原創(chuàng)茶飲品牌設(shè)計論文（原創(chuàng)茶飲品牌設(shè)計論文怎么寫）

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本文目錄:

• 1、新茶飲柴主的茶應(yīng)該如何打造自身優(yōu)勢呢？

• 2、有關(guān)云南旅游文化特色論文(2)

• 3、新茶飲是一個怎樣的茶飲品牌？

• 4、國內(nèi)外有關(guān)茶文化的旅游方面的著作及論文如題 謝謝了

一新茶飲柴主的茶應(yīng)該如何打造自身優(yōu)勢呢？

隨著茶飲市場競爭的愈發(fā)激烈，眾多茶飲品牌在市場的競爭中宛如大浪淘沙，優(yōu)勝劣汰。但需要知道的是，只有那些不斷優(yōu)化更新，緊跟時代腳步的品牌，才能在市場中占據(jù)穩(wěn)固的市場地位。

那么，新茶飲品牌應(yīng)該如何打造自身優(yōu)勢呢？借力時代趨勢應(yīng)該是個不錯的選擇。比如以汪柴主IP跨界而來的柴主の茶，在注意力經(jīng)濟(jì)的時代下，品牌們總是竭盡全力去奪取消費(fèi)者的注意力，而IP跨界營銷就是現(xiàn)在比較流行的一種方式。因此，柴主の茶便瞄準(zhǔn)這一趨勢，依托著汪柴主IP高流量賦能，強(qiáng)勢打造汪柴主IP主題實(shí)體店，以時尚、個性的優(yōu)勢使得其品牌迅速在市場上走紅，并成功俘虜當(dāng)下年輕人的心智。

當(dāng)然，除了來自于汪柴主IP自身的名氣之外，還源自于其品牌對于自身的高要求。隨著消費(fèi)者生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對于食品的安全、健康屬性也更為重視。因此，從源頭把控好產(chǎn)品的質(zhì)量，是TA在市場中制勝的關(guān)鍵。

譬如TA的原材料都是由優(yōu)質(zhì)的正規(guī)廠家直供，有著品質(zhì)的保證；而原葉茶則是甄選高山茶，由專業(yè)老道的制茶師傅經(jīng)過多道工序萃取而成；奶源則是選用來自天然牧場的優(yōu)質(zhì)鮮奶，以此來還原奶茶的鮮口感。又如，TA不含奶精，不用茶包勾兌，撕掉了奶茶固有的標(biāo)簽，讓消費(fèi)者品茗到好茶好奶好果+真材實(shí)料的茶飲，自然廣受好評。

其次，一個品牌除了茶飲好喝之外，顏值也十分的重要，特別是對于當(dāng)代時髦的年輕人而言。因此，TA的門店設(shè)計則是延續(xù)了汪柴主IP的配色，以明亮的黃色作為主體色調(diào)，并搭配簡約白，結(jié)合汪柴主IP的元素周邊等，打造一個沉浸式的主題茶飲空間。

最后，柴主の茶品牌所具備的得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，在后續(xù)茶飲市場的大洗牌中能否繼續(xù)站穩(wěn)腳跟？值得各位期待！

二、有關(guān)云南旅游文化特色論文(2)

摘 要：品牌標(biāo)識是旅游目的地的品牌資產(chǎn)和核心要素，是旅游目的地參與旅游市場競爭的重要因素之一。旅游品牌標(biāo)識能有效傳播旅游目的地的有效信息，為旅游目的地樹立良好的形象。云南臨滄是世界茶文化資源的寶庫，世界著名的“滇紅”之鄉(xiāng)及茶馬古道的緣起地，這些寶貴的茶資源為臨滄開發(fā)茶文化旅游品牌標(biāo)識提供了基礎(chǔ)。為了更好地開發(fā)云南臨滄茶文化旅游，通過分析臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識的開發(fā)現(xiàn)狀，提出臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識傳承和創(chuàng)新的對策。

關(guān)鍵詞：茶文化;旅游;品牌標(biāo)識;研究

茶文化旅游品牌標(biāo)識是茶文化旅游可持續(xù)發(fā)展的主要因素，是將目的地茶文化旅游品牌與其他地方的茶葉品牌區(qū)分開來的重要標(biāo)志。云南臨滄茶文化歷史悠久，茶文化旅游資源豐富，發(fā)展茶文化旅游具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，但臨滄的茶文化旅游開發(fā)還處于初級階段，能供旅游者識別的茶文化旅游品牌標(biāo)識較少，茶文化旅游品牌單一。面對未來的旅游發(fā)展，應(yīng)加強(qiáng)對臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識的研究，探索適合臨滄茶文化旅游發(fā)展的道路。

一、茶文化旅游品牌標(biāo)識

(一)茶文化旅游品牌標(biāo)識的含義與特點(diǎn)

品牌標(biāo)識是帶有商標(biāo)圖樣的用于區(qū)別一個產(chǎn)品或服務(wù)與其他產(chǎn)品或服務(wù)的標(biāo)記，主要由圖形、文字或者其組合構(gòu)成，是一個品牌最顯著的特征，它能夠?qū)⒁粋€商品與其他商品區(qū)分開來。[1]茶文化旅游品牌標(biāo)識是旅游目的地品牌的重要標(biāo)志，體現(xiàn)旅游目的地的屬性和特點(diǎn)。它的主要作用是將旅游目的地的核心信息傳達(dá)給旅游者，讓旅游者容易識別，便于記憶，因此，茶文化旅游品牌標(biāo)識具有以下幾個特點(diǎn)：首先，便于旅游者識別和判斷。茶文化旅游品牌標(biāo)識設(shè)計應(yīng)注意將旅游目的地的屬性與茶文化結(jié)合，創(chuàng)新品牌標(biāo)識，讓旅游者能夠把它和同類茶產(chǎn)品區(qū)分開來，界限清晰;其次，便于表達(dá)與旅游目的地的功能特性。茶文化旅游品牌標(biāo)識的設(shè)計要充分考慮臨滄的實(shí)際，深刻理解茶文化的歷史，使茶葉品牌標(biāo)識與臨滄茶文化以及茶產(chǎn)品的功能特性相吻合;第三，能吸引廣大旅游者的眼球，方便旅游者記憶?？傊栉幕糜纹放茦?biāo)識應(yīng)考慮目的地的各個相關(guān)因素，結(jié)合旅游者的身份、社會地位、品味等要素，將臨滄茶文化品牌的信息有效地傳遞給旅游者，激發(fā)旅游者的購買愿望。

