正文

開店管理經營方法（如何管理店鋪）

發(fā)布時間：2023-03-13 17:20:37 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1655 問大家

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于開店管理經營方法的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

ChatGPT國內免費在線使用，一鍵生成原創(chuàng)文章、方案、文案、工作計劃、工作報告、論文、代碼、作文、做題和對話答疑等等

只需要輸入關鍵詞，就能返回你想要的內容，越精準，寫出的就越詳細，有微信小程序端、在線網頁版、PC客戶端

官網：https://ai.de1919.com

本文目錄:

1、如何管理好一個門店
2、如何經營管理好一家便利店
3、如何經營好一家店鋪？
4、如何管理好一家門店

開店管理經營方法（如何管理店鋪）

一、如何管理好一個門店

店長管理好門店的方法如下：

落實公司的方針。將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個員工，店長起好承上啟下的橋梁作用。

管理好員工。充分調動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動到積極。

做員工的帶頭人。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

開店的注意事項

1、在繁華商圈的次商圈選擇店面；

2、背靠大樹，借市揚名，由于小店新開張，無論在知名度還是客源方面都要有個積累過程。很多創(chuàng)業(yè)者熬不過這個階段，在都在開業(yè)后一年內倒閉。

3、面北朝南，成功一半，把握右手，成功在手小店的朝向也非常重要。如果店面的朝向是南方或者西方，那么在整個半年的夏季里，火辣辣的陽光會趕走所有的客人。

二、如何經營管理好一家便利店

許多創(chuàng)業(yè)者將目光瞄準便利店，但是不是每個人都能從中獲得盈利，同樣的店鋪，不同人管理，營業(yè)額會有相當大的差別。所以在這里會有一個大家都容易忽略的問題：那就是自身經營原因導致虧損。據筆者所知，大部分的便利店都是虧在這上面，那如何才能經營管理好一個便利店呢？筆者認為有以下幾點：

一、成本管理

1、開店成本

開店之初，肯定會涉及到這些費用：門店轉讓費、裝修費、硬件設備費（比如冰箱、中央空調、貨架、收銀臺等）、加盟費+押金、軟件使用費（收銀系統(tǒng)、報貨系統(tǒng)等），這些加起來有十幾二十萬，當然價格并不統(tǒng)一，像大型全家、7-11、羅森、快客等，也有低一些的如52week。

這些費用幾乎都是開店之初的硬性成本，除了房租之外，沒有太大可以討價還價的余地，所以每個開店的朋友在開店之初就應該做好這些預算和資金準備。

2、日常成本

水費，一般用得不多，主要用于拖地、擦貨架。房東好說話的時候，水費都可以直接免掉，而且平常注意水資源的循環(huán)利用。比如冰柜底部都要放個盆，夏天冰箱開得勤快的時候，每天能接下一整盆的水，剛好早晚接班的時候把水打出來，可以用來拖地什么的。比如清理凍柜的時候，產出來的冰沙放盆地，融化后可以用來擦貨架。

電費，這個是大頭，冰箱、燈、空調等，一個月一兩千塊，所以用電這一塊一定要注意控制?？梢粤幸粋€設備開關時間表，不同店鋪有不同的調整，按照表格時間來開關冰箱、燈等設備。比如天黑了肯定要全開燈的，但是到了10點以后，可以關掉部分，12點以后可以關掉門頭的大燈等等。又比如，早上開冰箱前，先加滿各種飲料，再開冰箱，這樣保證冰箱的最高使用效率；另外到了晚上關掉冰箱后，啤酒、可樂之類非冰鎮(zhèn)不喝的飲料酒水，放到外面凍柜或者奶制品冷藏柜里面（因為凍柜和奶制品冷藏柜是必須一直開著的），差不多時間再拿出來放冰箱里，這樣就省了大冰箱的電，還都能順便保持點大冰箱內的溫度。

二、人員管理

1、人員工資

首先，店員的工資是一個比較大的開支，這一點上，不建議大家為了省錢而聘用生手，因為這樣造成的損失會更大。可以采取薪酬分層的方法，比如工資=底薪+熟手崗位金+績效+獎金的方式。

2、員工內盜及現(xiàn)金管理

現(xiàn)金管理這塊，是很多老板都很頭疼的地方，以筆者之前的經驗，是這樣干的：

1.每天早晚接班對賬的時候過去拿現(xiàn)金（只拿走100的，下同）；

2.和員工講好現(xiàn)金政策，這是雷池，一步也不能越。并且壓一個月或者半個月工資（一個班次的現(xiàn)金一般也就1000到3000多，他們壓的工資加上本月的工資，是已經超過這個數(shù)的，拿了錢走工資扣光，得不償失）；

