正文

下酒涼菜十大排名（最下酒的十道家常涼菜）

發(fā)布時間：2023-05-24 22:46:17 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 965

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于下酒涼菜十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

開始之前先推薦一個非常厲害的Ai人工智能工具，一鍵生成原創(chuàng)文章、方案、文案、工作計劃、工作報告、論文、代碼、作文、做題和對話答疑等等

只需要輸入關(guān)鍵詞，就能返回你想要的內(nèi)容，越精準(zhǔn)，寫出的就越詳細，有微信小程序端、在線網(wǎng)頁版、PC客戶端

官網(wǎng)：https://ai.de1919.com

本文目錄:

1、哪幾大下酒菜是老一輩喜歡的，而且實惠又好吃？
2、有哪些是你比較愛吃的下酒菜呢？
3、酒席涼菜有哪些
4、下酒又下飯的涼菜，是哪幾種？

下酒涼菜十大排名（最下酒的十道家常涼菜）

一、哪幾大下酒菜是老一輩喜歡的，而且實惠又好吃？

中國的酒文化源遠流長，喝酒也很有講究，比如冬天喝白酒暖身驅(qū)寒，夏天喝冰啤解渴降溫，但不論喝什么酒，下酒菜都是酒桌必備。那哪些菜適合當(dāng)作下酒菜來食用呢？我想了一下，發(fā)現(xiàn)了這個幾個特點。

下酒菜的3個特點

下酒菜首先要食材小巧耐吃，最好一口一個，比如花生米，豆腐塊之類的，這樣夾幾筷子吃下去，也不妨礙聊天和喝酒，如果是比較大塊的食材，這邊正吃呢，那邊酒杯端起來后，你不僅要趕緊咽下嘴里的食物，還要拿起酒杯，再擦嘴喝酒，不僅麻煩也不太雅觀，所以食材小巧是基礎(chǔ)。

第二點最好是食之有味，這里比較推薦鹵味類，尤其是喝高度白酒的時候，刺激性比較大，所以可以吃些重口味的食物來調(diào)動味蕾的狀態(tài)。

第三點是下酒菜以冷葷為主，相信大家也發(fā)現(xiàn)了這個規(guī)律，平常的下酒菜以涼拌菜居多，因為喝酒是一個“持久戰(zhàn)”的過程，熱菜不能保溫保味，沒喝上幾個回合就涼了，所以一般喝酒時都先上涼菜，先小酌幾杯再陸續(xù)的上熱菜。

“老一輩”公認6大下酒菜

前兩天家庭聚餐，餐桌上當(dāng)然少不了酒和下酒菜，小小抱著好奇的心態(tài)問了在場的“叔叔輩”他們最愛的下酒菜是哪些，沒想到跟現(xiàn)在我們愛吃的下酒菜差不多，他們考慮的點第一是下酒，第二是制作簡單，第三是實惠好吃，那就來看看都有哪些他們最愛的下酒菜吧！

一、花生米

排名第一的花生米，用叔叔的話說，吃1口花生米能喝三杯酒，看來絕對是個“老酒鬼”了！花生米也有很多做法，比如油炸花生米，老醋花生米，還有水煮花生米等等，小小覺得喝白酒還是油炸花生米最適合，而啤酒就必須配“花毛一體”（水煮毛豆和花生米）了！

二、刀拍黃瓜

排名第二的下酒菜在老一輩跟年輕一輩之間出現(xiàn)了分歧，叔叔輩們喝酒必點的刀拍黃瓜，到我們這輩基本都換成了大盤素拼或者東北大拉皮之類的涼拌菜，其實涼拌素菜吃的就是一個清爽，爽脆的口感加上特調(diào)的涼拌汁，真的非常好下酒呀！

