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銅仁美食排行榜

發(fā)布時(shí)間：2023-04-14 16:09:14 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 101

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于銅仁美食排行榜的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

1、銅仁美食有哪些
2、盤(pán)點(diǎn)貴州十大獨(dú)特美食，最后一道讓許多人望而卻步
3、萬(wàn)山區(qū)美食
4、銅仁有哪樣好吃的、好玩的 ??

銅仁美食排行榜

一、銅仁美食有哪些

銅仁最為特色的要算花甜粑和鍋巴粉?；ㄌ痿喂に嚲?，鑲嵌其中的圖案甚是精美，且圖案種類(lèi)繁多，花甜粑不但好吃還賞心悅目。鍋巴粉是用大米和綠豆制作而成，鍋巴粉具有色澤鮮翠，味香綿、軟滑的特點(diǎn)，可配牛肉、羊肉、脆哨、三鮮等佐料食用，風(fēng)味特別。

二、盤(pán)點(diǎn)貴州十大獨(dú)特美食，最后一道讓許多人望而卻步

文/黑白流派

民以食為天，各地美食小吃?xún)叭皇钱?dāng)?shù)氐囊环N文化符號(hào)和象征。我是貴州人，貴州氣候潮濕，喜食酸辣，口味兼具湘川菜風(fēng)格，又融合地方特色，因此產(chǎn)生了許多特色美食。下面就跟著我去了解一下吧，看看有沒(méi)有你喜歡的美食，有一道我是萬(wàn)萬(wàn)不能接受的。

一、凱里酸湯魚(yú)

黔東南自治州有句名言叫“三天不吃酸，走路打撈躥（音lào cuān，方言，意為走路不穩(wěn)，東偏西倒）”。說(shuō)的便是在這里居住的苗族同胞對(duì)酸湯的喜愛(ài)。

地道的做法分為紅酸湯魚(yú)，白酸湯魚(yú)、油酸湯魚(yú)三種，其中白酸湯魚(yú)做法較為復(fù)雜，一般在農(nóng)村才能品嘗到。用的魚(yú)多以稻花鯉魚(yú)和鯰魚(yú)為主，輔以秘制酸湯，開(kāi)胃又營(yíng)養(yǎng)。

作為以凱里市命名的特色美食，不僅在貴州擁有眾多忠實(shí)粉絲，外省游客也慕名而來(lái)，一些品牌老店一度排起了長(zhǎng)隊(duì)。湖南衛(wèi)視《天天向上》中華美食篇也把它列為貴州美食的首選。

二、貴陽(yáng)絲娃娃

絲娃娃，乍一聽(tīng)，讓人浮想聯(lián)翩，實(shí)則為夏日絕佳美食。絲娃娃在貴陽(yáng)街頭十分常見(jiàn)，因看著像產(chǎn)房里初生的嬰兒被裹在"襁褓"中而形象得名。絲娃娃配菜很多，搭配多樣，口感富有層次感，多種蔬菜的美味全都包裹在其中，配一酸辣爽口的蘸水，一口下去，美味無(wú)窮。

三、遵義蝦子羊肉粉

遵義羊肉質(zhì)量算是出了名的好，蝦子羊肉粉原料簡(jiǎn)單，羊肉和米粉。但吃羊肉粉粉最講究的是吃原湯味，一般說(shuō)，遵義居民喜歡選擇思南縣一帶產(chǎn)的矮腳山羊，因?yàn)檫@一帶山羊肉質(zhì)細(xì)嫩，腥臊味少。當(dāng)天宰殺剝皮，不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時(shí)先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉，羊肉湯清而不濁，鮮而不腥。除去肉和骨之外，再用一兩只母雞，佐以少許冰糖，這樣的湯尤為鮮美。

四、興義刷把頭

愿意清同治年間的特色小吃，因其形狀如民間所用竹刷把的頭而得名。蒸熟的“刷把頭”比大拇指略大，淡黃油亮，引人食欲。用雞湯、油浸胡椒面、醬油、蔥花等兌成蘸水，味美無(wú)比。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，興義刷把頭算是燒麥的一種創(chuàng)新，由于皮薄餡足，掌握火候是關(guān)鍵，秘訣就是用旺火蒸5-6分鐘即可，不可多蒸。

五、水城烙鍋

水城烙鍋可謂“西部一絕”，貴州省六盤(pán)水市水城縣特色吃法。有香辣爽口，味道奇香，開(kāi)胃可口，油大不膩等特點(diǎn)。水城烙鍋始于清代,至今有300多年歷史。傳說(shuō)，平西王吳三桂調(diào)兵鎮(zhèn)壓水西彝族土司，到達(dá)水西后糧草不足，官兵們只好取來(lái)屋頂瓦片和腌窖食物的瓷器土壇片架在火上，把獵獲的野味和采摘的野菜放到上面烙熟后充饑。正是當(dāng)年的這一無(wú)奈之舉，創(chuàng)出了今天這道美味。

六、銅仁鍋巴粉

鍋巴粉是貴州銅仁地區(qū)的特有小吃。用大米混合綠豆，在燒燙的鐵鍋內(nèi)倒上原漿制成，成薄紙狀，綠色，切成長(zhǎng)條狀后煮食。食用時(shí)需配上獨(dú)家制成的佐料，味道鮮美而毫不油膩，可以將湯水和佐料吸入粉內(nèi)，增加口感，也可以不需要湯干拌。其中，印江一帶習(xí)慣將鍋巴粉配合豆?jié){干拌，口感獨(dú)特。

