關(guān)門轉(zhuǎn)讓的餐飲品牌設(shè)計(jì)（餐飲品牌轉(zhuǎn)讓協(xié)議書范本）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于關(guān)門轉(zhuǎn)讓的餐飲品牌設(shè)計(jì)的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

• 1、成都的餐飲設(shè)計(jì)公司有哪些？排名前十的有推薦嗎？

• 2、怎么設(shè)計(jì)餐飲logo設(shè)計(jì)

• 3、面對(duì)未來的餐飲市場(chǎng)，餐飲人是轉(zhuǎn)行還是堅(jiān)守？

• 4、餐飲品牌logo設(shè)計(jì)原則是什么？

一、成都的餐飲設(shè)計(jì)公司有哪些？排名前十的有推薦嗎？

新,這對(duì)餐飲店面的品牌頂層策劃,品牌設(shè)計(jì),餐廳設(shè)計(jì)提出了更高的要求。如今涌現(xiàn)出大批精英設(shè)計(jì)師和優(yōu)秀設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu),他們?cè)O(shè)計(jì)的作品,大大提高了人們的生活水平和審美能力,助力中國餐飲設(shè)計(jì)行業(yè)的發(fā)展。下面,小編就為您盤點(diǎn)國內(nèi)十大餐飲設(shè)計(jì)公司。

1. 陳林設(shè)計(jì)事務(wù)所——餐廳設(shè)計(jì)公司十強(qiáng)第1名

山水組合建筑裝飾設(shè)計(jì)有限公司成立于2004年,陳林為設(shè)計(jì)總監(jiān)。從事多年設(shè)計(jì)工作,專注高檔商業(yè)餐飲、娛樂空間設(shè)計(jì)見長。出版作品集《摩登中式》在國內(nèi)外各大書店熱銷。主要作品有長沙五十七度湘、西貝、水貨店、杭州玉玲瓏、南京小廚娘、北京宴等。其中長沙五十七度湘,西貝在國內(nèi)享譽(yù)盛名。

2.花萬里設(shè)計(jì)事務(wù)所—— 餐廳設(shè)計(jì)公司十強(qiáng)第2名

深圳花萬里設(shè)計(jì)公司(原香港花萬里設(shè)計(jì)事務(wù)所)成立于2005年,張成為設(shè)計(jì)總監(jiān),高級(jí)室內(nèi)建筑師。專注為連鎖餐飲提供餐飲品牌策劃,餐飲品牌設(shè)計(jì),餐飲空間設(shè)計(jì)和營銷咨詢的全案策劃設(shè)計(jì)企業(yè),是國內(nèi)頂級(jí)品牌餐飲設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)之一。每個(gè)項(xiàng)目都是作品,主要作品有海底撈、陳鵬鵬、72街、毋米粥、王品、李先生等。

3.內(nèi)建筑設(shè)計(jì)事務(wù)所—— 餐廳設(shè)計(jì)公司十強(qiáng)第3名

2004年成立內(nèi)建筑事務(wù)所,是以孫云和沈雷為核心的設(shè)計(jì)團(tuán)體。內(nèi)建筑與建筑內(nèi),文字上的翻轉(zhuǎn)更為準(zhǔn)確的表達(dá)出建筑與室內(nèi)設(shè)計(jì)的關(guān)系,以此為切入點(diǎn),展開新的設(shè)計(jì)視野建構(gòu)計(jì)劃。代表作為外婆家,宴西湖餐廳。

4.上瑞元筑設(shè)計(jì)公司—— 餐廳設(shè)計(jì)公司十強(qiáng)第4名

2003年公司成立即致力于商業(yè)空間設(shè)計(jì)的探索與實(shí)踐,于經(jīng)營、設(shè)計(jì)、市場(chǎng)形態(tài)等諸方面審市應(yīng)變,于執(zhí)業(yè)方法論上醉心于本土語言的國際化敘述力。在舊建筑改造、樣板房設(shè)計(jì)、街區(qū)業(yè)態(tài)規(guī)劃、文化主題空間和城市綜合體概念策劃等諸多領(lǐng)域,設(shè)計(jì)創(chuàng)新能力與專業(yè)的商業(yè)空間整合解決能力令公司品牌效應(yīng)。

