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蘇州面食排行榜(蘇州面食排行榜前十名)
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于蘇州面食排行榜的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。
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本文目錄:
一、蘇州有什么好吃的?
到了蘇州一定要嘗嘗以下幾樣美食:
1.蘇州面 地址:十全街624號同德興(近鳳凰街) 人均價位:47
2.奧灶面 地址:三香路333號胥城大廈2樓(烽火路口) 人均價位:97
3.蔥油拌面 地址:珍珠弄9號珍珠飯店 人均價格:200
4.響油鱔糊 地址:鳳凰街15號協(xié)和菜館 人均消費:86
如果需要吃夜宵的話推薦:西北街的豆?jié){,學(xué)士街的龍蝦,東環(huán)路的炒面,書院巷的串串,十全街的潮汕砂鍋粥,上塘街的燒烤,七欣天的迷蹤蟹,黃鸝坊橋的小炒,相門后莊的酸菜魚。
1.震源生煎 (口味:26 環(huán)境:5 服務(wù):12 人均:¥3)
地址: 蘇州 彩香一村菜場內(nèi)
菜系: 小吃面食
2.啞巴生煎 (口味:25 環(huán)境:12 服務(wù):14 人均:¥5)
地址: 蘇州 婁門外蘇安新村內(nèi)
地區(qū): 工業(yè)園區(qū)
菜系: 小吃面食
3.熙盛源 (口味:24 環(huán)境:13 服務(wù):12 人均:¥7)
地址: 蘇州 鳳凰街43號(十全街十梓街間)
地區(qū): 滄浪區(qū)-十全街/鳳凰街
菜系: 小吃面食
4.陸長興 (口味:22 環(huán)境:9 服務(wù):11 人均:¥7)
地址: 蘇州 碧鳳坊38號
地區(qū): 平江區(qū)-觀前街地區(qū)
菜系: 小吃面食
5.一品香 (口味:21 環(huán)境:9 服務(wù):12 人均:¥8)
地址: 蘇州 連鎖店多處地址(鳳凰街.干將路...)
菜系: 小吃面食
6.陸稿薦 (口味:21 環(huán)境:10 服務(wù):11 人均:¥23)
地址: 蘇州 觀前街8號(近長發(fā)商廈)
地區(qū): 平江區(qū)-觀前街地區(qū)
菜系: 小吃面食
7.南園家常包子 (口味:21 環(huán)境:9 服務(wù):10 人均:¥3)
地址: 蘇州 十全街(近鳳凰街口)
地區(qū): 滄浪區(qū)-十全街/鳳凰街
菜系: 小吃面食
二、來自蘇州的哪幾種面食,沒吃過就等于沒去過那里?
郁達(dá)夫曾在《杭州》中寫道,“杭州的出名,一大半是為了西湖?!毕雭恚K州的出名,一大半是因為園林與古鎮(zhèn)。蘇州自古繁華,有著悠久而厚重的歷史與文化底蘊(yùn)。它是一座秀美的城,從撩人心動的昆曲小調(diào),到精心別致的各式園林,再到神秘幽靜的小小古鎮(zhèn),無一不再向世人展現(xiàn)著它的古典禪意。蘇州似乎在用流觴曲水、草木蔥蘢作一首令人難忘的絕美詩篇。
可是蘇州卻不僅僅只是精致細(xì)膩的一面,久居蘇州的人都深知蘇州的韻味還在于食。蘇州人喜愛吃,卻不僅局限于填飽肚子。單單只是簡單的面,都被蘇州人做得別有風(fēng)味。
雖說蘇州地處南方,但是他們對于面的癡迷程度卻不下于北方人。相傳在南宋初年,宋室因靖康之恥將經(jīng)濟(jì)重心南遷,使得很多受朝廷重視的北方人士遷居南方。而當(dāng)北方人想念故鄉(xiāng)時,他們通常會親手做一碗噴香四溢的面,了結(jié)心中愁緒,解一解故鄉(xiāng)情。
久而久之,這在北方發(fā)展火熱的“面”在南方某些地區(qū)也日益昌盛起來。雖說這“面”起源于北方,但是南北兩方口味還是大為不同的,故而南方人將這面進(jìn)行了一些改良,制成了一些適合南方人口味的面食。蘇州之面便是如此??梢哉f蘇州面食很有名,很多人都很喜歡,基本吃一次就愛上,特別是這3種面,而且來旅游的話,沒吃過就可惜了!因為能代表蘇州的就這3種面!
