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    粵菜排行榜(粵菜排名前十的菜)

    發(fā)布時間:2023-03-19 18:56:10     稿源: 創(chuàng)意嶺    閱讀: 109        問大家

    大家好!今天讓小編來大家介紹下關(guān)于粵菜排行榜的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。

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    文章目錄列表:

    粵菜排行榜(粵菜排名前十的菜)

    一、順德美食排行榜前十

    1、順德魚生

    中國唐代已有“風(fēng)生水起”的吃魚生方法,即把生魚片與多種配料放入一大口缽內(nèi),食者合力攪勻,然后齊呼:“撈得風(fēng)生水起!”最后分而食之。順德現(xiàn)在還保留著這種“撈起魚生”的習(xí)俗,被視為中國魚生的正宗。

    2、拆魚羹

    這是順德人食魚八法之一--拆食的典型菜例。把鳙魚稍煎,拆骨取肉,與木耳絲、勝瓜絲、冬菇絲、陳皮絲、炸粉絲、檸檬葉絲等同燴成羹,起鍋時撒上欖仁、蔥花和生磨胡椒粉。

    羹呈乳白色,口感鮮美,層次分明,味道豐富,氣味芳香濃郁,是一道深受歡迎的地道的傳統(tǒng)菜式,在廣東一帶頗具名聲,尤以順德烹制的此道菜響譽海內(nèi)外。

    3、煎焗魚嘴

    順德諺語“大魚頭、扁(鰱)魚腹,鯇魚尾”,是形容魚最精華的部分。順德煎焗魚嘴是采用鳙魚(大頭魚)的魚嘴(包括又肥又嫩的魚唇,雪白如玉的臉頰肉,軟滑無比的魚頭皮),先腌味,再落鑊煎至兩面金黃,最后濺酒而焗,其味香濃多汁、酒香醉人。

    粵菜排行榜(粵菜排名前十的菜)

    4、順德蒸魚

    俗話說,來順德不吃魚,等于沒來過順德,順德人尤其擅長蒸魚。對食材的了如指掌,對火候的精妙掌握,特別是一改側(cè)放平蒸魚的千年習(xí)慣,將魚背朝天站立蒸,獨到的創(chuàng)新技巧讓蒸魚別樣鮮美,魚味十足,成為順德菜的代表性菜式。

    5、家鄉(xiāng)釀鯪魚

    釀鯪魚是一道順德家常菜,也是一道別出心裁的菜式。鯪魚為順德傳統(tǒng)四大家魚之一。鯪魚味道鮮美,但骨多而細(xì)。為了讓孩子和家人不被魚骨扎,細(xì)心的母親就將鯪魚連頭帶皮完整剝出,再將魚肉剁爛加多種配料釀回魚皮內(nèi),然后再文火煎至雙面金黃色,配上茨汁,其外形與真魚一模一樣,十分有趣。

    二、盤點廣東的特色小吃和美食,你吃過幾種呢?

    腸粉

    粵菜排行榜(粵菜排名前十的菜)

    拉腸是一種廣東西關(guān)非常出名的地方傳統(tǒng)小吃,屬于粵菜系。使用米漿做成,又稱作布拉腸、腸粉。腸粉做法源于羅定,目前已在全國傳開,按地理(口味)區(qū)分較出名的有廣州腸粉,梅州腸粉,潮州腸粉,云浮河口腸粉,郁南都城腸粉等。

    腸粉又叫布拉蒸腸粉,是一種米制品,亦稱布拉腸、拉粉、卷粉,因為早市銷量大,多數(shù)店

    供不應(yīng)求,人們常常是排隊候吃,因此又被戲稱為“搶粉”。出品時以“白如雪,薄如紙,油光

    亮,香滑可口”著稱。 在廣東,腸粉是一種非常普遍的街坊美食,它價廉、美味,老少咸宜,

    孺皆知,從不起眼的食肆茶市,到五星級的高級酒店,幾乎都有供應(yīng)。

    廣式叉燒

    粵菜排行榜(粵菜排名前十的菜)

    說起廣式叉燒,其實是屬于粵菜系的。一般都會用瘦肉做,然后把腌制過的肉放在特制的

    叉子上面,放在爐內(nèi)烤。在廣州的任何一家粵菜館,它都是招牌菜,而且還非常的正宗。所以

    他絕對是廣東十大美食小吃大全排行榜中最好吃的一個。

    粵式早茶

    粵菜排行榜(粵菜排名前十的菜)

    粵式早茶是廣東省早點小吃的統(tǒng)稱,屬于粵菜。以腸粉、叉燒包、蝦餃、燒賣等為代表,也是粵菜的重要組成部分。在廣東喝早茶,才能真正融入廣東的生活,每一款茶點都那么精致美味,蝦餃、鳳爪、牛肚、牛仔骨、牛筋、豬俐、牛百葉、蒸排骨、腸粉、糯米雞、馬拉糕和各種生滾粥等等都是我們必點的茶點!邊吃邊品茶才能近距離感受廣東人的低調(diào)與包容。

