葉縣美食排行榜

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于葉縣美食排行榜的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 1、平頂山讓你最難忘的美食是什么？

• 2、河南十大燴面排名

• 3、平頂山特色美食有哪些

• 4、全國(guó)特色名吃大盤(pán)點(diǎn)——河南篇

一、平頂山讓你最難忘的美食是什么？

平頂山地處我國(guó)河南省的中部地區(qū)，又被稱(chēng)之為鷹城，是一座產(chǎn)煤大城，為河南和我國(guó)提供了豐富的資源。最為河南重要的工業(yè)的能源城市，平頂山的 美食 也是十分值得一嘗的，下面我就為大家推薦一些平頂山的 美食 。

羊雜湯

河南人愛(ài)喝湯，平頂山人也不例外。羊雜湯即是平頂山的特色湯類(lèi) 美食 ，其中尤以平頂山的魯山縣所做出的羊雜湯最是正宗和美味。羊雜湯，顧名思義，就是取羊身體內(nèi)的羊雜例如羊的腸子等，經(jīng)過(guò)燉煮的烹飪方式而成。由于羊肉煮湯味道過(guò)重，因而羊雜湯常常佐以豬湯進(jìn)行燉煮，燉好的羊雜湯顏色潔白，喝起來(lái)鮮而不膩，是一道令人贊不絕口的美味湯類(lèi)食物。

攬鍋菜

這是平頂山 歷史 悠久的傳統(tǒng)名菜了。據(jù)說(shuō)明代的時(shí)候，平頂山就已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)攬鍋菜的烹飪做法了。攬鍋菜即是將大肉以及各種蔬菜混合在一起，葷素有配，像是大雜燴一樣混在一起進(jìn)行烹飪。成菜后的攬鍋菜色澤艷麗，味道鮮香，是一道不可多得的美味佳肴。

豆腐菜

豆腐菜也是一道十分值得品嘗的平頂山著名的小吃了。其中以平頂山的郟縣豆腐菜最為有名。郟縣豆腐菜，主要原料和食材為豆腐和粉條，同時(shí)還伴有豐富多樣的各種配料，使得成菜后的豆腐菜色香味俱全，既味道可口，又十分富有營(yíng)養(yǎng)。

除了上述的 美食 之外，平頂山的面食等 美食 也是十分的美味可口，在此就不一一向大家介紹了。

（GSJ）

給大家分享一些平頂山市區(qū)里邊的 美食 。籠統(tǒng)的大家應(yīng)該都知道，給大家說(shuō)些比較詳細(xì)的 美食

五一路的砂鍋面

八中北街的胡辣湯

供電局對(duì)面的熱干面

光明路中斷段的青蛙肉

勞動(dòng)局的炒米線(xiàn)

趙慶利的大盤(pán)雞

藍(lán)貴的大骨頭

體育 路的臭豆腐

文化宮南門(mén)的白吉饃

九中的拉條子

百貨大樓后面的小何涼粉

九中的炸鵪鶉，烤魚(yú)排

黨校門(mén)口的水煎包

西苑小區(qū)的羊蹄

中原商場(chǎng)北邊的羊肉湯

人民電影院東邊的瘸子燒烤跟西邊的金龍燒烤

光明路北的鄧城豬蹄

賬單廠(chǎng)旁邊的北京餃子館

六中門(mén)口的惠香包子

鄭記饸饹面。光明路與啟蒙路交叉口往東50米

還有許多。知道的大家可以補(bǔ)充。

平頂山的 美食 ，當(dāng)然要數(shù)在全國(guó)各地遍地開(kāi)戶(hù)的郟縣饸烙面。在大街小巷，你肯定看到過(guò)大大小小的賣(mài)饸烙面的店鋪。郟縣饸烙面之所以有名，最主要的原因還是它的味道。