(二)茶文化旅游品牌標(biāo)識研究的意義

茶文化旅游的發(fā)展為各地的旅游業(yè)開發(fā)帶來了新的契機(jī)，也使旅游市場的產(chǎn)品不斷豐富化，多樣化和個性化。但目前旅游者對茶葉品牌的認(rèn)知度不是很高，旅游市場中的茶葉品牌魚目混雜，影響了臨滄茶文化的品牌形象，因此，研究茶文化旅游品牌標(biāo)識具有重要的意義。茶文化旅游品牌標(biāo)識的研究能提高茶文化旅游消費(fèi)者的品牌文化觀念，促進(jìn)旅游市場的有序健康的發(fā)展;有利于挖掘茶文化的歷史，促進(jìn)民族地區(qū)以及國內(nèi)國際茶文化的交流;有利于拓寬市場銷售渠道，促進(jìn)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展;有利于加深旅游者對茶文化的了解，進(jìn)一步從生態(tài)、健康、科學(xué)的角度對茶葉資源進(jìn)行的深層次開發(fā)，在振興茶葉經(jīng)濟(jì)的同時促進(jìn)茶文化旅游的可持續(xù)發(fā)展。

(三)臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識的現(xiàn)狀分析

近年來，臨滄的茶文化旅游產(chǎn)品越來越多地參與到旅游市場的競爭中，茶文化旅游獲得了較好的發(fā)展。臨滄的茶文化旅游品牌標(biāo)識的研究還處于初級階段，缺乏整體有效的規(guī)劃，茶文化旅游品牌的開發(fā)呈現(xiàn)零散性、自發(fā)性的特點(diǎn)，難以形成統(tǒng)一的茶企業(yè)品牌和具有競爭力的茶文化旅游品牌戰(zhàn)略。精品西湖龍井的品牌標(biāo)識以西湖龍井一圓為大背景，以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕而著稱于世。安溪鐵觀音的標(biāo)識主要由茶具和綠色的弧形圖案組成，讓人聯(lián)想到綠色生態(tài)健康飲品，這對于臨滄茶文化品牌標(biāo)識的創(chuàng)新都是很好的借鑒。

1.臨滄現(xiàn)有的知名茶文化品牌

臨滄鳳慶縣被譽(yù)為“世界滇紅之鄉(xiāng)”。鳳慶的紅茶以其品質(zhì)名揚(yáng)四海，其中比較知名的有風(fēng)牌紅茶等紅茶系列、經(jīng)典1958系列禮茶、曬青茶清茶系列等。

滇紅茶即云南紅茶的統(tǒng)稱，主要產(chǎn)于云南的南部及西南地區(qū)，可分為滇紅功夫茶和滇紅碎茶兩大品種。滇紅功夫茶于1939馮紹裘大師在云南省臨滄市鳳慶縣順寧茶廠試制成功，其外形規(guī)格清楚，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅艷明亮，金圈突出，深受國際市場的歡迎，享有“祁門紅茶之香氣，印錫紅茶之色澤”的美譽(yù)?！暗峒t特級功夫茶”曾作為國禮，贈送給前來昆明訪問的英國女王伊利莎白二世，因此被國家外交部指定為接待外賓的外事禮茶，成為云南省茶葉產(chǎn)品中受國內(nèi)外公認(rèn)的知名品牌[2];滇紅碎茶于1958年試制成功，1964年開始批量生產(chǎn)，是顆粒型碎茶，形狀不規(guī)則，湯色紅濃，滋味強(qiáng)烈富有刺激性，是滇紅系列茶的重要組成部分。

2.臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識

茶文化的品牌標(biāo)識是標(biāo)注在茶的外殼包裝上，用來和其他同類產(chǎn)品區(qū)分開來的獲得法律認(rèn)證的一種商品標(biāo)記。以下主要從圖像、視覺、文化等方面對臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識進(jìn)行分析。

圖像要素：圖像要素決定了一個品牌能不能很快的被消費(fèi)者接受，它能刺激消費(fèi)者的眼球，為品牌走向市場打下基礎(chǔ)，滇紅茶的品牌標(biāo)識的圖像主要凸顯了茶葉的產(chǎn)地、規(guī)格及等級，再加上多種色彩組合，在消費(fèi)者的心里形成了上等綠色有機(jī)品牌的良好印象。

視覺要素：茶文化品牌標(biāo)識承載了茶品牌企業(yè)的各種信息，表達(dá)了企業(yè)的經(jīng)營理念。從視覺上看，滇紅茶的品牌標(biāo)識主要有文字、圖像、顏色三部分構(gòu)成，文字表明了茶葉的品牌及產(chǎn)地，圖形以圓為主，代表了中國茶文化理念中和諧的因素，傳承了中國的茶文化傳統(tǒng)，顏色以紅色和綠色為主要基調(diào)，紅色表現(xiàn)了茶的色澤，綠色突出了茶是一種有機(jī)健康的綠色產(chǎn)品，為消費(fèi)者留下了許多安全、健康、綠色食品的遐想空間。