5.古魯奇設(shè)計(jì)公司—— 餐廳設(shè)計(jì)公司十強(qiáng)第5名

北京古魯奇公司是一所在中國注冊(cè)外商設(shè)計(jì)公司。長年致力于餐飲空間設(shè)計(jì),在多種餐飲型態(tài)與設(shè)計(jì)風(fēng)格上都卓有成就,餐飲空間設(shè)計(jì)作品遍及中國大陸,涵蓋了各種型態(tài)的餐飲與酒吧空間。近年,作為立足北京的外商設(shè)計(jì)公司, 10年來擁有大量品牌連鎖餐飲設(shè)計(jì)領(lǐng)域成功經(jīng)驗(yàn)。

6.成都古蘭設(shè)計(jì)公司—— 餐廳設(shè)計(jì)公司十強(qiáng)第6名

成都古蘭裝飾成立于2003年,是由著名酒店和餐飲設(shè)計(jì)大師、中國精品酒店設(shè)計(jì)之父唐也先生創(chuàng)辦,是古蘭裝飾集團(tuán)旗下的全資子公司。集團(tuán)下兩個(gè)知名品牌,分別是紅專設(shè)計(jì)和古蘭裝飾。整個(gè)集團(tuán)涉及業(yè)務(wù)有酒店設(shè)計(jì)、餐飲空間設(shè)計(jì)、酒店施工、餐飲施工、酒店規(guī)劃、酒店顧問、酒店培訓(xùn)、實(shí)體酒店投資和經(jīng)營、酒店管理輸出、酒店品牌輸出等。

7.北京海岸設(shè)計(jì)公司—— 餐廳設(shè)計(jì)公司十強(qiáng)第7名

由郭準(zhǔn)先生創(chuàng)立于2012年,是一家以歸本主義設(shè)計(jì)理論為指導(dǎo),專注于咖啡廳裝修設(shè)計(jì)、施工、監(jiān)理一體化服務(wù)的專業(yè)化企業(yè)。公司客戶群體涵蓋相對(duì)比較廣泛慢咖啡,釜山料理,華遠(yuǎn)地產(chǎn)等。

8.杭州象內(nèi)設(shè)計(jì)公司—— 餐廳設(shè)計(jì)公司十強(qiáng)第8名

創(chuàng)立于2014年,一家具備國際視野的創(chuàng)意設(shè)計(jì)研究機(jī)構(gòu)?？臻g的合理性塑造,嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪壿嫗楣羌堋⑿蜗蟪尸F(xiàn)的核心是體驗(yàn)、而最終呈現(xiàn)的結(jié)果則由用戶感知。設(shè)計(jì)則是如何針對(duì)體驗(yàn)?zāi)繕?biāo)合理選擇這些元素、并打散重組這些信息塑造餐飲品牌形象氣質(zhì)的過程。代表作:紅大龍蝦、K魚、江邊城外等。

9.杭州設(shè)計(jì)公司—— 餐廳設(shè)計(jì)公司十強(qiáng)第9名

成立于2008年,是一個(gè)集品牌策劃、品牌設(shè)計(jì)、品牌管理為一體的高端餐飲間空設(shè)計(jì)公司。致力于為注重“企業(yè)形象”和“品牌氣質(zhì)”的高要求客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。一直以來只專注做一件事:餐飲空間設(shè)計(jì)。全程由資深創(chuàng)作人員親自溝通,合伙人制扁平化的組織架構(gòu),確保內(nèi)外部溝通高效,最精確的表現(xiàn)品牌訴求,對(duì)每一個(gè)案子都精益求精。

10.成都尚龍玖居設(shè)計(jì)公司—— 餐廳設(shè)計(jì)公司十強(qiáng)第10名

成都尚龍玖居裝飾工程有限公司是一家致力于品牌餐飲裝飾設(shè)計(jì)與施工,兼具室內(nèi)外裝飾裝修工程、市政建設(shè)工程于一體的裝修設(shè)計(jì)施工企業(yè)。尚龍玖居始終秉持“守一種精神,做一個(gè)匠人”的發(fā)展精神,以創(chuàng)造客戶價(jià)值為目標(biāo),堅(jiān)持為每一位客戶提供“品質(zhì)設(shè)計(jì),質(zhì)量施工,效率售后”。贏得了客戶的一致認(rèn)同。主要作品有:小龍坎、小龍翻大江、坎爺?shù)?/p>

二、怎么設(shè)計(jì)餐飲logo設(shè)計(jì)

logo的設(shè)計(jì)是相對(duì)比較簡(jiǎn)單的。在設(shè)計(jì)logo的時(shí)候，商家可以根據(jù)以下幾個(gè)方面進(jìn)行，如：

