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杭州人最?lèi)?ài)吃什么（杭州人最?lèi)?ài)吃什么美食）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-21 16:07:10 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 128 問(wèn)大家

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于杭州人最?lèi)?ài)吃什么的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

1、杭州夏至吃什么
2、杭州有什么特色小吃嗎？
3、杭州人冬至吃什么
4、杭州人過(guò)年吃什么

杭州人最?lèi)?ài)吃什么（杭州人最?lèi)?ài)吃什么美食）

一、杭州夏至吃什么

農(nóng)歷夏至后的第三個(gè)庚日，進(jìn)入三伏天。此時(shí)天氣炎熱，人們食欲不振，開(kāi)始減肥，也就是“燥夏”。人們開(kāi)始避暑，注意飲食和營(yíng)養(yǎng)，政府也停止了工作。江蘇的夏季飲食有三種新鮮食物:地上的莧菜、蠶豆、杏仁，樹(shù)上的櫻桃、李子、香椿，水里的海絲、珩魚(yú)、咸鴨蛋。

杭州人喜歡吃黑米，相傳是為了紀(jì)念戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的龐涓。浙江建德民謠說(shuō)“開(kāi)始一個(gè)夏日，吃補(bǔ)品?！闭f(shuō)明夏至食補(bǔ)始于長(zhǎng)夏。他們一般吃紅棗、煮雞蛋、黃芪燉雞來(lái)滋補(bǔ)身體，為秋季緊張的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)做準(zhǔn)備。廣東有吃狗肉的習(xí)慣。俗話(huà)說(shuō)“夏至的狗無(wú)處可藏?！毕奶煲?dú)⒐?，狗無(wú)處可藏，但又不能在家里宰殺，在野外加工。北京流行“頭上餃子，二上面條，三上煎餅”；“冬至在交子，夏至在”。

防暑降溫主要集中在兩個(gè)方面:

裝有冰的器皿

首先，多吃冷食，寒性食物，水果。古代的斗茶、涼湯都是極好的防暑用品。蘇州節(jié)上七茶，小兒貓狗飯。同時(shí)多吃果凍，酸梅湯，吃冰塊。早在周朝，就有官員掌管冰和冰室設(shè)備。(近代曾侯乙墓中出土冰片，以冰柜形式使用，直至近代。)冰冬天儲(chǔ)存，夏天食用。繁華的宋代，街上就有賣(mài)冰飲的，明清就有刨冰。長(zhǎng)夏的這一天，清廷賞賜了文武大臣冰塊。此時(shí)又到了瓜季，人們坐在瓜棚下乘涼，吃西瓜。西瓜和苦瓜都是清熱解暑的食物，是夏至的重要產(chǎn)品。

另外，夏天蚊蟲(chóng)滋生，雨水多，容易感染痢疾等腸道疾病。所以夏季飲食中有吃大蔥大蒜的習(xí)俗。李明時(shí)珍《本草綱目》認(rèn)為，大蒜有“開(kāi)五臟，達(dá)竅，祛寒濕，避邪，消腫止痛，化肉”的功效。此外，在展館內(nèi)進(jìn)行夏季觀(guān)賞也是盛夏的一項(xiàng)防暑活動(dòng)。

二、杭州有什么特色小吃嗎？

法根小桃酥：

小桃酥是一種南北皆宜的傳統(tǒng)特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特點(diǎn)聞名全國(guó)，主要成分是面粉、雞蛋、油、芝麻等。相傳在唐元時(shí)期，樂(lè)平、貴溪、鷹潭等地農(nóng)民紛紛前往景德鎮(zhèn)做陶工，由于工作繁忙，當(dāng)時(shí)有一位樂(lè)平農(nóng)民將自家?guī)?lái)的面粉攪拌后直接放在窯爐表面烘焙，因其平日常有食桃仁止咳習(xí)慣，故在烘焙時(shí)候會(huì)加入桃仁碎末。其他瓷工見(jiàn)此法做的干糧便于日常保存和跑長(zhǎng)途時(shí)食用，便紛紛仿效，取名“桃酥”。后經(jīng)過(guò)大小、口感、配料等不斷改良，便有了如今一口一個(gè)的法根小桃酥。

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三都麻糍：

別的地方的麻糍，是皮和餡分開(kāi)的，吃的時(shí)候呢，要蘸著糖或佐料吃，味道才好。而三都的麻糍呢，是把芝麻糖、紅豆等餡料包在麻糍里面的，這一口咬下去，別有一番風(fēng)味。

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秋蓮媽媽粽子：

秋蓮媽媽粽子是淳安地方農(nóng)家粽子，選用千島湖優(yōu)質(zhì)糯米和農(nóng)家土豬肉等食材，采用傳統(tǒng)農(nóng)家手藝、柴火土灶方法生產(chǎn)。它以鮮香可口、糯而不糊、肥而不膩、咸甜適中、攜帶和食用方便而深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。

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塘棲刺毛肉圓：

刺毛肉圓是塘棲名菜之一，是歷來(lái)塘棲人正月里待客人、辦酒席必不可少的一道傳統(tǒng)菜。其肉質(zhì)柔軟，鮮美可口，糯米，色潤(rùn)透明如珠，既可作菜肴，又可當(dāng)點(diǎn)心，糯而不膩，老幼咸宜。刺毛肉圓與板鴨、匯昌粽、細(xì)沙羊尾、米塑合稱(chēng)“塘棲五大名小吃”。

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云山板栗：

板栗營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)中含糖和淀粉高達(dá)70.1%，蛋白質(zhì)7%。此外，還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素。中醫(yī)認(rèn)為，栗有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身健體、益胃平肝等功效，被稱(chēng)為“腎之果”。

