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補(bǔ)鋅食物排行榜（補(bǔ)鋅食物排行榜8強(qiáng)核桃補(bǔ)鋅嗎）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-15 12:14:23 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 150 問(wèn)大家

大家好！今天讓小編來(lái)大家介紹下關(guān)于補(bǔ)鋅食物排行榜的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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文章目錄列表:

1、什么食物含鋅多
2、
3、鋅含量高的食物都有那些？
4、含鋅高的食物排行榜

補(bǔ)鋅食物排行榜（補(bǔ)鋅食物排行榜8強(qiáng)核桃補(bǔ)鋅嗎）

一、什么食物含鋅多

問(wèn)題一：什么食物中含鋅多 ――很多人也想了解這方面知識(shí)，下面答案是搜來(lái)的，供您參考：含鋅食物排行榜(每100克所含)

1.蟶干(13.63 毫克)2.馬肉(12.26 毫克)3.羊肚菌(12.11 毫克)4.扇貝(鮮)(11.69 毫克)5.泥蚶(11.59 毫克)6.赤貝(11.58 毫克)7.魷魚(yú)(干)(11.24 毫克)8.墨魚(yú)(干)(10.02 毫克)9.牡蠣(鮮)(9.39 毫克)10.口蘑(9.04 毫克)11.香菇（干）(8.57 毫克)12.叉燒肉(8.5 毫克)13.柳松茸(8.38 毫克)14.辣椒(紅、尖、干)(8.21 毫克)15.兔肉（野）(7.81 毫克)16.香醋(7.79 毫克)17.南瓜子（炒）(7.77 毫克)18.香腸(7.61 毫克)19.牛肉干(7.26 毫克)20.醬牛肉(7.12 毫克)21.奶酪(6.97 毫克)22.牛排(6.92 毫克)23.榛蘑(干)(6.79 毫克)24.西瓜子（炒）(6.76 毫克)25.淡菜（干）(6.71 毫克)26.雞蛋黃粉(6.66 毫克)27.蘑菇（干）(6.29 毫克)28.瓊脂(6.25 毫克)29.河蚌(6.23 毫克)30.蠶蛹(6.17 毫克)31.黑芝麻(6.13 毫克)32.砂仁(6.07 毫克)33.羊肉(瘦)(6.06 毫克)34.葵花子（生）(6.03 毫克)35.小麥麩(5.98 毫克)36.雞蛋粉(5.95 毫克)37.葵花子（炒）(5.91 毫克)38.甘草(5.88 毫克)39.榛子(干)(5.83 毫克)40.白牛肝菌(干)(5.8 毫克)41.松子（炒）(5.49 毫克)42.松蘑(干)(5.49 毫克)43.榆黃蘑(干)(5.26 毫克)44.紅花(5.15 毫克)45.干貝(5.05 毫克)46.牛肝(5.01 毫克)47.地衣（水浸）(5 毫克)48.高良姜(4.99 毫克)49.海帶(鮮)(4.93 毫克)50.冬蟲(chóng)夏草(4.87 毫克)51.牛里脊肉(4.73 毫克)52.牛肉(肥瘦)(4.73 毫克)53.眉豆(4.7 毫克)54.牛腦(4.69 毫克)55.松子仁(4.61 毫克)56.螺(4.6 毫克)57.牛肉(前腿)(4.5 毫克)58.豬肉松(4.43 毫克)59.陳醋(4.38 毫克)60.大麥(4.36 毫克)61.綠茶(4.34 毫克)62.青蟹(4.34 毫克)63.腰果(4.3 毫克)64.甜杏仁(4.3 毫克)65.杏仁(4.3 毫克)66.鱒魚(yú)(4.3 毫克)67.驢肉(4.26 毫克)68.白芝麻(4.21 毫克)69.芝麻(4.21 毫克)70.黑豆(4.18 毫克)71.鴨胰(4.16 毫克)72.油皮(4.08 毫克)73.牛肉(后腿)(4.07 毫克)74.牛肉(腑肋)(4.05 毫克)75.芝麻醬(4.01 毫克)76.黃花菜(3.99 毫克)77.黃花菜（干）(3.99 毫克)78.花茶(3.98 毫克)79.紅茶(3.97 毫克)80.雞腿蘑(干)(3.95 毫克)81.牛腱子肉(3.93 毫克)82.黃豆粉(3.89 毫克)83.蝦仁(3.82 毫克)84.蝦米(3.82 毫克)85.杏干(3.8 毫克)86.黑米(3.8 毫克)87.雞蛋黃(3.79 毫克)88.牛肉（瘦）(3.71 毫克)89.腐竹(3.69 毫克)90.豬肝(3.68 毫克)91.螃蟹(3.68 毫克)92.蝦腦醬(3.65 毫克)93.蕎麥(3.62 毫克)94.芥末(3.62 毫克)95.明蝦(3.59 毫克)96.鵝肝(3......>>