1、定位好餐飲的特色，是主推川味、湘味還是閩南系列的

2、結(jié)合發(fā)展情況而定，賦予一定的代表色彩

3、餐飲的文化

構(gòu)圖布白守黑要凝練、美觀、富有新意。圖形、符號(hào)既要簡(jiǎn)練、概括，又要說明問題。色彩運(yùn)用要簡(jiǎn)單，富有變化。顏色是根據(jù)具體的寓意需要，具體分析。顏色是有感覺的，分：冷暖、距離、輕重、軟硬等。根據(jù)實(shí)際情況而定，或許找素材幫你

三、面對(duì)未來的餐飲市場(chǎng)，餐飲人是轉(zhuǎn)行還是堅(jiān)守？

如果是一個(gè)外行人想入餐飲業(yè)，只要看到這樣一數(shù)據(jù)，就會(huì)怦然心動(dòng)。2019年，全國餐飲業(yè)的總收入達(dá)4.2716萬億元，按14億人口算，人均消費(fèi)3000多元；若考慮到中小學(xué)生和農(nóng)村留守人員，基本不到飲店消費(fèi)因素，在 社會(huì) 上找一年餐飲消費(fèi)10000元以上的家庭，真的不是難事！餐飲業(yè)的錢似乎很好賺！

但對(duì)于餐飲業(yè)內(nèi)人士來說，你讓已生存三年的小規(guī)模餐飲店，再開一家店，他們幾乎會(huì)異口同聲，“太難了，我還是把現(xiàn)在的店深耕細(xì)作，做強(qiáng)后再作做大的考慮”。為什么會(huì)冰火二重天呢？

餐飲業(yè)同質(zhì)化嚴(yán)重，競(jìng)爭(zhēng)異常殘酷

只要你做一個(gè)動(dòng)作，打開任意一個(gè)點(diǎn)餐app，選擇“火鍋”，是不是跳出10家以上！考慮到app的平臺(tái)數(shù)和加入平臺(tái)的火鍋店比例，所在城市的實(shí)有火鍋店，至少為50家以上。

餐飲老板都知道，競(jìng)爭(zhēng)表現(xiàn)為環(huán)境、服務(wù)和性價(jià)比。環(huán)境屬于硬件，用錢可以砸出來；服務(wù)屬于文化，需要專業(yè)人員培訓(xùn)；性價(jià)比主要受食材價(jià)格、調(diào)料價(jià)格和團(tuán)隊(duì)工資成本，以及老板投資成本來決定。所以，在整個(gè)行業(yè)高度細(xì)分的背景下，為什么能生存三年以上的店，大多是丈夫買菜兼廚師，妻子帶著小姨子做服務(wù)員兼收款的夫妻店呢？因?yàn)槌杀究煽厍业?，菜品性價(jià)比高，回頭消費(fèi)的客人多！

稍有規(guī)模的餐飲店，剛性成本在不斷上漲

食材漲，房租漲，工資漲，營收難漲。充分反映了規(guī)模餐飲店的舉步維艱。數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)下餐飲大眾化消費(fèi)占餐飲業(yè)營收的八層以上。

我們以人均消費(fèi)100元/客的同事周日聚餐為例，幾乎沒人樂意選擇到集團(tuán)化和連鎖經(jīng)營的餐飲店。卻愿意選擇到體驗(yàn)過的，感覺良好的“熟店”消費(fèi)。因?yàn)閱蔚昕梢宰龅介_放廚房、地道土菜、服務(wù)到位，以及融入鄉(xiāng)土文化等。

轉(zhuǎn)行或堅(jiān)守，完全取決于經(jīng)營的狀況和預(yù)期目標(biāo)

任何一個(gè)行業(yè)，都是每天有人進(jìn)入，有人退出。餐飲業(yè)也是如此，每天都有新店開張，也有舊店關(guān)門。

通常剛開的店，三個(gè)月內(nèi)營收不如意，老板會(huì)堅(jiān)持；六個(gè)月內(nèi)還虧損，老板就要轉(zhuǎn)讓店了，或轉(zhuǎn)行了；如果是運(yùn)營三年以上的店，遇到營收下降，老板會(huì)分析原因，采用裝修、服務(wù)升級(jí)和增加新品、打造爆品的方法，繼續(xù)堅(jiān)守，因?yàn)?，沒有一個(gè)行當(dāng)不難！

