寧夏名小吃排行榜（寧夏名小吃排行榜最新）

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本文目錄:

• 1、懂視生活

• 2、寧夏有什么特色小吃？

• 3、寧夏的特色小吃有哪些

• 4、寧夏美食有哪些？

一、懂視生活

寧夏的特色小吃有：羊雜碎、羊肉臊子面、寧夏釀皮、中寧蒿子面、羊肉老搓面、燕面揉揉、吳忠手抓羊肉、中衛(wèi)素雜燴、寧夏羊肉泡饃、羊排小揪面等。

羊雜碎就是將羊的頭、蹄及心、肚、腸、肝等內(nèi)臟洗凈煮熟，切成長段摻和均勻，加入香菜、辣椒等佐料，菜色紅潤油亮，吃起來湯辣、味濃，堪稱一絕。羊肉臊子面是寧夏著名的傳統(tǒng)面食，在首府銀川的大街小巷，處處可以見到羊肉臊子面館，據(jù)說是由唐朝初期的"長壽面"演化而來，成為老人壽辰、小孩生日及其他節(jié)日的待客佳品。

二、寧夏有什么特色小吃？

1.吳忠白水雞

吳忠白水雞是用老湯加清水，還有調(diào)料包，把母雞放入鍋內(nèi)，先用旺火燒開，再用文火慢燉。待雞肉煮熟(以能用筷子扎進(jìn)雞肉為宜)，撈出晾涼，再取雞油抹遍全身，使雞皮發(fā)亮。

吃時(shí)將熟雞帶骨剁成5厘米方塊，碼在盤里，配上三花油一小碟上桌?？瓷先ド珴牲S亮，聞起來清香撲鼻，吃起來味道醇厚，鮮嫩爽口。此菜尤以吳忠一帶選料考究，制作精細(xì)，頗享盛名，故名“吳忠白水雞”。

2.燴羊雜

燴羊雜碎又稱，“羊下水”或“羊下腳”。在我國食饌中，有“下水不上宴”之俗，至清代繼“滿漢全席”之后興起的“全羊席”，或曰“全羊大菜”問世，始以改觀。羊下水本來不是被人們重視的東西，但經(jīng)廚師的精心烹制，對帶有關(guān)鍵性的羊肺處理加工得特別仔細(xì)，所以下腳料變成了美味佳肴。在寧夏回族自治區(qū)，既是風(fēng)味小吃，又是宴席上人們喜愛的傳統(tǒng)名肴。

3.黃河鯰魚

黃河鯰魚是寧夏的特產(chǎn)，黃河水在寧夏境內(nèi)平穩(wěn)緩慢，這給魚類等水產(chǎn)提供了良好的棲息環(huán)境，故水產(chǎn)資源十分豐富，黃河鯰魚就是其中最有名的。西北人最淳樸的烹飪手法，將大塊的黃河鯰魚燉的湯濃味美、肉質(zhì)細(xì)嫩，慢慢地，烹飪手法多了起來，麻辣的，紅燒的，干炸的等等，適合各類人群，只有你想不到，沒有寧夏從人做不到的。

4.沙湖大魚頭

沙湖大魚頭，寧夏石嘴山市平羅縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。沙湖大魚頭肉質(zhì)細(xì)膩，味道十分鮮美，魚頭湯味嫩、鮮、肥、白、滑，食過回味悠長。魚頭里含有豐富的膠原蛋白、維生素等，被稱為天然的“腦黃金”。肉性味甘、溫，有暖胃益筋骨之功效。魚頭入藥可治風(fēng)濕頭痛，婦女頭暈。其膽性味苦、寒，有毒，用以靜脈注射有短暫降壓作用;加大劑量，則作用持久。

三、寧夏的特色小吃有哪些

一、牛雜碎湯：

羊雜碎湯是一道美食，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等。將羊下水煮好，切碎，在原湯中，配以姜為主的佐料粉，湯呈白色，不可混濁，再把退肉的羊頭骨入鍋，切好后的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食。

二、拉面：

拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中國北方城鄉(xiāng)獨(dú)具地方風(fēng)味的一種傳統(tǒng)面食，民間相傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉面一說。后來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉面、山西拉面、河南拉面，龍須面等。

三、渾酒小炒肉：

渾酒是用黃酒糟再次過濾而成。渾酒小炒肉用羊肉丁、蘿卜丁、粉條等燴制。吃時(shí)將渾酒、小炒肉佐以辣油，冬季還可加酸菜丁，蔥花煮開，再下入水餃。湯餃、米酒和鮮羊肉味混為一體，風(fēng)味別致，既充饑耐飽，又驅(qū)寒取暖。

四、寧夏美食有哪些？

1、爆炒羊羔肉是寧夏一道傳統(tǒng)小吃，平羅的制作獨(dú)具特色，知名度較高，故又稱平羅羊羔肉。做法講究，尤其對火候要求較高，開始以大火爆炒，炒至顏色變黃，加芹菜、粉條等配料改至中火繼續(xù)翻炒，炒至羊羔肉斷生即可。色澤紅亮，肉質(zhì)軟嫩，滋味醇厚。

2、同心碗蒸羊羔肉，主要流行于同心、海原一帶，是婚喪嫁娶宴席上一道重要的菜品。羊羔肉細(xì)嫩鮮美，沒有膻味，一般需要提前腌制好丸子。

3、中衛(wèi)素雜燴，又稱燴小吃，是一道傳統(tǒng)著名小吃，寧夏各地均有制作。形狀相似的夾板子、豆腐、粉條、面筋、菠菜，丸子，再加上清瑩的湯，總讓人忍不住多喝幾碗。寧夏石烤羊?qū)⑹療裏?，食物直接放在石上而制熟。這種隔石而烤烙的方法傳熱較均勻，風(fēng)味獨(dú)特。

4、蒿子面是中寧縣民間特色風(fēng)味小吃，已經(jīng)流傳了360多年。蒿子面清爽可口，余味悠長，具有健胃、清熱的功效，制作工藝獨(dú)特，用料考究，還蘊(yùn)含“寄托情思”“祈福安康”等意義。

5、燕面揉揉是一道民間小吃，開始時(shí)僅在固原地區(qū)行，寧夏各地都有制作和供應(yīng)。燕面即莜麥面（固原人習(xí)慣將莜麥稱為燕麥），且成品吃時(shí)口感柔韌有筋，故名?，F(xiàn)多用于涼菜上桌。

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