三、火腿香腸

這個很好理解，就是簡單，尤其是在家招呼親戚朋友的時候，一根火腿香腸用刀簡單一切，就是一盤備受歡迎的下酒菜，省時省力，經(jīng)濟實惠，老少皆宜。

四、涼拌豬耳朵

排名第四的涼拌豬耳朵還有一個“同胞”并列上榜，那就是涼拌豬頭肉，豬耳朵口感更爽脆，而豬頭肉是帶著一股越嚼越香的勁兒，這兩個都是下酒必備的冷葷菜！

五、醬牛肉

醬牛肉按理說名次應(yīng)該更高一些，但叔叔說，這個醬牛肉好吃是好吃，就是有點貴，以前喝酒的時候總是有點舍不得點，小小一想，確實如此，2斤生牛肉也只能鹵出來1斤左右的醬牛肉，價格自然是熟肉成品中偏高的那一類。

六、溜肥腸

溜肥腸讓很多朋友又愛又恨，因為肥腸有一種特殊的味道，尤其是處理肥腸的時候要很仔細才能弄干凈，因為制作比較麻煩所以排到了最后一名，但叔叔們對它的喜愛卻絲毫不減，一口小酒一口肥腸，香得很！

二、有哪些是你比較愛吃的下酒菜呢？

大家在電視劇里常聽到的："吃香的喝辣的"是東北的一句老話，一旦東北入了冬能夠瞬間讓你感受到什么叫冰凍三尺，這時候最好的抗寒手段就是坐在暖和的炕頭，再倒上二兩燒酒，配上幾碟小菜，豈不美哉。

不過，在物資匱乏的70-80年代，普通人家喝酒時配的下酒菜就沒那么講究，在價格上過得去，下酒也正合適?，F(xiàn)在的生活越來越好了，可供選擇的下酒菜也越來越多了，老一輩們吃的那些下酒菜現(xiàn)在的年輕人已經(jīng)很少吃了。

讓我們一起來看看老一輩的東北人都吃哪些下酒菜吧，看看你是否也吃過！以下排名不分名次。

【油酥花生】這道小菜相信大家并不陌生，這道菜在全國各地都有，經(jīng)常在酒桌上看見，可以說油酥花生米與酒真乃絕配?；ㄉ捉?jīng)過熱油炸至酥脆，出鍋時立刻撒上一層白糖或者食鹽。若是你與人喝酒，再點上一碟花生米，那意思就是今晚不醉不歸，奉陪到底了。

【油梭子】這道小菜的別名很多，油滋拉、油渣等，俗話說得好，飯菜一桌子，不如一塊油梭子。油梭子其實就是靠豬油煉出來的，老一輩們會把豬板油切成一塊一塊的，把豬油煉出來后剩下的渣就是油梭子了，這也是油渣名字的由來。撒上一些鹽，也是十分適合下酒的，就是不宜多吃，容易膩。

【豬頭肉】以前人們是不愛吃豬頭肉的，所以豬頭肉相比其他部分的肉來說比較便宜，它有肥有瘦，搭配上自家的蒜泥醬可以解饞還能下酒。

【蘸醬菜】這道菜就是地道的東北風(fēng)味，它的原料是用東北特產(chǎn)的豆腐，搭配上小蔥，就著東北大醬便可食用。這醬可是一個好東西，幾乎當(dāng)季的時令蔬菜都可以就醬吃，什么黃瓜、蘿卜、小青菜，只要能生吃的配上大醬，清爽開胃。

【咸鴨蛋】咸鴨蛋作為下酒菜也是一個不錯的選擇，把鴨蛋往桌上一嗑，濃郁的蛋黃香，配合上一口小酒，美味加倍。

【肉皮凍】這道菜清涼可口，色澤誘人，看起來如同果凍一般。首先將豬肉皮收拾干凈，放入鍋中開小火慢慢熬，這個熬是有講究的，它得熬兩遍，第一遍叫清凍，不帶皮。第二遍叫渾凍，帶肉皮。

