涼拌排行榜（多推薦幾款涼拌菜）

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本文目錄:

• 1、大理小吃排行榜前十名

• 2、長沙小吃排名前十

• 3、河南美食排行榜前十名

• 4、南昌美食排行榜前十名

一、大理小吃排行榜前十名

1、巍山扒肉餌絲

巍山扒肉餌絲是大理特色小吃之一，餌絲是由黃谷米經(jīng)過蒸、舂、揉最后切成絲，將餌絲拌上肉湯汁，加入扒肉、蔥、香菜等即可食用。本菜餌絲筋道、肉質(zhì)鮮美、湯汁濃稠，適合各種人群食用。

2、大理乳扇

大理乳扇是主產(chǎn)于大理州洱源縣的奶制品，又是云南特色風味小吃，是大理經(jīng)典名小吃之一。乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一種奶酪，用牛奶制成。乳白色，片狀，成卷，狀如折扇，故得名乳扇。在大理市的喜洲鎮(zhèn)、下關(guān)鎮(zhèn)亦有出產(chǎn)，尤以洱源鄧川出產(chǎn)為佳。

3、喜洲粑粑

喜洲粑粑是大理白族的特色小吃，也是大理喜洲古鎮(zhèn)最具特色的小吃，是一種色、香、味均佳的麥面烤餅。喜洲粑粑主要原料為面粉，分甜和咸兩種口味，一為玫瑰餡，是甜口的，還有一味是咸的加了肉末、香蔥的。

4、雕梅

雕梅是大理白族的傳統(tǒng)美食，在云南相當?shù)挠忻?，是大理傳統(tǒng)小吃之一。雕梅采自春天的青梅，在上面雕刻花紋，輕輕壓啟成菊花狀，鋸齒形的梅餅，放入清水盆中，撒上少許食鹽，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等紅糖、蜂蜜浸漬數(shù)月，待梅餅呈金黃色時就可從瓶壇中取出食用。

5、鍋巴油粉

鍋巴油粉是大理州南澗縣的特色風味小吃，已有上百年的歷史，是以干豌豆、精鹽、醬油、食醋、面醬、芝麻油、菜籽油、辣椒油、香菜末、韭菜、姜汁、蒜汁等為原料制作而成。油粉軟糯細膩，入口即化；鍋巴綿韌耐嚼，滋味別具。

6、大理餌塊

餌塊是云南最具有代表性的小吃之一，大理的餌塊一般分為兩種，一種是卷卷餌塊、一種是手揉餌塊，也是大理有名的特色小吃之一。餌塊吃法有很多種，可以燒、煮、炒、鹵、蒸、炸，炒餌塊是最經(jīng)典的吃法，把餌塊切成寸方小薄片，加豬肉、酸腌菜、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸、辣醬和醬油，拌以少許油辣椒，吃起來香甜濃厚，咸辣醇正。

7、大理涼雞米線

涼雞米線是大理的特色小吃之一，在大理也是很火的，基本上很多人都會去吃，既便宜又有特色，也是大理街頭隨處可見的小吃。涼雞米線用雞絲和米線制作而成，制作簡單，米線用湯一煮，加上醬油、醋、調(diào)料一拌就是簡單的涼米線，再在涼拌米線的基礎上，用煮熟的涼雞肉絲“蓋帽”而成，外加核桃醬和小粉做成的鹵汁，吃起來清涼爽口，獨具風味。

8、無量山雞翅包飯

無量山雞翅包飯，顧名思義就是在雞翅里填入香噴噴的炒飯，是大理當?shù)貍鹘y(tǒng)民間食品，是當?shù)乩习傩赵诓颓帮埡笫走x的休閑小食品。改革開放后，大理無量山雞翅包飯因口味特殊，被臺灣商人挖掘后帶入臺灣而聞名世界，無量山雞翅包飯被評選為大理古城特色名優(yōu)小吃和大理十大特色美食。

9、大理生皮

生皮不僅僅是大理白族人民傳統(tǒng)的待客名菜，也是大理一種風味小吃，“吃生皮”的習俗，相傳始于南詔時期，因為口感鮮嫩、滑爽，且味美甘甜、營養(yǎng)豐富，并且沒有半點腥味，千百年來，至今深受人們喜愛，是當?shù)胤浅Ｓ写硇缘拿朗场?/p>

10、大理油粉

大理油粉是大理一種特色小吃，大理人通常把豆粉叫做油粉，豆粉做好之時尚未切碎，一大塊餅狀，或切成條，油亮油亮的，散發(fā)著濃郁的鄉(xiāng)土氣息，故稱之為油粉。在大理，大部分地區(qū)都種有大米、蠶豆和豌豆。閑時，人們將優(yōu)質(zhì)水稻、蠶豆或豌豆磨成粉，掉漿后，做成油粉來吃，別有一番風味。