文化內(nèi)涵：滇紅茶的文化理念可以用3H來解釋：一是Healththorigin(生態(tài)產(chǎn)區(qū))，滇紅茶原料依托于臨滄高海拔原生態(tài)產(chǎn)區(qū)，無論是氣候、土壤，還是光照、濕度都特別優(yōu)越，適合 種植 優(yōu)質(zhì)茶種，原葉采自鳳慶優(yōu)質(zhì)大葉種茶，抗病能力強(qiáng)，無污染，綠色安全。二是Healthtea(有機(jī)品牌)，滇紅茶一直遵循有機(jī)健康的理念，從選址到茶葉的種植、栽培、施肥、采摘、加工、成品，都才有傳統(tǒng)的培植制茶工藝，選天然原葉，為廣大茶葉品牌的消費(fèi)者提供生態(tài)產(chǎn)品，讓品茶者放心。三是Healthfunction(修身養(yǎng)性)，隨著人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，茶文化的消費(fèi)需求在不同層次的人群中呈現(xiàn)不同的特征，但識茶、品茶、 飲茶 直至茶文化品牌旅游對廣大茶文化旅游消費(fèi)者頤養(yǎng)身心，修身養(yǎng)性的基本功效卻一直存在，旅游者可以品茗休閑，放松身心。 三、影響臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識發(fā)展的制約因素

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，臨滄旅游市場上出現(xiàn)了一些茶文化品牌，但難以形成一條品牌線，能供旅游者識別的品牌標(biāo)識不多，品牌標(biāo)識單一，很難刺激旅游者的消費(fèi)。影響臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識發(fā)展的制約因素主要表現(xiàn)為以下幾個方面：首先是臨滄茶文化旅游開發(fā)尚處初級階段，茶文化旅游品牌標(biāo)識單一。臨滄的茶文化旅游品牌主要是紅茶類，并且大多數(shù)是初級產(chǎn)品，很少經(jīng)過深加工，間接的導(dǎo)致知名品牌少，并且多數(shù)茶文化旅游品牌的價位偏低，旅游者對其了解不多，難以形成知名的品牌戰(zhàn)略;其次是已經(jīng)開發(fā)的茶文化旅游品牌缺乏有效的宣傳手段，茶文化旅游消費(fèi)者對已經(jīng)開發(fā)的茶文化旅游產(chǎn)品認(rèn)知度不高，在市場上銷量不高，主要還是因?yàn)樾麄髁Χ炔粔?再次是臨滄茶文化旅游的社會環(huán)境不夠理想，茶文化氛圍不濃，當(dāng)?shù)鼐用袢狈﹂_展茶文化旅游的意識，即使是在小范圍的茶文化旅游品牌市場上，各種強(qiáng)買強(qiáng)賣的現(xiàn)象時有發(fā)生，茶文化旅游品牌市場混亂;總之，筆者認(rèn)為，要有效的減少以上制約因素，政府的支持力度有待進(jìn)一步提高，除前期知名品牌外，新開發(fā)的茶文化旅游品牌大多有私人或個體承包，品牌標(biāo)識界限模糊，高仿產(chǎn)品在所難免，并且任意定價，旅游者很少愿意去了解，市場秩序混亂，要完善臨滄茶文化旅游品牌市場，必須多方配合，加大管理力度。

四、臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識的傳承和創(chuàng)新對策

目前，臨滄的茶文化旅游主要有以下兩種形式：一是臨滄茶文化風(fēng)情園。臨滄茶文化風(fēng)情園地處臨滄北3公里的忙畔鄉(xiāng)青龍山茶園，有2400畝優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的連片茶園開發(fā)為茶文化旅游區(qū)，是臨滄建成的第一個以茶文化為背景的“臨滄茶文化風(fēng)情園”，展示了茗牌茗品、茶歌茶舞、茶禮茶俗、茶道茶藝等內(nèi)容，并且提供了茶文化交流館，于1998年被列為云南省25個旅游精品之一，在各級政府的支持下獲得了很大的發(fā)展。二是舉行茶葉展銷會。為促進(jìn)臨滄茶文化的發(fā)展和各地茶文化的交流，打開茶文化旅游市場，每年的陰歷三月，臨滄都會在鳳慶舉辦為期15天得大型茶葉展銷會，節(jié)日期間，進(jìn)行各種茶藝表演，茶歌茶舞。展銷會上云集了各種茶葉產(chǎn)品和其他的一些日用品，在當(dāng)?shù)赜幸欢ǖ囊?guī)模，但由于人們對茶文化的認(rèn)知度不高，大多數(shù)人的眼光都集中在日用品上，在促進(jìn)茶文化的交流和臨滄茶文化旅游品牌的銷售方面有待提高。

可見，臨滄的茶文化旅游獲得了一定的發(fā)展，但茶文化旅游資源的開發(fā)還處于初級階段，呈現(xiàn)出自發(fā)性，分散性的特點(diǎn)，尚未形成整體的開發(fā)格局，茶文化旅游品牌的知名度還有待提升。