問(wèn)題二：什么食物含鋅比較多，什么食物含維生素比較多？含蛋白質(zhì)較多的食物動(dòng)物性食物中以蛋類(lèi)（雞、鴨、鵝、鵪鶉蛋）、瘦肉（豬、羊、牛、家禽肉等）、乳類(lèi)（人、羊、牛乳）、魚(yú)類(lèi)（淡水、海水）、蝦（淡水、海水）等含量豐富。植物性食物中以黃豆、蠶豆、花生、核桃、瓜籽含量較多，米、麥中也有少量的蛋白質(zhì)。

含脂肪較多的食物動(dòng)物油，如豬油、魚(yú)肝油；植物油，如菜油、花生油、豆油、芝麻油。肉類(lèi)、蛋、黃豆等也含有脂肪。

含碳水化合物較多的食物谷類(lèi)：米、面、玉米；淀粉類(lèi)：山芋、土豆、芋頭、綠豆、豌豆；糖類(lèi)：葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖；還有水果、蔬菜。

含礦物質(zhì)較多的食物 1.含鈣較多的食物：豆類(lèi)、奶類(lèi)、蛋黃、骨頭、深綠色蔬菜、米糠、麥麩、花生、海帶、紫菜等。2.含磷較多的食物：粗糧、黃豆、蠶豆、花生、土豆、硬果類(lèi)、肉、蛋、魚(yú)、蝦、奶類(lèi)、肝臟等。3.含鐵較多的食物：以肝臟中含鐵最豐富，其次為血、心、肝、腎、木耳、瘦肉、蛋、綠葉菜、小白菜、雪里蕻、芝麻、豆類(lèi)、海帶、紫菜、杏、桃、李等。谷類(lèi)中也含有一定量的鐵質(zhì)。4.含鋅較多的食物：海帶、奶類(lèi)、蛋類(lèi)、牡蠣、大豆、茄子、扁豆等。5.含碘較多的食物：海帶、紫菜等。6.含硒較多的食物：海產(chǎn)品、肝、腎、肉、大米等。

含維生素較多的食物 1.含豐富維生素A的食物：魚(yú)肝、牛奶、蛋黃、蔬菜（苜蓿、胡蘿卜、西紅柿、南瓜、山芋等）、水果（杏、李子、櫻桃、山楂等）。蔬菜及水果中所含的胡蘿卜素，即維生素A的前身。2.含維生素B1較多的食物：谷類(lèi)、麥麩、糠皮、豆類(lèi)、肝類(lèi)、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、乳類(lèi)、水果、蔬菜等。3.含維生素B2較多的食物：肝、腎、蛋黃、酵母、牛奶、各種葉菜（菠菜、雪里蕻、芹菜等）。4.含維生素C較多是食物：新鮮蔬菜、水果和豆芽等。5.含維生素D較多的食物：魚(yú)肝油、蛋黃、牛奶及菌類(lèi)、干菜。6.含葉酸較多的食物：酵母、肝及綠葉蔬菜。

