門(mén)店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)怎么寫(xiě)（門(mén)店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)怎么寫(xiě)范文）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于門(mén)店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)怎么寫(xiě)的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 1、實(shí)體店策劃書(shū)

• 2、商業(yè)計(jì)劃書(shū)怎么寫(xiě)我要寫(xiě)一份餐飲商業(yè)計(jì)劃書(shū)

• 3、開(kāi)餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

• 4、開(kāi)鞋店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)怎么寫(xiě)

一、實(shí)體店策劃書(shū)

實(shí)體店策劃書(shū)范文

各種專(zhuān)賣(mài)店開(kāi)店策劃書(shū)

（一）開(kāi)店決策

當(dāng)今社會(huì)，越來(lái)越多的企業(yè)家和個(gè)人都有開(kāi)店的欲望，專(zhuān)賣(mài)商店是一個(gè)理想的選擇。因?yàn)閷?zhuān)賣(mài)商店規(guī)模小、投入資金少，又可以展現(xiàn)開(kāi)店人的風(fēng)格。事實(shí)上，目前世界上的許多零售業(yè)巨子都是從小專(zhuān)賣(mài)店起家的。 但是，開(kāi)專(zhuān)賣(mài)店并非一定成功的，現(xiàn)實(shí)生活中失敗者屢見(jiàn)不鮮。因此，在決定設(shè)立專(zhuān)賣(mài)商店時(shí)，一定要了解專(zhuān)賣(mài)商店經(jīng)營(yíng)的難處。能克服這些困難，才是辦好專(zhuān)賣(mài)商店的基礎(chǔ)；如果無(wú)力克服這些困難，最好放棄開(kāi)辦專(zhuān)賣(mài)商店。

（1）專(zhuān)賣(mài)商店競(jìng)爭(zhēng)激烈。專(zhuān)賣(mài)商店無(wú)論規(guī)模大小都會(huì)有成功的機(jī)會(huì)，并且能施展經(jīng)營(yíng)者的才能，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。因此，開(kāi)辦專(zhuān)賣(mài)商店的企業(yè)和個(gè)人為數(shù)眾多。專(zhuān)賣(mài)店與其他種類(lèi)商店之間的競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，尋求新的機(jī)會(huì)很不容易，所以按照自己的理念去經(jīng)營(yíng)很可能會(huì)碰壁，這就需要?jiǎng)?chuàng)辦人的心理承受力強(qiáng)，駕馭市場(chǎng)的能力超凡。專(zhuān)賣(mài)商店發(fā)展的彈性很大，最熱門(mén)的商店可能是一家專(zhuān)賣(mài)商店，最蕭條的也可能是專(zhuān)賣(mài)商店。假如你設(shè)立一家專(zhuān)賣(mài)商店，就要抱定背水一戰(zhàn)的信念，只能前進(jìn)，不能后退。幻想輕輕松松地經(jīng)營(yíng)它，

絕對(duì)不會(huì)成功。若試圖也辭掉公職，辦個(gè)商店，以享受自由的心情來(lái)經(jīng)營(yíng)，只可能眾失敗。 （2）經(jīng)營(yíng)者需要專(zhuān)業(yè)知識(shí)。專(zhuān)賣(mài)商店的特色是專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)，因此經(jīng)營(yíng)者必須對(duì)所經(jīng)營(yíng)的商品有豐富的了解。這不僅能保證所買(mǎi)進(jìn)的貨物品質(zhì)優(yōu)良，而且能向顧客提供高層次和周到的服務(wù)?？v觀世界上一些成功的專(zhuān)賣(mài)商店，經(jīng)營(yíng)者都是專(zhuān)家。在巴黎，書(shū)店的經(jīng)營(yíng)者是飽讀讀書(shū)的學(xué)者，古董店的老板大多是古董鑒賞家，服裝店經(jīng)理是服裝設(shè)計(jì)師，集郵社的創(chuàng)辦人常是集郵家。有人說(shuō)：專(zhuān)賣(mài)商店能否辦得起來(lái)，關(guān)鍵在于資金；專(zhuān)賣(mài)商店能否辦好，關(guān)鍵在于經(jīng)營(yíng)者的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。這是有一定的道理的。

（3）資金要有保障。開(kāi)店需要錢(qián)，開(kāi)辦何種專(zhuān)賣(mài)店，需要多少錢(qián)，須事先知曉。例如在北京開(kāi)辦一家美容院至少要投資5萬(wàn)元；開(kāi)辦一家服裝店至少要投資20萬(wàn)元。當(dāng)然，地域不同，規(guī)模不同，商品等級(jí)不同，會(huì)需要不同資金的投入。例如：在日本開(kāi)設(shè)一家30平方米大的茶藝館，必須準(zhǔn)備保證金400萬(wàn)日元，內(nèi)部裝潢費(fèi)400萬(wàn)日元，開(kāi)店預(yù)備資金200萬(wàn)日元，合計(jì)為1000萬(wàn)日元。

如果創(chuàng)辦者能獨(dú)立負(fù)擔(dān)全部資金投入最為理想；如果資金不足，就要考慮借款。借到與否、風(fēng)險(xiǎn)大小與自己的承受風(fēng)險(xiǎn)實(shí)力如何，都要有所估算。有人常因?yàn)橘Y金不足，致使開(kāi)店的理想成為泡影，或只好縮小專(zhuān)賣(mài)商店的規(guī)模。在決定是否開(kāi)辦專(zhuān)賣(mài)商店時(shí)，對(duì)以上的利弊得失要進(jìn)行具體分析，不可瞻前顧后，也切勿草率行事。