(一)臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識的創(chuàng)新途徑

筆者認(rèn)為，第一，應(yīng)深入分析臨滄現(xiàn)有的茶文化旅游品牌標(biāo)識，將同類的產(chǎn)品進(jìn)行歸類，進(jìn)行產(chǎn)品組合，創(chuàng)新臨滄茶文化旅游品牌;第二，應(yīng)整合臨滄的茶文化旅游資源，根據(jù)茶文化旅游市場的需求，研究開發(fā)新的茶文化旅游品牌標(biāo)識。臨滄的茶葉品牌標(biāo)識大多以地域來命名，對茶品類型及內(nèi)容的涉及很少，除紅茶外，臨滄還盛產(chǎn)其他的茶葉，要注重綠茶、花茶的研發(fā)和茶葉功效的開發(fā)，滿足消費(fèi)者的心理屬性，激發(fā)其購買欲望;第三，臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識的創(chuàng)新應(yīng)走特色化道路，臨滄茶文化底蘊(yùn)深厚，少數(shù)民族眾多。各民族保留了一些極具少數(shù)民族特色的種茶、飲茶風(fēng)格，臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識的開發(fā)應(yīng)該結(jié)合這些特色優(yōu)勢，開發(fā)出具有臨滄民族風(fēng)味的茶文化旅游品牌標(biāo)識。最后，在圖案、色彩等方面，應(yīng)通過新穎的圖形設(shè)計和醒目協(xié)調(diào)的色彩組合吸引旅游者的注意力。

(二)加強(qiáng)臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識的營銷

茶文化旅游品牌標(biāo)識的營銷是通過茶葉市場的交換來滿足現(xiàn)實(shí)或潛在的茶文化旅游消費(fèi)者的需要的綜合性經(jīng)營銷售的活動過程[3]。

臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識的營銷首先可以利用臨滄當(dāng)?shù)氐牟铇俏幕M(jìn)行宣傳。茶樓最初在唐代以茶館的形式出現(xiàn)，宋代開始逐漸繁榮?，F(xiàn)代的茶樓是人們娛樂休閑的重要場所，臨滄應(yīng)該抓住機(jī)遇，振興臨滄的茶館文化;其次，應(yīng)通過茶藝歌舞表演提高臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識的知名度。通過茶藝表演帶給旅游者精神的享受，讓廣大旅游者體會到臨滄茶文化的博大精深，引導(dǎo)人們了解茶文化旅游品牌，引導(dǎo)消費(fèi)者愛茶、品茶，宣傳臨滄茶文化旅游品牌。再次，可以通過舉辦茶葉博覽會、展銷會，茶藝大賽等，巧借各種節(jié)會旅游提升臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識的影響力。展示知名的茶葉科技成果、茶葉包裝、茶葉的品牌標(biāo)識、茶飲料等各類茶產(chǎn)品，展示茶葉旅游品牌開發(fā)取得的成果和茶區(qū)的新風(fēng)貌，吸引更多的消費(fèi)者關(guān)注和參與茶文化的開發(fā)和利用。最后，應(yīng)做好臨滄茶文化旅游品牌的開發(fā)和歸檔工作，打造好進(jìn)入茶文化旅游市場的第一張名片，讓旅游者獲得難忘的旅游或購買經(jīng)歷，形成良好的口碑效應(yīng)，擴(kuò)大茶文化旅游品牌的影響力。

(三)創(chuàng)新營銷理念

一是利用 廣告 擴(kuò)大知名度。通過廣告將茶葉品牌的核心價值傳遞給消費(fèi)者，加深消費(fèi)者對臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識的印象，提升臨滄茶文化旅游品牌的美譽(yù)度和知名度。廣告可以采取形象代言人的策略，利用有價值的媒體、報紙、雜志等加強(qiáng)宣傳。

二是加強(qiáng)公關(guān)營銷。公關(guān)主要是針對公眾心目中的茶葉品牌形象進(jìn)行管理，通過公共關(guān)系活動引起各大媒體的關(guān)注。在“滇紅特級功夫”公關(guān)營銷成功的基礎(chǔ)上，還可以采取贊助、捐贈等策略，打造良好的臨滄茶文化品牌形象，同時提升臨滄茶文化旅游品牌企業(yè)的形象。

總之，臨滄發(fā)展茶文化旅游品牌具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，臨滄的茶文化旅游要獲得長遠(yuǎn)發(fā)展，必須走品牌化道路，創(chuàng)新茶葉品牌標(biāo)識，在茶文化旅游市場中謀求更好的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]白光、李紅主編;中外著名品牌標(biāo)識釋義詞典;中國經(jīng)濟(jì)出版社;2001年1月，1--17

[2]臨滄市茶葉發(fā)展概況[J];普洱經(jīng)濟(jì)日報;2010年第11期

[3]羅明義，21世紀(jì)云南旅游業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究[M]昆明云南大學(xué)出版社，2001，154--167

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三、新茶飲是一個怎樣的茶飲品牌？

首先，新茶飲不是一個特定茶飲品牌。

“新茶飲”指一種用新式方法制作的茶飲，也可指代為新茶飲行業(yè)。

新茶飲是什么？

根據(jù)艾瑞咨詢發(fā)布的《2021年中國新式茶飲行業(yè)研究報告》，新茶飲指在傳統(tǒng)現(xiàn)制茶飲的基礎(chǔ)上進(jìn)行產(chǎn)品改良及創(chuàng)新的新式現(xiàn)制茶飲，通常使用原茶、鮮奶、鮮果等新鮮/優(yōu)質(zhì)的原輔食材，并將其進(jìn)行多樣化搭配及融合，且定期推出差異化新品。品牌營銷模式注重“線上+線下”、“體驗(yàn)+社交”。

2020年，中國新茶飲行業(yè)市場規(guī)模為772.9億元人民幣，艾瑞預(yù)計2021年新茶飲市場規(guī)模將達(dá)到2795.93億元。到2030年，整體市場規(guī)模將接近2千億元人民幣?？梢?，中國新茶飲行業(yè)仍存在較大市場空間和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

