老上海餐飲品牌設計案例（上海餐飲品牌策劃）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于老上海餐飲品牌設計案例的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設計、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務，服務客戶遍布全國，咨詢相關業(yè)務請撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

• 1、怎樣才能策劃出一個有特色的餐飲品牌？

• 2、連鎖餐飲設計品牌找哪個比較好？謝謝了。

• 3、市場營銷案例分析題

• 4、國內最好的餐飲運營策劃公司是哪家？

一、怎樣才能策劃出一個有特色的餐飲品牌？

特色餐飲品牌形象設計

特色餐飲品牌策劃含有的餐飲品牌形象設計之一就是LOGO的設計，首先應該體現(xiàn)餐飲的品類特征，還有就是餐飲的品牌核心文化。以最能展現(xiàn)企業(yè)的餐飲品類形象展現(xiàn)出來，讓客戶覺得一目了然，還可以提現(xiàn)出該企業(yè)特色餐飲品牌的文化內涵。

特色餐飲品牌市場發(fā)展分析

據(jù)有關方面的統(tǒng)計，餐飲行業(yè)的增長比其他行業(yè)多是個百分點以上。所以說餐飲行業(yè)有著很大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的發(fā)展前景。如果想要在同行業(yè)中脫引而出，一定是具有屬于自己的特色特點，可以吸引消費者的目光。因而特色餐飲品牌策劃要有計劃，有目的，有組織的策劃出一系列最適合該企業(yè)發(fā)展走上市場，穩(wěn)定市場的方案。

二、連鎖餐飲設計品牌找哪個比較好？謝謝了。

留意過不少，后來看中了雨川設計，感覺設計方面還是很出色的，精品案例超多，現(xiàn)在有不少人都選擇的是這個，你感覺合適的話，直接接觸下就知道了。

三、市場營銷案例分析題

案例分析包含很多內容，舉例一個案例：

肯德基及時處理蘇丹紅事件

2005年3月15日，上海市相關部門在對肯德基多家餐廳進行抽撿時，發(fā)現(xiàn)新奧爾良雞翊和新奧爾良雞腿堡調料中含有“蘇丹紅一號”成分.16日上午，百勝集團上?？偛客ㄖ珖骺系禄植俊皬?6日開始，立即在全國所有肯德基餐廳停止售賣新奧爾良雞翅和新奧爾良雞腿堡兩種產品，同時銷毀所有剩余調料?！?/p>

3月16日下午，百勝發(fā)表公開聲明，宣布新奧爾良雞翅和新奧爾良雞腿堡調料中含有“蘇丹紅一號”，并向公眾致歉。百勝表示，將嚴格追查相關供應商在調料中違規(guī)使用“蘇丹紅一號”的責任。

肯德基中國公司的部分產晶，含有蘇丹紅事件在經歷了近兩周的檢測和調查后，肯德基所屬的中國百勝餐飲集團總裁蘇敬軾2004年3月28日正式公布調查結果：經過各級政府在不同城市對不同原料進行抽檢，確認所有問題調料均來自扛蘇宏芳香料（昆山）有限公司供應給廣東中山基快富公司的兩批辣椒粉。中國百勝餐飲集團向全國消費者保證，肯德基所有產品都不含蘇丹紅。

肯德基公司此次由于蘇丹紅問題遭受了重大打擊。蘇敬軾稱，針對蘇丹紅事件的教訓，中國百勝餐飲集團決定采取三項措施防范部分食品生產供應商不能嚴把食品安全關帶來的隱患：一是將在過去的基礎上加強原有的檢測能力，投資200萬元建立一個現(xiàn)代化食品安全檢測研究中心，對所有產品及使用原料進行安全抽檢，井對中國食品供應安全問題進行研究。二是要求所有主要供應商增加人員，添購必要的檢測設備，對所有進料進行食品安全抽檢。三是強化選擇上游供應商的要求標準，嚴防不能堅持食品安全的供應商混入供應鏈。