1）含蛋白質(zhì)最多的糧食是大豆，每百克約含40克。

（2）含蛋白質(zhì)最多的肉類(lèi)是柴雞肉，每百克含23.3克。

（3）含糖最多的是白糖，每百克含99克。

（4）含磷最多的是炒南瓜子，每百克含0.67克。

（5）含鈣質(zhì)最多的是小蝦皮，每百克含2克。

（6）含鐵質(zhì)最多的是黑木耳，每百克含0.185克。

（7）含維生素A最多的是雞肝，每百克含5.09萬(wàn)IU（國(guó)際單位）。

（8）含維生素B1最多的是花生米，每百克含0.26毫克。

（9）含維生素C最多的是鮮棗，每百克含380毫克。

（10）含維生素B2最多的是羊肝，每百克含3.57毫克。

問(wèn)題三：哪種食物里含鋅高？鋅，可增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)功能，有防抗癌作用。含鋅多的食物有牡蠣、貝類(lèi)、章魚(yú)、海參、動(dòng)物肝炎、萵苣、卷心菜、茄子、血蘿卜、黃豆等膽維生素A和胡蘿卜素能抑制腫瘤發(fā)展、防止細(xì)胞、組織癌變；維生素C能增強(qiáng)細(xì)胞間質(zhì)的粘度，有助于御防癌細(xì)胞的侵襲與擴(kuò)展，并可防止甲基芐胺與亞硝酸鈉在人體內(nèi)合成致癌物質(zhì)――亞硝胺。

問(wèn)題四：什么食物里含鋅鐵較多？ 1、含鋅食物：

含鋅高的，肝臟，瘦的羊肉，還有蘑菇，口蘑、白蘑，牛肉。含量比這個(gè)還高的是扇貝類(lèi)的、小核桃。

2、含鐵食物：動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血類(lèi)的，鴨血、雞血、鴨肝、豬肝、黑木耳、松蘑。瘦肉類(lèi)的，牛肉、肌肉、蝦，蛋黃，蔬菜，綠葉蔬菜，菠菜、蘆筍、大豆。

問(wèn)題五：什么食物里面含鋅的成份多鋅的主要來(lái)源是富含鋅的食物，如牡蠣、動(dòng)物肝臟、花生、魚(yú)、蛋、奶、肉及水果等。一般來(lái)說(shuō)動(dòng)物性食物含鋅比較豐富，而植物性食物含鋅量比較少，如標(biāo)準(zhǔn)粉中含鋅量只有1．8毫克／100克，而瘦豬肉中則為3．8毫克／100克；動(dòng)物性食物中鋅不僅含量高，而且吸收率也比植物性食品高，如肉類(lèi)中鋅的吸收率高達(dá)30～40％，而植物性食物吸收率一般只有10～20％植物性食物中的各種豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)含鋅較多；蔬菜類(lèi)以大白菜、白蘿卜、紫蘿卜、茄子中含鋅量較高。糙米含鋅量較高，但如加工過(guò)細(xì)會(huì)造成大量鋅的丟失，這是因?yàn)殇\主要存在于胚部和谷皮之中。因此不宜長(zhǎng)期食用精制米、面，以防鋅缺乏。每天鋅的用量絕不能超過(guò)15微克，因?yàn)檫^(guò)量服用鋅會(huì)影響人體內(nèi)其他礦物質(zhì)的作用。120克瘦肉中含鋅5 7微克。另外，火雞肉、海產(chǎn)品、大豆中的含鋅量也很高，可適量食用。

希望能夠幫助到你，祝生活愉快，望采納

問(wèn)題六：什么食物里含鋅量最多鋅元素主要存在于海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟中,其它食物里含鋅量很少―――水、主食類(lèi)食物以及孩子們愛(ài)吃的蛋類(lèi)里幾乎都沒(méi)有鋅,含有鋅的蔬菜和水果也不是很多。

瘦肉、豬肝、魚(yú)類(lèi)、蛋黃等。其中以牡蠣含鋅最為高。據(jù)化驗(yàn)，動(dòng)物性食品含鋅量普遍較多，每一百克動(dòng)物性食品中大約含鋅3―5毫克，并且動(dòng)物性蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸還能促進(jìn)鋅的吸收。植物性食品中鋅較少。每一百克植物性食品中大約含鋅1毫克。各種植物性食物中含鋅量比較高的有豆類(lèi)、花生、小米、蘿卜、大白菜等。

鋅是微量元素的一種,在人體內(nèi)的含量以及每天所需攝入量都很少,但對(duì)機(jī)體的性發(fā)育、性功能、生殖細(xì)胞的生成

卻能起到舉足輕重的作用,故有“生命的火花”與“婚姻和諧素”之稱(chēng)。

人體正常含鋅量為2-3克。絕大部分組織中都有極微量的鋅分布,其中肝臟、肌肉和骨骼中含量較高。鋅是體內(nèi)數(shù)

十種酶的主要成分。鋅還與大腦發(fā)育和智力有關(guān)。美國(guó)一個(gè)大學(xué)發(fā)現(xiàn),聰明、學(xué)習(xí)好的青少年,體內(nèi)含鋅量均比愚