蘇州人吃面口味清淡,不喜辣,吃起面來也是秀氣文靜的,仿佛吃面是在進(jìn)行一場別具一格的儀式,處處講究,處處專心。例如央視紀(jì)錄片《舌尖上的中國》曾提到的蘇州的一種湯面——楓鎮(zhèn)大肉面。這種湯面被稱為是“最難做、最精細(xì)、最鮮美”的面,從面條的取材便開始處處講究,以細(xì)面為主食材,再用上好的酒釀來吊鮮頭,加入自制的鮮作料,每一步都是非常仔細(xì)與嚴(yán)格的。
所以如此精細(xì)步驟造就的楓鎮(zhèn)大肉面吃起來異常鮮美可口,面上的嫩豬肉燉得極爛,仿佛一入口便要散了。再配上香滑的細(xì)面與鮮美的湯汁,剛?cè)肟冢路鹫麄€味蕾都快要炸裂一般。
除了楓鎮(zhèn)大碗面,流傳歷史悠久的昆山奧灶面亦是蘇州面中的佼佼者。雖然面中有魚鱗等魚腥物,但是聞起來、嘗起來卻絲毫沒有魚腥味,反而帶著一股清香,在口中流轉(zhuǎn)不絕,令人回味無窮。
蘇州人吃面講究一個“鮮”字,無論是豬肉、魚肉,或是只是普通的素菜,也都會做成一碗鮮美的湯面。蕈油面便是如此,只是用了一種常見的菌菇松蕈,便依舊可以發(fā)揮出湯面的鮮美。松蕈是附生于松樹根邊的菌菇,只要將其熬成新鮮的蕈油,澆在清面上,便可以是普普通通的清水面變得異常鮮美,所以被當(dāng)?shù)厝藨蚍Q“一碗蕈油面,三日不思葷。”
不了解蘇州的人以為蘇州僅古典精致的一面,熟悉蘇州的人才知道其實蘇州千千萬萬面,從名勝古跡,到自然風(fēng)光,每一面都值得世人好好欣賞與品味。而這蘇州湯面亦是數(shù)不勝數(shù),每一面都代表了這宛若天仙的蘇州。
三、中國面條排名前十名小吃
1:陜西油潑面
陜西油潑面是一道色香味俱全的傳統(tǒng)小吃,主要制作材料有面粉、菠菜、辣椒面等,屬于秦菜系。油潑面是用一種很普通的面食制作方法,將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里,將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上,用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上,頓時熱油沸騰,將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光。隨后調(diào)入適量醬油、香醋等即可,也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。
2:蘭州拉面
蘭州牛肉面,又稱蘭州清湯牛肉面,是“中國十大面條”之一,是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。現(xiàn)在蘭州拉面已經(jīng)走出國門,世界各地幾乎都有蘭州拉面的影子,深受老外的歡迎,可見其影響力之大。
3:武漢熱干面
熱干面是武漢特色小吃,與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、鄭州燴面并稱為中國五大名面,是武漢頗具特色的過早小吃。面條纖細(xì)根根有筋力,色澤黃而油潤,滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料,更具特色。熱干面既不同于涼面,又不同于湯面, 面條事先煮熟,過冷和過油的工序,再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調(diào)料做成的醬汁,增加了多種口味,吃時面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美,讓人食欲大增。
4:老北京炸醬面
炸醬面是中國傳統(tǒng)特色面食。最初起源北京,屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之后便被譽(yù)為“中國十大面條”之一,流行于北京 、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區(qū),由菜碼、炸醬拌面條而成。海碗居的炸醬面很好吃,還有京味齋烤鴨店他家的炸醬面采用自助配菜,味道很正宗,有老北京特色,價格也實惠。
5:山西刀削面
五大名面之一,刀削面起源于12世紀(jì)的山西太原,內(nèi)虛外筋,柔軟光滑,易于消化。到了清康熙年間,山西刀削面的一個分支已發(fā)展為高度文化性的的官府私房菜,成為非物質(zhì)文化遺存。