二、長沙小吃排名前十

長沙小吃排名前十如下：

1、龍脂豬血，是以豬血為原料制作的小吃，雖然用料簡單，但做好的龍脂豬血吃起來卻十分鮮嫩爽滑，鮮辣可口，深受人們喜愛。

2、刮涼粉，是以綠豆淀粉為原料制作的，用刮子刮成條后再加入醬油、麻油、辣椒油等各種調(diào)料涼拌而成，味道十分酸辣可口。

3、長沙嗍螺，是以螺螄為主要原料使用多種香料和調(diào)料制作的，螺肉吃起來香味濃郁，脆嫩可口，令人欲罷不能。

4、長沙口味蝦，是以小龍蝦為主要原料制作的小吃，不僅外觀色澤紅亮，而目吃起來十分麻辣鮮香，深受當?shù)厝撕透鞯厥晨偷南矏邸?/p>

5、姊妹團子，是以糯米粉做皮，包上鮮肉，香菇等食材制作的內(nèi)餡上鍋蒸熟而成，也可以包上白糖和麻仁，外觀色澤白凈，吃起來十分鮮香爽口。

6、口味蟹，是以螃蟹為主要原料，使用桂皮、八角、花椒、辣椒等多種香料和調(diào)料制作而成的，色香味俱全。

7、德園包子，歷史悠久，約起源于清光緒年間，選料講究，做法精細，主要可分為糖餡和肉餡兩種，皮薄餡大，味道非?？煽凇?/p>

8、長沙米粉，具以米粉肉絲豬骨湯榨藍等，主要原料制作的米粉，有圓粉和扁粉，兩種吃起來十分咸鮮可口。

9、長沙身豆腐，是以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料經(jīng)過多道復雜的工序制作的，外觀顏色旱墨里色，吃起來外酥里嫩，十分鮮香可口。

10、糖油粑粑，是以糯米粉和糖為主要原料制作的，其制作工藝精細，吃起來香甜軟糯，甜而不膩，而且物美價廉。

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三、河南美食排行榜前十名

河南美食排行榜前十名的有：胡辣湯、河南燴面、道口燒雞、漿面條、變蛋、豫式黃河大鯉魚、洛陽水席、開封灌湯包、濮陽裹涼皮、高爐燒餅。

一、胡辣湯

逍遙鎮(zhèn)胡辣湯可以說是河南的代名詞了，最正宗的胡辣湯來自河南周口，湯味濃郁，香辣可口，早餐喝口胡辣湯，就一口油條或小籠包，誰不說一聲“中”。

二、河南燴面

河南燴面是“中國十大面條之一”，有4000年的歷史，味道鮮美，價格實惠，從中原遍及全國。進入河南，大大小小的街頭，都少不了各種燴面館，不管是湯面還是炒面，都稱得上人間美味。

三、道口燒雞

道口燒雞是河南安陽的特色傳統(tǒng)名菜之一，有“中華第一雞”的稱號，傳說是從清朝御膳房的御運陵大廚那里傳來的，味道十分鮮美，色香味三絕，不只是享譽國內(nèi)，也獲得國外的強烈好評。

四、漿面條

洛陽漿面條是一道河南特色面食，主料就是平常食用的面條，是不是聽起來覺得也沒什么特別的，但是吃過的都知道，煮面條的時候用的不是平常的清水，而是一種特別制作的酸漿。

五、變蛋

不是河南人估計都不知道變蛋是什么，不過要說皮蛋、松花蛋可能就明白了，皮蛋一般原料是鴨蛋，而河南人愛吃的變蛋呢，就是用雞蛋變出來的。

六、豫式黃河大鯉魚

自古黃河鯉魚就屬中原地區(qū)的最為鮮嫩肥美，早在春秋戰(zhàn)國時期，鯉魚就被當做貴物做贈禮。豫式黃河大鯉魚是河南十大經(jīng)典名菜之一，無論是糖醋、紅燒還是清蒸，都能引得眾人贊不絕口。

七、洛陽水席

水席是來自河南洛陽的傳統(tǒng)特色名宴，開始于唐朝，至今已有一千多年的歷史。水席有兩種不同的含義，一是每道菜都有湯有水，二是飯菜像流水一樣不停地端上來，洛陽水席的頭道宴菜名為“牡丹燕菜”，源于武則天，一代女皇親自賜名，直到現(xiàn)在也是人人稱贊的。

八、開封灌湯包

說到開封美食，灌湯包子一定名列前茅，早在幾百年前的北宋，就已經(jīng)開始售賣，博得一致好評。誰能拒絕一個皮薄餡多，咬一口湯汁鮮滑，吃一口回味無窮的灌湯包。雖然看起來個頭不大，但是人們?yōu)榱四茉谠缟铣砸豢?，街頭早餐店常常隊如長龍。