新茶飲的特點(diǎn)：

1. 使用新鮮食材，如牛奶、水果、芝士、堅果、木薯等食材。

2. 采用新技術(shù)，制作、銷售的過程中采用數(shù)字化和新技術(shù)，實(shí)現(xiàn)高效經(jīng)營。

3. 重視品牌價值，爭取顧客對品牌的認(rèn)同感。

新茶飲常見品牌：

喜茶、茶顏悅色、奈雪的茶、一點(diǎn)點(diǎn)、CoCo都可、蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨等

知識延伸：

四大新茶飲特點(diǎn)：

喜茶：“用一杯茶打造社交密碼”。熱衷于與各種品牌聯(lián)名，覆蓋了日常生活各種場景，逐漸打造出一個文化符號和社交密碼。

茶顏悅色：“以中式國風(fēng)走穩(wěn)每一步”。在產(chǎn)品命名、裝修包裝、視覺設(shè)計等方面都保持著中式文藝范兒，并深居長沙，在外地截止目前只擁有湖南常德17家門店和湖北武漢29家門店。

奈雪的茶：“打造第三空間”。發(fā)揮門店優(yōu)勢，從周邊產(chǎn)品、酒類飲品、新式烘焙等方向布局品牌業(yè)態(tài)。

蜜雪冰城：“冰淇淋+茶飲”。專攻下沉市場，已覆蓋全國31個省份349座城市，擁有近1.8萬家門店。

四、國內(nèi)外有關(guān)茶文化的旅游方面的著作及論文如題 謝謝了

茶文化從廣義上講，分茶的自然科學(xué)和茶的人文科學(xué)兩方面，是指人類社會歷史實(shí)踐過程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財富和精神財富的總和。從狹義上講，著重于茶的人文科學(xué)，主要指茶對精神和社會的功能。由于茶的自然科學(xué)已形成獨(dú)立的體系，因而，現(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學(xué)。 隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會已開到第五界，吸引了日、韓、美、斯及港臺地區(qū)紛紛參加。各省各市及主產(chǎn)茶縣份份主辦“茶葉節(jié)”，如福建武夷市的巖茶節(jié)、云南的普洱茶節(jié)，浙江新昌、泰順、湖北英山、河南信陽的茶葉節(jié)不勝枚舉。都以茶為載體，促進(jìn)全面的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展。 1 三國以前的茶文化啟蒙 很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫(yī)學(xué)價值。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化。 2 晉代、南北朝茶文化的萌芽 隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈，起著一定的精神、社會作用。 3 唐代茶文化的形成 780年陸羽著《茶經(jīng)》，是唐代茶文化形成的標(biāo)志。其概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設(shè)茶堂、選茶頭，專呈茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。 4 宋代茶文化的興盛 宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán)，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等 。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設(shè)立茶事機(jī)關(guān)，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國外使節(jié)。至于下層社會，茶文化更是生機(jī)活潑，有人遷徙，鄰里要“獻(xiàn)茶”、有客來，要敬“元寶茶”，定婚時要：“下茶”，結(jié)婚時要“定茶”，同房時要“合茶”。民間斗茶風(fēng)起，帶來了采制烹點(diǎn)的一系列變化。 5明、清茶文化的普及 此時已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè)，茶書、茶事、茶詩不計其數(shù)。 6 現(xiàn)代茶文化的發(fā)展 新中國成立后，我國茶葉從1949的年產(chǎn)7500T發(fā)展到1998年的60余萬T。茶物質(zhì)財富的大量增加為我國茶文化的發(fā)展提供了堅實(shí)的基礎(chǔ)，1982年，在杭州成立了第一個以宏揚(yáng)茶文化為宗旨的社會團(tuán)體--“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會”，1990年“中國茶人聯(lián)誼會”在北京成立，1993年“中國國際茶文化研究會”在湖洲成立，1991年中國茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開放。1998年中國國際和平茶文化交流館建成。 唐代陸羽《茶經(jīng)》稱"茶之飲,發(fā)乎神農(nóng)"。傳說"神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解"。中國是發(fā)現(xiàn)與利用茶葉最早的國家，至今已有數(shù)千年的歷史。茶樹原產(chǎn)于中國的西南部，云南等地至今仍生存著樹齡達(dá)千年以上的野生大茶樹。四川、湖北一帶的古代巴蜀地區(qū)據(jù)歷史的記載是中華茶文化的發(fā)祥地。