我是黃翰德，國家高級(jí)營銷師，實(shí)體經(jīng)營實(shí)踐17年！

★ 問題所問：面對(duì)未來的餐飲市場(chǎng)，餐飲人是轉(zhuǎn)行還是堅(jiān)守？

問題關(guān)鍵詞： 轉(zhuǎn)行、堅(jiān)守

轉(zhuǎn)行： 個(gè)人現(xiàn)有資源（時(shí)間/精力）投入的方向變化

堅(jiān)守： 資源原有投入的持續(xù)進(jìn)行

★ 前天我接到一個(gè)朋友電話

他剛啟動(dòng)自己的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目

征求我的意見

并

尋求合作機(jī)會(huì)

先說下他的情況吧！（比較符合問題疑問所在）

他今年30出頭（已婚）

一直從事餐飲行業(yè)（15年以上）

具體而言

是在餐吧類業(yè)態(tài)工作

擔(dān)任主事（經(jīng)理）職務(wù)

歷任大型品牌餐飲運(yùn)營總監(jiān)以及營銷總監(jiān)（業(yè)界小有口碑）

去年開始

操盤一家新傳媒公司（就是網(wǎng)絡(luò)營銷這塊）

上個(gè)月（2020年一月底）

他參加公司董事會(huì)議

公司決定歇業(yè)

要求團(tuán)隊(duì)成員在家休息（等待通知）

他因?yàn)榧彝毫Γㄓ袃蓚€(gè)小孩）

迫切希望賺錢

但是當(dāng)下形勢(shì)

重新求職（特別是餐飲業(yè)）

顯然不容樂觀

最后，他決定創(chuàng)業(yè)

原因很簡(jiǎn)單

就他個(gè)人而言

年齡是劣勢(shì)

家庭有負(fù)擔(dān)

職業(yè)經(jīng)驗(yàn)是優(yōu)勢(shì)

加上積累了些許資源

創(chuàng)業(yè)也許是兼顧各種矛盾的解決之道！

如果具備自我核心優(yōu)勢(shì)，可以在堅(jiān)守中尋求變化

首先我要表明一點(diǎn)

那就是：轉(zhuǎn)行并非脫離餐飲行業(yè)

而是在餐飲行業(yè)中另辟蹊徑

何謂“另辟蹊徑”？1

簡(jiǎn)單而言

就是在餐飲行業(yè)里尋求“突破點(diǎn)”

就拿我上面所述那位“朋友”

他服務(wù)的對(duì)象還是“餐飲客戶”

但有點(diǎn)是變化

就是不再“從事全職工作”

轉(zhuǎn)變?yōu)椤皊oho族”（在家里辦工）

業(yè)務(wù)獲取方式：

利用以前積累的資源和人脈

承接網(wǎng)絡(luò)推廣業(yè)務(wù)

外部環(huán)境變化，經(jīng)營方向也需變革

也許你并非屬于餐飲職場(chǎng)精英

而是小微企業(yè)的經(jīng)營者（創(chuàng)業(yè)者）

疫情變化導(dǎo)致經(jīng)營環(huán)境變化，這也是必然

不要被外部同業(yè)所影響（不要邯鄲學(xué)步）

個(gè)體差異，導(dǎo)致不可能趨同

也不要被一些激進(jìn)觀點(diǎn)所影響：

包括

觀點(diǎn)一：堅(jiān)持固守現(xiàn)狀，等待黎明（沒有充沛現(xiàn)金流，不要幻想）

觀點(diǎn)二：疫情影響很快消失，下半年會(huì)出現(xiàn)“井噴”（疫情影響的是需求，更是消費(fèi)觀和偏好）

綜上而言

疫情對(duì)餐飲行業(yè)最大的影響就是：

第一點(diǎn)：市場(chǎng)消費(fèi)觀和價(jià)值觀會(huì)顛覆（個(gè)體訂制的差異需求會(huì)崛起）

第二點(diǎn)：場(chǎng)景塑造會(huì)弱化（密集型供餐會(huì)衰退）

第三點(diǎn)：朔源型餐飲供應(yīng)會(huì)加強(qiáng)（點(diǎn)對(duì)點(diǎn)供餐）

性冷淡型餐飲崛起是必然，場(chǎng)景型餐飲被替代

簡(jiǎn)單而言

性冷淡型（請(qǐng)?jiān)徫业暮?jiǎn)單粗暴概括）

也有人歸納為“極簡(jiǎn)模式”

就是純粹的餐飲供應(yīng)服務(wù)