剛開(kāi)始饸烙面是用蕎麥面做的，面條十分的勁道，因?yàn)槭褂玫氖鞘止ぶ谱鞯拿鏃l，使得面條非常有嚼勁。面條的形狀是圓形的，利用漏斗進(jìn)行積壓成形。 面湯是用純羊油熬制的辣椒和新鮮的羊肉慢火熬制，當(dāng)然需要輔以八角、茴香共十余種香料，從碗里撈起一根面條，吃一口爽半天，郟縣饸烙面在冬天吃的時(shí)候因?yàn)槔锩婕拥挠脱蛉夂图t辣椒，所以饸烙面也有驅(qū)寒暖胃的功效。當(dāng)然也有的說(shuō)饸烙面有壯陽(yáng)補(bǔ)腎的功能，但是是否有就不得而知了。 郟縣的饸烙面一般都是用大碗盛的，一般一大碗10塊錢(qián)，可謂是便宜實(shí)惠了。想吃正宗的還是可以去平頂山郟縣看看。

鐵記燜面在建設(shè)路新華路交叉口，羊蹄也很贊，涼菜也很好吃。

其他，早餐炸油餅和烙千層餅，胡辣湯/豆腐腦。

還有滿(mǎn)大街的羊肉熗鍋燴面，饸烙面，糊湯面，薄餅夾菜（海帶絲，豆皮，豆芽，蝦米），滿(mǎn)滿(mǎn)的回憶

我是土生土長(zhǎng)的平頂山市轄寶豐人。說(shuō)起家鄉(xiāng)的 美食 ，最讓我難忘的就是羊肉沖湯了。每每去縣城辦事，第一件事就是要喝一碗羊肉沖湯。

喝羊肉沖湯，對(duì)于寶豐來(lái)說(shuō)，已經(jīng)不只是一種飲食習(xí)慣，而是一種寶豐人與之無(wú)法舍棄的情愫。

羊肉沖湯的制作中，有一道工序就是沖湯，把熬制好的冒著熱氣的滾湯澆入盛有熟羊肉或羊雜的碗中，再用勺子潷住碗中的羊肉或羊雜，將湯倒回鍋里，接著再把滾湯澆入碗中，一碗湯下來(lái)要反復(fù)沖潷七八次……這就是在父城寶豐以羊肉或羊雜為食材的湯——羊肉沖湯。

餓了嗎？來(lái)寶豐吃一碗地地道道的羊肉沖湯吧！

說(shuō)平頂山的 美食 ，按捺不住，離開(kāi)平頂山十年了，真的想平頂山的好吃的，都是個(gè)人喜好，不喜勿噴

首推必須是焦店煎包和胡辣湯

第二是郟縣豆腐菜，特別想念經(jīng)二路和以前 汽車(chē) 站門(mén)口那兩家

第三，郟縣饸烙面

第四，平頂山電影院門(mén)口炒米線(xiàn)

第五，平頂山五一路米線(xiàn)

第六，郟縣老婆燒雞，三郎廟牛肉

第七，汝州砂鍋面，市標(biāo)旁邊

第八，汝州羊肉湯，臨汝羊肉熗鍋面

第九，葉縣瘸子燴面和魯山攬鍋菜

一、燜面，這個(gè) 美食 并非平頂山獨(dú)有，但我讓難忘的是魯山二高東墻外樹(shù)林里的燜面，那時(shí)中午放學(xué)總要跑到很快才能不排隊(duì)。雖然賣(mài)燜面的只是一個(gè)簡(jiǎn)單的攤位，幾十個(gè)凳子，但是味道真的是不錯(cuò)，比人民醫(yī)院門(mén)口賣(mài)的好吃不貴，至今難忘。

二、黃燜羊肉，琴臺(tái)街西頭有一家專(zhuān)門(mén)賣(mài)黃燜羊肉的，平時(shí)都是很多熟客去吃，無(wú)限續(xù)湯。我在是在快畢業(yè)的時(shí)候才跟同學(xué)去過(guò)幾次，大概是11塊錢(qián)一碗，雖然比較貴，但是湯的味道很棒，再吃著餅，感覺(jué)很滿(mǎn)足。前年回魯山上午經(jīng)過(guò)，看到關(guān)門(mén)了，很遺憾沒(méi)有趕上。