6:四川擔(dān)擔(dān)面
擔(dān)擔(dān)面是一道由面粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料制作而成的川菜。是“中國十大面條”之一,著名的成都小吃(又說自貢小吃,起源于自貢)。擔(dān)擔(dān)面成菜后,面條細(xì)薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。此菜在四川廣為流傳,常作為筵席點心。過去,成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面,用一種銅鍋隔兩格,一格煮面,一格燉雞或燉蹄膀。重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面,多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營,但依舊保持原有特色,尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特色最濃。
7:吉林延吉冷面
朝鮮族的傳統(tǒng)食品,是用蕎麥面或小麥面(也有用玉米面、高粱米面、榆樹皮面的)朝鮮族有正月初四中午,或過生日時吃冷面的傳統(tǒng)。蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜,上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料,滿滿的一碗涼爽。這是延吉冷面留給很多人的印象,而似乎也只有這樣做出的冷面才是最正宗。以前中國人看到壓制冷面的器具是木合子,便稱為“盒勒面”。
8:河南燴面
河南燴面,“中國十大面條”之一,河南三大小吃之一。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,湯好、面筋道、營養(yǎng)高,以味道鮮美,經(jīng)濟(jì)實惠,享譽(yù)中原,遍及全國。制作燴面的關(guān)鍵材料——高湯,是用上等嫩羊肉和用刀劈開,漏出中間骨髓的那段羊骨一起熬煮五個小時以上,熬制過程中先用大火熬制然后再用小火煲湯,并且在熬制過程中放入七八味中草藥。到最后這湯熬的骨頭油都出來了,堡出的湯非常雪白,猶如牛乳一樣,所以大家又稱它為白湯。
9:杭州片兒川
杭州的一種著名湯面,面的澆頭主要由雪菜、筍片,瘦肉,絲組杭州片兒川成,鮮美可口。已有百余年歷史,最早由杭州老店奎元館首創(chuàng),其特色在于雪菜和筍片的鮮美,讓食客吃后回味無窮。2013年7月,杭州片兒川榮登 “中國十大名面條”榜單,全城引發(fā)一陣香氣噴人的“杭兒風(fēng)”。
10:昆山奧灶面
蘇州昆山奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。紅油爆魚面,面條細(xì)白,昆山奧灶面湯色醬紅;白湯鹵鴨面,白面白湯,原色原味。關(guān)于“奧灶”二字,歷來眾說紛紜。傳說乾隆皇帝微服下江南時,途經(jīng)昆山游覽玉峰山景后腹中饑了,于是來到這家小面店吃了一碗紅油爆魚面,覺得味道無比鮮美,忙讓太監(jiān)打聽烹制方法。但由于語言關(guān)系,太監(jiān)似懂非懂,無奈只得急中生智面奏皇上:“紅油面味道好,主要是面灶上的奧妙?!鼻∫宦牴Φ溃骸懊嬖願W妙,奧妙的面灶”從此這莊小面店就有了“奧灶面”的美稱。
四、中國面條排名前十名小吃
1、武漢熱干面
熱干面是湖北省武漢市的漢族特色小吃,原本是武漢的特色美食,在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多,武漢熱干面也在許多地方都能見到,是諸多人喜歡的面食之一。
2016中國十大面條排行榜
2、老北京炸醬面
流行于北京等地,由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好,做成菜碼備用。然后做炸醬,將肉丁及蔥姜等放在油里炒,再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒,即成炸醬。面條煮熟后,撈出,將水瀝干,澆上炸醬,拌以菜碼,即成炸醬面(鍋挑)。也有面條撈出后用涼水浸洗,瀝干,再加炸醬、菜碼的,稱“過涼面”。
2016中國十大面條排行榜
3、山西刀削面
