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中國苕粉十大排名（中國苕粉十大排名第一）

發(fā)布時間：2023-05-20 10:50:12 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1265

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于中國苕粉十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

本文目錄:

1、苕粉就是紅薯粉么？
2、怎樣辨別苕粉的真假
3、武隆苕粉到底有多少歷史？
4、大冶市美食

一、苕粉就是紅薯粉么？

是的。苕粉是紅苕的粉條制品，紅苕又名紅薯，所以是一種東西。

苕粉大概經(jīng)過四道工藝制成，選取優(yōu)質(zhì)紅苕經(jīng)過去皮、研磨、制條、晾干而成苕粉成品。苕粉具有晶瑩剔透、爽口、柔韌性強(qiáng)、條形均勻、久煮不斷等特點(diǎn)，是火鍋、涼拌、炒粉、湯菜、紅燒等菜肴的上好原料。

紅苕又名紅薯、番薯，原產(chǎn)秘魯、墨西哥，由于哥倫布發(fā)現(xiàn)了新大陸，才把它傳播開來，紅苕適合在山地、沙地、旱地、水田等多種土壤栽培，抗逆能力強(qiáng)，主要表現(xiàn)在抗旱耐瘠、耐酸、耐堿、抗風(fēng)、蟲害少等方面，具有高產(chǎn)穩(wěn)收的優(yōu)點(diǎn)。

擴(kuò)展資料

紅薯食用宜忌

1、食用涼的紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產(chǎn)生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。

2、爛紅薯，帶有黑斑的紅薯，可使人中毒，不可食用。

3、紅薯含有“氣化酶”，一次不要吃得過多，而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。

參考資料來源：百度百科—苕粉

參考資料來源：百度百科—番薯

二、怎樣辨別苕粉的真假

1、用手抓

品質(zhì)好的苕粉，因?yàn)樵现挥屑t薯淀粉，曬干后發(fā)脆，用手一抓就斷，會掉很多碎渣，而且曬干后不易返潮。而加了明膠的假冒紅薯粉條在太陽下暴曬多天用手抓也不會斷，韌勁十足。

2、眼睛看

觀察粉條的顏色。一般來說，真苕粉粉條有些會暗一些，如果紅薯淀粉處理的好的話顏色會淺一些。但紅薯粉條整體上顏色是暗的，特別是煮后顏色亮的是真的，粉條發(fā)黃、發(fā)青都是真的。并不是越透明越好。

3、水煮

純正的苕粉粉條在煮熟后很軟、晶瑩剔透、有筋道，吸水能力強(qiáng)，口感爽滑。粗細(xì)可以漲到原來的2倍，次品則膨脹指數(shù)小，多數(shù)嚼不爛。

4、鼻子聞

粉條買回家后，用熱水泡十幾分鐘聞其氣味，純苕粉粉條無異味，水不變色；如果粉條泡后有霉、酸等異味，口感有沙土存在，質(zhì)量可能有問題。純苕粉粉條干嚼的時候有一股紅薯的甜味，有一定不易察覺的香味，而假粉條的味道一般有怪味，或者有特別容易聞出來的香精味。

5、用火燒

真的苕粉粉條因?yàn)槭怯眉t薯淀粉加工而成的，燃燒過程中會先膨脹起泡，不會變成硬球，泡泡的顏色為白色，燃燒結(jié)束后的渣子用手一搓就碎成粉末了，燒糊的味道也好聞，是純正的焦香味。

而假粉條在燃燒過程中通常不會起泡，燃燒結(jié)束后的渣子也不容易搓成粉末，燃燒時散發(fā)出來的氣味也不是純正的焦香味，甚至還會帶有明顯的異味。

三、武隆苕粉到底有多少歷史？

1563年，紅薯（又名紅苕）傳入中國，因武隆特有氣候、巖土、夕曬、江風(fēng)、泉水，使得自然演變成紅心紅皮、脆甜清香的武隆紅寶石紅薯?？滴跄觊g，武隆烏江邊一纖夫以此原料研制而成苕粉，以其“軟糯筋道”聞名遐邇，后傳到全國各地，2013年被認(rèn)定為“有機(jī)農(nóng)家產(chǎn)品”，從此暢銷全國。

仙女紅武隆苕粉16道古法，20年匠心手作；歷經(jīng)三沉三淀，一沉一淀，淀出薯肉之原味；二沉二淀，淀出薯骨之本色；三沉三淀，淀出薯髓之清香；終成軟糯筋道，讓人垂涎欲滴之武隆苕粉寶品。

四、大冶市美食

大冶印子粑、金牛千張、農(nóng)家苕粉肉、大冶龍鳳湯、大冶糊面、琵琶鴨、醉仙魚丸等。

1、大冶印子粑：印子粑是湖北大冶的漢族民俗食品，一般在春節(jié)和花朝節(jié)制作。粑印用木制，每個粑印有1-3個空模，形狀一般只有小茶杯口大。粑印里刻有反向的如馬、牛、羊、雞、龍、犬以及鳥雀、花、草等各種動植物圖案，形象生動，栩栩如生。

2、金牛千張：金牛千張皮人們習(xí)慣稱金牛皮子，是黃石市大冶金牛鎮(zhèn)著名的特產(chǎn)，鄂南地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味名吃。制作千張皮的主要原料是黃豆。相傳，在漢代淮南王劉安制作豆腐后不久，當(dāng)?shù)鼐烷_始制作千張皮。

3、農(nóng)家苕粉肉：苕粉肉素菜葷做，營養(yǎng)豐富，口感Q彈，老少咸宜，是極富地方特色的綠色食品。

4、大冶龍鳳湯：在中國，有“龍鳳呈祥”的美好寓意。龍鳳湯也如此，蛇比喻祥龍，而雛雞則比喻鳳凰！龍鳳配對，滋味也鮮美。放養(yǎng)的土雞，肉質(zhì)比一般的肉雞肉質(zhì)更鮮嫩、更營養(yǎng)，蛇肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩，這兩個食材融合在一起既滋補(bǔ)又養(yǎng)顏。

5、大冶糊面：大冶糊面原是大冶農(nóng)村的一種民間食物，由于其制作特別，味道純正可口，很受人們喜愛。糊面的主要原料是面條，配料有瘦肉丁、豆腐丁、香菜等。

6、琵琶鴨：鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。琵琶鴨因外形酷似琵琶，俗稱“琵琶鴨”，琵琶鴨色香味俱全，外形飽滿，體肥皮白，肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，食之酥、香回味無窮。

7、醉仙魚丸：手工魚丸，以其成品色白如瓷、如玉，入口香、嫩、滑，且不失筋道而得名。魚丸不僅是一種營養(yǎng)豐富的美食。

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