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海底撈餐飲品牌設(shè)計(jì)案例ppt（安徽省財(cái)政廳2020年部門預(yù)算管理）

發(fā)布時間：2023-04-19 10:22:55 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 73

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本文目錄:

海底撈的經(jīng)營模式和營銷模式分別是？
海底撈火鍋logo設(shè)計(jì)的過程？
海底撈成功地品牌營銷策略分條概括

海底撈餐飲品牌設(shè)計(jì)案例ppt（安徽省財(cái)政廳2020年部門預(yù)算管理）

海底撈的經(jīng)營模式和營銷模式分別是？

一、情懷營銷：

“每個人都需要關(guān)心與被關(guān)心，而這個關(guān)心基于一種信念，那就是人生而平等”海底撈創(chuàng)始人張勇通過充分激發(fā)每一個員工將海底撈當(dāng)作家的熱情，成功地讓海底撈擁有了一份不可復(fù)制的商業(yè)模式。海底撈創(chuàng)造了中國餐飲服務(wù)業(yè)的典范，從企業(yè)管理到品牌塑造，都體現(xiàn)其不著痕跡的情懷營銷。

海底撈不僅在員工與企業(yè)、老板與員工、企業(yè)與顧客之間創(chuàng)造了信任的關(guān)系。海底撈文化理念強(qiáng)調(diào)關(guān)愛員工，讓員工產(chǎn)生家一樣的歸屬感。海底撈的員工福利不僅有舒適的衣食住行，而且探親假、子女上學(xué)補(bǔ)貼，還有良好的晉升評級體系。

二、服務(wù)營銷：

消費(fèi)者能夠在海底撈享受的優(yōu)質(zhì)服務(wù)有：代客泊車、免費(fèi)擦車；等客區(qū)提供擦鞋、美甲等免費(fèi)服務(wù)；根據(jù)不同人群提供圍裙、手機(jī)袋、眼鏡布、橡皮筋和發(fā)卡、靠墊、玩具、化妝品等物品；每桌配有一名服務(wù)員，搭配醬料，添菜；熟悉顧客名字；服務(wù)員可利用權(quán)力為顧客換菜、送菜、打折、免單。

總部的鎖住管理

總部給予了門店店長較大的自主經(jīng)營權(quán)，如門店員工聘用、解約、晉升、折扣、個性化服務(wù)等，但由總部統(tǒng)一控制系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)，為門店提供核心資源和可選服務(wù)，實(shí)現(xiàn)“鎖住管理”。

門店考核及食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理?？偛棵考径葘﹂T店進(jìn)行考核，僅以顧客滿意度和員工努力程度作為KPL指標(biāo)，不考核門店經(jīng)營或財(cái)務(wù)指標(biāo)。

將考核結(jié)果分為A、B、C三個等級，分別代表優(yōu)秀、良好、不合格；一旦評為C，店長下季度不允許開新店，而一旦存在食品安全事故，門店直接評為C級。通過這個考核機(jī)制平衡了門店的發(fā)展與風(fēng)險(xiǎn)的控制。

控制核心管理職能?？偛坑行Э刂崎T店管理的核心環(huán)節(jié)，包括拓展策略、食品安全、信息技術(shù)及供應(yīng)鏈管理等，以保障標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；鲩L。

海底撈火鍋logo設(shè)計(jì)的過程？

海底撈新LOGO的設(shè)計(jì)理念，在一篇題為《海底撈新標(biāo)志答“餐飲工會”問》的文章中海底撈第一個字是海，就用了Hi，是相互問候的Hi，也是吃得很嗨的嗨?；疱伮?，確實(shí)也是吃起來比較嗨的，到海底撈聚餐，就一起嗨，海底撈。海底撈是四川火鍋起家，所以所以把Hi的字母i設(shè)計(jì)成一顆辣椒。還有一點(diǎn)，也是因應(yīng)海底撈的全球化需要，現(xiàn)在海底撈在美、日、韓、新加坡等國都有分店，而且發(fā)展迅速，也以Hi這個全球符號為標(biāo)志。

不光更換了logo，海底撈的店面也進(jìn)行了全面升級，日式風(fēng)格明顯。對于標(biāo)識設(shè)計(jì)還是需要來自對生活的觀察與思考，才能真正發(fā)現(xiàn)其美之處呢

海底撈餐飲品牌設(shè)計(jì)案例ppt（安徽省財(cái)政廳2020年部門預(yù)算管理）

海底撈成功地品牌營銷策略分條概括

海底勞作為餐飲界的典型案例，被需求專業(yè)人士作為案例分析解讀，歸納一下大多解讀的方向有：以客戶為中心、跨界整合、服務(wù)類增值產(chǎn)品、綠色菜品等等。
說到以客戶為中心，開創(chuàng)“微笑服務(wù)”的亞細(xì)亞商場，可以說這這方面的鼻祖，但亞細(xì)亞已經(jīng)成為歷史。
說到跨界整合，目前花店和咖啡店整合，音樂吧和餐飲店整合，能跨界的都在跨界啦。
說到綠色產(chǎn)品，目前所以的健康產(chǎn)業(yè)都在強(qiáng)調(diào)綠色。
海底撈的成功核心是，“該出現(xiàn)的時候出現(xiàn)了”，這一點(diǎn)是商業(yè)成功的鐵律。什么時間出現(xiàn)洽到好處？這就需要有前瞻的市場洞察力，還有敢賭的勇氣。
海底撈沒出現(xiàn)之前，遍地火鍋店，各區(qū)域都有自己的連鎖品牌，其中也有特色鮮明的，武林主題的、體現(xiàn)地方文化的等等。隨著需求升級，人們不再滿足于嘴巴，對自我價值需求上升，這個階段就需要提供更好的服務(wù)，經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人們壓力很大，當(dāng)海底撈一張張微笑的面孔和細(xì)致的關(guān)懷出現(xiàn)后，立刻身心舒展、被認(rèn)同的感覺讓消費(fèi)者樂在其中，并成為主動傳播者。
這種感覺就像是，你想換零錢，跑了十家店，只有最后一家微笑著換給你，讓人感覺好似一縷春風(fēng)拂面，樂在心中。

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