我見過不少在寫字樓周邊的餐飲店

不講究吸引人的裝潢

也沒有特別引人注目的燈光設(shè)計(jì)

就是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的餐位

以及屈指可數(shù)的出品選擇

唯一的亮點(diǎn)就是：

個(gè)體在安靜的環(huán)境里

默默享用屬于自己的那一份 美食

吃完即走（吃得滿意，走得灑脫）

本質(zhì)就是圍繞餐飲核心提供服務(wù)

性冷淡餐飲核心是什么？？

就三點(diǎn)

價(jià)平（性價(jià)比）

物美（超值）

記憶（味道穩(wěn)定）

★★★ 每個(gè)餐飲從業(yè)者情況都不一樣

何必千人一面呢??？

面對(duì)現(xiàn)實(shí)，生存才是硬道理

迎接變化，調(diào)整思路，才是王道！

翰德經(jīng)營每一篇 賦能成長每一天！

餐飲人口密集型產(chǎn)業(yè)，抗風(fēng)險(xiǎn)能力相對(duì)比較弱。尤其是面對(duì)如此突如其來的公共衛(wèi)生事件，幾乎所有餐飲企業(yè)都無法正常營業(yè)。

隨著事件過后餐飲業(yè)還將進(jìn)入一個(gè)過渡期，過渡期后一部分餐飲會(huì)出現(xiàn)反彈。在這之前大型連鎖餐飲很多因?yàn)橘Y金流斷了，都撐不過3個(gè)月，小餐飲相比大餐飲轉(zhuǎn)型容易許多，但是能夠轉(zhuǎn)型成功的確不到10%，小餐飲資金流能撐過3個(gè)月，估計(jì)才有堅(jiān)守的意義， 反之不如盡快止損離開。

針對(duì)這次災(zāi)難性疾病引發(fā)的 社會(huì) 各行各業(yè)大停業(yè)現(xiàn)象，餐飲行業(yè)迎來了一個(gè)新的發(fā)展瓶頸問題。

具體分兩個(gè)類型來討論。

第一個(gè)就是肯定有一部分人會(huì)轉(zhuǎn)行。具體哪些情況呢？

1，大型的，連鎖經(jīng)營的，之前經(jīng)營已經(jīng)走下坡路，資金實(shí)力明顯緊張的企業(yè)老板，在這次肺疫沖擊下，在翻盤無望的情況下，估計(jì)會(huì)斷臂求生，從而離開餐飲行業(yè)重做其他。

2，小餐飲行業(yè)中符合這些條件的也會(huì)離開，經(jīng)營走下坡路，賺不到錢，已經(jīng)堅(jiān)持了一段時(shí)間，而且沒有更好的技術(shù)產(chǎn)品進(jìn)行翻盤的必定也會(huì)離開，這樣的離開是符合優(yōu)勝劣汰機(jī)制的，盡管有些可惜甚至殘忍。

第二種，對(duì)于之前經(jīng)營一直良好，甚至朝上發(fā)展，另外有屬于自己的特色產(chǎn)品的，不管是大店，小店，盡管在這次肺疫中受到影響，甚至很嚴(yán)重，都有可能絕對(duì)求生，甚至?xí)龅母谩?/p>

具體原因如下。

1，民以食為天，沒得吃再有錢都沒用。人民的生活品質(zhì)提高，對(duì)飲食新鮮 健康 衛(wèi)生的要求會(huì)越來越高，而餐飲中現(xiàn)做的食物是最好吃的也是最有營養(yǎng)保證的，

2，雖然外賣對(duì)餐飲有一定沖擊，但特定用餐環(huán)境的需求又是外賣解決不了的問題。

3，無論什么生意，特別是餐飲，都有淡季旺季之分，我們國家乃至全世界這些年發(fā)生了多少災(zāi)難，瘟疫，豬瘟，雞瘟，流感等等，每次都有沖擊，淘汰了一批，沖擊之后留下的都是生命力強(qiáng)的店。

4，在一行做熟了，做出經(jīng)驗(yàn)的沒有一定把握也不要輕易放棄改變跨行，跨行三年窮之說并非空穴來風(fēng)。

綜上所述，仍有一線希望的餐飲人輕易不要放棄轉(zhuǎn)行，針對(duì)每一次災(zāi)疫問題進(jìn)行針對(duì)性的調(diào)整，那危機(jī)也是機(jī)會(huì)。

加油，負(fù)重前行的餐飲人們，堅(jiān)持下去，必是生天。[贊][贊][贊]