3.有一個專門的攝像頭正對著收銀臺；

4.和員工講好規(guī)矩，一個月以內，對賬總計少20元以內免掉，超過的部分全額從工資扣（設置20元是因為有的時候促銷打折，幾毛的零頭一般就四舍五入了，所以會有一點差異）；

5.定好收銀規(guī)范，每張100、50元必須過驗鈔機，發(fā)現(xiàn)假鈔，當班次員工全賠。另外，禁止背對、擋住攝像頭收銀，發(fā)現(xiàn)一次扣10元，不管有無可疑動作（這個實際實行時也是很多水分的，一開始說出來只為了警示罷了）。

6.經?？幢O(jiān)控，看員工上班的情況?；蛘甙惭b“超市管理大師”的手機APP，直接在手機上查看每一次開錢箱的記錄，那上面都看得到，十分清晰，員工幾乎是沒有什么機會去內盜的。

7.熟悉自己店里的營業(yè)額，熟悉自己暢銷貨的庫存。有一次員工內盜就是因為被筆者發(fā)現(xiàn)有個商品銷量過快，去查交易記錄才發(fā)現(xiàn)根本沒入機，員工收了錢放自己兜里了。如果說事情太多太雜，記不太清楚自己的進銷存，可以直接在“超市管理大師”上查看，每一筆銷售及庫存都看得清清楚楚，不過就是要花時間去查看，但是比較好的一點是，“超市管理大師”會及時的提醒庫存不夠的通知，這樣的話就可以及時發(fā)現(xiàn)，盡早處理。

三、貨品管理

1、合理的商品規(guī)劃

作為一個社區(qū)的便利店合理的產品配貨比例是干貨（如水、飲料、休閑食品等）約40%，煙約30%，早點、包子等速食品約20%，其他約10%。其中煙、飲料與速食品是重要的利潤來源，大約占到總利潤的60%以上。

因為一，國家有禁令，外資便利店不能銷售香煙，同時一個店鋪得到銷售許可后，它周圍1000米以內商鋪就不再發(fā)放，這就給投資者帶來了巨大的競爭優(yōu)勢。

二，因隨著城市建設速度加快，人們吃早點（夜宵）變得越加不方便，這給便利店提供了商機。

之所以少做生活用品，是因為便利店提供是便利性，商品價格比超市的要貴，對顧客吸引力不大，而且生活用品極少有急用的，人們都會提前規(guī)劃去超市購買，所以沒有必要多準備，不僅浪費精力，還浪費資金。

2、擺放商品的細節(jié)

據統(tǒng)計，進社區(qū)便利店消費的顧客中有68%為女性，因此便利店的中心貨架高度不應高于165厘米，最好不要超過6層。同時要注意對端頭貨架的利用，因為這是門店的黃金點，顧客在這些地方的駐足時間最長，應擺設一些高毛利的暢銷商品。

另外，在每間便利店每次花費在20元以內的消費者占68.2%，40元以上的僅有8%，基本上沒有超過100元的。因此作為投資者沒有必要購進一些高檔商品，比如高檔煙酒等，沒有意義。

3、商品的搭配

注意貨品的搭配，不可能全部都是暢銷品，總有些銷量很一般，但是也必須擺的，這些也別落下。

便利店以零食為主，所以一定要注意好保質期。包裝類的，在保質期60%以內都可以退換，奶制品、面**期后前2個來貨周期內也可以退換。這些要時刻留意好，不小心錯過退換，損失的可是白花花的銀子。另外，除了奶制品、面**期無法食用以外，積壓的不暢銷的包裝類的食品，雖然錯過了60%的保質期公司不能退換以外，如果是多店，就抓緊調配；如果是單店，就抓緊促銷。

另外要注意的是，不管是飲料還是食品，來貨上架的時候一定要“先進先出”，先把舊的全拿出來，新的放最里面。不要嫌麻煩，這是在給自己省麻煩。

四、心態(tài)