三、攬鍋菜，在魯山三年我都沒(méi)有去外面吃過(guò)攬鍋菜，還是前年回魯山和女朋友一起在金鼎廣場(chǎng)吃了一次攬鍋菜，飯店像是一個(gè)很大的餐廳，只有攬鍋菜這一種飯，做的味道很好吃。比我在新鄭、許昌、鄭州等地吃的好太多。

這些就是我在平頂山最難忘的 美食 了，下次回去燜面是吃不到了，黃燜羊肉和攬鍋菜是一定要嘗嘗的。

我還沒(méi)有去過(guò)平頂山，也沒(méi)有吃過(guò)平頂山 美食 ，所以不好評(píng)說(shuō)！

寶豐的羊肉沖湯和拴穩(wěn)三骨面

和平路步行街北過(guò)道，也就是小吃街了，里面有家清真烙饃卷好吃，重慶麻辣燙，炒涼粉；湛南路的燒雞公、優(yōu)越路的寬窄巷子家的串串、冒腦花、冒土豆、冒毛肚等等，都不錯(cuò)。開(kāi)源路的王婆大蝦、靜小靜家的毛血旺、蟹小姐家的也不錯(cuò)、惠香包子、湛南路電業(yè)局對(duì)面的熱干面、老丹尼斯后面的胡記米線(xiàn)和什么記米線(xiàn)，兩家挨著的、巴奴火鍋、三鍋演義火鍋、沿河路上的涮羊肉、中原商場(chǎng)后面的食尚麻辣燙、太少了，太晚了，晚安各位！歡迎來(lái)大平做客！

二、河南十大燴面排名

河南十大燴面排名依次如下：方城燴面、尉氏燴面、蕭記燴面、原陽(yáng)燴面、鄭州燴面、葉縣燴面、合記燴面、?？h老式燴面、鄧州高湯燴面、登封羊肉燴面。

1、方城燴面：正宗的方城燴面主要看三點(diǎn)，一觀(guān)湯，二看面，三嘗辣椒油。當(dāng)?shù)厝俗鰻Z面好吃。還有一個(gè)比較重要的原因，就是那里回民較多，回族人喜歡吃羊肉，當(dāng)?shù)厝俗鰻Z面都是用全羊骨架熬制出一大鍋高湯，用這個(gè)高湯來(lái)燉羊肉，煮燴面。

2、尉氏燴面：尉氏燴面不同于其他燴面最大的特點(diǎn)就是有獨(dú)家祖?zhèn)髅胤秸{(diào)制的香料，香料中含有荊芥、芝麻醬。燴面煮熟之后放入香料，再澆上滾燙的羊湯，面筋道湯鮮美，回味無(wú)窮，而且就連配的辣椒油也是用牛羊油炸制而成的。

3、蕭記燴面：蕭記燴面看似寡淡無(wú)味，但實(shí)則鮮美滋補(bǔ)。因?yàn)樗臏羌尤肓撕⒑汪滛~(yú)熬制出來(lái)的海鮮湯，比魚(yú)湯的味道還鮮美，用這種湯煮出來(lái)的燴面又鮮又香，讓人欲罷不能，吃完一碗還想再接著續(xù)湯。

4、原陽(yáng)燴面：河南原陽(yáng)縣人都喜歡喝羊肉老湯燴面，羊肉老湯配上筋道爽滑的燴面，再加上味精、香油、羊肉片、香菜作為配料調(diào)制而成。這一碗羊湯燴面是當(dāng)?shù)厝藦男〕缘酱蠖汲圆荒伒囊环N美食，無(wú)論走到哪里都想念家鄉(xiāng)的這種美味。

5、鄭州燴面：很多外地人都覺(jué)得，鄭州燴面就是燴面的代表，但實(shí)則河南燴面不僅限鄭州燴面，但鄭州燴面也可以說(shuō)是比較有特色的一種，因?yàn)猷嵵轄Z面里面的食材種類(lèi)較多，里面除了有羊肉之外，還有黑木耳、豆腐皮、鵪鶉蛋等作為配菜，營(yíng)養(yǎng)更全面。

6、葉縣燴面：葉縣燴面歸于南派，而燴面中南北兩派的不同之處就在于揉面和面的方式不一樣，葉縣燴面在制作的過(guò)程中會(huì)在面團(tuán)上涂上一層香油，餳個(gè)把小時(shí)之后，面就可以輕輕松松扯成長(zhǎng)條，而且不易斷。

