦新奇特的夜宵餐廳給你或者，你的家在北京的東南，不如就近開發(fā)勁松、方莊也許你住北邊，去亞運村則是最便利合適的選擇，雖然那里的夜生活不如其他幾個地方繁華，但是夜宵勝地貴在交通便利。北京的夜生活季節(jié)性很強，夜宵餐廳多是半年紅火半年平，早些時候。現(xiàn)在，北京最多的夜宵店是火鍋店我們發(fā)現(xiàn)去夜店酒吧不用只去一兩個地方湊熱鬧，新地兒新店層出不窮夜宵餐廳更是花樣迭出，北京人的夜生，活不再是把著簋街吃喝、奔著后海、工體、三里屯玩樂。 CBD Night Lif CBD 天黑了，這里最洋派我們對于夜生活的CBD區(qū)域是這樣劃分的：三里屯地區(qū)、國貿(mào)建外SOHO一帶、大望路一片以及亮馬河往東的那一望之地。這些地方白天是通惠商貿(mào)的“口岸”，晚上是中外夜生活交流的平臺。在這里，外國人多，年輕人多，所以夜生活也過的特別花樣頻繁高潮迭起。從最早的三里屯到機電院內(nèi)，再到工體西路，后來的世貿(mào)天階、中國紅街以及梅開二度的三里屯village，讓我們覺得CBD的每條主要街道上似乎都有個把夜生活的去處，要吃有吃要玩有玩。北京哪里最好玩_北京哪里好玩_北京晚上哪里好玩_北京哪里比較好玩北京的夜生活季節(jié)性很強

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