正文

開店后如何經(jīng)營門店（開店后如何經(jīng)營門店生意）

發(fā)布時間：2023-04-22 02:20:25 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 98

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于開店后如何經(jīng)營門店的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

專業(yè)抖音報白團(tuán)隊(duì)，全類目報白，下店付費(fèi)！服務(wù)客戶遍布全國，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

怎么做好店鋪管理？
開店如何做好生意？
經(jīng)營好店鋪該怎么做？
餐飲店怎樣經(jīng)營
如何經(jīng)營好一個門店？應(yīng)該從哪幾個方面考慮？

開店后如何經(jīng)營門店（開店后如何經(jīng)營門店生意）

怎么做好店鋪管理？

轉(zhuǎn)載以下資料供參考
如何做好店長
店長手冊
一、店長的身份
二、店長應(yīng)有的能力
三、店長不能具備的品質(zhì)
四、店長一天的活動
五、店長的管理權(quán)限
1、人員的管理2、缺貨的管理
3、損耗的管理4、收銀的管理
5、報表的管理6、衛(wèi)生的管理
7、促銷的管理8、培訓(xùn)的管理
9、獎懲的管理10、目標(biāo)的管理
11、情報的管理12、對投訴的管理
13、突發(fā)事件的管理14、降低成本的管理
15、安全的管理16、和總部的聯(lián)系
17、店面設(shè)備的管理18、保密管理
六、店長的自我檢查
七、店長的考核
本手冊是幫助面包店各營業(yè)店的店長，理解自己的職責(zé)范圍，并更好的完成店長的工作任務(wù)。
一、店長的身份
1、公司營業(yè)店的代表人
從你成為店長的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了公司整體的形象，是公司營業(yè)店的代表，你必須站在公司的立場上，強(qiáng)化管理，達(dá)到公司經(jīng)營效益之目標(biāo)。
2、營業(yè)額目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)者
你所管理的店面，必須有盈利才能證明你的價值，而在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過程中，你的管理和以身作則，將是極其重要的，所以，營業(yè)額目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，50%是依賴你的個人的優(yōu)異表現(xiàn)。
3、營業(yè)店的指揮者
一個小的營業(yè)店也是一個集體，必須要有一個指揮者，那就是你，你不但要發(fā)揮自己的才能，還要負(fù)擔(dān)指揮其他員工的責(zé)任——幫助每一個員工都能發(fā)揮才能，你必須用自己的行動、思想來影響員工，而不是讓員工影響你的判斷和思維。
二、店長應(yīng)有的能力
1、指導(dǎo)的能力
是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使?fàn)I業(yè)額得以提高。
2、教育的能力
能發(fā)現(xiàn)員工的不足，并幫助員工提高能力和素質(zhì)
3、數(shù)據(jù)計算能力
掌握、學(xué)會、分析報表、數(shù)據(jù)]從而知道自己店面成績的好壞
4、目標(biāo)達(dá)成能力
指為達(dá)成目標(biāo)。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力
5、良好的判斷力
面對問題有正確的判斷，并能迅速解決
6、專業(yè)知識的能力
