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印度咖喱店十大排名（印度咖喱店十大排名榜）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-20 19:37:44 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1237

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于印度咖喱店十大排名的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

本文目錄:

1、印度十大特色美食推薦
2、各國(guó)有名人士如何評(píng)價(jià)印度咖喱
3、印度咖哩是什么味道
4、什么牌子的咖喱粉比較正宗？

一、印度十大特色美食推薦

印度街頭美食TOP10：

VadaPav：如果你在孟買的街道上散步，你肯定會(huì)很快遇到印度孟買最受歡迎和最受歡迎的街頭小吃之一的vadapav。也被稱為孟買素食漢堡，vadapav由一種五香馬鈴薯泥混合物組成，將其油炸成一個(gè)餡餅，裝入一個(gè)白色的蓬松面包，并配以各種不同的酸辣醬和香料調(diào)味。雖然聽起來很簡(jiǎn)單，但它絕對(duì)是你吃過的最棒的素食漢堡之一。另外，一定不要錯(cuò)過那邊的炸辣椒，它會(huì)讓你感受到火熱的味道。

Chaat：Chaat是酸甜爽口的開胃小食，是街邊小零食的統(tǒng)稱。上至高檔餐館，下至路邊攤。如果你餓了，Chaat絕對(duì)是你在印度街頭隨手可得的零食。例如，PapriChaat，就是遍布印度各地的傳統(tǒng)街頭小吃。Papris是由簡(jiǎn)單的小麥面團(tuán)制成的脆片。就像墨西哥玉米片一樣，奶酪上配以各種各樣的食材和口味，并且總是沾滿chaatmasala，一種芳香而美味的香料混合物。傳統(tǒng)的Paprichaat，里面有干脆的面包片、鷹嘴豆、土豆、酸奶、酸甜醬，無論什么季節(jié)，只有吃上一口這神奇的混合物，整個(gè)人都很提神。Chaat種類之多，就算是印度人也未必能吃完。GulabJamun：GulabJamun直譯為玫瑰漿果，是一種外形長(zhǎng)的十分像砂糖橘一樣的糖果。對(duì)于GulabJamun，相信很多人對(duì)此并不陌生。比如《摔爸》里邊，鄰居喜得兒子，特地在米叔面前_瑟一把，強(qiáng)行撒糖；米叔為了給女兒爭(zhēng)取一塊專業(yè)的摔跤墊，送了當(dāng)?shù)伢w育局的政府官員一盒拉杜球。GulabJamun常用鷹嘴豆粉，砂糖，印度奶油，堅(jiān)果、椰絲等材料制成，不同的品種有其獨(dú)特的外觀和味道，食用于重要的場(chǎng)合和節(jié)日，比如婚禮、生日、開齋節(jié)、排燈節(jié)等。入口即化，柔軟香甜，但糖分偏高，喜歡養(yǎng)生的小仙女們可能需要多人分食。KathiRolls：在印度街頭小吃中，KathiRolls絕對(duì)是不可分割的一部分。KathiRolls是用可口的烤羊肉串和生蔬菜制成餡料，然后被卷入一個(gè)以maida為基礎(chǔ)的paratha（一種薄薄的脆皮）中。kathiRolls不僅是對(duì)眼睛的一種享受，對(duì)于口味也同樣如此。據(jù)說kathiRolls最初是由加爾各答的Nizam餐廳加工制作出來，是整個(gè)20世紀(jì)30年代最流行的小吃。當(dāng)時(shí)，這些面包卷是為駐加爾各答的英國(guó)官員設(shè)計(jì)的，目的是盡量減少用手烤羊肉串。囊括在parathas內(nèi)的烤肉串是便攜式和易于食用的，非常像三明治。PaniPuri：PaniPuri（Pani：一種醬汁，puri：脆餅），可以翻譯成“脆餅球”，是印度街頭最受歡迎的國(guó)民小吃之一。脆球餅由兩部分構(gòu)成。外面金色“飛碟”用小麥粉做成，搟好的面皮往油鍋里一炸，沒過多久，就會(huì)像打了氣一般鼓成空心的氣團(tuán)。給“飛碟”戳上個(gè)小口，內(nèi)部可盛上自制的土豆沙拉，最后舀上一勺秘制的綠色湯汁。一種類似薄荷的清涼、水果的甜膩、檸檬的酸爽、芥末的刺激，匯成的酸甜辛辣，被牢牢地裹在薄脆的“殼”里，一口下去，在舌尖炸開的一瞬間，調(diào)皮地在口腔內(nèi)部四處彈跳打轉(zhuǎn)，令人回味無窮。Dabeli：進(jìn)入古吉拉特邦，你會(huì)看到大街小巷的Dabeli攤位。和很多印度街頭小吃一樣，Dabeli有屬于自己的特色。它的美味十分巧妙地融合了柔和與緊縮，甜味與鹽分。每個(gè)供應(yīng)商都會(huì)將自己特殊的口味添加到盤子里，但總體來說，Dabeli是用黃油醬包裝的，用tawa烤制，打開后放入五香馬鈴薯混合物，洋蔥，石榴和甜辣辣醬。Dosa：Dosa最初來自南印度，但隨著不斷的融合，dosa慢慢變成印度非常常見的街頭食品。Dosa是由大米和烏拉豆粉的面糊輕輕發(fā)酵制成的，然后在熱的圓盤上以薄縐狀進(jìn)行煎炸。一旦它在底部呈金黃色和松脆狀態(tài)，可以將任意數(shù)量的餡料添加到中心。傳統(tǒng)的版本是masaladosa，其中馬薩拉馬鈴薯被添加到dosa，并且在側(cè)面配上水鹿和椰子酸辣醬。但在孟買，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一些融合和非常有創(chuàng)意的dosas。MangoKulfi：Kulfi是典型的印度雪糕，奶味更厚重。而這次推薦的MangoKulfi絕對(duì)是去印度不能錯(cuò)過的芒果雪糕，吃完之后還讓你久久不能忘懷。這個(gè)芒果雪糕的獨(dú)特之處在于店家先給芒果去核，后在中間填入雪糕和香料，冷凍過后，想象香濃的雪糕和新鮮的芒果果肉一起在口腔內(nèi)慢慢融化，愉悅到我一時(shí)不能說話，仿佛身心已飄到了一個(gè)熱帶海島。Samosa：Samosa素有”當(dāng)之無愧的德里小吃之王”的美稱?？梢哉f它對(duì)于印度人來講就相當(dāng)于百吉餅之于一些美國(guó)人一樣。Samosas是一種深度煎炸的、三角形的口袋糕點(diǎn)，外面包裹著土豆、豌豆和lentis，有時(shí)還有肉。雖然它們不總是全世界印度餐廳里的開胃菜，卻可以與chaat一樣作為一餐來食用。在德里，品嘗samosa的好地方包括RewariSweets和BengaliSweetHouse。PohaJalebi：PohaJalebi作為印度街頭的美食，向來以誘人的口味而聞名，而這誘人的口味就是由兩種非常美味的食物組合而成——Poha和Jalebi。事實(shí)上這是一個(gè)輕松但絕對(duì)能讓人有飽腹感的早餐之選。Poha是由洋蔥，土豆和調(diào)料，如辣椒，檸檬和咖喱葉組成的美味和便利的餐點(diǎn)，有時(shí)還配有sev，花生，以及番茄和石榴。而Jalebi作為印度人的國(guó)民甜點(diǎn)，人們通常是用面粉糊在油鍋里煎成漂亮的環(huán)狀，然后泡在糖漿里，晾干后金黃發(fā)亮，簡(jiǎn)直讓人流口水。切記Jalebi一定要趁熱吃，因?yàn)檫@時(shí)候汁水最豐富，一口咬下去，滿口糖漿，甜味瞬間蔓延，再配以一口Poha，簡(jiǎn)直不能更美味了。