從唐代、宋代至元、明、清時期，茶葉生產(chǎn)區(qū)域不斷擴(kuò)大，茶文化不斷發(fā)展，并逐漸傳播至世界各地。茶，這一古老的飲料，為人類的文明與進(jìn)步作出了積極的貢獻(xiàn)。 茶的發(fā)現(xiàn)與利用 中國是茶的故鄉(xiāng)。經(jīng)過漫長的歷史跋涉，現(xiàn)在茶已經(jīng)在全世界50多個國家中扎下了根，茶葉已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一。 如以神農(nóng)時代開始算起，在中國，茶的發(fā)現(xiàn)和利用始于原始母系代族社會，距今大約有五六千年的歷史了。 1、神農(nóng)嘗百草的傳說與茶的發(fā)現(xiàn) 神農(nóng)，也就是遠(yuǎn)古三皇之一的炎帝，相傳在公元前2700多年以前的神農(nóng)時代。神農(nóng)為了給人治病，經(jīng)常到深山野嶺去采集草藥，他不僅要走很多路，而且還要對采集的草藥親口嘗試，體會、鑒別草藥的功能。 有一天，神農(nóng)在采藥中嘗到了一種有毒的草，頓時感到口干舌麻，頭暈?zāi)垦?，他趕緊找一棵大樹背靠著坐下，閉目休息。這時，一陣風(fēng)吹來，樹上落下幾片綠油油的帶著清香的葉子，神農(nóng)隨后揀了兩片放在嘴里咀嚼，沒想到一股清香油然而生，頓時感覺舌底生津，精神振奮，剛才的不適一掃而空。他感到好奇怪，于是，再拾起幾片葉子細(xì)細(xì)觀察，他發(fā)現(xiàn)這種樹葉的葉形、葉脈、葉緣均與一般的樹木不同。神農(nóng)便采集了一些帶回去細(xì)細(xì)研究。后來，就把它命名為"茶"。 2、茶的文字及其演化傳播 ⑴茶字的由來 在古代史料中，茶的名稱很多，但"茶"則是正名，"茶"字在中唐之前一般都寫作"荼"字。"荼"字有一字多義的性質(zhì)，表示茶葉，是其中一項。由于茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，飲茶的普及程度越來越高，茶的文字的使用頻率也越來越高，因此，民間的書寫者，為了將茶的意義表達(dá)得更加清楚、直觀，于是，就把"荼"字減去一劃，成了現(xiàn)在我們看到的"茶"字。"茶"字從"荼"中簡化出來的萌芽，始發(fā)于漢代，古漢印中，有些"荼"字已減去一筆，成為"茶"字之形了。 ⑵茶的各種稱呼、字形及其傳播 中國地大物博，民族眾多，因而在語言和文字上也是異態(tài)紛呈，對同一物，有多稱呼，對同一稱呼又有多種寫法。 在古代史料中，有關(guān)茶的名稱很多，如:荈詫、瓜蘆木、荈、皋蘆、檟、荼、茗、茶到了中唐時，茶的音、形、義已趨于統(tǒng)一，后來，又因陸羽《茶經(jīng)》的廣為流傳，"茶"的字形進(jìn)一步得到確立，直至今天。 中國是一個多民族國家，因方言的原因，同樣的茶字，在發(fā)音上也有差異。如: 福州發(fā)音為ta 廈門、汕頭發(fā)音為:de 長江流域及華北各地發(fā)音為chai、zhou、cha等。 少數(shù)民族的發(fā)音差別較大，如:傣族發(fā)音為:a 貴州苗族發(fā)音為chu、a 世界各國對茶的稱謂，大多是由中國茶葉輸出地區(qū)人民的語音直譯過去的。如日語的"チセ"和印度語對茶的讀音都與"茶"的原音很接近。俄語的"чай"與我國北方茶葉的發(fā)音相近似。英文的"ea"、法文的"he"、德文的"thee"、拉丁文的"hea"都是照我國廣東、福建沿海地區(qū)的發(fā)音轉(zhuǎn)譯的。此外，如奧利亞語、印地語、烏爾都語等的茶字發(fā)音，也都是我國漢語茶字的音譯。 從茶字的演變與確立，到世界各地的有關(guān)茶的讀音，無不說明，茶出自中國，源于中國，中國是茶的原產(chǎn)地。 普洱茶是在云南大葉茶基礎(chǔ)上培育出的一個新茶種。普洱茶亦稱滇青茶，原運(yùn)銷集散地在普洱縣，故此而得名，距今已有1700多年的歷史。它是用攸樂、萍登、倚幫等11個縣的茶葉，在普洱縣加工成而得名。 普洱茶的產(chǎn)區(qū)，氣候溫暖，雨量充足，濕度較大，土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量豐富。茶樹分為喬木或喬木形態(tài)的高大茶樹，芽葉極其肥壯而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽葉品質(zhì)優(yōu)異。采摘期從3月開始，可以連續(xù)采至11月。在生產(chǎn)習(xí)慣上，劃分為春、夏、秋茶三期。采茶的標(biāo)準(zhǔn)為二三葉。其制作方法為亞發(fā)酵青茶制法，經(jīng)殺青、初揉、初堆發(fā)酵、復(fù)揉、再堆發(fā)酵、初干、再揉、烘干8道工序。 普洱茶有散茶與型茶兩種。在古代，普洱茶是作為藥用的。其品質(zhì)特點(diǎn)是：香氣高銳持久，帶有云南大葉茶種特性的獨(dú)特香型，滋味濃強(qiáng)富于刺激性；耐泡，經(jīng)五六次沖泡仍持有香味，湯橙黃濃厚，芽壯葉厚，葉色黃綠間有紅斑紅莖葉，條形粗壯結(jié)實(shí)，白毫密布. 茶葉產(chǎn)業(yè)是云南的重要傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對提高云南省農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力，增加農(nóng)民收入，帶動貧困地區(qū)脫貧致富，促進(jìn)全省經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展具有十分重要的意義。我們應(yīng)該發(fā)揮茶資源優(yōu)勢，加強(qiáng)茶文化研究，開展茶文化旅游，促進(jìn)云南省旅游業(yè)全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展。 