請認真閱讀上述資料，回答以下問題？

1.面對“蘇丹紅一號”事件給肯德基帶來的環(huán)境威脅，百勝集團都采取了哪些對策？試用市場營銷學的有關原理評價這些措施。

2.通過這起事件，你認為企業(yè)的營銷活動在與其營銷環(huán)境的適應與協(xié)調過程中應注意哪些問題？

回答本題應包含一下要點：

1.環(huán)境包含機會和威脅兩方面的影響作用，分析環(huán)境的目的在于發(fā)現(xiàn)機會，避免和減輕威脅。

2.企業(yè)對于環(huán)境不是無能為力的，企業(yè)在分析環(huán)境的基礎上，可以增加適應環(huán)境的能力，避免威脅，也可以在一定條件下改變環(huán)境

3.本案例中，百勝集團面對威脅，采取了以下措施：

（1）停止銷售含有蘇丹紅的產品，銷毀剩余調料；

（2）公開致歉，追查責任；

（3）公布檢測結果，并保證其所有產品都不含蘇丹紅，

（4）制定措施，消除隱患。

上述措施均屬于減輕策略的范疇，通過這些措施，企業(yè)逐步消除了事件的影響，重新贏得了消費者的信任。

4.在錯綜復雜、動蕩多變的營銷環(huán)境中，企業(yè)必須不斷打造自己的核心競爭力，增強應變力，隨時把握環(huán)境動態(tài)，及時發(fā)現(xiàn)問題，迅速、妥善地解決問題，才能夠避免和減輕環(huán)境威脅，使企業(yè)健康發(fā)展。

希爾頓的微笑服務

美國“旅館大王”希爾頓于1919年把父親留給他的12000美元連同自己掙來的幾千元投資出去。開始了他雄心勃勃的經營旅館生涯。當他的資產從1500美元奇跡般地增值到幾千萬美元的時候，他欣喜而自豪地把這一成就告訴母親，想不到，母親卻淡然地說：“依我看，你跟以前根本沒有什么兩樣...事實上你必須把握比5100萬美元更值錢的東西：除了對顧客誠實之外，還要想辦法使來希爾頓旅館的人住過了還想再來住，你要想出這樣一種簡單、容易、不花本錢而行之久遠的辦法去吸引顧客。這樣你的旅館才有前途?！?/p>

母親的忠告使希爾頓陷入迷惘：究竟什么辦法才具備母親指出的“簡單、容易、不花本錢而行之久遠”這四大條件呢？他冥思苦想，不得其解。于是他逛商店、串旅店，以自己作為一個顧客的親身感受，得出了準確的答案：“微笑服務”。只有它才實實在在地同時具備母親提出的四大條件。從此，希爾頓實行了微笑服務這一獨創(chuàng)的經營策略。每天他對服務員的第一句話是“你對顧客微笑了沒有？”他要求每個員工不論如何辛苦，都要對顧客投以微笑，即使在旅店業(yè)務受到經濟蕭條的嚴重影響的時候，他也經常提醒職工記?。骸叭f萬不可把我們的心里的愁云擺在臉上，無論旅館本身遭受的困難如何，希爾頓旅館服務員瞼上的微笑永遠是屬于旅客的陽光?！?/p>

為了滿足顧客的要求，希爾頓“帝國”除了到處都充滿著“微笑”外，在組織結構上，希爾頓盡力創(chuàng)造一個盡可能完整的系統(tǒng)，以便成為一個綜合性的服務機構。因此，希爾頓飯店除了提供完善的食宿外，還設有咖啡廳、會議室、宴會廳、游泳池、購物中心、銀行、郵電局、花店、服裝店、航空公司代理處、旅行社、出租汽車站等一套完整的服務機構和設施，使得到希爾頓飯店投宿的旅客，真正有一種“賓至如歸”的感覺。當他再一次尋問他的員工們：“你認為還需要添置什么？”員工們回答不出來，他笑了：“還是一流的微笑！如果是我，單有一流設備，沒有一流服務，我寧愿棄之而去，住進雖然地毯陳舊，卻處處可見到微笑的旅館?！?/p>