對于你所賣西餅、面包的了解和營業(yè)服務(wù)時所必備的知識和技能
7、營業(yè)店的經(jīng)營能力
指營業(yè)店經(jīng)營所必備的管理技能
8、管理人員和時間的能力
9、改善服務(wù)品質(zhì)的能力
指讓服務(wù)更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感
10、自我訓(xùn)練的能力
要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長
11、誠實(shí)和忠誠
三、店長不能有的品質(zhì)
1、越級匯報，自作主張（指突發(fā)性的問題）
2、推卸責(zé)任，逃避責(zé)任
3、私下批評公司，抱怨公司現(xiàn)狀
4、不設(shè)立目標(biāo)，不相信自己和手下員工可以創(chuàng)造營業(yè)奇跡
5、有功勞時，獨(dú)自享受
6、不擅長運(yùn)用店員的長處，只看到店員的短處
7、不愿訓(xùn)練手下，不愿手下員工超越自己
8、對上級或公司，報喜不報憂專挑好聽的講
9、不愿嚴(yán)格管理店面，只想做老好人
四、店長一天的活動
1、早晨開門的準(zhǔn)備（開店前半小時）
A:手下員工的確認(rèn)，出勤和休假的情況，以及人員的精神狀況。
B:營業(yè)店面的檢查:存貨的復(fù)核、新貨的盤點(diǎn)、物品的陳列、店面的清潔、燈光、價格、設(shè)備、零錢等狀況
C:昨日營業(yè)額的分析:具體的數(shù)目，是降是升（找出原因）、尋找提高營業(yè)額的方法
D:宣布當(dāng)日營業(yè)目標(biāo)
2、開店后到中午
A:今日工作重點(diǎn)的確認(rèn)今日營業(yè)額要做多少
今日全力促銷哪樣產(chǎn)品
B:營業(yè)問題的追蹤（設(shè)備修理、燈光、產(chǎn)品排列等）
C:營業(yè)店進(jìn)期的西餅、面包進(jìn)行銷售量/額比較
D:今天的營業(yè)高峰是什么時候？
3、中午輪班午餐
4、下午（1:00~3:00）
A:對員工進(jìn)行培訓(xùn)和交談、鼓舞士氣
B:對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行處理和上報
C:四周同行店的調(diào)查（生意和我們比較如何）
5、傍晚（3:00~6:00）
A:確認(rèn)營業(yè)額的完成情況
B:檢查店面的整體情況
C:指示接班人員或代理人員的注意事項(xiàng)
D:進(jìn)行訂貨工作，和總部協(xié)調(diào)
6、晚間（6:00~關(guān)門）
A:推銷產(chǎn)品，盡力完成當(dāng)日目標(biāo)
B:盤點(diǎn)物品、收銀
C:制作日報表
D:打烊工作的完成
E:作好離店的工作（保障店面晚間的安全）
五、店長的權(quán)限
1、從業(yè)人員的管理
A:出勤的管理:嚴(yán)禁遲到、早退、嚴(yán)格遵守紀(jì)律
B；服務(wù)的管理:以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引回頭客
C:工作效率管理:不斷提高每個員工的工作速度和工作的質(zhì)量
D:對不合格的管理。一般分兩種情況:
*對不合格的員工進(jìn)行再培訓(xùn)
*對無藥可救的員工進(jìn)行辭退工作
2、缺貨的管理
缺貨是造成營業(yè)額無法提升的直接原因，所以，在下訂單時，必須考慮營業(yè)的具體情況。每隔一段時間，應(yīng)有意識的增加訂貨數(shù)量，以避免營業(yè)額原地不動或不斷滑坡
3、損耗的管理
損耗分為內(nèi)部損耗和外部損耗
店長必須明白損耗對于盈利的影響是極其嚴(yán)重的，在面包的經(jīng)營中，每損耗一元錢，就必須多賣出3~5元的物品才能彌補(bǔ)損失，所以控制損耗，就是在增加盈利。
A:內(nèi)部損耗