鈍者高。鋅還有促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖和活動(dòng)能力的作用,對(duì)維持上皮和粘膜組織正常、防御細(xì)菌、病毒侵入、促進(jìn)傷

口愈合、減少痤瘡等皮膚病變,及校正味覺(jué)失靈等均有妙用。

【缺乏】

鋅缺乏時(shí)全身各系統(tǒng)都會(huì)受到不良影響。尤其對(duì)青春期性腺成熟的影響更為直接。埃及尼羅河三角洲的青年男子患

缺鋅癥時(shí),主要表現(xiàn)是生長(zhǎng)停滯和性腺機(jī)能減退。在伊朗經(jīng)研究證實(shí),少女和學(xué)齡兒童有生長(zhǎng)停滯和性成熟遲緩者,

將食物強(qiáng)化鋅后,很快使病人發(fā)育趨于正常。

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí),缺鋅的動(dòng)物大腦發(fā)育不良。

眼球的某些組織缺鋅,就會(huì)影響光化學(xué)過(guò)程,使視力變得不正常。

鋅又是胰島素的成分,胰腺里的鋅降為正常含量的一半時(shí),就有糖尿病的可能。

【鋅缺乏癥】

我國(guó)人民的膳食結(jié)構(gòu)是以谷類(lèi)食物主,在谷類(lèi)食物中鋅的生物利用率很低,僅為20－40％,如果兒童多 *** 制食品,

其中鋅的含量丟失過(guò)多,更易導(dǎo)致鋅缺乏癥。

(一)病因：

1. 鋅攝入量不足,母乳初乳中含鋅量比成熟乳高,嬰兒生后未哺母初乳或母乳不足,又未及時(shí)添加富鋅輔食可致鋅

攝入不足。

2. 鋅吸收不良,如慢性消化道疾病可影響鋅的吸收利用。

3. 鋅需要量增加,生長(zhǎng)發(fā)育迅速的小兒易出現(xiàn)鋅缺乏。

4. 鋅丟失過(guò)多,如腎病綜合征；溶血性貧血應(yīng)用利尿劑,類(lèi)固醇,膠膜透析等。鐵,鈣攝入過(guò)多則鋅的丟失增加。

(二)臨床表現(xiàn)：

起病緩慢,主要癥狀有味覺(jué)減退,食欲不振,復(fù)發(fā)性口腔潰瘍,異食癖。生長(zhǎng)發(fā)育落后,性發(fā)育遲緩,精神不振,皮膚出

現(xiàn)濕診,水泡或潰瘍,在皮膚和粘膜的交界處及肢端常發(fā)生經(jīng)久不愈的皮炎,脫發(fā),易并發(fā)感染性疾病,傷口愈合緩慢

等。孕母鋅缺乏可引起胎兒發(fā)育不良。此外,因影響維生素A的運(yùn)轉(zhuǎn)還可伴發(fā)夜盲癥。

(三)診斷：

根據(jù)膳食調(diào)查,臨床表現(xiàn),血清鋅度的測(cè)定以及補(bǔ)鋅后的進(jìn)行綜合判斷。

(四)預(yù)防：

堅(jiān)持平衡膳食是預(yù)防缺鋅的主要措施,一般說(shuō)來(lái)母乳,尤其初乳中含鋅最豐富,故提倡母乳喂養(yǎng)對(duì)預(yù)防缺鋅具有重要

的意義。動(dòng)物性食物不僅含鋅豐富,而且利用率較高,堅(jiān)果類(lèi)含鋅也不低。

(五) 治療：

1. 去除引起缺鋅的原因。

2. 調(diào)整飲食：積極補(bǔ)充各種富含鋅的動(dòng)物食物如肝,瘦肉,蛋黃和魚(yú)類(lèi)。

3. 補(bǔ)充鋅劑。

4. 服鋅同時(shí)應(yīng)增加蛋白質(zhì)攝入及治療缺鐵性貧血,可使鋅缺乏改善更快。

【食物來(lái)源】

正常人的平衡飲食,每日可供人體約10-20毫克鋅,但只有2-3毫克可被利用。影響鋅吸收的主要物質(zhì)是植物酸,它在

腸道內(nèi)能和鋅形成不溶性的鹽。大量的食物纖維素對(duì)鋅的利用也有影響。

要保證體內(nèi)有足夠的鋅......>>

問(wèn)題七：日常生活中什么食物含鋅比較多? 貝殼類(lèi)食物如牡蠣、蛤、蠔、蚌等含鋅較高，可以給寶寶吃點(diǎn)杜蠣,這個(gè)是貝殼類(lèi)食物含鋅量最高的,還有葷菜里面的鋅含量比素菜要高。