    汁叉燒

    粵菜排行榜(粵菜排名前十的菜)

    又叫蜜汁叉燒,是廣東省漢族傳統(tǒng)名菜之一,屬于粵菜菜系。蜜汁叉燒可以插在 豬腹內(nèi) 燒,用 暗火 以 熱輻射 燒烤而熟,也可以直接用火烤熟的,并在面上涂抹 飴糖,使其在燒烤過程中有分解出來的油脂和飴糖來緩解 火勢 而不致 干枯,且有甜蜜的芳香味。絕對是值得您 品嘗 一番的 美味佳肴。

    糯米雞

    粵菜排行榜(粵菜排名前十的菜)

    荷香糯米雞是粵式飲茶必備的點心,普通的荷葉經(jīng)過蒸籠一蒸,那股特別的清香融入了糯米內(nèi),雞肉吃起來也特別的滑嫩。荷香糯米雞不同于一般的糯米雞,它是由新鮮的荷葉包裹而成,荷葉的香氣也會在制作的過程中散發(fā)出來。

    梅菜扣肉

    粵菜排行榜(粵菜排名前十的菜)

    梅菜扣肉是特色漢族傳統(tǒng)名菜,屬粵菜客家菜,其中以廣東梅州最具代表性。制作材料有五花肉、梅菜干、蔥白、姜片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之后加蔥、姜等調(diào)料炒片刻,再下湯用小火燜爛,五花肉盛入碗里,上鋪梅菜段,倒入原湯蒸透。走菜時,把肉反扣在盤中。

    三、廣東特產(chǎn)排行榜前十名

    廣東十大特產(chǎn)

    1.端硯 

    端硯與徽墨、湖筆、宣紙并稱“文房四寶”,在我國四大名硯中,端硯最為著名,它的石質(zhì)堅實而潤滑,研出的墨汁細(xì)滑,書寫流暢不損毫,字跡顏色經(jīng)久不變。 端硯石出產(chǎn)在肇慶(古稱端州)的爛柯山和北嶺山一帶,自唐朝初年開始生產(chǎn),當(dāng)時的端硯無圖案花紋裝飾,十分簡樸。

    2.英石

    中國四大名石之一(英石) 英石是與太湖石、靈壁石、黃臘石并列的中國四大園林名石之一,它源于英德市區(qū)東北面25公里的英山山脈,故謂“英石”。英石是石灰?guī)r經(jīng)過千百年風(fēng)化、沉積形成,玲瓏剔透、紋理錯落,具有“瘦、皺、漏、透”的特點。

    3.郁南無核黃皮

    郁南無核黃皮原產(chǎn)于郁南縣建城鎮(zhèn),現(xiàn)存二株母樹,樹齡已有100多年歷史,仍然生勢旺盛;掛果累累。郁南無核黃皮以其果大、肉厚、味美、無核的特點成為黃皮中的珍品,平均單果重12克,最大達(dá)29.3克;其果肉含可溶性固形物18.6%,國酸比為10.7:1,檸檬酸1.74%,每100克果汁含維生素c43.8毫克……

    4.新會陳皮

    新會陳皮:又名廣陳皮,為大紅柑(學(xué)名茶枝柑)的果皮,入藥已有700余年歷史?!侗静菥V目》載:“柑皮紋粗,黃而厚,內(nèi)多白膜,其味辛甘,······今天下以廣中(即今新會)采者為勝。”清康熙《本草蓬源》亦有“桔皮苦辛溫?zé)o毒,產(chǎn)粵東,新會,陳久者良”之述。質(zhì)輕而柔軟,不易折斷,香氣特異,醇而濃郁,味甘涼香……

    5.四會沙糖桔

    沙糖桔最初產(chǎn)自四會市黃田鎮(zhèn)沙糖村,因而得名沙糖橘。地域范圍四會市行政區(qū)域內(nèi)的龍莆鎮(zhèn)、地豆鎮(zhèn)、威整鎮(zhèn)、羅源鎮(zhèn)、逕口鎮(zhèn)、大沙鎮(zhèn)、東城街道、石狗鎮(zhèn)、黃田鎮(zhèn)、貞山街道、江谷鎮(zhèn)、下茆鎮(zhèn)、城中街道,共十三個鎮(zhèn)、街道 特定品質(zhì)沙糖桔果實扁圓形,頂部有瘤狀突起,蒂臍端凹陷,色澤橙黃,裹壁薄,易剝離。

    6.梅州金柚

    梅州金柚品質(zhì)優(yōu)良,馳名中外。1987年被中央農(nóng)業(yè)部評為優(yōu)質(zhì)水果;1988年被評為廣東省優(yōu)稀水果;1990年被中央農(nóng)業(yè)部評為“綠色食品”;1991年在全國“七五”星火計劃成果博覽會上榮獲金獎。梅州金柚的主產(chǎn)區(qū)梅縣,1994年被國家首批百家中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會命名為“中國金柚之鄉(xiāng)”稱號。