營業(yè)店主要以收取現(xiàn)金為主，是面包店的主要收入。如果在收銀的環(huán)節(jié)上，由于人為的因素而造成損耗，將直接影響你所管理店面的營業(yè)額，其中最大的人為因素是偷竊現(xiàn)金或更為隱蔽的盜竊公司財物。
（1）當(dāng)?shù)陠T發(fā)生下列情況時，店長應(yīng)提高警覺，觀察店員是否有損耗動機(jī)
*員工沒有請假就擅自離開門店
*店員無證據(jù)卻懷疑他人不誠實(shí)
*收銀機(jī)內(nèi)零錢過多（或當(dāng)天收銀不進(jìn)銀行）
*店員的工作態(tài)度異常
*店員抱怨報表難以和現(xiàn)金收支核對起來
*店員抱怨收銀機(jī)有問題
當(dāng)發(fā)生以上問題時，店長應(yīng)及時調(diào)查，知道發(fā)現(xiàn)問題的根本原因，并迅速解決。
（2）店員誤入歧途時，有幾種表現(xiàn)
*先進(jìn)短溢，所收現(xiàn)金總是少于報表數(shù)額，甚至為了配合現(xiàn)金收入制作虛假報表。
*產(chǎn)品短缺，所收西餅數(shù)目或結(jié)算核查數(shù)目時總和報表數(shù)目不符和
*員工自己購物，通常將高價物以低價方式購入
*員工給顧客找零時，故意少給
*店員監(jiān)守自盜
*開門和關(guān)門時偷竊產(chǎn)品
*下班或輪休時，偷竊產(chǎn)品或現(xiàn)金
當(dāng)發(fā)生以上情況時，第一要抓住有利證據(jù)，第二要堅(jiān)決開除（上報公司后執(zhí)行）
（3）作業(yè)疏忽產(chǎn)生損耗
*價格牌放置或標(biāo)識錯誤
*帳目檢查錯誤
*店門沒鎖好
*物品有效期已過
B:外部損耗
（1）供貨、搬運(yùn)或勾結(jié)員工造成的損耗
*出貨單有改過的痕跡
*出貨單模糊不清
*在沒有點(diǎn)收之前，產(chǎn)品上了貨柜
*搬運(yùn)工快速點(diǎn)收自己送來的產(chǎn)品，并留下出貨單
*不讓營業(yè)員仔細(xì)點(diǎn)收
*產(chǎn)品進(jìn)入店面時，不通知店員
*搬運(yùn)工快速給店員或店長免費(fèi)樣品，施小恩小惠
*企圖威脅檢查他的店員
*店員私自向車間訂貨
*店員對她的工作不快或?qū)緩?qiáng)烈不滿
*員工有不尋常的財務(wù)壓力
（2）訂貨和驗(yàn)收不當(dāng)造成的損耗
*應(yīng)該訂貨的產(chǎn)品未訂貨，而不該訂貨的卻訂了
*沒有驗(yàn)收品名、個數(shù)、品質(zhì)、有效期、標(biāo)簽
*忘記將驗(yàn)收好的產(chǎn)品上架
解決的方案
----訂貨要適量，但一段時間要有意識多訂一些數(shù)目，以提高營業(yè)額
----訂貨前，要嚴(yán)格檢查存貨量和賣出量
----參考以前的訂單
----單筆大訂單，應(yīng)要追蹤情況
----核對送貨的出貨單
----問題產(chǎn)品一律拒收，拒收產(chǎn)品應(yīng)寫明原因并同時簽下送貨和店長的名字
----暫時沒有出貨單的產(chǎn)品，必須記下產(chǎn)品的名稱數(shù)目，以便日后核對
（3）退貨處理不當(dāng)造成的損耗
*面包、西餅的保質(zhì)期已過的必須退貨
*臟、破損的產(chǎn)品必須退貨
*沒有訂貨而送到的（除新產(chǎn)品，有通知外）必須退貨
*退貨單要和實(shí)際數(shù)目相符，一起送到總部，不能私自處理
*對由人員故意損壞而造成的退貨，要追究當(dāng)事人責(zé)任
（4）商品被顧客偷竊的損耗
*顧客帶大型的包進(jìn)店
*顧客攜帶物品離店，沒有付錢
*顧客邊走邊吃，不付錢
*顧客數(shù)人一起進(jìn)店購物，掩護(hù)偷竊
遇到以上情況，店員應(yīng)隨時注意，主動上前服務(wù)，以降低偷竊機(jī)會
（5）作業(yè)錯誤的損耗
*其他營業(yè)調(diào)貨產(chǎn)品沒有記錄
*對顧客的賠償沒有記錄
*對顧客的優(yōu)惠沒有記錄
*臨時退、換貨沒有記錄
*促銷商品沒有記錄
*自身用的各類易損耗品沒有記錄（如掃帚、抹布等）。