（二）店型選擇

當(dāng)人們決定要開(kāi)個(gè)專(zhuān)賣(mài)店后，馬上就面臨著開(kāi)什么類(lèi)型專(zhuān)賣(mài)店的問(wèn)題。雖然各種專(zhuān)賣(mài)商店有著共同的特性，但也有差異，有時(shí)差異會(huì)對(duì)專(zhuān)賣(mài)店的發(fā)展有重要的影響，因此企業(yè)或個(gè)人都應(yīng)根據(jù)具體情況進(jìn)行選擇。

1。店型選擇的影響因素

專(zhuān)賣(mài)商店種類(lèi)繁多，特點(diǎn)各異，選擇時(shí)就考慮以下影響因素。

（1）資金。資金數(shù)目是店型選擇的'重要影響因素，資金雄厚的企業(yè)和個(gè)人，可選擇高檔路線(xiàn)的專(zhuān)賣(mài)商店。如服裝店、化妝品店、電器店、首飾店等。這些商店要求裝飾豪華、高雅，商品價(jià)格較高，當(dāng)然利潤(rùn)也較

大。如果僅是小本經(jīng)營(yíng)，可選擇較大眾化的專(zhuān)賣(mài)商店，如食品店、冷飲店、花店、咖啡店等。 （2）競(jìng)爭(zhēng)。競(jìng)爭(zhēng)源于市場(chǎng)的供需狀況，在選擇專(zhuān)賣(mài)商店店型時(shí)，應(yīng)避免進(jìn)入競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的領(lǐng)域，開(kāi)辟新市場(chǎng)更利于生存和發(fā)展。目前服裝店、食品店、家具店都是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈區(qū)域，而化妝品店、花店、洗衣店等還有很大的市場(chǎng)潛力。單品經(jīng)營(yíng)和獨(dú)家風(fēng)格，是躲避過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)的理想選擇。日本有一家玻璃器皿商店，經(jīng)營(yíng)各種類(lèi)型、大小不等、用途各異的玻璃器皿，生意鼎盛。上海有一家專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)售各種瓶塞的商店，

獨(dú)一無(wú)二的商品組合使其取得了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。

（3）專(zhuān)業(yè)知識(shí)。專(zhuān)賣(mài)商店的經(jīng)營(yíng)不同于一般商品，它需要店主有較高的專(zhuān)業(yè)知識(shí)水準(zhǔn)，因?yàn)榈綄?zhuān)賣(mài)商店購(gòu)買(mǎi)的顧客常常需要得到科學(xué)性的購(gòu)買(mǎi)建議。如果沒(méi)有相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，就應(yīng)放棄經(jīng)營(yíng)該種店型。試想：

作為一個(gè)服裝店經(jīng)營(yíng)者，如果缺乏對(duì)服裝潮流的敏感，審美觀不強(qiáng)，他能將這家服裝專(zhuān)賣(mài)店經(jīng)營(yíng)好嗎？ （4）市場(chǎng)潛力。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的消費(fèi)觀變化迅速，在選擇店型時(shí)，應(yīng)看準(zhǔn)那些市場(chǎng)潛力較大的行業(yè)。服裝業(yè)發(fā)展忽高忽低，市場(chǎng)潛力大，但風(fēng)險(xiǎn)也大；食品業(yè)難有高潮，但人人得吃飯，故市場(chǎng)平穩(wěn)，

市場(chǎng)潛力較大；保健用品、休閑用品等行業(yè)有不可估量的市場(chǎng)潛力。

2。店型選擇的過(guò)程

店型選擇的過(guò)程，實(shí)際上是對(duì)店型特征分析和對(duì)影響因素研究的過(guò)程。但在實(shí)際生活中，不少人卻忽視了這些，他們?cè)跊Q定開(kāi)店時(shí)直接想的就是開(kāi)個(gè)服裝店、鞋店或食品店等，爾后再進(jìn)行可行性研究，這是不科

學(xué)的。

開(kāi)店人之所以有開(kāi)店的愿望，大多已具備了一定數(shù)量的資金。在資金角保障的前提下，店型選擇應(yīng)從市場(chǎng)調(diào)查入手，看看消費(fèi)需求有何新變化，就可以考慮這一店型，接下來(lái)再進(jìn)行自身的可行性分析。包括：能否有足夠的資金支撐；能否購(gòu)到較高級(jí)的舶來(lái)品；能否聘請(qǐng)到通曉該類(lèi)商品經(jīng)營(yíng)與使用的專(zhuān)家；在顧客能接受的價(jià)格范圍內(nèi)能否獲得理想的利潤(rùn)。如果得出肯定的結(jié)論，就可以確定選擇開(kāi)專(zhuān)賣(mài)店。

（三）服裝店

1。服裝店概述

顧名思義，服裝店是專(zhuān)營(yíng)服裝的商店。它有兩種形式：一是匯集各類(lèi)時(shí)裝的精品，品牌多樣；二是僅經(jīng)營(yíng)一個(gè)品牌的時(shí)裝，大多是產(chǎn)銷(xiāo)合一的方式。時(shí)裝與普通成衣不同。它具有流行、時(shí)髦的特征，無(wú)論是款式還是價(jià)格，都高于普通成衣。