請認真閱讀上述案例，回答下面的問題：

微笑服務體現(xiàn)了一種什么觀念？希爾頓之所以能留住顧客僅僅是靠微笑服務嗎？

簡要回答：

體現(xiàn)了顧客為中心的市場營銷觀念。

微笑服務吸引了顧客，但之所以能夠留住顧客決不僅僅是靠對顧客微笑。微笑只是一種形式。其含義是非常豐富的。它體現(xiàn)了一種觀念、一種心態(tài)。一種把顧客利益置于中心位置的經營理念。在這種理念的支配下，為了滿足顧客的要求，希爾頓“帝國”除了到處都充滿著“微笑”外，在組織結構上，希爾頓盡力創(chuàng)造一個盡可能完整的系統(tǒng)，以便成為一個綜合性的服務機構。飯店除了提供完善的食宿外，還設有咖啡廳、會議室、宴會廳、游泳池、購物中心、銀行、郵電局、花店、服裝店、航空公司代理處、出租汽車站等一套完整的服務機構和設施，使得到希爾頓飯店投宿的旅客有一種“賓至如歸”的感覺。這才是留住顧客的根本原因。

強生公司如何應對危機

強生公司生產的泰樂諾膠囊是一種止痛藥，1981年就銷售43.5億美元，占強生公司總銷售額的？%，占總利潤的17%。1982年9月末的一天，一位叫亞當·杰努斯的患者服了一粒藥后當天死亡；同一天，另一對服了泰樂諾的夫婦，也在兩天后死掉了。消息迅速傳遍了美國。強生公司在止痛藥市場上的份額一度從35.3%下跌到不足7%，公司面臨巨大危機。強生公司迅速做出反應：

第一步，調查并澄清事實。

（1）公司迅速收集了有關受害者的情況、死因、有毒泰樂諾的批號、該藥的零售點、藥的生產日期、送往分銷網的途徑等，為此，公司特別請了100名聯(lián)邦調查局和州的偵探，追查了2000條線索，研究了57份報告。

（2）求助媒體，希望他們提供準確及時的消息，以避免恐慌。通過調查，得出報告：有毒的膠囊是有人從藥店買了成品后摻入硫化氫又退回商店所致，并不是強生公司生產中出的問題。強生公司把這個消息傳達給客戶和媒體，僅電報費就花了50萬美元。

第二步，評估并遏止事件的影響。“泰樂諾中毒事件”使強生公司損失過億美元，但最主要的是對其商標本身的影響。強生公司事后進行民意調查，發(fā)現(xiàn)49%的人回答他們仍會使用這種藥，于是，強生公司又把藥擺到了貨架上。

第三步，使泰樂諾重振雄風。強生公司為實現(xiàn)這一目標，采取了“穩(wěn)住?？?，滲透新顧客群”的策略，具體步驟如下：

（1）請開發(fā)此藥的麥克奈爾實驗室的藥學博士托馬斯.蓋茨在廣告中向使用該藥的美國人民致謝；

（2）鼓勵膠囊的使用者去試用泰樂諾藥片；

（3）公司承諾在“中毒事件”發(fā)生后扔掉泰樂諾的客戶，只要打一個免費電話，就可得到2.5美元的贈券；

（4）公司設計了一種新型的防破壞的包裝，增強人們的信任感。

強生公司通過一系列周密的計劃和行動，僅用了8個月就使公司重新贏得了35%的市場份額，并一直維持到1986年，為強生公司贏得了巨額利潤。

請分析：

（1）強生公司遇到如此嚴重的環(huán)境威脅，卻能在短短的8個月后就將危機化解，重新贏得市場。請用有關企業(yè)對環(huán)境營銷的對策的原理對此作出分析。

（2）從這起事件中我們能得到什么啟發(fā)？

本題分析應包含以下要點：

環(huán)境包含機會和威脅兩方面的影響作用，分析環(huán)境的目的在于發(fā)現(xiàn)機會，避免和減輕威脅。

企業(yè)對于環(huán)境不是無能為力的，企業(yè)在分析環(huán)境的基礎上，可以增加適應環(huán)境的能力，避免威脅，也可以在一定條件下改變環(huán)境。

本案例中，強生公司面對威脅，采取了減輕策略，重新贏得了消費者的信任。

四、國內最好的餐飲運營策劃公司是哪家？

餐飲行業(yè)是一個神奇的行業(yè)，對的餐飲營銷和規(guī)劃對餐飲有很大的幫助。很多餐廳老板及管理人員經常會有這樣的疑問，“為什么別人家的餐廳每天滿座，自己的餐廳卻無人問津？為什么別人家的餐廳天天排隊，自己的餐廳卻業(yè)績平平？為什么別人家的餐廳價格比我貴，生意卻比我家餐廳火爆？”