動(dòng)物性食物不僅含鋅豐富,而且利用率較高,如肝,瘦肉,蛋黃和魚(yú)類(lèi)等，堅(jiān)果類(lèi)含鋅也不低，核桃和杏仁等堅(jiān)果多吃可以補(bǔ)鋅。

如果鉛含量超標(biāo)，也會(huì)影響鋅的吸收。

食用含鉛食品，如皮蛋、爆米花、鉛質(zhì)焊錫罐頭食品、水果皮等；經(jīng)常接觸彩印的食品包裝、油漆類(lèi)物品、含鉛化妝品、染發(fā)劑、被鉛污染的衣物、汽車(chē)尾氣、含鉛藥物；點(diǎn)含鉛的蠟燭，特別是點(diǎn)有香味的和慢燃的蠟燭等，都會(huì)影響鋅的吸收。

在飲食上不能把報(bào)紙等印刷品用作食品包裝，應(yīng)避免袋上的字畫(huà)、商標(biāo)直接與食物接觸，特別是與酸性食品接觸；蔬菜水果食用前要洗凈，能去皮的盡量去皮，以防殘留農(nóng)藥中的鉛成分。在居住方面，盡量不要采用含鉛油漆裝飾家中的墻壁、地板和家具等，否則，一旦漆屑剝落，油漆中的鉛極易造成居室鉛污染。

其實(shí)市面上出售的補(bǔ)鋅保健品其含鋅很少，從天然食物中攝取會(huì)比較好比較見(jiàn)效快。

很多天然食物都具有一定的防鉛和驅(qū)鉛功能。牛奶中所含的蛋白質(zhì)可與鉛結(jié)合形成不溶物，所含的鈣可阻止鉛的吸收。茶葉中的鞣酸可與鉛形成可溶性復(fù)合物隨尿排出。海帶中的碘質(zhì)和海藻酸能促進(jìn)鉛的排出。大蒜和洋蔥頭中的硫化物能化解鉛的毒性作用。沙棘和獼猴桃中富含維生素c，可阻止鉛吸收、降低鉛毒性。這些營(yíng)養(yǎng)素富含在水果和蔬菜中，因此，避免了鉛的接觸，多食用水果蔬菜。更好地幫助鋅的吸收。

問(wèn)題八：什么食物中含鋅比較多？鋅是人體不可缺少的微量元素。對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育起重要的促進(jìn)作用，與成人的生育功能也關(guān)系密切。

成人每天只需要13至15毫克鋅，但缺少了它，就會(huì)導(dǎo)致食欲減退、皮膚粗糙、發(fā)育遲緩以及貧血等，長(zhǎng)期缺鋅還會(huì)造成性功能減退以及不能生育。兒童缺鋅則會(huì)造成兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，智能差。

補(bǔ)鋅主要是通過(guò)飲食和服用硫酸鋅。食物中含鋅量多的是牡蠣含鋅最多的食物是蠔（牡蠣），13.25mg/100g 含鋅最多的食物單位：mg/100g

</SPAN> 蚌肉：8.50

炒西瓜子：6.47

芝麻醬：6.09

松子仁：5.49

黑芝麻：5.00

海米：4.65

豬肝：3.48

黑米：3.79

牛奶：2.87

鯽魚(yú):2.75

雞肝：2.64

牛肉：2.36

鵪鶉蛋：2.32

蝦皮：2.28

蘋(píng)果、橘子、核桃、黃瓜、西紅柿、白菜、蘿卜等蔬果含鋅量都比較高.