順道說(shuō)一句，銅仁便是我的家鄉(xiāng)，除了鍋巴粉，還有無(wú)數(shù)小吃，這里就不一一例舉了。

七、腸旺面

腸旺面又稱(chēng)腸益面，是貴州極負(fù)盛名的一種漢族風(fēng)味面食，主要原料是豬大腸、新鮮的豬血旺和搟制的鴨蛋面條。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味“三絕”而著稱(chēng)，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn)。

無(wú)論春夏秋冬，來(lái)上一碗正宗的豬血豬腸腸旺面，定能慰藉你的心靈和一天的勞累。

八、貴州辣子雞

辣子雞，湖南和四川也很常見(jiàn)，但貴州辣子雞多了一份自己的“氣質(zhì)”。相比湖南、四川等地用干辣椒炸出來(lái)的辣子雞，貴州辣子雞更勝一籌。用特色的糍粑辣椒與雞肉一同炒制，兩種食材的味道相互融合，避免了川版和湘版的火爆，卻更加綿綿悠長(zhǎng)，刺激著你的味蕾，好吃的讓你停不下口。

九、布依五色花米飯

五色花米飯是布依人的專(zhuān)利品，選取優(yōu)質(zhì)糯米，配以天然色用植物色素，將米飯染得色彩鮮艷、五彩斑讕，并由此賦予米飯無(wú)盡的詩(shī)情畫(huà)意和浪漫情調(diào)，是布依族同胞智慧和辛勤勞作的結(jié)晶。

十、牛糞火鍋

其為貴州省黔東南的苗族美食，也叫牛癟火鍋，為貴州黔東南地區(qū)待客上品，有健胃助消化的功效。

火鍋底料在未煮之前，聞著有股淡淡的腐草味，隨后將牛肉牛雜倒入火鍋中，煮的時(shí)候能聞到牛糞的味道。由于含有優(yōu)質(zhì)的青草，吃起有一股藥味還有一點(diǎn)苦。據(jù)說(shuō)湯底里加入了石菖蒲和藿香川芎等香料，會(huì)越吃越香。

做法:在宰殺前用上等的青草加中草藥材喂飽牛，宰殺后把牛胃及小腸里未完全消化的食物拿出來(lái)，擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內(nèi)文火慢熬后食用。

這種吃法大部分人一開(kāi)始是無(wú)法接受的，但當(dāng)?shù)鼐用裨敢庖砸活^牛作為代價(jià)來(lái)待客，可見(jiàn)貴州人之熱情。我之前有一次去當(dāng)?shù)?，做了好些心理?zhǔn)備都沒(méi)敢嘗試，不知各位客官怎么看。（前方多圖高能預(yù)警）

關(guān)于貴州的美食，那是說(shuō)不完道不盡的，文中也只是根據(jù)自己的認(rèn)知的例舉的一些典例，關(guān)于貴州這片神奇的土地，你還知道哪些美食或與之碰撞出哪些精彩的回憶，歡迎評(píng)論區(qū)討論。

三、萬(wàn)山區(qū)美食

萬(wàn)山區(qū)美食有銅仁鍋巴粉、油炸泡、渣辣面、銅仁糍粑、刨湯等。

1、銅仁鍋巴粉：傳統(tǒng)特色食品。其制作方法是將浸泡好的大米和菜葉磨成漿后，在鐵鍋中烙燙。由于其表面極似鍋巴而得名。食用時(shí)配以各種佐料，味美方便，是早餐和中餐的常用食品。

2、油炸泡：又名油炸粑，色澤金黃，外面香脆而肉酥軟，酸甜中帶點(diǎn)辣味?？蓡为?dú)食用，也可放進(jìn)做好的米粉、綠豆粉一起吃，口味更好。在銅仁地區(qū)，無(wú)論山鄉(xiāng)城鎮(zhèn)，油炸泡出售的攤點(diǎn)擺滿(mǎn)大街小巷，隨時(shí)都可買(mǎi)吃，又方便又便宜。

3、渣辣面：渣辣面炒油渣--地地道道銅仁特色菜肴渣辣面是銅仁農(nóng)村特色美食之一，是用糯米面和上糟辣椒，然后放置在壇子里，過(guò)三五天后便可取出，用少量水調(diào)潤(rùn)，用油炒制即可食用，渣辣面酸辣可口，健康開(kāi)胃。今天，渣辣面炒油渣在銅仁大大小小的餐館隨處可見(jiàn)，是一道非常美味的下飯菜，酸辣可口，尤其是銅仁的夏季，非常炎熱，它已成為消暑解熱的美味佳肴。

4、銅仁糍粑：銅仁糍粑，亦有“年粑”、“壽粑”、“拋梁粑”之稱(chēng)，其用途一是逢年過(guò)節(jié)贈(zèng)親友，素有“拜年拜年，糍粑上前”的習(xí)俗，二是招待客人，三是農(nóng)村建房上梁時(shí)用于向眾人拋灑，謂之“拋梁粑”，有喜慶吉祥之意。

5、刨湯：來(lái)到銅仁，最能體現(xiàn)當(dāng)?shù)厝舜罂诔匀狻⒋笸牒染频臒崂毙愿?，恐怕這道菜最恰當(dāng)了。吃刨湯是銅仁農(nóng)家古老的一種習(xí)慣。

四、銅仁有哪樣好吃的、好玩的 ??

銅仁的特色美食有：江口米豆腐，印江綠豆粉，社飯，卷粉等。

銅仁的娛樂(lè)性設(shè)施較少，白天建議選擇游玩性?shī)蕵?lè)行為，去觀光比較好。旅游景點(diǎn)：九龍洞、十里錦江、民族風(fēng)情園，古城，東山寺等。

銅仁晚上比較熱鬧的酒吧是藏酷，在時(shí)代商匯。

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