過(guò)去，服裝的主要目的是為了保曖，服裝顏色較單一，款式較少變化，一般服裝店即時(shí)可滿(mǎn)足人們對(duì)穿著的需求。

這些年來(lái)，隨著生活水淮的提高和自我意識(shí)的加強(qiáng)，人們對(duì)服裝日益講究起來(lái)。服裝店和服裝廠商應(yīng)運(yùn)而生，目前名牌服裝店已在城市中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

服裝店一般需要較大的投資，最好位于繁華商業(yè)區(qū)或新潮商品匯集的街區(qū)；經(jīng)營(yíng)的品牌注重流行趨勢(shì)和較高格調(diào)；利潤(rùn)有可能達(dá)到50％—100％，甚至更高，價(jià)格尋求較高價(jià)位；經(jīng)營(yíng)中應(yīng)及時(shí)處理過(guò)季和過(guò)時(shí)的服裝，否則會(huì)使商品陷入困境。

2。市場(chǎng)機(jī)會(huì)分析

近幾年，大城市服裝店發(fā)展也很快，一引起海外品牌捷足先登。盡管這些專(zhuān)賣(mài)店的服裝款式新穎，名氣不凡，外部裝飾也各具特色，但由于價(jià)格昂貴，問(wèn)津者不多，富麗堂皇的店內(nèi)顯得冷冷清清，一些較大的名

牌服裝店也在盛名之下微利經(jīng)營(yíng)，甚至面臨著困境。

盡管如此，服裝專(zhuān)賣(mài)店仍是越來(lái)越多，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，假如不吸引若干名牌忠誠(chéng)度較高難度顧客，盲目開(kāi)辦單一品牌的專(zhuān)賣(mài)店則兇多吉少。近些年來(lái)，人們的收水準(zhǔn)提高很快，但物價(jià)上漲幅度也高。年輕女士是服裝店的主要顧客，她們雖然有追求時(shí)尚的欲望，卻缺乏堅(jiān)強(qiáng)的后盾，加上新興的高級(jí)百貨商場(chǎng)大多匯集

名牌時(shí)裝，從聲勢(shì)和選擇范圍上都強(qiáng)于單一品牌專(zhuān)賣(mài)店，因此名牌時(shí)裝店不冷不熱實(shí)屬情理之中。 服裝店的出路有兩條：一是造就吸引眾人的服裝時(shí)尚，以自己的服裝為核心，形成特有的消費(fèi)層，諸如表少年服飾、少女服飾等等；二是跳出經(jīng)營(yíng)單一品牌的模式，匯集多種品牌。當(dāng)然，服裝店也可以向大眾化方向發(fā)展。

（四）鞋店

1、鞋店概述

鞋店是專(zhuān)門(mén)賣(mài)鞋的商店，它有綜合鞋店和專(zhuān)營(yíng)鞋店等形式。人類(lèi)的進(jìn)化帶動(dòng)了足下革命，從赤腳到穿鞋，從草鞋到布鞋，從布鞋到皮鞋，從單一款式到變幻無(wú)窮的款式，多種多樣的變化與需求，為鞋店的發(fā)展提供了廣闊的空間。

在同等規(guī)模條件下，鞋店的投資額與服裝店相關(guān)不大，經(jīng)營(yíng)特征與服裝店也很相似。此外，消費(fèi)者對(duì)鞋子樣式的需要是千變?nèi)f化的，選擇流行樣式對(duì)鞋店來(lái)說(shuō)是非常重要的。因此經(jīng)營(yíng)鞋店要具備以下條件：有流行服裝店的流行訊息；鞋店要設(shè)在繁華、熱鬧的商業(yè)區(qū)，最好與服裝相鄰；店面設(shè)計(jì)要典雅、清新；商品陳列要因店而異，但要有試鞋椅、全身鏡或半身鏡，這是衡量鞋店等級(jí)的重要標(biāo)志；鞋店不論大小，大致要有一半的空間作為儲(chǔ)藏之用；過(guò)時(shí)的鞋子和樣品要及時(shí)削價(jià)出售。

2。市場(chǎng)機(jī)會(huì)分析

當(dāng)今消費(fèi)者越來(lái)越重視鞋的消費(fèi)了，據(jù)統(tǒng)計(jì)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，鞋店消費(fèi)額增長(zhǎng)速度異常迅速，并呈現(xiàn)出多樣的趨勢(shì)。

究其原因，隨著人們生活水準(zhǔn)的提高和全球訊息的流通，城市中已，崛起一個(gè)新的階層——新新消費(fèi)者。他們多數(shù)為年青人，存款意識(shí)淡薄，追求全身穿著的高雅與各諧。鞋子是全身搭配的重要部分，正如一位在外企工作的小姐說(shuō)：“大概是由于含蓄的傳統(tǒng)性格所致，人們見(jiàn)面時(shí)常常不自覺(jué)地看對(duì)方穿什么鞋，樣式老舊或檔次太低，都會(huì)讓人輕視，服裝有進(jìn)可隨意，但鞋一點(diǎn)都不能馬虎。因此，我在鞋上花的錢(qián)并不比

花在服裝上的少?！边@不是個(gè)別現(xiàn)象，而是代表一個(gè)龐大的消費(fèi)言族群。

專(zhuān)賣(mài)流行鞋種比賣(mài)一般實(shí)用鞋獲利機(jī)會(huì)大，但要承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)也大，同時(shí)要求經(jīng)營(yíng)水準(zhǔn)更高，市場(chǎng)嗅覺(jué)更靈敏。一般實(shí)用目前有被忽視的傾向，實(shí)際上一般實(shí)用鞋價(jià)格便宜，中老年人對(duì)它有一定的偏好，是一個(gè)銷(xiāo)