困難是暫時(shí)的！

有特色的 美食

即使是蒼蠅館子

也會(huì)有人光顧的

關(guān)鍵是要用心做好

餐飲業(yè)永遠(yuǎn)不會(huì)過時(shí)

因?yàn)橄M(fèi)群體龐大

社交需要

做好自己

收獲未來！

堅(jiān)守還是轉(zhuǎn)行要看個(gè)人經(jīng)營狀況。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展餐飲業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)的關(guān)系，也緊密相連，越來越多的人選擇在家中點(diǎn)外賣吃而不去餐廳或者人們更愿意選擇在家里吃，反而這樣覺得會(huì)更 健康 ，未來的餐飲業(yè)將來肯定會(huì)有變化，但是還是。不需要放棄，因?yàn)椴惋嫎I(yè)是傳統(tǒng)行業(yè)，她不如在網(wǎng)上賣東西，樣的淘寶一樣，他可以選擇在網(wǎng)上發(fā)貨，而不用去店里邊賺，但是吃飯的話你需要的是吃的 健康 ，吃的安心給他賣可能反而沒有直接去餐廳里面吃比較好，而且好多大學(xué)生如果在校的人他沒有廚房去做飯，她不選擇在餐廳，所以傳統(tǒng)的餐飲業(yè)還是堅(jiān)守比較好，至少目前而且未來的56年至少如此。

同時(shí)傳統(tǒng)的餐飲業(yè)如果想跟上時(shí)代的潮流就應(yīng)該在互聯(lián)網(wǎng)宣傳上多下一點(diǎn)功夫，畢竟人們?nèi)ネ饷娉鲂杏瓮鏌o非是看電影、吃飯、逛商場(chǎng)就這幾種方式了。

在如今的非常時(shí)期里，很多行業(yè)都會(huì)受到不同程度的沖擊，餐飲市場(chǎng)受到影響卻是較明顯的：一方面，非常時(shí)期，來店用餐的人數(shù)稀少，估計(jì)這種情況至少將持續(xù)半年左右的時(shí)間。另一方面，食材漲、房租漲、工資漲、營收難漲。這充分反映了餐飲店的舉步為艱。于是，有些從事餐飲行業(yè)的網(wǎng)友提問，面對(duì)現(xiàn)在這個(gè)市場(chǎng)，到底該轉(zhuǎn)行還是堅(jiān)守？

對(duì)此，我們認(rèn)為，如果在非常時(shí)期過后，有一部分從業(yè)者會(huì)轉(zhuǎn)行，就是之前本身就經(jīng)營不好的餐飲企業(yè)，遇到非常時(shí)期，更是雪上加霜，還不如早點(diǎn)離開，少受一點(diǎn)損失。對(duì)于大型餐飲企業(yè)來說，由于之前擴(kuò)張速度過快，菜品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量卻跟不上，本來經(jīng)營已經(jīng)就在走下坡路。而面對(duì)現(xiàn)在的非常時(shí)期，翻盤更無希望，而且會(huì)越虧越多，于是就會(huì)選擇出售名下所有店面，離開餐飲行業(yè)涉足其他行業(yè)。

而對(duì)于小型餐飲企業(yè)，如果去年經(jīng)營是走下坡路，賺不到錢，這種情況已經(jīng)持續(xù)一段時(shí)間，而且也沒有更好的廚師加入團(tuán)隊(duì)，或者菜品質(zhì)量沒有較好的提高，那只能選擇退出，這樣提前離開這個(gè)行業(yè)，也能避免出現(xiàn)更多不必要的虧損。未來小型餐飲店優(yōu)勝劣汰將是大概率事件。

還有一種是，之前經(jīng)營的還不錯(cuò)，甚至生意蒸蒸日上，或者還有自己的拳頭或特色菜品，只是面對(duì)現(xiàn)在的非常時(shí)期，餐飲生意一時(shí)沒能有效展開的，那么這個(gè)餐飲店還是很值得繼續(xù)辦下去的，必竟雖然餐飲市場(chǎng)可能會(huì)低迷一段時(shí)間，但只要熬到別的餐飲店都退出市場(chǎng)，那剩下的餐飲店就會(huì)活得更加滋潤。而且，餐飲店必須要做到菜品經(jīng)常要翻新，來吸引回頭客的光臨。同時(shí)，餐飲店還要配備外賣業(yè)務(wù)，讓自己具備新的業(yè)務(wù)增長點(diǎn)。抗風(fēng)險(xiǎn)能力可以更強(qiáng)一些。