轉(zhuǎn)變觀念，發(fā)揮優(yōu)勢，把握旅游業(yè)發(fā)展新機(jī)遇 旅游是人類文明的一種現(xiàn)象，現(xiàn)代旅游既是經(jīng)濟(jì)消費(fèi)，更是文化消費(fèi)。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平和文化素養(yǎng)的提高，旅游的需求發(fā)生了變化，即由觀光為主到集觀光與休閑娛樂為—體文化的含量越來越高。這一深刻的變化，對旅游的內(nèi)容和方式提出了新的要求，文化旅游應(yīng)運(yùn)而生。人們開始重視文化旅游，研究文化旅游。 云南文化，在中華文化中有其顯著的個性特征。多年來云南旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，成為旅游人省，究其原因除獨(dú)具特色的自然風(fēng)光外，與民族文化的多姿多彩關(guān)系極大。當(dāng)前，文化旅游的發(fā)展是云南旅游業(yè)發(fā)展的一個新機(jī)遇。 茶文化是中華優(yōu)秀文明的重要組成部分。茶不僅是一種飲料，更是一種令人回味無窮、悠長深厚的大眾文化。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會進(jìn)步，茶文化顯現(xiàn)出燦爛奪目的光彩。以茶作詩、以茶作畫，以茶歌舞，以茶會友，以茶健身、以茶休閑，已逐漸成為民眾崇尚之風(fēng)。茶中有道，道就是飲茶修身，品茶養(yǎng)性，達(dá)到人格上的完善，實(shí)現(xiàn)天人合一的境界。和諧是茶文化的靈魂，在建立社會主義和諧社會中，茶文化具有特別重要的意義。以茶產(chǎn)地尤其是名茶產(chǎn)地的山水景觀和人文景觀、茶文化的歷史遺痕和藝文韻跡、以茶樹和茶藝的地方特色、以茶制品的千姿百態(tài)為內(nèi)容的旅游，構(gòu)成了茶文化旅游。云南是茶樹原產(chǎn)地，茶葉種植遍布全省15個州(市)，ll0個縣(市、區(qū))，面積300萬畝，600萬農(nóng)業(yè)人口種茶，涉茶人數(shù)上千萬，可謂“衣食百萬戶，惠及千萬人”的產(chǎn)業(yè)。茶文化旅游的開展，作為茶文化的一種活動，將使茶文化逐漸成為一種新的產(chǎn)業(yè)，對增加農(nóng)民的收入，促進(jìn)云南茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有重要的現(xiàn)實(shí)意義。 抓住重點(diǎn)，突出特色，形成茶文化旅游的新內(nèi)容 云南是世界聞名的普洱茶產(chǎn)地，普洱茶文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，茶文化資源得天獨(dú)厚、豐富多彩。根據(jù)云南茶文化資源的實(shí)際，發(fā)展茶文化旅游應(yīng)該抓住重點(diǎn)，突出特色。 遺產(chǎn)文化。茶在云南分布極廣，集中在滇西南，中心在瀾滄江中下游。滇西南茶區(qū)以昆明為中心，怒山、無量山、哀牢山三大山脈和怒江、瀾滄江、紅河三大水系由北向南呈扇形展開，這里：土地肥沃、日照充足、山高霧大，適宜茶樹生長。在這塊沃土上，生長著幾十萬畝的千年野生古茶樹、過渡型古茶樹和栽培型古茶樹、古茶園，還有幾百萬畝現(xiàn)代茶園，它們是大自然和人類共同創(chuàng)造的財富，是寶貴的自然、文化遺產(chǎn)，是茶樹的基因庫，是茶文化的“博物館”。 中國茶文化的一個特點(diǎn)是名山名水多名茶，諸如廬山云霧茶、恒山石廩茶、武夷山大紅袍、西湖龍井茶、黃山毛峰茶等。滇西南也不乏名山大川，也出好茶，如鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉祜族自治縣千家寨哀牢山上的野生古茶樹群落，鳳慶縣小灣香竹箐的千年古茶樹，雙江縣勐庫大雪山千年古茶樹群落，瀾滄拉枯族自治縣邦崴、景邁山的千年古茶樹、萬畝古茶園，勐海南糯山的千年古茶樹、古茶園，普洱茶圣地古六大茶山“山山有茶樹，處處有茶農(nóng)”的盛況。這些都是云南茶文化的物質(zhì)形態(tài)，既是寶貴的自然、文化遺產(chǎn)，也是天然的旅游景點(diǎn)。在這些地方開展茶文化旅游，游山玩水與晶茶休閑結(jié)合，既提升了云南山水的經(jīng)濟(jì)價值，又給人予獨(dú)特的享受。 遺跡文化。云南茶文化底蘊(yùn)深厚，茶文化遺跡異常豐富，保護(hù)和開發(fā)這些茶文化遺跡，可以讓茶文化旅游充滿歷史文化的色彩。 一條從無量山脈的六大茶山起步，穿越滇、藏、川大三角地帶的原野叢林，以傳播普洱茶文化為特征的茶馬大通道，古老而又神秘。這條上千年的古代茶馬大通道，可作為人們探險求奇旅游的內(nèi)容。 這條古代茶馬大通道上分布著燦若繁星的古村鎮(zhèn)，如易武，普洱、黑井、魯史、巍山、騰沖、田江、丙中洛、香格里拉等上百個古村鎮(zhèn)。這些古村鎮(zhèn)，有的已列入世界遺產(chǎn)，有的已列為歷史名城、名鎮(zhèn)，而有的至今還原生態(tài)地躺在古道深山。遺留在古城中的大量石碑、牌匾、寺廟等藝文韻跡是茶文化研究的源泉，可成為開展茶文化旅游的重要內(nèi)容。 飲茶文化。茶文化作為一種以物質(zhì)為基礎(chǔ)的社會現(xiàn)象，具有鮮明的民族特征。云南茶區(qū)是多民族聚居的地區(qū)，加之縱橫交錯的江河，山脈的阻隔和分割，形成了獨(dú)具特色的原生態(tài)的茶文化。就茶飲文化來說，各民族異彩紛呈：布朗族飲用煮青竹茶，彝族、苗族喜歡飲用鹽巴茶，哈尼族勞動、待客用火罐茶、土鍋茶，拉祜族勞動時喜歡飲大鍋茶、在家喜歡飲烤茶，佤族待客用鐵板燒茶，傣族待客用竹簡茶。