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建德?tīng)钤灒?/p>

狀元餅是江南農(nóng)村流傳的特色小吃，采用傳統(tǒng)工藝手工制作而成。主要特色在于其陷料——倒篤菜，具有鮮、嫩、香、脆等特點(diǎn)。狀元餅采用純手工制作，皮薄餡多，伴有淡淡的清香，鮮味十足。很多人品嘗過(guò)后，都會(huì)感覺(jué)到一種說(shuō)不出的兒時(shí)親切感。

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昌南山牛蒡粿：

臨安市昌南山區(qū)有一種富含32種營(yíng)養(yǎng)成分的美食——“昌南山牛蒡粿”。取生長(zhǎng)在海拔800米以上的植物山牛蒡之莖葉與米粉相伴，加入餡料，做成一道名叫"牛蒡粿"的點(diǎn)心，用以招待尊貴的客人。

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三、杭州人冬至吃什么

杭州人冬至吃什么1

杭州人喜歡在冬至這一天吃年糕來(lái)慶祝。每逢冬至，都會(huì)制糕來(lái)祭祖或者饋贈(zèng)親友。在飲食上，三餐都會(huì)做不同風(fēng)味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉絲炒年糕等等種類(lèi)繁多。杭州人冬至吃年糕圖吉利，寓意年年長(zhǎng)高。

老杭州人在冬至這天，家家都是要吃年糕的，而且要一日三餐地吃。他們?cè)绮拖矚g用年糕蘸著芝麻粉白糖吃;中午喜歡吃肉絲炒年糕;晚餐吃年糕時(shí)，往往配的是雪里蕻、肉絲、筍絲湯。杭州人冬至這天吃年糕，不僅僅是因?yàn)橄矚g吃這口兒，而且更重要的是為了圖吉利。

當(dāng)然，隨著各個(gè)國(guó)家之間文化的交流，美食也是相互融合、影響的。就拿杭州人吃年糕這件事來(lái)說(shuō)吧，如今韓式辣炒年糕的做法就已經(jīng)流行開(kāi)了。

中華大地上的各種冬至飲食風(fēng)俗至今依然廣為流傳，足以見(jiàn)這一天對(duì)于百姓農(nóng)耕勞作以及生活作息帶來(lái)的重要影響。的確，冬至是陰極之至，陽(yáng)氣始至，在此之后又有小寒、大寒和數(shù)九接踵而至，預(yù)示著一年中最寒冷的日子即將到來(lái)。因此從冬至之后冬季要多注意保暖，在飲食上也要多食溫?zé)崾澄铮鰪?qiáng)御寒能力。

杭州人冬至吃什么2

古話(huà)說(shuō)，“冬至大如年”，這個(gè)節(jié)氣，也可以算作一個(gè)節(jié)日，是要隆重過(guò)的。吃年糕、祭祖，是杭州人過(guò)冬至的習(xí)俗。

從清末民初直到現(xiàn)在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風(fēng)味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕，年年長(zhǎng)高，圖個(gè)吉利。

年糕，一種用黏性大米或米粉制成的糕點(diǎn)，不僅味道鮮美香醇，還具有濃重的歷史氣息。因?yàn)榈赜蚺c家庭的差異，每個(gè)人都有自己鐘愛(ài)的年糕口味和做法。早期被用來(lái)祭神或者供奉祖先，后期，年糕就逐漸演變成了一種春節(jié)必備佳肴。

體重正常的健康人吃年糕時(shí)可以稍微蘸點(diǎn)糖或者蜂蜜，沒(méi)有什么關(guān)系，只有控制好量就行。吃年糕最好是吃飯時(shí)當(dāng)做飯菜的一部分來(lái)吃，這樣不好增加全天攝入的總熱量，有助于控制體重。另外，吃年糕時(shí)除了最好不要飲酒，還是不要一次吃得過(guò)多才好，免得給消化系統(tǒng)造成太多的負(fù)擔(dān)。

年糕也可以入菜，這樣可以解決家宴中主食攝取量不足的問(wèn)題。比如淮揚(yáng)菜中有道名菜叫做“年糕炒螃蟹”。這道菜其實(shí)是搭配比較合理的，年糕是溫性的'食物，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃的功效。螃蟹是寒性的食物、有些胃寒的人吃了會(huì)胃腸不舒服，甚至腹瀉。用年糕搭配螃蟹以中和螃蟹的寒涼，還能養(yǎng)胃益氣、平衡陰陽(yáng)。把螃蟹剁成塊、年糕切成麻將塊，再簡(jiǎn)單用些姜蔥和隨意搭配的原料就可以烹制而成，不但方法簡(jiǎn)單，而且口味不錯(cuò)哦！

除了年糕，還有冬至祭祀也是老傳統(tǒng)了。老祖先們認(rèn)為，冬至是陰陽(yáng)二氣的自然轉(zhuǎn)化。漢朝的冬至稱(chēng)為“冬節(jié)”，官府還會(huì)舉行名為“賀冬”的祝賀儀式。

民間每年的祭祀，一般都有兩次，春天是清明，然后就是冬至了。古代民間，有著“積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，饗祀先祖”的說(shuō)法，說(shuō)的就是冬至祭祀。

四、杭州人過(guò)年吃什么

杭州過(guò)年的食俗很有特色，那么，杭州人過(guò)年都吃什么呢?下面，我為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

杭州人過(guò)年吃什么?

老底子杭州人過(guò)年吃“十碗頭”

杭州人老底子過(guò)年時(shí)，很講究吃的菜，其中“十碗頭”要從年三十吃到元宵節(jié)，包括元寶魚(yú)、元寶肉、白斬雞、彩蛋、暖鍋兒、八寶菜、如意菜、長(zhǎng)生果、藕富、豆沙春卷等。

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