問(wèn)題九：什么食物含鋅量最多含鋅高的食物有哪些：

含鋅高的食物---貝類(lèi)含鋅高

牡蠣最高貝殼類(lèi)的含鋅量特別高，比如牡蠣、蛤、生蠔、蚌等含鋅量較多。牡蠣在所有食物中鋅含量最高，每100g含有71.2mg，是非常棒的補(bǔ)鋅食物。一個(gè)成年男子食用一個(gè)牡蠣即可滿足鋅的要求。

含鋅高的食物---動(dòng)物類(lèi)食品

根據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，動(dòng)物類(lèi)的食品含鋅量比較高，大概每100g含鋅至少要3到5mg，比如瘦肉、動(dòng)物肝臟(豬肝)、魚(yú)類(lèi)、蛋黃等等。

含鋅高的食物---植物類(lèi)食品

植物類(lèi)的含鋅量很少，每100g植物類(lèi)的1mg左右。而植物類(lèi)含鋅量較高的食物，豆類(lèi)、花生、小米、蘿卜、大白菜等等。葡萄干、芝麻、松子、花生米、牛奶、核桃、板栗等堅(jiān)果類(lèi)的食物。水果中含鋅比較高的有柿子。

問(wèn)題十：什么食物含鋅較高吃含鋅元素多的食物， *** 多由鋅組成

鋅 (Zinc)

硫酸鋅 (Zinc Sulfate)

葡萄糖酸鋅 (Zinc Gluconate)

作用與應(yīng)用：鋅對(duì)人體的免疫功能起著調(diào)節(jié)作用，鋅能維持男性的正常生理機(jī)能，促進(jìn)兒童的正常發(fā)育，促進(jìn)潰瘍的愈合。常用于厭食、營(yíng)養(yǎng)不良、生長(zhǎng)緩慢的兒童，還可治療脫發(fā)、皮疹、口腔潰瘍、胃炎等。

用法用量：口服硫酸鋅片每日量一般為200～300mg，分2～3次服，或者每日200mg，連服4天。

口服葡萄糖酸鋅在體內(nèi)解離為鋅離子和葡萄糖，口服吸收效果比硫酸鋅好，日用量是硫酸鋅的三分之一。

成人口服每次3～6片，每日2次。

小兒服用每公斤體重3.5～14mg，每日2～3次。

【副作用】

常見(jiàn)為消化道反應(yīng)，惡心、嘔吐、腹瀉等。

【注意事項(xiàng)】

不宜空腹或與牛奶同服，長(zhǎng)期服用要定期測(cè)血鋅，以防服用過(guò)量而影響銅、鐵離子的代謝。

鋅是人體中不可缺少的元素，發(fā)揮著重要作用。成人體內(nèi)有鋅約2―2.5g。其中眼、毛發(fā)、骨骼、男性生殖器官等組織中最高；腎、肝、肌肉中中等。人體血液中的鋅有75―85%在紅細(xì)胞里，3―5%在白細(xì)胞中，其余在血漿中。

鋅主要在小腸吸收，平均每天從膳食中攝入約15 mg，吸收率為20―30%。鋅的吸收率會(huì)受食物中植酸和鈣的影響，因鋅可與其生成不易溶解的復(fù)合物。纖維素也會(huì)影響鋅的吸收。

鋅主要通過(guò)胰臟外分泌排出，另有小部分隨尿排出。汗中一般每升含鋅1mg，大量出汗時(shí)，一天隨汗丟失的鋅可達(dá)4 mg。

鋅有著重要的生理功能，人們進(jìn)行了大量的研究：

1．是人體中100多種酶的組成部分。這些酶在組織呼吸和蛋白質(zhì)、脂肪、糖、核酸等代謝中起重要作用。

2．鋅是DNA聚合酶的必需組成部分，缺新時(shí)蛋白質(zhì)合成障礙?？蓪?dǎo)致侏儒癥、損傷組織愈合困難、胎兒發(fā)育受影響。

3．鋅參加唾液蛋白構(gòu)成，鋅缺乏可導(dǎo)致味覺(jué)遲鈍，食欲減退。

4．鋅參加維生素A還原酶和視黃醇結(jié)合蛋白的合成。

5．促進(jìn)性器官正常發(fā)育保持正常的性功能。缺鋅導(dǎo)致性成熟遲緩，性器官發(fā)育不全，性功能降低， *** 減少，月經(jīng)不正常。

