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    川菜店排行榜(川菜店排行榜前十)

    發(fā)布時間:2023-03-21 11:37:57     稿源: 創(chuàng)意嶺    閱讀: 73        問大家

    大家好!今天讓小編來大家介紹下關(guān)于川菜店排行榜的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。

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    文章目錄列表:

    川菜店排行榜(川菜店排行榜前十)

    一、成都名吃排行榜是怎樣的?

    成都名吃排行榜是:抄手,擔(dān)擔(dān)面,串串,缽缽雞,涼粉,麻辣兔頭,冰粉,三大炮,肥腸粉,冒菜。

    抄手

    川菜店排行榜(川菜店排行榜前十)

    包面、混沌類似的,薄面皮里裹著鮮肉,再加上麻辣的調(diào)料,冬天配上一些豌豆尖,可以當(dāng)三餐。抄手的主要特點(diǎn)是皮薄餡嫩,湯味鮮美。餛飩皮只不過是用面粉做的。慢慢地摩擦面粉,把它卷進(jìn)半透明的皮膚,“像紙一樣薄,像絲綢一樣細(xì)”。

    擔(dān)擔(dān)面

    川菜店排行榜(川菜店排行榜前十)

    擔(dān)擔(dān)面是成都著名的小吃。把面粉搟成面條,煮到熟,然后把豬肉末舀到面條上,這就是制作擔(dān)擔(dān)面的過程。面條很薄,醬汁很香。嘗起來有點(diǎn)咸和辣,人們?nèi)匀徽J(rèn)為它很好吃。在重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面店,大部分都已經(jīng)改成了店家,但仍保留著原有的特色,尤其是在成都,擔(dān)擔(dān)面的特色非常明顯。

    涼粉

    川菜店排行榜(川菜店排行榜前十)

    涼粉是清代在南充創(chuàng)辦的一種農(nóng)家小吃,如今已成為四川著名的代表小吃。創(chuàng)始人,謝天祿,提出對南充輪渡和賣面條。清亮的面條口感細(xì)膩新鮮,加上濃郁辛辣的醬汁,逐漸在全市名揚(yáng)四海。謝家世代賣清面條。在這家人正式在辣椒醬餐廳經(jīng)營清面后,清面的名聲傳遍了全省,至今仍是最著名的小吃之一。特征:微妙,柔軟,光滑和美味,帶有辛辣的利口酒。

    二、成都小吃排行榜前十名

    成都名小吃比較著名的有:麻婆豆腐、缽缽雞、龍抄手、冰粉、串串香、夫妻肺片等。

    1、麻婆豆腐

    麻婆豆腐是四川省漢族傳統(tǒng)名菜之一,屬于川菜系。主要原料為配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來自花椒,辣來自辣椒,這道菜突出了川菜"麻辣"的特點(diǎn)。

    川菜店排行榜(川菜店排行榜前十)

    2、缽缽雞

    缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃,屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞,別具風(fēng)格。

    川菜店排行榜(川菜店排行榜前十)

    3、龍抄手

    龍抄手,是成都市著名的傳統(tǒng)小吃,抄手是四川人對餛飩的特殊叫法。抄手的得名:成都的"龍抄手"1941年開設(shè)于成都的悅來場,上個世紀(jì)50年代初遷往新集場,60年代后又遷至春熙路南段至今,迄今已有70余年的歷史了。龍抄手,北方多稱為餛飩(亦作混沌) 。

    川菜店排行榜(川菜店排行榜前十)

    4、冰粉

    冰粉,是起源于四川省的一道著名小吃,近年在多地流行,是著名的夏季小吃。冰涼香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清涼降火。作為夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。其主原料產(chǎn)自冰粉樹,學(xué)名假酸漿,又稱珍珠蓮。

    川菜店排行榜(川菜店排行榜前十)

    5、串串香

    串串香,起源于四川成都 ,不僅是四川地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃之一,也是草根美食最大眾化的體現(xiàn),串串香實(shí)際上是火鍋的另一種形式,所以人們又往往稱其為小火鍋。"麻辣燙"亦是其變體,可以說只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,串串香已成為四川味道的代表之一。

    川菜店排行榜(川菜店排行榜前十)

    6、夫妻肺片

    夫妻肺片最早是由一對姓郭的夫妻發(fā)明,這對姓郭的夫妻采用上好的牛舌、牛心、牛筋、牛頭皮,進(jìn)行調(diào)味,他們制作的肺片味道獨(dú)特,吃起來非常爽口、下飯!在成都,只要有客人,大部分的家庭都會去買肺片招待,這也是成都餐桌上的"???quot;。

    川菜店排行榜(川菜店排行榜前十)

    三、川菜十大名菜分別是哪些菜?