7、合記燴面：合記燴面以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而享譽(yù)中原地區(qū)，做法和鄭州燴面雷同，也是鄭州燴面里面最出彩的一種。

8、?？h老式燴面：老鍋老湯是非常傳統(tǒng)的羊肉燴面，相信很多河南人都有吃過(guò)，而它就屬于傳統(tǒng)的豫北?？h老式燴面，?？h人以面食為主，當(dāng)?shù)刂鳟a(chǎn)高筋小麥，所以做出來(lái)的會(huì)面非常精到湯也是羊肉老湯加上鹵制好的羊肉丁，配上香菜以及韭菜丁，味道鮮美至極。

9、鄧州高湯燴面：所謂高湯燴面就是用雞湯、骨湯、羊肉湯為基準(zhǔn)配方熬制出來(lái)的濃湯來(lái)澆燴面，這是南陽(yáng)的一種特色美食，它最大的特點(diǎn)就是三不過(guò)，滋養(yǎng)不過(guò)補(bǔ)、味美不過(guò)鮮、油香不過(guò)膩。

10、登封羊肉燴面：登封有兩大美味，一是羊肉燴面，二就是芝麻蓋燒餅，當(dāng)?shù)厝俗钕矚g把這兩種美食一起食用，喝燴面、配芝麻蓋燒餅越嚼越香。

三、平頂山特色美食有哪些

平頂山特色美食有魯山攬鍋菜、丁記羊湯、舞鋼熱豆腐、醬燜雞、魯山羊雜湯、三郎廟牛肉、郟縣豆腐菜、葉縣燴面等，其中葉縣燴面是一道美味可口的傳統(tǒng)小吃。羊肉熗鍋，采用優(yōu)質(zhì)面粉，細(xì)膩光滑，柔軟筋香，滑潤(rùn)適口;燴面湯取新鮮的羊排、羊蹄骨，并放多味少許的五香調(diào)料熬制而成，肥而不膩，淡而不薄，配上焦香辣椒油，色香味美。享譽(yù)周邊十幾個(gè)縣市，屬風(fēng)味特色類(lèi)。

四、全國(guó)特色名吃大盤(pán)點(diǎn)——河南篇

1、河南燴面 ，中國(guó)地域十大名小吃。河南燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統(tǒng) 美食 ，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國(guó)，是“中國(guó)十大面條”之一，也是河南三大小吃之一。燴面以?xún)?yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，類(lèi)似寬面條，燴面的精華全在于湯，湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開(kāi)，露出中間的骨髓)一起煮五個(gè)小時(shí)以上，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來(lái)了，煲出來(lái)的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。河南燴面有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類(lèi)型，還有鄭州燴面、米河燴面、尉氏燴面、原陽(yáng)燴面、?？h老式燴面、葉縣燴面、方城燴面等地方特色，尤其是鄭州燴面被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為河南省的”中國(guó)地域十大名小吃“。

2、胡辣湯，又名糊辣湯，主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條等，由多種天然中草藥按比例配制的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點(diǎn)是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐，是中國(guó)北方早餐中常見(jiàn)的傳統(tǒng)湯類(lèi)名吃，也是河南知名小吃之一。胡辣湯在河南各地有不同的風(fēng)味特點(diǎn)，有北舞渡胡辣湯、周口逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、信陽(yáng)胡辣湯、開(kāi)封素胡辣湯、南陽(yáng)胡辣湯、鄭州滎陽(yáng)胡辣湯、汝州胡辣湯等，尤其以周口逍遙鎮(zhèn)胡辣湯比較出名，周口逍遙鎮(zhèn)胡辣湯更是被評(píng)為“中國(guó)金牌 旅游 小吃”。胡辣湯還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為河南省的”中國(guó)地域十大名小吃“。