流行于北方。操作過程:將面粉和成團(tuán)塊狀,左手舉面團(tuán),右手拿弧形刀,將面一片一片地削到開水鍋內(nèi),煮熟后撈出,加入臊子、調(diào)料食用,以山西刀削面最為著名。山西刀削面因其風(fēng)味獨特,馳名中外。刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。
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4、蘭州拉面
蘭州的牛肉面有很多品種,從面條的粗細(xì)上來分有大寬(二個手指寬),二寬(一指寬),韭葉子(韭菜葉的寬度),二細(xì)(直徑四毫米左右),三細(xì)(直徑三毫米左右),細(xì)(鉛筆芯粗細(xì)),毛細(xì)(細(xì)鐵絲粗細(xì))等若干品種,分量上來有大、小碗之分。講究的是“一清、二白、三綠、四紅,五黃”,清的是湯清(用牛骨頭燉出來的清湯),白的是白蘿卜片,綠的是香菜、蒜苗,紅的是辣椒油,黃是面條黃亮。
2016中國十大面條排行榜
5、四川擔(dān)擔(dān)面
相傳1841年由自貢一個叫陳包包的小販創(chuàng)制,已經(jīng)有上百年歷史。當(dāng)年挑擔(dān)擔(dān)面的扁擔(dān)一頭是個煤球爐子,上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格,一格煮面,一格燉雞;另一頭裝的是碗筷、調(diào)料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔(dān)挑在街上,晃晃悠悠地沿街游走,邊走邊吆喝:“擔(dān)擔(dān)面——擔(dān)擔(dān)面——”喜歡擔(dān)擔(dān)面的一聽到這種熟悉的叫賣聲,趕緊叫住小販說“來一碗”。那么你只要付點小錢,就能品嘗到這種美食了。
2016中國十大面條排行榜
6、河南燴面
特色美食,有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,以味道鮮美,經(jīng)濟(jì)實惠,享譽(yù)中原,遍及全國。燴面按配料不同可分為:羊肉燴面,牛肉燴面,三鮮燴面,五鮮燴面等等。燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料,輔以高湯及多種配菜,一種類似寬面條的面食。湯好面筋,營養(yǎng)高。
2016中國十大面條排行榜
7、杭州片兒川面
杭州的一種著名湯面,面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成,鮮美可口。已有百余年歷史,最早由杭州老店奎元館首創(chuàng),其特色在于雪菜和筍片的鮮美,讓食客吃后回味無窮。
2016中國十大面條排行榜
8、昆山奧灶面
蘇州昆山奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。紅油爆魚面,面條細(xì)白,湯色醬紅;白湯鹵鴨面,白面白湯,原色原味。
2016中國十大面條排行榜
9、鎮(zhèn)江鍋蓋面
鍋蓋面,用的面條是“跳面”。所謂“跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人員坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下顛跳,又似舞蹈,似雜技,反復(fù)擠壓成薄薄的面皮,用刀切成面條,這種面條有毛孔,鹵汁易入味,吃在嘴里耐嚼有勁,味道獨具。 鍋蓋面的底料也十分講究,秘制醬油汁加上十余種佐料,味道十分鮮美。
2016中國十大面條排行榜
10、吉林延吉冷面
朝鮮族的傳統(tǒng)食品,是用蕎麥面或小麥面(也有用玉米面、高粱米面、榆樹皮面的)。朝鮮族有正月初四中午,或過生日時吃冷面的傳統(tǒng)。蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜,上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料,滿滿的一碗涼爽。這是延吉冷面留給很多人的印象,而似乎也只有這樣做出的冷面才是最正宗。冷面講究的是湯清——牛肉湯定是要將浮油撇清的;涼爽——無論是湯還是面,都要冰涼后食用。只有這樣,才能將夏日的炎熱統(tǒng)統(tǒng)拋到“面鋪”外。
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