6．保護(hù)皮膚健康。缺鋅時(shí)皮膚粗糙、干燥、上皮角化和食道類(lèi)角化；傷口愈合緩慢，易受感染。

7．維護(hù)免疫功能。根據(jù)鋅在DNA合成中的作用，缺鋅時(shí)導(dǎo)致免疫細(xì)胞增殖減少，胸腺活力降低。由于鋅在抗氧化生化酶中的作用，缺鋅導(dǎo)致細(xì)胞表面受體發(fā)生變化。

8。其他功能：鋅有助于清除體內(nèi)膽固醇，防治動(dòng)脈粥樣硬化癥；鋅有助于抑制癌癥的發(fā)生等。

鋅的吸收與代謝

鋅主要在小腸被主動(dòng)吸收，其一部分通過(guò)腸黏膜細(xì)胞轉(zhuǎn)運(yùn)到血漿，同白蛋白以及α-巨球蛋白結(jié)合，或與氨基酸和其他配價(jià)基結(jié)合后分布于各器官，另一部分則儲(chǔ)存在黏膜細(xì)胞內(nèi)緩慢釋放罰鎘、銅、鈣、亞鐵離子、植酸和膳食纖維會(huì)干擾鋅的吸收。促進(jìn)吸收因素包括維生素D3、內(nèi)源性白細(xì)胞調(diào)節(jié)劑（LEM）、前列腺素E2，一些氨基酸和蛋氨酸（甲硫氨酸）、組氨酸、半胱氨酸，還原性谷胱甘肽、枸櫞酸鹽、吡啶羧酸鹽等。糞是鋅排泄的主要途徑，一部分鋅與組氨酸形成復(fù)合物從尿液中排出。

好的富含鋅的食物來(lái)源包括：

肝臟、貝殼類(lèi)魚(yú)、牡蠣、瘦肉、罐裝魚(yú)、硬奶酪、粗營(yíng)養(yǎng)食物、堅(jiān)果、蛋和豆類(lèi)。

蔬菜含有較小量的鋅，并且也含有混合成分如肌醇六磷酸和草酸鹽，而這兩種成分能捆綁住鋅，使其不能被身體充分吸收。谷物中的鋅被發(fā)現(xiàn)主要存在于胚芽和麥麩這樣的包裹物中，所以提純和加工提煉會(huì)使食物的外層包裹物喪失殆盡，因而存在于其中的大量的鋅就會(huì)喪失，只有少量的鋅被保留下來(lái)。因此鋅的總量減少。例如，提純過(guò)的面粉將失去77％的鋅，提純過(guò)的大米會(huì)......>>

二、

三、鋅含量高的食物都有那些？

以下是含鋅高的食物：

1、含鋅量比較高的食物主要有瘦肉、蛋黃、魚(yú)類(lèi)等，據(jù)多項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)一些動(dòng)物性的食品含鋅量非常高，每100克動(dòng)物性的食品其含鋅量為大約為3mg.

2、一般植物性食品中的含鋅量比較低，每100克植物性食品中的含鋅量為1mg。其中，含鋅量比較高的食物主要有花生、豆類(lèi)、小米、白菜等。

3、一些貝類(lèi)食物，比如最為常見(jiàn)的蛤、蠔、蚌、牡蠣等，尤其是牡蠣中的含鋅量是最高的。

擴(kuò)展資料：

需要補(bǔ)鋅的人：

1、長(zhǎng)期吃素的人急需補(bǔ)鋅

鋅作為一種人體所需的一種重要的微量元素，可是在蔬菜中的含量確實(shí)非常少。不過(guò)，現(xiàn)在很多人在生活中經(jīng)常性的吃素，這樣有可能就會(huì)誘發(fā)身體出現(xiàn)一些異常的情況，其中也包括缺鋅。因此，經(jīng)常性吃素的人在生活中需要多吃一一些含鋅量高的食物。

2、營(yíng)養(yǎng)不良的兒童需補(bǔ)鋅

兒童正處于長(zhǎng)身體階段，所以對(duì)于鋅的需求量也是很大的。對(duì)于體弱多病的兒童而言，做一些鋅檢測(cè)也是十分必然的，可在醫(yī)生的建議下服用一些兒童補(bǔ)鋅類(lèi)的藥物。

3、視力差的人需補(bǔ)鋅

鋅參與了人體視黃色醇結(jié)合蛋白、維生素A的合成，且鋅有助于肝臟中一些維生素A溶于血液中，能夠維持血液中維生素A的含量正常，對(duì)于視力有一定的保護(hù)作用，尤其是眼球中的鋅能夠使得人體在夜間的視力增強(qiáng)。