3、開(kāi)封小籠灌湯包 中國(guó)地域十大名小吃 。開(kāi)封灌湯包，是河南省開(kāi)封市著名的特色小吃之一，選料講究，制作精細(xì)，采用豬后腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成，外形美觀(guān)，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。開(kāi)封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜“先開(kāi)窗，后喝湯，再滿(mǎn)口香”。開(kāi)封灌湯包可謂是遠(yuǎn)近聞名，先后被評(píng)為”中國(guó)地域十大名小吃“、”中國(guó)十大包子“等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，更是代表開(kāi)封入選河南的“十三道 美食 ”。

4、道口燒雞。道口燒雞是河南省安陽(yáng)市滑縣道口鎮(zhèn)特色 美食 ，與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽(yù)為“天下第一雞”，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是河南著名的特產(chǎn) 美食 ，1981年被商業(yè)部評(píng)為全國(guó)名特優(yōu)產(chǎn)品，在全國(guó)食品中獨(dú)占鰲頭，并且譽(yù)滿(mǎn)神州，名揚(yáng)海外。道口燒雞初由清宮廷御廚傳授密笈，匯集南北名家之所長(zhǎng)，由道口鎮(zhèn)“義興張”世家燒雞店所制，用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨。道口燒雞歷三百年，因其口味獨(dú)特、造型美觀(guān)、色澤鮮艷、柔嫩脫骨而名滿(mǎn)天下。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分離，無(wú)論涼熱、食之均余香滿(mǎn)口。

5、豫式黃河大鯉魚(yú) 。“中國(guó)菜”之河南十大名菜開(kāi)國(guó)第一宴名菜， 豫式黃河大鯉魚(yú)是河南經(jīng)典傳統(tǒng)名菜，即紅燒黃河大鯉魚(yú)、清蒸黃河大鯉魚(yú)、糖醋軟熘黃河大鯉魚(yú)三大名菜的總稱(chēng)，選用的是河南的黃河大鯉魚(yú)為原料，采用紅燒、清蒸、糖醋軟熘三種烹飪方式制作而成，自古黃河大鯉魚(yú)就以中原地段最為美味，被眾多文人墨客所贊美，是蜚聲中外的的特色 美食 ，清朝更是皇室貢品，亦是接待外賓的主要 美食 。豫式黃河大鯉魚(yú)最經(jīng)典的做法是紅燒和糖醋軟熘，而作為豫菜經(jīng)典名菜的紅燒黃河大鯉魚(yú)，曾多次上過(guò)國(guó)宴，新中國(guó)之初的開(kāi)國(guó)第一宴就有此菜。豫式黃河大鯉魚(yú)還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)菜”河南十大經(jīng)典名菜。

6、鯉魚(yú)焙面 ?！爸袊?guó)菜”之河南十大名菜 糖醋軟熘魚(yú)焙面，簡(jiǎn)稱(chēng)鯉魚(yú)焙面，是河南省開(kāi)封市的一道傳統(tǒng)特色名菜，是由糖醋熘魚(yú)和焙面兩道名菜配制而成，此菜是以鯉魚(yú)尤以黃河鯉魚(yú)為上品原料，以過(guò)初步加工后，用坡刀把魚(yú)的兩面解成瓦壟花紋，入熱油鍋炸透。然后以適量白糖、香醋、姜末、料酒、食鹽等佐料，兌入開(kāi)水，勾加流水芡，用量火油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放進(jìn)炸魚(yú)，潑上芡汁即成。其色澤棗紅、鮮嫩鮮香，甜中透酸，酸中微咸。鯉魚(yú)焙面早在宋代已經(jīng)聞名遐邇，來(lái)開(kāi)封 旅游 不品嘗一下糖醋軟溜魚(yú)焙面，那是一件非常遺憾的事。鯉魚(yú)焙面入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中河南榜名單，被評(píng)為“中國(guó)菜”河南十大名菜之一。