    川菜十大名菜分別是開水白菜、宮保雞丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、東坡肘子、口水雞、魚香肉絲、糖醋排骨、缽缽雞。

    川菜店排行榜(川菜店排行榜前十)

    1、開水白菜

    開水白菜以北方的大白菜心來制作,配以用雞,鴨,排骨熬煮,并用雞肉蓉,豬肉蓉澄澈的高湯調(diào)味,最后澆湯時在湯里淋一些雞油。成菜后,清鮮淡雅,香味濃醇,湯味濃厚,不油不膩,卻清香爽口。2018年9月10日,“中國菜”正式發(fā)布,“開水白菜“被評為“中國菜”四川十大經(jīng)典名菜。

    開水白菜(英文名:Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup)是一道四川名菜,原系川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時創(chuàng)制,后來由川菜大師羅國榮發(fā)揚(yáng)光大,成為國宴上的一道精品。

    川菜店排行榜(川菜店排行榜前十)

    2、口水雞

    口水雞是中國四川傳統(tǒng)特色菜肴,屬于川菜系中的涼菜,佐料豐富,集麻辣鮮香嫩爽于一身。 在烹制時,煮雞用的湯料很有講究,需要恰到好處,這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白,增加雞肉的鮮美程度,又能具備其特有的香型和滋味。

    口水雞是一道涼菜,佐料豐富,集麻辣鮮香嫩爽于一身。有“名馳巴蜀三千里,味壓江南十二州”的美稱?!翱谒u”這名字初聽感覺有點(diǎn)不雅,腦子里可能會出現(xiàn)一副口水滴噠的樣子,之所以叫口水雞還因?yàn)橛泻芏嗷ń罚粤藭榈阶彀桶c瘓不由自主流口水。

    川菜店排行榜(川菜店排行榜前十)

    3、夫妻肺片

    夫妻肺片(Sliced beef and ox organs in chili sauce),是一道四川成都名菜,由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,進(jìn)行鹵制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。其制作精細(xì),色澤美觀,質(zhì)嫩味鮮,麻辣濃香,非常適口。

    2017年5月,美國《GQ》雜志發(fā)布了餐飲品賞大師BrettMartin最新出爐的“美國2017餐飲排行榜”,位于休斯敦的PepperTwins雙椒川菜館的招牌涼菜“夫妻肺片”榮登榜首,被評選為“年度開胃菜”(Appetizer of the Year)。這道菜的英文名被翻譯成“史密斯夫婦”(Mr and Mrs Smith)。

    四、四川十大名菜

    四川十大名菜:魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子和東坡肉。

    其他經(jīng)典菜品有:棒棒雞、泡椒鳳爪、燈影牛肉、廖排骨、口水雞、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火鍋、麻辣香水魚、板栗燒雞、辣子雞等。

    1、宮保雞丁

    宮保雞丁選用雞肉為主料,佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。由于其入口鮮辣,雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。2018年9月,被評為“中國菜”之貴州十大經(jīng)典名菜、四川十大經(jīng)典名菜。

    川菜店排行榜(川菜店排行榜前十)

    2、夫妻肺片

    夫妻肺片,是一道四川成都名菜,由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成。2018年9月10日,“中國菜”正式發(fā)布,“夫妻肺片“被評為“中國菜”四川十大經(jīng)典名菜。

    川菜店排行榜(川菜店排行榜前十)

    3、麻婆豆腐

    如今,麻婆豆腐遠(yuǎn)渡重洋,在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶,從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂,成了國際名菜。2018年9月10日,“中國菜”正式發(fā)布,“麻婆豆腐“被評為“中國菜”四川十大經(jīng)典名菜。

    川菜店排行榜(川菜店排行榜前十)

    擴(kuò)展資料:

    川菜的味相當(dāng)豐富,號稱百菜百味。其中最為著名的當(dāng)數(shù)魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味。

    川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六種。在六種基本味型的基礎(chǔ)上,又可調(diào)配變化為多種復(fù)合味型,在川菜烹飪過程中,如能運(yùn)用味的主次、濃淡、多寡,調(diào)配變化,加之選料、切配和烹調(diào)得當(dāng),即可獲得色香味形俱佳的具有特殊風(fēng)味的各種美味佳肴。

    川菜特點(diǎn)是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調(diào)味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復(fù)合味型,形成了川菜的特殊風(fēng)味,享有“一菜一格,百菜百味”的美譽(yù)。

    川菜的復(fù)合味型有20多種,如咸鮮味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、魚香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、紅油味型、蒜泥味型、麻醬味型、醬香味型、煙香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陳皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒鹽味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。

    參考資料來源:

    百度百科-川菜

    以上就是小編對于川菜店排行榜問題和相關(guān)問題的解答了,如有疑問,可撥打網(wǎng)站上的電話,或添加微信。


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