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清燉牛肉vi設(shè)計（清燉牛肉照片）

發(fā)布時間：2023-04-28 02:14:13 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 56

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于清燉牛肉vi設(shè)計的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

清湯牛肉的做法最正宗的做法竅門
美味的清湯牛肉，它是如何做到湯清味鮮無異味的？
燉牛肉的做法燉牛肉怎么做
如何做清燉牛肉

清燉牛肉vi設(shè)計（清燉牛肉照片）

清湯牛肉的做法最正宗的做法竅門

牛肉600克,胡蘿卜250克,紹酒15克,蔥節(jié),姜片20克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,芹菜末12克。

原料：牛肉若干。配料：牛大骨1塊，白蘿卜適量。

調(diào)料：蔥花、小蔥、姜片、大料、料酒、、鹽、胡椒粉及香油各適量。

方法一

1、將牛肉洗凈，切成小塊，胡蘿卜切滾料塊或圓柱狀。

2、牛肉塊放涼水鍋里用中火燒沸片刻，煮出血水后倒出洗凈，取用大砂鍋放入牛肉塊，加滿水，下蔥節(jié)姜片、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時至酥，撈去蔥姜，加入胡蘿卜，燉至酥爛，撒上胡椒粉、芹菜末即可。

方法二

1、牛肉、牛大骨洗凈，用開水焯一會，撈出洗凈瀝干

2、鍋中倒足夠的水燒開，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒燉煮約1小時

3、取出牛肉，切塊，放回鍋中，再繼續(xù)燉1小時。

4、白蘿卜去皮洗凈，切塊，放入牛肉湯中，文火再燉煮至軟爛，撈除牛大骨，加鹽調(diào)味。

5、湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，將牛肉湯盛裝至碗中即可食用。

1.感染*疾*、肝病、腎病的人慎食。

2.黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

高湯應(yīng)用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點(diǎn)淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養(yǎng)更豐富。

材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。

調(diào)味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。B料：鹽適量。步驟

1先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用；

2鍋內(nèi)加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調(diào)味即可；

ps：燉牛肉湯為什么要加胡蘿卜、白蘿卜一起煮？因為蘿卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。

也可以只用1根胡蘿卜洗凈，不削皮直接燉煮。

做法四：麻辣湯

材料

牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，小魚干30克，油漬紅辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。

鹵包：干辣椒20克，八角10顆，花椒3小匙，月桂葉2片。

調(diào)味料：

A料：辣豆瓣醬2大匙，辣椒粉1大匙。

B料：米酒2大匙，老抽醬油1大匙，鹽1小匙。

1將牛大骨入開水氽燙后洗凈，鹵包材料裝入布袋中綁緊，做成鹵包備用；油漬辣椒切碎，蔥姜蒜洗凈，切末，洋蔥去皮，切絲；

步驟2鍋中倒入適量色拉油燒熱，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油漬辣椒末爆香。再加入洋蔥、蔥、姜、蒜炒香，做成麻辣湯底；

步驟3鍋中倒入2000毫升清水煮開，放入燙好的牛大骨，小魚干，鹵包和麻辣湯底，再加入B料一起燉煮2小時即可。

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美味的清湯牛肉，它是如何做到湯清味鮮無異味的？

食材：牛肉500克，孜然粉適量，胡蘿卜一根，香菜適量，蔥適量，香葉適量，姜適量，花椒油少許，鹽適量，料酒適量牛肉是我們餐桌的“常客”，其本身含有蛋白質(zhì)，維生素，以及多種人體所需的微量元素，肉質(zhì)口感豐富，脂肪含量低，所以深受大多數(shù)人尤其是健身愛好者的喜愛！

牛肉一向是餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一種食材，因為牛肉能夠補(bǔ)氣血，在食補(bǔ)方面的效果也十分不錯。牛肉能夠治療氣血虛弱引發(fā)的一些問題，起到健脾養(yǎng)胃的效果，但是在制作的時候方式多樣化，其中清燉牛肉看似很簡單，選料：選用牛胸口、腰板、前夾、尾根等部位，因為這些部位有筋，肥瘦相連。選好后肉先整塊沖洗干凈，再切成核桃大小的塊，浸泡在水中30分鐘，去除油。

牛肉本身含有很高的，蛋白質(zhì)和氨基酸，是人體很容易被吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。清燉牛肉，要選擇肥瘦相間的雪花肉，和牛腩肉來清燉，才能做出味道鮮美的佳肴。配料簡簡單單，味道鮮鮮美美。所用調(diào)料也不多，就是用普通家庭都有的常用調(diào)料。在眾多的牛肉做法當(dāng)中，我個人也是較喜歡清燉牛肉的做法，既保持了牛肉的原汁原味，又香而不膩。下面我給大家介紹一下“清燉牛肉”的具體做法吧。

去蔥、姜洗凈后拍松，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一并放入燉鍋，大火煮開后*小*燉1小時，至牛肉松軟即可。除八角和蔥段，把肉撈出涼水洗凈，整塊放入高壓鍋中，放入生抽適量，八角一顆，加入清水量沒過肉為準(zhǔn)！首先是選肉上，可以選擇牛腱子肉或者牛腩肉，看個人喜好，牛腱子肉偏瘦筋膜豐富，牛腩肥瘦相間，筋膜更加豐富。

清燉牛肉vi設(shè)計（清燉牛肉照片）

燉牛肉的做法燉牛肉怎么做

燉牛肉家常的做法如下：
1、牛肉切好，冷水下鍋加入蔥段、姜片、料酒煮沸，撈出控干備用。
2、鍋中倒入適量油放入大蔥、姜片、八角、香葉炒香，倒入牛肉翻炒一會，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油翻炒上色，然后倒入番茄炒出湯汁。
3、加入適量清水，煮沸轉(zhuǎn)小火燉40分鐘后，加入土豆、洋蔥、冰糖、適量鹽調(diào)味，繼續(xù)煮至土豆軟爛，最后撒上蔥花即可。

如何做清燉牛肉

制作方法見下面：
牛肉切小方塊，放入清水中浸泡約一個小時，入鍋中焯水，冷水下鍋，煮出浮沫，撈出牛肉溫水沖洗，控掉水分，牛肉放入高壓鍋中，放入500ml的清水，放入一大勺料酒；要用牛肉湯吃面條，水多放一點(diǎn)，放入一大勺醬油；放入一個八角；最后放入幾片山楂片，蓋好鍋蓋，大火開始，出氣后壓安全閥，上汽后轉(zhuǎn)小火，燉13分鐘，到時關(guān)火，等限壓閥回落開蓋，放入適量的鹽調(diào)味即可。
清燉牛肉，是一道藥膳，主要制作材料是牛肋條肉，輔料為青蒜絲、蔥段等。

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