其實(shí)，任何一個(gè)行業(yè)，都是每天有人進(jìn)入，有人退出。餐飲業(yè)也是如此，每天都有新店開張，也有舊店關(guān)門。對(duì)于一直從事餐飲行業(yè)的人來說，離開這個(gè)行業(yè)后，沒有任何一個(gè)行業(yè)是對(duì)你一直有利的，所以就是要努力 留在本行業(yè)里，通不斷的學(xué)習(xí)，不斷的改變，這樣才能立于不敗之地。相信特殊時(shí)期對(duì)餐飲業(yè)的影響會(huì)在半年至一年左右，只要經(jīng)受住這段時(shí)間的考驗(yàn)，好的餐飲企業(yè)一定能獲得重新發(fā)展的機(jī)遇。

面對(duì)未來的餐飲市場(chǎng)，餐飲人是轉(zhuǎn)行還是堅(jiān)守？

不得不承認(rèn)，這一波疫情帶來的影響比人們想象得更嚴(yán)重，本來原定于2月3日復(fù)工，現(xiàn)在又不得不延期復(fù)工，多地出現(xiàn)無限期停業(yè)通知，至今還看不出門店生意何時(shí)會(huì)有反殺的

1，首先，我作為職業(yè)經(jīng)理人沒資格給太大的品牌提建議，只說個(gè)體和小餐企的事。

其實(shí)現(xiàn)在最難的是員工管理。

現(xiàn)在特殊時(shí)期的人工成本已經(jīng)不是白開工資那么簡(jiǎn)單了，員工宿舍的管理和消毒真的非常考驗(yàn)私人老板。

一般私人餐飲店員工宿舍的人員密度都是比較高的，平時(shí)大家比較忙，再加上換班休息，矛盾是可控的，這個(gè)時(shí)期，如果不能營業(yè)，員工會(huì)突然爆發(fā)出大量自由時(shí)間，如果在比較擁擠的環(huán)境內(nèi)長時(shí)間隔離，很容易爆發(fā)各種矛盾。如果有人耐不住外出了，一但感染，就會(huì)變成集體事件。

看到西貝的訪問，公司給員工提供了大量的口罩累易耗品，還組織了小范圍 娛樂 ，進(jìn)行負(fù)面情緒疏導(dǎo)。這個(gè)私人老板或者小餐企是很難做得到的。

這個(gè)時(shí)候的員工管理，不管就是賭命，假管是心理安慰，真管私企成本根本控制不了，可能會(huì)有巨大風(fēng)險(xiǎn)隱患。

所以結(jié)合上邊說的博弈模型，我們可以對(duì)門店簡(jiǎn)單分類：

對(duì)于止損，我個(gè)人的建議是，要么一開始就快刀斬亂麻，要么就咬緊牙關(guān)撐到黎明。

最好不要撐到一半中途放棄，你會(huì)遭遇太多艱辛，消耗太多物力，消磨太多意志卻什么也得不到。

另外就是可能出現(xiàn)的新商機(jī)，比如現(xiàn)在很多餐企推文里都會(huì)提到~員工提高洗手頻次，可問題是各位你們的員工真的會(huì)洗手嗎？

我曾經(jīng)做過某餐飲企業(yè)的店面經(jīng)理，他們是學(xué)習(xí)日本品牌建立的連鎖體系，后廚是超級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化的那種，之前讓我印象深刻的是他們利用中央工廠先進(jìn)急凍技術(shù)，對(duì)批量生產(chǎn)的面條進(jìn)行熟面急凍，保證了幾乎不需要技術(shù)，方便面的制作難度達(dá)到了手工面的口感，只需要按SOP 標(biāo)準(zhǔn)操作，但現(xiàn)在回想起來，他們洗手的流程有10個(gè)步驟，要求洗到手肘，在他們店里學(xué)習(xí)的那段時(shí)間是我這輩子雙手最干凈的日子。

你們肯定能理解，洗手只是我隨便舉的一個(gè)例子，相對(duì)整個(gè)餐飲管理連鎖化體系，只是滄海一粟，是冰山一角。

我國的餐飲品牌，整體體量世界第一，創(chuàng)新能力也遠(yuǎn)超同輩，但是真正的體系化管理能力和意識(shí)，還和國際領(lǐng)先的餐飲品牌相差甚遠(yuǎn)，甚至川渝的品牌對(duì)比上海的品牌，體系化標(biāo)準(zhǔn)化都要低至少兩三個(gè)檔次，這也是為什么成都品牌往往走出去容易活下去難。