九、濮陽裹涼皮

河南濮陽的一道傳統(tǒng)美食小吃，其實別的地方也有涼皮。其他地方的涼皮大都是切成小塊涼拌吃，而濮陽的是可以用一整張涼皮卷著一些配菜食用。

十、高爐燒餅

河南開封著名傳統(tǒng)美食，高爐燒餅，做法簡單，有小攤販買，也有人挑擔沿街販賣，大街小巷少不了高爐燒餅的叫賣聲，可以在里面夾牛肉、羊肉，都是一絕。

四、南昌美食排行榜前十名

南昌美食排行榜前十名：南昌拌粉、江西三杯雞、藜蒿炒臘肉、糊羹、豆腐泡子燒肉、煌上煌醬鴨、南昌煨湯、粉蒸肉、南昌白糖糕、南昌辣椒餅。

1、南昌拌粉

南昌拌粉是江西省南昌市的一道風味小吃，屬贛菜系。將米粉放入沸水中涮熱后裝盤并放入剁椒、花生米、蘿卜丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調(diào)拌而成，可根據(jù)個人口味進行佐料的比例搭配。一般南昌人吃米粉，主要是涼拌米粉、炒米粉、泡米粉，也可搭配到別的菜肴里。

2、江西三杯雞

江西三杯雞是江西省地方傳統(tǒng)名菜，江西省內(nèi)以寧都三杯雞、南昌三杯雞、萬載三杯雞最有名和最具代表性。這道菜通常選用三黃雞等食材制作，成菜后，肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。2018年9月，被評為“中國菜”之江西十大經(jīng)典名菜。

3、藜蒿炒臘肉

藜蒿炒臘肉是中國江西省南昌市的一道特色名菜，屬于贛菜，是十大贛菜之一，其主料藜蒿主產(chǎn)自鄱陽湖沿岸一帶，其制作步驟為：將藜蒿去根后的嫩莖切成段，臘肉切成絲。先炒臘肉，后加入藜蒿和蔥段煸炒，加入湯料，片刻起鍋即成，成菜后，臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，且有一股特別的清香味道。

4、糊羹

糊羹又名福羹，始于元朝，是流行于江西省南昌市一帶的地方名點。南昌人有在除夕晚上以及大年初一早上食用福羹的傳統(tǒng)，傳統(tǒng)的福羹制作簡單，用白水煮好后，用紅薯粉勾芡，香氣濃郁，葷素搭配，羹濃味美。

5、豆腐泡子燒肉

豆腐泡子燒肉是一道地道的南昌本地菜。燒到恰到好處的豆泡，軟糯適中，很有嚼頭。豆泡飽含肉汁，豬肉油而不膩，食之滿口留香，不失為一道可口的家鄉(xiāng)菜。

6、煌上煌醬鴨

煌上煌醬鴨采用天然放養(yǎng)的麻鴨為原料，經(jīng)滾揉腌制、烘烤、醬制等十多道工序制作而成。在醬鴨風味設計中，采用植物香辛料和咸味香料巧妙組合搭配，確定了煌家醬鴨的基礎風味，香氣感層次分明，鴨肉纖維韌性強，肉質(zhì)咸鮮適口，富有嚼勁，骨頭酥松，啃之味濃。

7、南昌煨湯

南昌煨湯，又名南昌瓦罐湯。尤以南昌民間飯莊最為有名，是江西南昌地區(qū)的特色名菜，完全采用民間傳統(tǒng)的煨湯方法。它以土質(zhì)陶器為瓦罐，精配食物，加以天然礦泉水為原料，置入1米方圓的巨型大缸內(nèi)，以硬質(zhì)木炭火恒溫傳統(tǒng)式六面受熱，煨制達7小時以上。

過程是160℃煨2到3小時，接著降溫到120℃煨2個小時左右，再用文火慢慢煨。瓦罐的妙處在于土質(zhì)陶器，久煨之下原料鮮味及營養(yǎng)成分充分溶解于湯中，其味鮮香淳濃。

8、粉蒸肉

粉蒸肉，是一道江西的傳統(tǒng)菜肴。清代詩人袁枚在《隨園食單》關(guān)于粉蒸肉的記載中明確寫著“粉蒸肉，不見水，故味獨全，江西人菜也?！痹摬伺炊逑?，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜。

9、南昌白糖糕

南昌白糖糕是一種流行于南昌當?shù)孛耖g的傳統(tǒng)糕類小吃，其特點香糯、柔軟、潔白，造型上與一般白糖糕比獨具一格，其表面沾有江西獨特的凍米粉和糖份混合物，風味獨特，是深受江西地區(qū)民眾喜愛的傳統(tǒng)糕點。

10、南昌辣椒餅

南昌辣椒餅是將面粉和干辣椒攪拌之后蒸熟的餅，是南昌的特色小吃，南昌無人不曉，口味偏辣。南昌雖然是江南水城的清新模樣，但南昌人的口味特別重，南昌辣椒餅正適合當?shù)厝说目谖丁?/p>

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