售穩(wěn)定的種類(lèi)。

（五）食品店

1。食品店概述

自從店鋪誕生后，就有了各式各樣的食品店，如米店、肉鋪、面包店、水果店和蔬菜店等。食品店是歷史上最悠久的專(zhuān)賣(mài)商店。

開(kāi)辦食品店比服裝店投資少，但是毛利較低。食品店最好的開(kāi)設(shè)地點(diǎn)并非城市中心的商業(yè)區(qū)，而是人口密集的住宅區(qū)。經(jīng)營(yíng)何種等級(jí)的食品要依據(jù)所在地居民總體消費(fèi)水準(zhǔn)進(jìn)行選擇，開(kāi)辦食品異常辛苦，從早忙到晚，并要與各類(lèi)顧客打交道。食品具有易腐的特點(diǎn)，儲(chǔ)存商品的倉(cāng)庫(kù)和柜臺(tái)常需要配備冷藏設(shè)施。

2。市場(chǎng)機(jī)會(huì)分析

食品店的最大特點(diǎn)是小而多，競(jìng)爭(zhēng)比較激烈。盡管人們不能不吃，但吃也是有限度的。從消費(fèi)結(jié)構(gòu)上看，吃占消費(fèi)支出的比例有逐年下降的趨勢(shì)，因此在有限的市場(chǎng)內(nèi)取得圈套的利潤(rùn)應(yīng)為食品店的目標(biāo)。 目前，從總體上看，食品店持平發(fā)展，但某些食品卻有較大的市場(chǎng)潛力，如保健食品、冷凍食品、兒童食品等。

（1）保健食品。隨著生活水準(zhǔn)的提高和生活節(jié)奏的加快，人們?cè)絹?lái)越重視身體保健。此外，隨著工業(yè)文明而出現(xiàn)的新型疾病對(duì)人體危害很大，迫使人們不得不自我保護(hù)。因此，保健食品有較大的發(fā)展空間，競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)日漸激烈。

（2）冷凍食品。冷凍食品是一種現(xiàn)代食品，它經(jīng)過(guò)生產(chǎn)到冷藏，并通過(guò)食品店送到消費(fèi)者手中。許多家庭也備有冷藏設(shè)施，這就構(gòu)成了一個(gè)完備的冷藏鏈。它適應(yīng)了人們方便、快捷、保鮮的三種要求。西方冷凍食品連鎖店發(fā)展異常迅速，在我國(guó)未來(lái)也將會(huì)有一個(gè)較大的發(fā)展。

（3）兒童食品。兒童食品是一個(gè)熱門(mén)行業(yè)，有人類(lèi)就有兒童，并且社會(huì)越進(jìn)步，此項(xiàng)花費(fèi)越大。據(jù)相關(guān)單位統(tǒng)計(jì)，目前一些兒童支出已占家庭總支出的30％—40％，其中兒童食品占相當(dāng)大的比例，特別與兒童健康相關(guān)的食品，更具有光明的前景。當(dāng)然，隨著社會(huì)環(huán)境和風(fēng)尚的變化，必然會(huì)帶來(lái)一些更新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。企業(yè)及個(gè)人需要具備敏銳的感知力，以便及早發(fā)現(xiàn)。

（六）電器店

1。電器店概述

電器專(zhuān)賣(mài)商店是專(zhuān)營(yíng)各類(lèi)家用電器的商店，它可以是綜合電器商店，也可以是單項(xiàng)電器商店。音響器材專(zhuān)賣(mài)店、照相器材專(zhuān)賣(mài)店都屬于后者。

電器商店店具有體積大、單位價(jià)值高等特點(diǎn)，因此電器商店需要較大的店面陳列商品，資金投入較大。同時(shí)許多電器店對(duì)溫度和濕度要求較為嚴(yán)格，設(shè)施投資要占一定數(shù)額。電器商店經(jīng)營(yíng)彈性較大，產(chǎn)品適應(yīng)潮流會(huì)出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)高峰，不適應(yīng)就會(huì)平平淡淡，甚至倒閉。經(jīng)營(yíng)電器商店者必須有較豐富的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，為顧客提供技術(shù)及使用上的指導(dǎo)。經(jīng)營(yíng)大件電器的商店，最好提供送貨及安裝服務(wù)。

2。市場(chǎng)機(jī)會(huì)分析

現(xiàn)代家用電器的產(chǎn)生與發(fā)展，激發(fā)了消費(fèi)者的新需求。電子裝置在家用電器上的廣泛應(yīng)用，使產(chǎn)品更新?lián)Q

代速度加快，不斷形成家用電器新?lián)Q的消費(fèi)潮流。目前的家用電器市場(chǎng)很大，對(duì)于大型家用電器來(lái)說(shuō)，在城市中正處于一個(gè)更新?lián)Q代時(shí)期，而在鄉(xiāng)村正牌一個(gè)發(fā)展時(shí)期。對(duì)于新型家用電器來(lái)說(shuō)，城市和鄉(xiāng)村都處于持續(xù)時(shí)期，未來(lái)發(fā)展?jié)摿艽蟆?jù)調(diào)查，歐美等先進(jìn)國(guó)家，平均50％以上的日常工作，要靠電腦來(lái)完成。同時(shí)電腦也成為家庭生活訊息的主要來(lái)源之一，人們對(duì)它的依賴(lài)越來(lái)越大。