開店如何做好生意？

我不看店員這種極端的做法，作為一個知名品牌店面，居然做出這樣讓人大跌眼鏡的事情。顧客是上帝，即便不買東西，在里面休息化妝也沒有任何的問題，涉事員工行為侵犯了顧客的基本權(quán)益，也給自身和店帶來了很大的負(fù)面影響，所以應(yīng)該給顧客道歉，并反思自己的行為，努力改正自己的，把生意做大做強(qiáng)。
1、店長要培養(yǎng)好店員素質(zhì)
生意想要做大，僅憑一己之力肯定是心有余而力不足的，因而就需要有好店員來幫襯。與顧客建立友好關(guān)系幫忙宣傳——盡可能的把每一個過來的客人，不管有沒有消費(fèi)，都變成自己的朋友。
但是這要求開店者有一定的話術(shù)能力，能夠迅速與顧客建立信任，并且讓他們周圍有需要的朋友搭伙一起來，只需要給予一些蠅頭小利的好處就夠了，人性的貪婪，遠(yuǎn)不止一張今日無法使用的優(yōu)惠券?！?br/>2、要學(xué)會用誠信樹口碑
想要將生意做長久，必然需要生意人樹立誠信的口碑，將物真價實(shí)的產(chǎn)品帶來每一位顧客，用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來回饋顧客。如此一來，門店的口碑也只會越來越好，想成為百年老店也是輕而易舉的事情，這樣的門店還怕沒有顧客關(guān)顧嗎?肯定回會大把顧客光臨的！
3、營銷活動千萬不要太復(fù)雜
做活動要簡單粗暴，一個月就一次，別一搞一個月，讓客戶一點(diǎn)占便宜的感覺都沒有，只要你的成本劃得來，每個月固定幾天搞一次小活動用來回饋顧客，這樣效果是最好的，讓顧客有消費(fèi)印象，每到月初或者月底都愿意來你家“占便宜”。
事實(shí)上開店經(jīng)營做生意，這個過程極其考驗(yàn)個人的能力，要想生意好，就需要掌握開店技巧，從吸引顧客，到活動促銷，再到復(fù)購等各個環(huán)節(jié)，想盡各種辦法售賣商品，這需要好多知識和能力支撐。

經(jīng)營好店鋪該怎么做？

經(jīng)營好一家店鋪很不容易。從前期選品到后期的維護(hù)，這都需要一個經(jīng)營者有著長久的計劃與操作。下面我簡單了解一下具體都應(yīng)該注意些什么，才能更好的運(yùn)營自己的線上店鋪。
1、產(chǎn)品定位：
選品是運(yùn)營的第一步，后續(xù)的運(yùn)營工作都是以商品為基礎(chǔ)來展開的，以挖掘市場潛力商品，幫助提升產(chǎn)品效果，優(yōu)化庫存狀況，監(jiān)控?zé)徜N單品，跟蹤競爭對手，打造爆款為運(yùn)營主要目標(biāo)。
行業(yè)熱銷品類、品牌單品的收集，分析他們熱銷的原因，總結(jié)成功的營銷方法。分析熱銷產(chǎn)品的優(yōu)缺點(diǎn)，為我們產(chǎn)品的熱銷尋找理由和方案。選擇對路的貨，要有爆炸力，屬于大眾需求品，能滿足市場趨勢。
2、流量轉(zhuǎn)化：
吸引更具價值訪客流量，精準(zhǔn)分析流量，提升銷售流量，加速業(yè)績飆升，快速搶占個流量入口的優(yōu)勢位置，主要是搶占自然基礎(chǔ)流量的優(yōu)勢位置。淘寶網(wǎng)有哪些流量入口，我們先要去了解和統(tǒng)計，做好搶占計劃表，一個一個的搶占。
一般流量的搶占原則是先基礎(chǔ)自然流量，再優(yōu)化商品主圖標(biāo)題和描述頁面，做好起點(diǎn)銷量和起點(diǎn)價格和必要評價，做好可參考的商品主圖點(diǎn)擊轉(zhuǎn)化率，頁面瀏覽轉(zhuǎn)化率，詢盤轉(zhuǎn)化率，等等各種轉(zhuǎn)化率后，再開始付費(fèi)流量的獲取。
3、提升轉(zhuǎn)化：
提升店鋪轉(zhuǎn)化率，有了轉(zhuǎn)化成交，才會產(chǎn)生銷售額，影響轉(zhuǎn)化率的因素有很多，主要是詳情、基礎(chǔ)銷量、評價、好評率、店鋪視覺規(guī)劃、客服專業(yè)度等等，所以想要做好轉(zhuǎn)化率，這些指標(biāo)的把控都必須要做好。主要方向是，商品主圖和標(biāo)題，網(wǎng)頁描述的視覺化設(shè)計，描述中告訴顧客為什么這個商品是自己需要購買的，而且要來我們家購買，必須現(xiàn)在馬上購買，提高靜默轉(zhuǎn)化率。
4、提升銷量：
開店的主要目的。通過各種工具和活動來打造爆款，形成爆款群，店鋪才開始正常的發(fā)展。可以做些營銷短視頻，通過視頻來吸引顧客來觀看直播，設(shè)計一些新穎的營銷手段與秒殺特賣活動，從而達(dá)到引流的效果。