餐飲體系化知識(shí)，是一個(gè)值得長期學(xué)習(xí)的專業(yè)領(lǐng)域，更多的本土餐飲中小品牌，是沒有能力養(yǎng)一只團(tuán)隊(duì)進(jìn)行品牌管理和連鎖企業(yè)終端形象識(shí)別系統(tǒng)設(shè)計(jì)的。甚至這個(gè)領(lǐng)域的人才目前整體來講都是缺失的，全國的餐飲品牌浩如煙海，而真正有品牌連鎖落地實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的人卻少之又少

以我觀察，有非常多餐飲老板，都是半路出家，因?yàn)榉N種原因，都取得了階段性成功，但你我都知道，很多東西都是不可復(fù)制的。

很多老板是沒辦法像用24歲時(shí)的精力，拿時(shí)間換空間，全靠自己的個(gè)人英雄主義去保一家店成功了。

其他老板如果門店止損關(guān)閉，一時(shí)半會(huì)也不建議開新店，多學(xué)習(xí)一下正規(guī)軍的體系化東西，未來一定派得上用處。

最后，這一次可能會(huì)加速我國的餐飲連鎖化進(jìn)程，對(duì)供應(yīng)鏈的需求度會(huì)持續(xù)攀升。

預(yù)祝我國能出現(xiàn)國際性的大型餐飲連鎖品牌，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，帶領(lǐng)中國企業(yè)走出去。

這次疫情對(duì)于很多行業(yè)來說都是一場(chǎng)惡戰(zhàn)。很多商家年前做好各種準(zhǔn)備，應(yīng)對(duì)過年的生意，原本可以過年賺錢的生意。沒想到一場(chǎng)疫情血本無歸。

如果面對(duì)未來的餐飲

擺在眼前的損失是可以計(jì)算的，如果說到疫情接下來會(huì)延續(xù)多長時(shí)間，而且就算轉(zhuǎn)好了，對(duì)餐飲的影響有多大。都是很難計(jì)算的。

一家擁有過千員工，十幾家連鎖門店的餐飲企業(yè)。年后暫時(shí)不開門，一個(gè)月門面租金就得20-30萬，員工工資就得400-500萬。

雖然現(xiàn)在有人情味的房東可以免租一個(gè)月，員工工資可以只發(fā)基本工資。但是每個(gè)月過百萬的費(fèi)用是省不了的。有些餐飲老板預(yù)計(jì)這次關(guān)門可能會(huì)維持1-3個(gè)月時(shí)間，損失慘重。

房租該交的時(shí)候還得交，人工不能不給，基本工資都不發(fā)，員工需要生活，也只能離開。你真的要開門那天還是需要人上班的。

現(xiàn)在有的餐飲，因?yàn)檫M(jìn)了不少貨，也想盡量收回一點(diǎn)成本，就讓廚房員工上班，做成半成品?，F(xiàn)場(chǎng)打包或送外賣。

所以，能堅(jiān)持的老板自然會(huì)堅(jiān)持，畢竟創(chuàng)立一個(gè)品牌不容易。但是，有些小老板，迫于經(jīng)濟(jì)的壓力，恐怕也等不了太長時(shí)間。熬不住只能放棄。

那么對(duì)于打工的來說，就更簡(jiǎn)單了，畢竟沒有投資，也不存在風(fēng)險(xiǎn)，只是工資少了再找份工作的事情而已。

個(gè)人觀點(diǎn)

這次疫情嚴(yán)重，誰也沒想到會(huì)發(fā)生這樣的事情，但是，既然來了，我們也只能接受。餐飲人盡量降低損失的情況下堅(jiān)持了！

四、餐飲品牌logo設(shè)計(jì)原則是什么？

很多人覺得餐飲品牌LOGO只需要將字體進(jìn)行設(shè)計(jì)就好了，但其實(shí)圖形元素的運(yùn)用能夠賦予標(biāo)志更加豐富的表現(xiàn)力，這方面可以去看看曉心品牌全案公司給一些餐飲品牌的設(shè)計(jì)的logo，簡(jiǎn)約化，緊貼市場(chǎng)。 自己也可以去百度。

以上就是關(guān)于關(guān)門轉(zhuǎn)讓的餐飲品牌設(shè)計(jì)相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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