7、濮陽(yáng)壯饃 中國(guó)金牌 旅游 小吃中國(guó)地域十大名小吃 。濮陽(yáng)壯饃是濮陽(yáng)最具代表性的特色 美食 ，是河南著名的地方面食小吃，其色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。濮陽(yáng)壯饃分素和葷兩種：素的一般餡由粉皮和蔥加上一些當(dāng)?shù)氐奶厣现瞥?；葷的是由肉和調(diào)料制成。濮陽(yáng)壯饃與羊肉搭配成為羊肉壯饃，羊肉壯饃被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為河南省的”中國(guó)地域十大名小吃“。濮陽(yáng)壯饃還先后被評(píng)為河南十大傳統(tǒng)風(fēng)味名吃、河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、中國(guó)金牌洛陽(yáng)小吃，曾入選代表河南“十三道 美食 ”。

8、汴京烤鴨 “中國(guó)菜”之河南十大名菜 汴京烤鴨是一道菜品，又名東京烤鴨，制作原料主要有填鴨、蜂蜜、京冬菜等，是河南開(kāi)封特色傳統(tǒng)名菜，豫菜十大名菜之一，北宋延續(xù)至今 歷史 悠久。汴京烤鴨皮酥脆，肉嫩香，色澤柿紅，對(duì)于體內(nèi)有熱及素體虛寒的人均可食用。汴京烤鴨選用的鴨子個(gè)大皮薄、肥嫩豐滿(mǎn)，使烤出的鴨子色澤紅潤(rùn)、皮脆肉嫩、豐腴醇香，而且肥而不膩，最終汴京烤鴨成為開(kāi)封宴席上的珍品。汴京烤鴨入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中河南榜名單，被評(píng)為“中國(guó)菜”河南十大經(jīng)典名菜。

9、洛陽(yáng)水席 。“中國(guó)菜”之河南十大主題名宴 洛陽(yáng)水席是河南洛陽(yáng)一帶特色傳統(tǒng)名宴，屬于豫菜系，始創(chuàng)于唐代，至今已有1000多年的 歷史 ，是中國(guó)迄今保留下來(lái)的 歷史 最久遠(yuǎn)的宴席名菜。洛陽(yáng)水席有兩個(gè)含義，一是全部熱菜皆有湯；二是吃完一道，撤后再上一道，像流水一樣不斷地更新。洛陽(yáng)水席的特點(diǎn)是有葷有素、選料廣泛、可簡(jiǎn)可繁、味道多樣，酸、辣、甜、咸俱全，舒適可口。洛陽(yáng)水席是二十四道菜組成的，分別是八道涼菜，十六道熱菜和湯，其中第一道菜就是著名的牡丹燕菜。洛陽(yáng)水席還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)菜”河南十大主題名宴。

10、開(kāi)封桶子雞 。開(kāi)封桶子雞是河南省開(kāi)封市的一道傳統(tǒng)特色名菜，屬于豫菜，以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點(diǎn)而出名。開(kāi)封桶子雞創(chuàng)世于北宋年間，選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)筠母雞，采用百年老湯煨制而成，其色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香。開(kāi)封桶子雞尤其以馬豫興桶子雞比較有名，其制作的桶子雞，荷香撲鼻，食之咸香，回味無(wú)窮。

11、新安燙面角 。中國(guó)地域十大名小吃 燙面角是河南省洛陽(yáng)市新安縣的一道傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃，屬于豫菜系。該小吃創(chuàng)制于民國(guó)三年（1914），由于配方科學(xué)，制作講究，所制燙面角軟皮緊，外觀(guān)上狀如新月、色如瓊玉、晶瑩欲滴；吃起來(lái)鮮香不膩、美味可口。東都漫士《洛陽(yáng)賦》中曾寫(xiě)道：“不翻湯百年名吃，燙面角四海名揚(yáng)”。新安燙面角多次被評(píng)為“洛陽(yáng)市名小吃”，更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為河南省的”中國(guó)地域十大名小吃“，聞名遐邇。

12、開(kāi)封花生糕。 糕點(diǎn)小吃中華名小吃 。花生糕是河南省開(kāi)封市地方傳統(tǒng)小吃，也是河南著名的糕點(diǎn)類(lèi)特產(chǎn)。花生糕是古代宮廷膳食，源于宋朝，后經(jīng)元、明、清三個(gè)朝代600余年，流傳至今?；ㄉ庖跃x花生仁為主料，輔以白糖、飴糖等，經(jīng)過(guò)熬糖、撥糖、墊花生面，刀切成形等工序制成。成品呈片狀，多層次，顯明細(xì)網(wǎng)絡(luò)，疏松度強(qiáng)；食之口味樺脆，香甜利口，含口自化，為廣在群眾所喜食。開(kāi)封花生糕尤以白家花生糕 歷史 悠久，做工精細(xì)，比較有名，在中原一帶享有及高聲譽(yù)，先后被評(píng)為河南名小吃、中華名小吃等。