開店后如何經(jīng)營門店（開店后如何經(jīng)營門店生意）

餐飲店怎樣經(jīng)營

1、分析產(chǎn)品目標(biāo)消費(fèi)群體
開店前，務(wù)必對選定商業(yè)圈的顧客的年齡、收入、性別、職業(yè)等進(jìn)行詳細(xì)的市場調(diào)查，然后依據(jù)這些調(diào)查結(jié)果制定餐飲門店經(jīng)營原則，設(shè)計店鋪風(fēng)格與氣質(zhì)。
2、開業(yè)前后進(jìn)行有用宣傳
部分餐飲門店店主在開店后，整天坐等生意上門，這被稱為“坐商”。在現(xiàn)代社會里，這種被動經(jīng)營意識是對于創(chuàng)業(yè)者來說是非常致命的。餐飲門店務(wù)必加強(qiáng)對消費(fèi)者的有用宣傳，激起消費(fèi)者的購買欲望。在店面設(shè)計、裝修風(fēng)格以及主題活動策劃等方面，要力求獨(dú)特，吸引消費(fèi)者眼球。
3、門店裝修設(shè)計要創(chuàng)新且實(shí)用
門店的環(huán)境和氛圍是很重要的，直接關(guān)系到消費(fèi)者對餐飲門店的直觀印象，從而影響餐飲門店的經(jīng)營業(yè)績。所以在店面設(shè)計時，一定要根據(jù)自己產(chǎn)品的特色和目標(biāo)消費(fèi)群體的特點(diǎn)進(jìn)行針對性處理。此外，在貨品展示、櫥窗設(shè)計或前臺設(shè)計方面，不要讓顧客產(chǎn)生有壓迫感的視覺障礙。
4、增加顧客購物樂趣
當(dāng)今顧客不僅注重購買行為的結(jié)果，對于購買行為的體驗(yàn)過程也越來越注重。除了要考慮產(chǎn)品質(zhì)量本身外，更要加強(qiáng)軟性品質(zhì)的提升，從裝潢、照明、視覺色彩，到服務(wù)品質(zhì)等，沒有一環(huán)是可以懈怠的。

如何經(jīng)營好一個門店？應(yīng)該從哪幾個方面考慮？

首先就是選擇好自己經(jīng)營的項(xiàng)目，找到合適的之后接下來就是以下的步驟。x0dx0ax0dx0a第一步占地利，選個好位置店址對于店鋪生意的好壞起著主要作用。俗話說，店址差一寸，營業(yè)差一丈。 x0dx0a x0dx0a第二步細(xì)斟酌，定個好名號名不正則言不順，店號之重要性，關(guān)乎自己的企業(yè)形象，也會直接影響到產(chǎn)品的銷售。x0dx0ax0dx0a第三步巧裝修，凸顯個性裝修直接影響著店面形象，裝修既不是以豪華為能事，當(dāng)然也不是以粗陋寒酸為劃算，重要的是要實(shí)用、有個性、顯品位。x0dx0ax0dx0a第四步活用廣告，搶盡眼球如今的社會已是信息社會，廣告已成為必不可少的常規(guī)武器。店面招牌要做、店內(nèi)櫥窗要做、包裝袋要做、價格標(biāo)鑒要做、宣傳單要做、易拉寶展架也要做，目之所及皆廣告，醒目易記是真經(jīng)。x0dx0ax0dx0a第五步廣告做得好，不如經(jīng)營管理得好廣告是務(wù)虛，經(jīng)營管理是務(wù)實(shí)。

以上就是關(guān)于開店后如何經(jīng)營門店相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服（13067763222）進(jìn)行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。