二、各國(guó)有名人士如何評(píng)價(jià)印度咖喱

1.比爾·蓋茨：印度咖喱是一道美味的佳肴，我喜歡它的濃郁香料和熱情的口感。

2.伊麗莎白·泰勒：印度咖喱是一道精致的佳肴，它的香料令人贊嘆，而且是一種健康的食物選擇。

3.大衛(wèi)·卡拉?。河《瓤о且坏懒钊穗y以抗拒的佳肴，其獨(dú)特的香料和辛辣的口感令人流連忘返。

4.詹姆斯·邦德：印度咖喱是一道神奇的佳肴，香料之美令我驚嘆不已，而且是一種既健康又有營(yíng)養(yǎng)的食物。

三、印度咖哩是什么味道

咖喱的種類很多，有紅、青、黃、白之別；食用咖喱的國(guó)家很多，包括印度、斯里蘭卡、泰國(guó)、新加坡、馬來西亞、日本、越南等。卻不知道不同國(guó)家、不同咖喱到底有何不同。直到集合了被采訪廚師的各種介紹，才理清個(gè)中端倪。

印度咖喱辣味始祖

印度可說是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會(huì)以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁。

泰國(guó)咖喱鮮香無比

泰國(guó)咖喱當(dāng)中加入了椰醬來減低辣味和增強(qiáng)香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國(guó)咖喱獨(dú)具一格。紅咖喱是泰國(guó)人愛用的咖喱，由于加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣。泰式青咖喱大蝦，由于用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，也是泰國(guó)馳名的咖喱，同樣鮮美。

馬來西亞咖喱清新平和

馬來西亞的咖喱都愛用椰漿去減低辛辣和提升香味，所以味道都是比較平和。他們運(yùn)用了多種香料，如羅望子、月桂葉，以及香芋等，令咖喱辣中帶點(diǎn)清潤(rùn)，充滿南洋風(fēng)味。

新加坡咖喱溫和清香

新加坡鄰近馬來西亞，所以其咖喱口味與馬來西亞咖喱十分雷同，特別是味道較淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道頗為大眾化。