13、懷府鬧湯驢肉 。中國(guó)金牌 旅游 小吃國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 。懷府鬧湯驢肉是河南省焦作漢族傳統(tǒng)名吃，屬于豫菜系，起源于河南沁陽(yáng)城，因驢肉在加入各種佐料的老湯中進(jìn)行煮、熬的過(guò)程中形如過(guò)年鬧春一樣熱鬧沸騰，故名。鬧湯驢肉，至今有100多年 歷史 ，一直流傳至今，有“天上龍肉，地上驢肉”之說(shuō)，相傳乾隆皇帝南巡過(guò)懷慶，品嘗了懷慶府驢肉，連聲叫好，為中原一絕，從此，懷府驢肉遠(yuǎn)近聞名。鬧湯驢肉選用三、五年口齡的中年驢進(jìn)行加工，在“老湯”內(nèi)按比例加入深井水，再精心選擇30余種調(diào)料經(jīng)過(guò)特殊工藝加工，制成的鬧湯驢肉肉質(zhì)細(xì)膩，口感絕佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受?chē)?guó)人稱(chēng)道。懷府鬧湯驢肉尤以董家鬧湯驢肉比較有名，董家鬧湯驢肉更是被評(píng)為“中國(guó)金牌 旅游 小吃”。

14、安陽(yáng)三熏 。安陽(yáng)三熏是河南安陽(yáng)傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜系，包括熏雞、熏雞蛋、熏豬下水，已有百余年 歷史 。安陽(yáng)三熏是安陽(yáng)一種具有獨(dú)特風(fēng)味的地方名吃，不但譽(yù)滿(mǎn)安陽(yáng)，而且在京廣鐵路沿線(xiàn)各大城市和魯西、冀南、晉東也久負(fù)盛名，是將原料精心鹵制，再用柏枝柏殼和松木鋸末等點(diǎn)燃熏制，其特點(diǎn)水分較少，熏香濃郁，脆爛不膩，耐儲(chǔ)存。三熏在安陽(yáng)多地也是隨處可見(jiàn)，更是婚宴包桌、酒店就餐的必備菜肴。

15、高爐燒餅 。中國(guó)地域十大名小吃 高爐燒餅是山東、河南等地的特色風(fēng)味小吃，是由漢代的胡餅演變而來(lái)。河南高爐燒餅，甜的里面包的是白糖，上面要抹層蜂蜜；咸的里面包的調(diào)料或油酥，上面蘸上芝麻。高爐燒餅外酥里嫩，可單食，但河南民間多視豐儉，或夾食牛羊肉，最適合配的湯有胡辣湯、面條湯、豆腐腦及各種咸湯。河南高爐燒餅有很多種，不同的地方，風(fēng)格不同，新鄉(xiāng)高爐燒餅焦香適口，鄢陵高爐燒餅入口酥香，開(kāi)封高爐燒餅外宿里軟，鄭州高爐燒餅個(gè)大，色澤柿黃，尤其以開(kāi)封高爐燒餅和鄭州高爐燒餅比較出名。高爐燒餅入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”河南榜名單。

16.洛陽(yáng)不翻湯。作為河南十大小吃排行榜之中的洛陽(yáng)不翻湯，它以綠豆面餅為主食，具有咸辣鮮香的味道，并具有醒酒開(kāi)胃之。

17.油饃頭。 油饃頭的做法和油條類(lèi)似，但它的個(gè)頭比油條小很多，河南人民經(jīng)常將油饃頭與胡辣湯作為搭配，油饃頭也是北方常見(jiàn)面食之一。

好啦，以上就是我所知道的河南特色小吃咯，個(gè)人觀(guān)點(diǎn)。下期再見(jiàn)咯。

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