    7.羅定肉桂

    羅定肉桂又稱西江桂,廣東省羅定市特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。其產(chǎn)品.有桂皮、桂油、桂枝、桂宗、桂頂。肉桂全身是寶,用途廣泛。桂皮是名貴中藥材。桂油是醫(yī)藥工業(yè)、食品工業(yè)、化學(xué)工業(yè)的重要原料,是可口可樂等飲料的重要原料之一。

    8.中山脆肉鯇

    中山脆肉鯇,廣東省中山市地理標(biāo)志產(chǎn)品。由于獨特的養(yǎng)殖環(huán)境和技術(shù),脆肉鯇肉質(zhì)結(jié)實、清爽、脆口,耐煮不爛、且肉味清香可口,屢獲榮譽,并遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和南美部分國家。

    9.德慶貢柑

    中國第一柑德慶貢柑,原產(chǎn)于廣東省德慶縣,其果色金黃,皮薄光滑,肉質(zhì)脆嫩,爽口無渣,果汁豐富,清甜可口,香蜜濃郁,風(fēng)味極佳。該果品營養(yǎng)豐富,富含多種維生素、微量元素、礦物質(zhì)、有機酸等,秋冬季節(jié)極具消滯止渴作用,能有效補充人體所需的養(yǎng)分和水分,被水果業(yè)界推稱為當(dāng)今健康時尚的水果新貴。

    10.清遠(yuǎn)麻雞

    清遠(yuǎn)麻雞,俗稱清遠(yuǎn)雞,因母雞背羽面點綴著無數(shù)芝麻樣斑點而得名。清遠(yuǎn)麻雞屬小型優(yōu)質(zhì)肉用雞種,其特征為三黃、二細(xì)、一麻(即腳黃、嘴黃、皮黃;頭細(xì)、骨細(xì)、毛色麻黃),素以皮色金黃,肉質(zhì)嫩滑、皮爽、骨軟、鮮香味美、風(fēng)味獨特而馳名省港澳市場。

    四、推薦一下吃粵菜的地方

    吃粵菜的地方如下:

    1、炳勝:如果要挑一家餐廳作為廣州粵菜的代表,我想‬炳‬勝‬再合適‬不過了‬,誕生于1996年的炳勝,從一家小型海鮮大排檔發(fā)展成坐擁5個品牌的大型餐飲集團(tuán),旗下的炳勝品味、炳勝私廚、炳勝公館、金礦食唱、禪意茶素個‬個‬名聲‬在外‬,實力雄厚。除了‬高端‬大氣‬的‬裝修環(huán)境‬,最關(guān)鍵‬的‬是‬高水準(zhǔn)的出品、無數(shù)‬道‬獲獎‬菜式‬,也讓其配得上“吃粵菜,到炳勝”的贊譽。

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    2、廣州酒家(文昌總店):提到廣州餐飲,你就會想到廣州酒家,可見其在粵菜界的“位高權(quán)重”。1939年創(chuàng)始的廣州酒家,隱浮于世的百年老店?!笆吃趶V州第一家”,廣州酒家名聲在外,總共有15家分店,其中位于上下九文昌南路2號的廣州酒家是總店,名氣最大,排隊的人也最多。

    粵菜排行榜(粵菜排名前十的菜)

    3、溫祈福溫祈福先生是原廣州酒家企業(yè)集團(tuán)董事長、中國烹飪協(xié)會副會長、世界中國烹飪聯(lián)合會監(jiān)事會副主任,中華粵食泰斗。2008年溫老先生已正式從廣州酒家榮休,創(chuàng)辦了以自己名字命名的溫祈福酒家,如今仍活躍在餐飲第一線。 溫祈福酒家同時擁有中國粵菜名店、亞運推薦粵菜名店、最受消費者喜愛的婚宴品牌名店。

    粵菜排行榜(粵菜排名前十的菜)

    4、僑美食家:僑美食家1985年創(chuàng)立于荔灣白鵝潭畔的沙面島,目前擁有僑美食家、唐荔園、蘭桂坊、無國界、澳美農(nóng)場等諸多品牌,是廣東最大的飲食集團(tuán)之一。僑美集團(tuán)先后被評為“首屆廣州百佳餐飲名店”、“廣東餐飲名店”、羊城十大餐飲名店”,并入選“亞洲品牌500強排行榜”。

    粵菜排行榜(粵菜排名前十的菜)

    5、泮溪酒家:坐落于風(fēng)景優(yōu)美的荔灣湖邊泮溪酒家,開業(yè)至今已有70余年,與南園、北園合稱廣州三大園林酒家。泮溪的景色也比南園、北園更勝一籌,倚靠荔灣湖優(yōu)美的景色,加上自身高雅優(yōu)美的裝修風(fēng)格,美色盡收眼底。令客人享受了美食的同時也能飽覽賞心悅目的美景。至80年代末泮溪仍保持全國最大園林酒家的地位。 泮溪酒家是國家五鉆級酒家、中華老字號。

    粵菜排行榜(粵菜排名前十的菜)

    以上就是小編對于粵菜排行榜問題和相關(guān)問題的解答了,如有疑問,可撥打網(wǎng)站上的電話,或添加微信。


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