以音響器材商店來(lái)說(shuō)，音樂(lè)發(fā)燒友已構(gòu)成了一個(gè)強(qiáng)大的消費(fèi)族群，他們以年輕人為主。這些人對(duì)喜愛(ài)的歌手如癡如醉，形成了追星族。另外，鐘表專(zhuān)賣(mài)店、自行車(chē)專(zhuān)賣(mài)店、摩托車(chē)行等都具有不同程度的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

（七）珠寶店

1。珠寶店概述

珠寶店是一個(gè)高利潤(rùn)行業(yè)，歷史已相當(dāng)悠久。早在店鋪出現(xiàn)以前，長(zhǎng)途販運(yùn)的行商們就重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)珠寶首飾，為那些達(dá)官貴族們服務(wù)。爾后逐漸演化，在出產(chǎn)地和行銷(xiāo)地的城市開(kāi)成珠寶街。諸如，在意大利古城佛羅倫薩有著名的首飾街，在鉆石之城——比利時(shí)的安特衛(wèi)普也有鉆石街。

珠寶店的成功重在信譽(yù)。經(jīng)營(yíng)者必須保證珠寶的品質(zhì)，因此專(zhuān)業(yè)知識(shí)必不可少，許多成功的珠寶店老板都是珠寶鑒賞家。另外珠寶具有體積小、價(jià)值高的特點(diǎn)，這一方面可以節(jié)省店面面積，但另一方面又會(huì)招致竊賊。在世界各國(guó)，珠寶店被竊案件屢有發(fā)生，所以商店安全十分重要。雖然珠寶店不需要大的面積，卻需要好的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，最好位于市場(chǎng)中心較為繁華的地段，但租金會(huì)相當(dāng)昂貴。為安全起見(jiàn)，珠寶店應(yīng)采取

閉架售貨方式，經(jīng)營(yíng)方式保守和傳統(tǒng)。

2。市場(chǎng)機(jī)會(huì)分析

生活富裕，使人們有錢(qián)佩戴珠寶飾品。目前，珠寶飾品已成為普通百姓一項(xiàng)重要的消費(fèi)內(nèi)容。珠寶物小價(jià)昂的特征，深受投資者喜愛(ài)，既便于收藏，又可以在一定程度上保值?，F(xiàn)在人們的消費(fèi)呈多樣化發(fā)展，玉石、鉆石、紅寶石、藍(lán)寶石、祖母綠等都頗有市場(chǎng)。有些消費(fèi)者以珠寶來(lái)顯示自己的地位、身份和財(cái)富，而商人可借此大發(fā)其財(cái)。專(zhuān)賣(mài)商店的店型選擇范圍很大，關(guān)鍵在于自己的實(shí)力和市場(chǎng)狀況，店型選擇成功與否，對(duì)未來(lái)經(jīng)營(yíng)成敗有重要影響。

二、商業(yè)計(jì)劃書(shū)怎么寫(xiě)我要寫(xiě)一份餐飲商業(yè)計(jì)劃書(shū)

一、快餐店概況

1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為都市快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主。

2.都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。

3.都市快餐店的所有者是×××，餐廳經(jīng)理×××，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

4.本店需創(chuàng)業(yè)資金萬(wàn)元，其中萬(wàn)元已籌集到位，剩下萬(wàn)元向銀行貸款。

二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。

2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。

三、市場(chǎng)分析

1.客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。

3.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：

都市快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上?！痢量觳偷曛形骷鏍I(yíng)，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷(xiāo)策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。

四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

1.快餐店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。

2.大力開(kāi)展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

4.隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。

5.經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早~晚!

6.對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源。

五、人事計(jì)劃

1.本店開(kāi)業(yè)前期，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時(shí)雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下：

1)通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶(hù)口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。

應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來(lái)本店面試。

2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。

2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：

1)制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。

2)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。

3)考核上崗，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。

六、銷(xiāo)售計(jì)劃

1.開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷(xiāo)售策略，還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

2.推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券。

4.每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券，200元贈(zèng)送20元禮券，以此類(lèi)推。

七、財(cái)務(wù)計(jì)劃

本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳，支出與收入的錢(qián)款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行;如果經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。

1)本店固定資產(chǎn)

桌椅 n套

營(yíng)業(yè)面積n平方米

冷凍柜 n臺(tái)

灶件 若干

2)每日流動(dòng)資金為多少萬(wàn)元

(主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)

3)對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。

注：因剛開(kāi)業(yè)，所以在各種開(kāi)銷(xiāo)上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低。

八、附錄

附錄1 法律要求

為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國(guó)家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：

一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門(mén)發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門(mén)申請(qǐng)登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。

二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程必須符合下列衛(wèi)生要求：

(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施。

(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場(chǎng)所。

(三)應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

(四)設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。

(五)餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。

(六)貯存，運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必須安全，無(wú)害，保持清潔，防止食品污染。

(七)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒，清潔的包裝材料。

(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷(xiāo)售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服;銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。

(九)用水必須符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

(十)使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全，無(wú)害。

三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品：

(一)腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲(chóng)，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對(duì)人體健康有害的。

(二)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染，可能對(duì)人體有害的。

(三)含有致病性寄生蟲(chóng)，微生物或者生物毒素含量超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)。