即使是同一民族，不同的地域還有不同的飲茶習(xí)俗。開發(fā)各民族飲茶文化，觀賞多姿多彩的民俗茶藝、民族服飾、茶歌茶舞，品嘗各具特色的茶點(diǎn)、茶萊，會給游客無窮的樂趣，給旅游以強(qiáng)勁的生機(jī)。 工藝文化。云南茶山人民在千百年的生產(chǎn)實(shí)踐中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，形成了普洱茶特有的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，至今仍有重要的技術(shù)和文化價值。 云南茶葉的生產(chǎn)加工，有文字記載的歷史有1300多年。千百年來，盡管社會形態(tài)、經(jīng)濟(jì)制度發(fā)生了巨大的變化，但傳統(tǒng)普洱茶的加工技術(shù)、生產(chǎn)工具，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，甚至茶飲習(xí)俗，至今都還在延續(xù)。普洱茶這種具有鮮明地方特色的制作工藝，千姿百態(tài)的產(chǎn)品，充滿傳奇色彩的茶飲，對游人充滿誘惑力、吸引力。開發(fā)普洱茶的工藝文化旅游，讓游客到古茶山采茶、用傳統(tǒng)工藝制茶。在古茶序品茶、以各種民俗飲茶、會給予游客新鮮，休閑的愉悅。 信仰文化。根據(jù)有關(guān)專家考證，我國以茶祭祀始于兩晉以后，這是一種信仰文化。在人類發(fā)展史上，相信人與動物、植物或其他物件有親緣關(guān)系的信仰觀和物崇拜，對茶信仰文化的出現(xiàn)產(chǎn)生過重要影響．人們對茶葉利益的追求導(dǎo)致對茶樹的崇拜，又發(fā)展為對茶王樹的崇拜，從而將崇拜推向新的高度和境界。茶崇拜、茶信仰文化是云南省茶文化的一大特色。 深化認(rèn)識，統(tǒng)籌規(guī)劃，積極發(fā)展茶文化旅游 茶文化旅游既是一種文化活動，又是一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。開展茶文化旅游，有利于弘揚(yáng)中華文明，傳播先進(jìn)文化，建設(shè)民族文化大省，可使山區(qū)人民脫貧，使農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。茶文化旅游是建設(shè)民族文化、發(fā)展綠色經(jīng)濟(jì)的一個較好的結(jié)合點(diǎn)，是云南省茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展的綜合性，全局性的工程。最近，省政府確定了加快茶葉發(fā)展的目標(biāo)，提出把茶葉培育成繼“云煙”、“云花”之后的又—個重要品牌，成為全國乃至世界具有較大影響力的知名晶牌。有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)圍繞這一目標(biāo)，明確茶文化旅游發(fā)展思路，作出規(guī)劃。 開展云南茶文化旅游，在內(nèi)容上要突出特異性，做到“稀、奇、古、怪”?！跋　本褪谴蚝闷斩柽@張稀有牌，把它作為云南茶文化旅游的大名片，圍繞普洱茶、滇紅茶和下關(guān)沱茶為主導(dǎo)的三大品牌來經(jīng)營：“奇”就是宣傳普洱茶奇特的口味、奇特的功效；“古”就是讓游人觀看古茶樹、古茶鎮(zhèn)、古茶道等古遺跡，體味古茶文化的無窮余韻：“怪”就是讓游人參與到茶事中，做采茶人、當(dāng)制茶工，享受云南“十里不同風(fēng)，百里不同俗”的樂趣。 茶文化旅游景觀的建設(shè)可以按“點(diǎn)、線，面”的布局進(jìn)行設(shè)計?！包c(diǎn)”是以昆明為中心，沿昆曼和滇緬公路上的城市來布局茶館文化景點(diǎn)。茶館(茶樓、茶坊等)文化在我國已有上千年歷史，茶館既是茶文化的重要形式，又是經(jīng)濟(jì)、貿(mào)易洽談的好去處，是具有特色的娛樂場所，也是茶文化旅游的重要景觀。當(dāng)前，昆明等城市茶館很多，但內(nèi)容單一，缺乏文化含量，缺乏有影響力的社團(tuán)開展大型的茶事活動。為此，應(yīng)在昆明建設(shè)一個規(guī)模大、檔次高、功能全，輻射廣、帶動力強(qiáng)，集文化、商貿(mào)、旅游為一體的“云南茶文化大觀園”，其他城市也應(yīng)布局茶館文化景點(diǎn)，使我省的城市旅游與茶文化相結(jié)合，進(jìn)一步提升城市的旅游價值，使城市的形象增添文化色彩。“線”是以滇藏茶馬古道和瀾滄江為主線，開辟茶文化走廊，開展茶文化旅游?！懊妗笔窃O(shè)4個旅游景區(qū)：即以古茶山、古茶鎮(zhèn)、傳統(tǒng)七子餅茶加工為內(nèi)容的古六大茶山旅游景區(qū)：以古茶山、茶科所、勐海茶廠為內(nèi)容的旅游景區(qū)；以滇紅茶、古茶樹、風(fēng)慶茶廠為內(nèi)容的旅游景區(qū)：以古茶樹、現(xiàn)代萬畝茶園、普洱茶廠為內(nèi)容的旅游景區(qū)，在這些景區(qū)建設(shè)一批茶文化生態(tài)休閑景點(diǎn)。在茶文化旅游景點(diǎn)的建設(shè)中，要堅持科學(xué)發(fā)展觀，注重經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的統(tǒng)一，環(huán)境保護(hù)和資源開發(fā)的統(tǒng)一，文化旅游和觀光旅游的統(tǒng)一，實(shí)現(xiàn)全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展。

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