斯里蘭卡咖喱優(yōu)質(zhì)香料

斯里蘭卡咖喱與印度咖喱同樣有悠久的歷史，由于斯里蘭卡出產(chǎn)的香料質(zhì)量較佳，做出來的咖喱就似乎更勝一籌。斯里蘭卡咖喱肥牛粒煲，運(yùn)用到的香料很豐富，難怪香濃非常，但辣味就較印度咖喱淡，而吸收了咖喱精華的肥牛粒，每一口都能令你充分體驗(yàn)咖喱的獨(dú)特香味。

咖喱，印度話叫masala；要認(rèn)識(shí)masala，要先認(rèn)識(shí)辣椒——印度話叫mirch，紅的叫l(wèi)al，綠的叫hari，只有紅的用來煮咖喱，但煮出來的不只紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之，務(wù)請(qǐng)各位享受時(shí)點(diǎn)紅點(diǎn)綠，由最唔辣吃到最辣，才能領(lǐng)教到其中的層次同深度……

咖喱的種類很多，以國(guó)家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國(guó)、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有紅、青、黃、白之別，根據(jù)配料細(xì)節(jié)上的不同來區(qū)分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構(gòu)成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。

咖喱是香料的結(jié)晶品，據(jù)說香料組成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料不能去其膻味，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調(diào)。這就是咖喱的來源。后來香料、咖喱傳入了以肉食為主的歐洲各國(guó)，為了方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸，香料便以干貨形式輸出，粉末香料盛行至今。

地道的印度咖喱會(huì)以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，加上不以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁。

新加坡、馬來西亞和泰國(guó)的咖喱都加入了椰醬來減低辣味和增強(qiáng)香味，而斯里蘭卡咖喱香味比較獨(dú)特。

咖喱是香料的結(jié)晶品。因?yàn)榭о怯刹煌南懔辖Y(jié)合而成，人類自古時(shí)就采用不少香料，多作醫(yī)療用途。同時(shí)香料在一個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)價(jià)值上有很重要的地位，很多出產(chǎn)香料的國(guó)家，也因?yàn)槌霎a(chǎn)大量香料而致富。甚至有一些人會(huì)將香料儲(chǔ)存在珠寶箱內(nèi)，其珍貴情況可見一斑。

四、什么牌子的咖喱粉比較正宗？

咖喱粉新加坡咖喱溫和清香、泰國(guó)咖喱鮮香無比、印度咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁、馬來西亞咖喱清香平和、斯里蘭卡咖喱優(yōu)質(zhì)香味……咖喱其實(shí)不是一種香料的名稱，在咖喱的發(fā)源地印度并沒有咖喱粉或咖喱塊的說法?？о瑢?duì)印度人來說，就是“把許多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由數(shù)種甚至數(shù)十種香料所組成。組成咖喱的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黃粉等等。由這些香料所混合而成的統(tǒng)稱為咖喱粉，也因此，每個(gè)家庭依其口味和喜好所調(diào)出來的咖喱都不一樣。咖喱自己也能調(diào)咖喱的組成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的姜黃粉……等均屬之。這些香料均各自擁有獨(dú)特襲人的香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜，將其融合而綻放出似是沖突又彼此協(xié)調(diào)的多樣層次與口感，是為咖喱最令人為之迷醉傾倒的所在?？о?、醬的使用當(dāng)然，要是自己調(diào)配咖喱粉或咖喱醬還是蠻復(fù)雜的，勸你還是省掉這個(gè)過程?？о酆涂оu在大的調(diào)味品商店、超市，以及大型的貨倉里一般都有，印度的、印尼的、馬來西亞的，任君選擇。但要注意，咖喱粉和咖喱塊的使用方法不同：咖喱粉使用咖喱粉或綜合香料時(shí)，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜后，便可以將咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香，然后再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發(fā)黃時(shí)，加入咖喱粉翻炒。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味為準(zhǔn)，通常是洋蔥碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最適當(dāng)?shù)牧耍瑺t火不可太猛。這時(shí)候，放下你要煮的肉或魚，或蔬菜，用鑊鏟炒之，讓咖喱和材料混在一起，另外準(zhǔn)備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行?？о瑝K若是使用含了面粉和油脂的咖喱塊（即油咖喱、咖喱醬），為了避免結(jié)塊不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸騰后，再投入咖喱塊，熬煮時(shí)，并要不時(shí)地翻攪，以免燒煳燒焦，或粘鍋底。使用咖喱塊，也可調(diào)出滋味濃郁辛香的印度風(fēng)味咖喱菜。例如：簡(jiǎn)單家常的做法是，首先用生姜、蒜頭爆香，或者是爆炒過洋蔥與其它的蔬菜、肉類的材料，再加入了清水煮沸騰之后，才投入咖喱塊（即油咖喱或咖喱醬），并使咖喱塊（咖喱醬）充分地溶解后，再酌量加入西紅柿糊、椰子奶（或牛奶）、辣椒、紅酒等一起熬煮，這樣做出來的咖喱味道，才是絕對(duì)地與眾不同。煮咖喱菜的貼士烹飪咖喱菜時(shí)，可以加進(jìn)自己喜歡的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，還是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的種子，煮至種子吸滿咖喱汁，最好吃。煮咖喱的秘訣在于材料一定要和咖喱混合，讓它入味，兩樣?xùn)|西一分開，絕對(duì)煮不出好咖喱菜來。

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