從打算開便利店始，就應該知道這是在創(chuàng)業(yè)，所以應該有勤勞的品質和淡定的心態(tài)，并且要有不斷學習的精神。筆者一開始開店的時候，也是一問三不知，小馬過河，做到哪算哪，所以犯了很多低級的錯誤。心態(tài)也開始不淡定，要么嫉妒別人盈利比我高，要么焦慮自己的便利店不盈利而急的整夜整夜的睡不著。幸好有一段時間，通過“掌麥超人匯”認識了一些做超市的大拿，幫筆者分析了很多自己便利店的問題，并且提供了很多幫助和經驗，才讓筆者有如夢初醒的感覺。

三、如何經營好一家店鋪？

您好！很高興為你服務，如果覺得我的回答滿意，請采納，謝謝！~O(∩_∩)O~

就細節(jié)方面簡單而言

第一步

占地利，選個好位置店址對于店鋪生意的好壞起著主要作用。俗話說，店址差一寸，營業(yè)差一丈。

第二步

細斟酌，定個好名號名不正則言不順，店號之重要性，關乎自己的企業(yè)形象，也會直接影響到產品的銷售。一般地，店號名稱要吉祥、瑯瑯上口、有特色、易識記。像賣西裝洋服、高檔飾品，就要往“洋”上靠；賣傳統(tǒng)工藝品、土特產，則要往“土”上靠，越土越有特色，越是民族的，越是世界的。

第三步

巧裝修，凸顯個性裝修直接影響著店面形象，裝修既不是以豪華為能事，當然也不是以粗陋寒酸為劃算，重要的是要實用、有個性、顯品位。

第四步

活用廣告，搶盡眼球如今的社會已是信息社會，廣告已成為必不可少的常規(guī)武器。店面招牌要做、店內櫥窗要做、包裝袋要做、價格標鑒要做、宣傳單要做、易拉寶展架也要做，目之所及皆廣告，醒目易記是真經。

第五步

廣告做得好，不如經營管理得好廣告是務虛，經營管理是務實。

四、如何管理好一家門店

現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)的人越來越多，而大部分人的創(chuàng)業(yè)就是開個屬于自己的店鋪，既有服裝店，飾品店，家居店也有飯店，小超市等等，涉及各行各業(yè)。一個店鋪開起來以后，店鋪營業(yè)情況的好壞和店鋪店長的經營管理密不可分了。特別是現(xiàn)在上班一族，如果要開個店鋪，就必須請一個店長來全權管理店鋪。因為店長是店鋪的最高管理者，他的工作就像交響樂的總指揮，既要按照樂譜正確指揮各部分，又要協(xié)調全體成員的演奏。店主把店鋪委托給店長管理，就是把整個店鋪、店員、商品、顧客等重要財產交給店長經營。因此如何選擇一個合適的店長，就顯的非常重要的。這里簡單說一下店長必須具備的因素： 1、執(zhí)行各項政策和指標簡單的說就是各種規(guī)章制度的宣布、解釋與執(zhí)行；店鋪銷售目標、計劃的制定等。 2、負責店鋪的日常經營管理 3、店員管理 4、財務管理 5、商品管理 6、信息管理競爭店鋪，顧客反饋，新產品等信息的收集整理7、顧客關系管理 8、異常情況處理顧客投訴、異議，停電、火災、盜竊等各種意外事件的處理以上八條都是店鋪正常經營中會遇到的，也是店長的主要工作職責，所以必須具備這些能力與相應的素質。最重要的如何做一個特別優(yōu)秀的店長我們稱之為“王牌店長”。為什么稱為王牌店長而不叫金牌店長呢。因為“王牌店長”的“王”字有三橫一豎，上一橫代表老板，負責領導、監(jiān)控；中間一橫為店長，負責日常經營管理；下一橫是店員，負責具體的執(zhí)行；中間一豎是溝通和聯(lián)系。如果“王”字少上面一橫變成“土”，老板不作戰(zhàn)略決策，沉迷于日常業(yè)務的處理，必不能在市場競爭中把握正確的方向，叫做“土”管理。如果“王”字少下面一橫變成“干”，干部努力，群眾消極，是店長沒有激勵好員工配合工作的結果。如果“王”字少中間一豎變成“三”，沒有溝通，沒有聯(lián)系，缺乏默契，叫“三”個和尚沒水喝！因此，除了做好店鋪的日常經營管理工作之外，還要做好計劃預算和監(jiān)控工作，安排和指導店員具體落實執(zhí)行日常營業(yè)工作，在和員工之間做好溝通和聯(lián)系工作，起到承上啟下的作用，才能成為一個“王牌店長”。在店鋪的經營管理中發(fā)揮店長的真正作用。

以上就是關于開店管理經營方法相關問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內容。