(四)未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品。

(五)病死，毒死或者死因不說(shuō)的禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其物品。

(六)容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。

(七)摻假，摻雜，偽造，影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的。

(八)用非食品原料加工，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。

四、按期接受各極衛(wèi)生部門(mén)的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)。

三、開(kāi)餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

開(kāi)餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文

隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)在生活中的使用越來(lái)越廣泛，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)可以幫助創(chuàng)業(yè)者更清楚認(rèn)識(shí)自己。那么什么樣的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)才是有效的呢？下面是我為大家收集的開(kāi)餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

開(kāi)餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 篇1

一、創(chuàng)業(yè)概念：餐飲店

民以食為天，足見(jiàn)食之重要。本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)是關(guān)于在大學(xué)附近開(kāi)設(shè)一家綠色餐飲店的方案。其主要業(yè)務(wù)是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣(mài)、生日聚餐等，目標(biāo)市場(chǎng)是在校大學(xué)生。本餐飲店首先采取個(gè)體戶(hù)的經(jīng)營(yíng)方式。但是有自己的品牌商標(biāo)，價(jià)值理念。在資金等條件成熟后將會(huì)組建公司并實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)方式?？傮w戰(zhàn)略目標(biāo)是：“立足本地，樹(shù)立品牌，步步為營(yíng)，擴(kuò)大規(guī)模，走向全國(guó)?！?/p>

二、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

在學(xué)校周?chē)F(xiàn)在已有多家餐館，他們大多是周?chē)用窭盟幍牡乩砦恢迷谧约议_(kāi)的小餐館，其環(huán)境、衛(wèi)生條件、管理方式等都不盡人意。年輕人對(duì)飲食永遠(yuǎn)不會(huì)滿(mǎn)足，不僅是只為吃而吃，其非常需要環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生條件達(dá)標(biāo)、有文化底蘊(yùn)的綠色餐館，以彰顯自己的個(gè)性。安順學(xué)院附近像樣的餐館基本沒(méi)有，所以這樣的餐館還是有相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)。到很遠(yuǎn)的地方買(mǎi)我們本身就是大學(xué)生，置身于這個(gè)環(huán)境更有優(yōu)勢(shì)。我們可以更了解大學(xué)生需要什么，更好的迎合大學(xué)生的口味。餐飲店的成本不多，對(duì)于我們大學(xué)生具有一定的可行性和可操作性。

三、市場(chǎng)及顧客選擇

隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚??；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專(zhuān)業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷(xiāo)模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題。

隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等問(wèn)題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門(mén)話(huà)題？如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。可以預(yù)見(jiàn)運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。綠色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。

在未來(lái)幾年內(nèi)，我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國(guó)際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚，這無(wú)疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來(lái)了契機(jī)。

本店主體顧客是學(xué)生，畢竟年輕人都比較喜歡環(huán)境優(yōu)雅、有創(chuàng)意的地方。市場(chǎng)主要面對(duì)的是安順學(xué)院的學(xué)生和老師，及過(guò)往人員。

四、店名

本店里菜品種類(lèi)繁多，品種齊全。顧客可以更大程度地選擇適合自己的口味，滿(mǎn)足他們追求時(shí)尚的需要。如果顧客有時(shí)間感興趣，本店還可以提供相應(yīng)的餐具及蔬菜，讓顧客自己選擇做與不做。

五、店面選址：學(xué)院附近

因?yàn)閷W(xué)校附近沒(méi)有像樣的餐飲店，而學(xué)校內(nèi)學(xué)生對(duì)綠色飲食需求量較大，這里會(huì)是一個(gè)很大的市場(chǎng)。具有很強(qiáng)的操作性和實(shí)用性。

六、經(jīng)營(yíng)理念及目標(biāo)

1、為了讓顧客吃上放心、綠色的食品，本店設(shè)計(jì)了一條標(biāo)語(yǔ)：花最合適的錢(qián)買(mǎi)一份健康。

2、堅(jiān)持誠(chéng)信為本，顧客權(quán)益至上的理念。

3、靠薄利多銷(xiāo)，走經(jīng)營(yíng)流水，留意客戶(hù)的反饋信息。憑借優(yōu)良的品質(zhì)和滿(mǎn)意的服務(wù)，贏得顧客的認(rèn)可，努力實(shí)現(xiàn)本店與顧客雙贏的局面。

4、最終目標(biāo)：尋求加盟，連鎖經(jīng)營(yíng)，擴(kuò)大規(guī)模和影響力。

七、組織機(jī)構(gòu)

由兩名人員專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)采購(gòu)貨物及外賣(mài)，兩名人員負(fù)責(zé)主廚，還有兩名人員負(fù)責(zé)店里的清潔和裝飾。

八、產(chǎn)品和服務(wù)

1、本店將有不同種類(lèi)特色菜品推出：臘八蒜炒藕片、蜜汁滋補(bǔ)雙色、脆皮時(shí)蔬、山藥富貴蝦、鮮味香鍋?zhàn)星?、串燒賽肥牛、魚(yú)籽粉絲蒸絲瓜、雜糧鍋巴肉、太極蒸木耳、青蔬獅子頭、咖啡烤肉、瓜粒茶樹(shù)菇等。本店還將提供生日特色餐。