參考資料：補(bǔ)鋅食物--人民網(wǎng)

四、含鋅高的食物排行榜

鋅是人體中一種重要的微量礦物質(zhì)，在人體一百多種酶反應(yīng)中起著重要作用，這就是為什么食用高鋅食物是如此重要。為了保持我們的健康我們每天都需要補(bǔ)充適量的鋅，所以我們每天攝入足夠多的高鋅食物是很重要的。那么含鋅高的食物有哪些呢？我們一起來(lái)看看。

10. 黑巧克力

也許令人驚訝的是，黑巧克力含有適量的鋅。事實(shí)上，一塊100克重的黑巧克力含有3.3毫克的鋅，相當(dāng)于男性建議攝入量的30%。但是，它也含有很高的卡路里和糖，所以應(yīng)該適量食用，而不是作為鋅的主要來(lái)源。

9. 蔬菜

一般來(lái)說(shuō)，水果和蔬菜的鋅含量都比較低。然而，有一些蔬菜含鋅量還不錯(cuò)，比如土豆，每顆大土豆大約含有1克，這是男性每日推薦攝入量的9%。多吃蔬菜還可以降低患心臟病和癌癥等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。

8. 全谷物

全谷物如小麥、藜麥、大米和燕麥含有一些鋅。然而，和豆類(lèi)一樣，谷物中含有植酸鹽，植酸鹽與鋅結(jié)合并減少鋅的吸收。不過(guò)沒(méi)關(guān)系，它們對(duì)你的健康有很大的好處，是許多重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的良好來(lái)源，如纖維、維生素B、鎂、鐵、磷、錳和硒。

7. 雞蛋

一個(gè)大雞蛋含有男性每日推薦攝入量的5%的鋅，以及許多其他營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、健康脂肪、維生素B、硒和膽堿。

6. 乳制品

乳制品是鋅的良好來(lái)源。它們還含有蛋白質(zhì)、鈣和維生素D，這些都是骨骼健康的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。牛奶和奶酪是兩個(gè)值得注意的來(lái)源，因?yàn)樗鼈兒写罅康纳锟衫玫匿\，這意味著這些食物中的大部分鋅可以被你的身體吸收。

5. 堅(jiān)果

吃松子、花生、腰果和杏仁等堅(jiān)果可以增加鋅的攝入量。堅(jiān)果還含有其他健康的營(yíng)養(yǎng)成分，包括健康的脂肪和纖維，以及一些其他維生素和礦物質(zhì)。

4. 種子

種子是一種健康的飲食補(bǔ)充，可以幫助你增加鋅的攝入量。例如大麻籽、南瓜籽和芝麻都含有大量的鋅。它們也是纖維、健康脂肪和維生素的良好來(lái)源，是你飲食中健康的補(bǔ)充。

3.豆類(lèi)

像鷹嘴豆、扁豆和豆類(lèi)都含有大量的鋅。事實(shí)上，100克煮熟的小扁豆含有男性每日推薦攝入量的12%。但是它們也含有植酸鹽，這會(huì)減少人體對(duì)鋅的吸收。因此用加熱、發(fā)芽、浸泡或發(fā)酵等方法處理豆類(lèi)有助于提高其生物利用度。

2. 貝類(lèi)

貝類(lèi)是健康、低熱量的鋅源。牡蠣的含量特別高，6個(gè)中等大小的牡蠣含有32毫克，相當(dāng)于男性每日推薦攝入量的29%。其他種類(lèi)的貝類(lèi)所含的鋅比牡蠣少，但仍然是很好的來(lái)源。

1. 肉

紅肉是一個(gè)特別重要的來(lái)源，比如牛肉、羊肉和豬肉。事實(shí)上，一份100克的牛肉就會(huì)含有4.8毫克的鋅，是男性每日推薦攝入量的43%。但值得注意的是，大量食用紅肉，會(huì)增加患心臟病和某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。所以如果你想補(bǔ)充鋅可以將紅肉和其他含鋅的蔬菜和水果搭配食用。

以上就是小編對(duì)于補(bǔ)鋅食物排行榜問(wèn)題和相關(guān)問(wèn)題的解答了，如有疑問(wèn)，可撥打網(wǎng)站上的電話，或添加微信。