今天的內(nèi)容就介紹到這里了，你還知道哪些老一輩東北人愛吃的下酒菜嗎？歡迎評論區(qū)留言噢！

三、酒席涼菜有哪些

酒席涼菜有白灼蝦、涼拌海帶絲、老醋四寶、白斬雞、涼拌木耳、桂花糯米藕、脆皮鴨、蒜泥白肉、涼拌海蜇絲、甘草橘皮泡櫻桃蘿卜、冰汁營養(yǎng)拉皮、泡椒鳳爪、蘸醬小黃瓜、大刀千層耳、椒麻杏鮑菇、臺灣魚皮、紅腸拼香芹、沾水糯皮兔、海味時蔬、酸菜脆肚、酸辣蕨根粉、老陜下酒菜、雙色山藥、生拌苦菊、香芹拌支竹、翡翠素鮑絲、酸菜脆肚、老醋什錦、夫妻肺片、蒜香雞、洋蔥木耳、香油涼瓜、熏醬大拼盤、一品碳烤肉、蒜泥鳳爪、多味月牙骨、外婆醉魚、蔬菜沙拉、杏仁蟹柳熗西芹、奶酪木瓜、雙色山藥、生拌苦菊、三色核仁、芥藍黃豆、茶樹菇手撕雞、黃涼粉、白切豬手、金腰帶子鴛鴦丁、清蒸海青斑、玉環(huán)大柱圃、龍馬卷拼香酥肉、貴妃雞、鮮百合蘆筍、海中寶、辣根三樣、口水雞、香辣海蜇頭、醉青魚、水晶牛肉、熗花生、蒜泥黃瓜、糯米蓮藕、水果沙拉、橄欖菊花豌豆尖、涼拌皮蛋豆腐、涼拌三絲、醋三寶、醬黃瓜、醬牛肉、酸辣鵪鶉蛋、泡椒魚皮、西面排骨等。

四、下酒又下飯的涼菜，是哪幾種？

下酒又下飯的涼菜有涼拌三絲、涼拌金針菇、涼拌豬耳朵、皮蛋拌豆腐、涼拌黑木耳、涼拌菠菜、涼拌茄子、涼拌腐竹、熗拌土豆絲、蒜泥黃瓜等。

涼拌三絲的做法，首先準(zhǔn)備食材粉絲、胡蘿卜、豆芽、芹菜、鹽、生抽、白糖、陳醋、香油、蒜蓉。1、把芹菜和胡蘿卜切成絲，豆芽去根大蒜剁成肉醬一樣。2、把粉絲用冷水泡軟。3、鍋中燒入水，放入芹菜、胡蘿卜、豆芽焯一分鐘左右，撈出控干水分。4、把調(diào)料在碗里調(diào)勻，放至紅糖溶化。六、把調(diào)料放在剛才的材料上，攪拌均勻就可以吃了?？梢园亚鄄?、胡蘿卜、黃豆芽分開燙，燙的時間要短一些的是芹菜。涼拌金針菇的做法，首先準(zhǔn)備材料芹菜、金針菇、香菇、蘿卜、姜、辣椒。1、把金針菇切成段，把所有的配料都切成絲。2、把鍋放在火上燒熱，先放上姜絲、辣椒炒一下，再放一點老酒。3、放入芹菜、香菇、胡蘿卜炒熟。4、放入金針菇，帶來一點兒豆瓣醬就可以出鍋了。涼拌豬耳的做法，首先準(zhǔn)備食材醬油、料酒、豬耳朵、鹽、白醋、八角、姜、紅油、姜絲、香菜。1、豬耳朵用鹽、白醋腌制一下，去掉腥味。2、水開后燙一下燒，燒一些水，放入鹽、八角、姜、料酒、醬油。3、把處理好的豬耳朵放進去，煮25分鐘，撈出來瀝干水分，然后切成小塊。4、放入蔥絲、紅油、醬油、香菜攪拌均勻就可以吃了。皮蛋豆腐的做法準(zhǔn)備食材蒜、油、豆腐、皮蛋、蠔油、制作方法1、把皮蛋的殼去掉，清洗干凈，切成一小段的。2、把豆腐下水蒸五分鐘，控干水分。3、把皮蛋鋪在豆腐上，放一點兒蠔油。4、開火把油燒熱，放入蔥炒香，然后把熱油和蒜一起放在皮蛋和豆腐上就可以了。

以上就是關(guān)于下酒涼菜十大排名相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。