2、緊跟潮流，適時(shí)推出新產(chǎn)品。

九、收入來(lái)源

1、所銷(xiāo)售菜品獲得的利潤(rùn)和服務(wù)性收費(fèi)。

2、代理業(yè)務(wù)獲得的收入，可以拉贊助，在廣告宣傳單上印發(fā)其他行業(yè)廣告，在學(xué)校合適場(chǎng)地發(fā)放。

十、資金需求、籌措方法及投資回報(bào)

因?yàn)楸镜杲?jīng)營(yíng)貨品占地不大，起步初期可以先根據(jù)市場(chǎng)需求作一份需求分析，根據(jù)此分析再逐步擴(kuò)大購(gòu)買(mǎi)規(guī)模，預(yù)計(jì)需要大約xxx（待算）元啟動(dòng)資金，主要用于購(gòu)買(mǎi)原材料、租借場(chǎng)地、員工培訓(xùn)、市場(chǎng)宣傳推廣。資金的籌措方式是個(gè)人或者學(xué)校的風(fēng)險(xiǎn)資金，以投資入股的方式投入，其他資金投入方式也可以考慮。預(yù)計(jì)在未來(lái)的一年內(nèi)收回成本（平均銷(xiāo)售利潤(rùn)率20%計(jì)算）。

十一、定價(jià)策略和經(jīng)營(yíng)策略

1、菜品將分為上中下三種不同的檔次。不同的價(jià)格。這樣就可以滿(mǎn)足不同消費(fèi)能力的顧客。

2、會(huì)員卡制：消費(fèi)滿(mǎn)一定金額，可得到一張會(huì)員卡。方便以后購(gòu)買(mǎi)獲得優(yōu)惠。

3、積分制：消費(fèi)一元得一分，滿(mǎn)足一定積分可兌換相應(yīng)的商品。

5、利用本身作為大學(xué)生的優(yōu)勢(shì)。到學(xué)校宿舍進(jìn)行外賣(mài)，擴(kuò)大影響力。讓他們更多的了解本店！

十二、營(yíng)銷(xiāo)推廣策略

1、組織人員在不同時(shí)間去學(xué)校發(fā)廣告單。并在節(jié)假日搞些促銷(xiāo)活動(dòng)，回饋顧客（根據(jù)開(kāi)學(xué)、國(guó)慶節(jié)，中秋節(jié)，春節(jié)，勞動(dòng)節(jié)等節(jié)日特點(diǎn)搞活動(dòng)）。

2、店內(nèi)海報(bào)：可在店內(nèi)貼上海報(bào)、招貼畫(huà)等，介紹飾品的使用及文化內(nèi)涵等。

4、主題促銷(xiāo)：進(jìn)一步細(xì)分消費(fèi)者消費(fèi)行為特征?？筛鶕?jù)不同的組合，推出“畢業(yè)晚宴”“生日宴會(huì)”“難忘友情”“謝師宴”等主題。推出不同的菜品及不同價(jià)位的特色菜

5、品牌建設(shè)：以最優(yōu)的服務(wù)，最優(yōu)惠的價(jià)格，提供多種搭配方案。滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需求。力求讓消費(fèi)者以最優(yōu)惠的價(jià)格嘗到他們心儀的菜品。

開(kāi)餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 篇2

一、發(fā)展前景

自上初中以來(lái)我便開(kāi)始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問(wèn)題，也就是食堂的飯菜問(wèn)題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問(wèn)題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見(jiàn)不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開(kāi)一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。

二、店面簡(jiǎn)介

本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶(hù)群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為120平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以粥粉面飯為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如珍珠奶茶、果汁、刨冰、冰凍咖啡、水果拼盤(pán)等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的.溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

三、發(fā)展戰(zhàn)略

1.本餐廳開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻?hù)群是針對(duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。

2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲等套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線(xiàn)的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門(mén)有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣(mài)的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門(mén)，單獨(dú)叫外賣(mài)的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣(mài)，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣(mài)，如此也是能增加銷(xiāo)量的。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤(pán)，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶(hù)聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。

6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的、變化的、動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專(zhuān)為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。

四、餐廳管理結(jié)構(gòu)

1.店長(zhǎng)兼收銀員1名，廚師2名，服務(wù)生2名。

2.經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：

主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

五、市場(chǎng)分析

在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿(mǎn)足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂(yōu)，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。

本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。

優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題，也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂(yōu)，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，餐點(diǎn)還提供冷飲等，并提供免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿(mǎn)意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話(huà)說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶(hù)群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。

劣勢(shì)分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。

機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶(hù)群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。

威脅分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶(hù)的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿(mǎn)意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。

六、促銷(xiāo)和市場(chǎng)滲透

促銷(xiāo)策略：

前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷(xiāo)。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開(kāi)展有針對(duì)性的促銷(xiāo)策略如發(fā)傳單等。

有形化營(yíng)銷(xiāo)策略：

由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，避開(kāi)大量的硬廣告營(yíng)銷(xiāo)，而采取一整套行之有效的"承諾營(yíng)銷(xiāo)"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過(guò)菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷(xiāo)活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)"天之素"的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。

技巧化營(yíng)銷(xiāo)策略：

做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹(shù)立起權(quán)威感和信賴(lài)感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)。

七、財(cái)務(wù)狀況分析

1.據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元(場(chǎng)地租賃費(fèi)用2000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元)。

2.運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開(kāi)支等。

3.每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析。據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。

八、店面設(shè)計(jì)

視覺(jué)識(shí)別

店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛(ài)和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長(zhǎng)。

顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。

店面布局

恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開(kāi)闊平淡之感?？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛(ài)的角落和桌位。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。

桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。

工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出餐廳的品位。

餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。

背景音樂(lè)：以浪漫，柔和的輕音樂(lè)為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。

四、開(kāi)鞋店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)怎么寫(xiě)

鞋是每個(gè)人生活中的必需品，任何人都離不開(kāi)，因此，對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，喜愛(ài)大學(xué)開(kāi)面開(kāi)一間鞋店也是

大學(xué)生鞋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇1

一、項(xiàng)目介紹

由于資金有限只有5萬(wàn)元，所以我想來(lái)想去沒(méi)有什么更好的項(xiàng)目，時(shí)間緊張也沒(méi)有更好的靈感所以暫就來(lái)個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，我的項(xiàng)目是做服裝類(lèi)的細(xì)分行業(yè)，開(kāi)個(gè)拖鞋店。

在選定行業(yè)之前，我先衡量自己的創(chuàng)業(yè)資金有多少，5萬(wàn)元。因?yàn)椋餍袠I(yè)的總投資有高有低，每一種行業(yè)都不一樣，所以，先衡量自己所擁有的資金能夠做那些行業(yè)，再來(lái)做進(jìn)一步的規(guī)劃。選擇開(kāi)拖鞋店的優(yōu)勢(shì)是拖鞋幾乎是家庭必備，而且項(xiàng)目需要的成本較低，容易進(jìn)入也容易啟動(dòng)。

二、店面的選址

地點(diǎn)的選擇對(duì)日后店面的營(yíng)運(yùn)好壞影響很大，所以一定要找個(gè)商圈位置好的店面。經(jīng)過(guò)調(diào)查我發(fā)現(xiàn)在市區(qū)銀泰周邊的商圈不錯(cuò)，這里是杭州的主要商業(yè)區(qū)，而且周邊有不少高檔住宅小區(qū)，交通發(fā)達(dá)，人口密集，市場(chǎng)是沒(méi)問(wèn)題。最后我把店面選在了銀泰商圈附近的一個(gè)居民小區(qū)外，店面附近就有一個(gè)公交車(chē)站，前面是個(gè)大馬路，平時(shí)無(wú)論白天晚上人來(lái)人往。而且離地鐵站也比較近，人流量是可想而知的。周?chē)侄际抢暇用駞^(qū)，固定人口多，地塊成熟，消費(fèi)力旺盛。另外我發(fā)現(xiàn)這條街上還有幾家為數(shù)不多的衣服店，定位居高，消費(fèi)者買(mǎi)完衣服之后可以順帶來(lái)我的拖鞋店買(mǎi)幾雙拖鞋，和周邊的商鋪形成了錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)。

店面的租金也不高，3000元/月，付三壓一。找好店面之后，接下來(lái)就是要與房東簽約。而且，這個(gè)動(dòng)作不能太早，必須待前面幾項(xiàng)步驟都完成后才能進(jìn)行。因?yàn)橐坏┡c房東簽約之后，就開(kāi)始支付房租，自然就會(huì)有時(shí)間壓力。所以，我在與房東簽約之前，一切能做的籌備工作與書(shū)面數(shù)據(jù)(包括營(yíng)業(yè)證照的辦理等，這里我就不在熬述了)，都先準(zhǔn)備好了。在與房東簽約時(shí)，租期最好不要太短，如果只簽一年，可能一年后才要開(kāi)始回收，結(jié)果店面卻被房東收回去，租期以三至四年為較理想的簽約期限。我簽的合同是三年，即使將來(lái)經(jīng)營(yíng)出了問(wèn)題我也可以轉(zhuǎn)租出去(這里的房租一直在漲)。店面承租下來(lái)，需要一段裝潢期，所以我向房東求情，租金起算的日期讓他扣掉裝潢期，以降低租金支出。能少燒錢(qián)就少燒點(diǎn)，誰(shuí)讓咱只有5萬(wàn)元起步金呢。

三、店面的裝潢

租好了店面，下面要裝修了。店面裝潢關(guān)系到一家店的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，及外觀的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢廠商必須要有相關(guān)店面的裝潢經(jīng)驗(yàn)。譬如，開(kāi)咖啡店就一定要找有咖啡店裝潢經(jīng)驗(yàn)的廠商，開(kāi)兒童美語(yǔ)就必須找有兒童文教裝潢經(jīng)驗(yàn)的廠商。因?yàn)?，裝潢廠商如果沒(méi)有同類(lèi)型店面的裝潢經(jīng)驗(yàn)，到時(shí)候所裝潢出來(lái)的店面，在實(shí)務(wù)操作上，就未必能完全符合需求。屆時(shí)，如果再打掉重做，當(dāng)然就費(fèi)錢(qián)費(fèi)時(shí)。

所以，我在裝潢前請(qǐng)裝潢公司先畫(huà)圖，包括平面圖、立面圖、側(cè)面圖、所要用的材質(zhì)、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢廠商到同類(lèi)型的店去實(shí)地觀摩，說(shuō)清楚自己想要裝潢的感覺(jué)，這樣裝潢出來(lái)的店面，才會(huì)比較貼近自己的想法。

以上就是小編對(duì)于門(mén)店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)怎么寫(xiě)問(wèn)題和相關(guān)問(wèn)題的解答了，如有更多相關(guān)問(wèn)題，可撥打網(wǎng)站上的電話(huà)，或添加微信。

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