隨著中國經濟的快速提升，人們的生活質量不斷提高，對飲食的要求也隨之增長。人們開始對食物有高質量的要求，愿意人均花上千元吃一頓飯，只為享受餐廳帶來的優(yōu)質服務；愿意花上百元吃一塊樣式精美的蛋糕，只為吃前發(fā)個朋友圈；愿意花高出2倍以上的價格購買國外新鮮果蔬，只為吃到更天然的品質。

因此，一味地低價銷售已經不能在餐飲市場分一杯羹。那餐飲店如何提高人氣呢？怎樣才能吸引更多的客人來到自己餐廳用餐呢？這時候就需要專業(yè)的營銷策劃公司的介入，他們會綜合評估行業(yè)及競爭對手信息，從中尋找突破口，為品牌定位，塑造形象，策劃營銷方案，從而實現(xiàn)品牌突破。

那么中國有哪些營銷策劃公司在餐飲行業(yè)頗有經驗呢？由中國品牌營銷中心發(fā)起并聯(lián)合業(yè)界共同推出的一項具有重大意義的活動，本活動以促進民族品牌崛起為宗旨，帶動企業(yè)品牌化為目標，面向所有行業(yè)所有品牌開放。此次評選綜合考量各營銷策劃公司的業(yè)務數(shù)量、執(zhí)行能力、業(yè)績效果、客戶滿意度、社會影響力五個方面的表現(xiàn)，最終評選出中國十大營銷策劃公司，排名不分先后。

上海物心策劃有限公司

萬物有心，品牌有道。在物心的哲學里，品牌之道即“心”之道，品牌的本質，就是在消費者心目中構建、并持續(xù)強化心智價值，贏得消費者心智。物心策劃，是一家匠心獨運的品牌戰(zhàn)略營銷咨詢公司，以“萬物有心，品牌有道”為核心價值理念，開創(chuàng)以“價值創(chuàng)造與傳遞”為核心的物心品牌方法，為客戶提供戰(zhàn)略規(guī)劃、品牌塑造和營銷落地等全體系服務，助力品牌飛躍。物心策劃服務客戶中包括萌瘦，熙上碧螺春等。

注釋：品牌定位專家、數(shù)字營銷新秀，對于品牌的戰(zhàn)略調整與定位是把控的非常精準。

上海華與華營銷策劃公司

華與華是中國獨特的戰(zhàn)略營銷品牌咨詢公司，是戰(zhàn)略家+創(chuàng)意人，為企業(yè)制定戰(zhàn)略,并用創(chuàng)意引爆戰(zhàn)略。創(chuàng)辦13年來，為中國市場持續(xù)創(chuàng)造了連串原創(chuàng)品牌營銷成功案例。華與華以“超級符號就是超級創(chuàng)意”為核心的華與華方法為品牌做頂層設計,開創(chuàng)了企業(yè)戰(zhàn)略、產品戰(zhàn)略、品牌戰(zhàn)略三位一體的獨特策略和創(chuàng)意服務。打造了海底撈視覺品牌、西貝品牌、莆田品牌等行業(yè)成功案例。

注釋：辦公集中在上海并且運營是合伙人模式，對于年度營銷服務做的好，業(yè)務領域覆蓋廣泛。

上海聯(lián)縱智達營銷策劃公司

聯(lián)縱智達營銷咨詢有限公司是一家以幫助企業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)績提升為核心的綜合性咨詢服務機構，擅長構建企業(yè)營銷管理體系打造，并以其專業(yè)、良好的服務效果獲得廣大客戶的好評。打造了吉祥混沌品牌，老娘舅品牌等行業(yè)成功案例。

注釋：專注于企業(yè)營銷體系搭建和提升的綜合性咨詢服務機構，業(yè)務領域覆蓋廣泛。

北京志起未來營銷策劃公司

志起未來營銷咨詢集團，聯(lián)合美國、新加坡、上海、深圳、北京知名投資集團，致力于中國企業(yè)成長研究，為不同企業(yè)成長提供最佳商業(yè)模式、策略和路徑。已為國內外超過200家企業(yè)、政府和組織提供全程顧問，并取得良好業(yè)績。打造了安妮斯貝品牌，青年餐廳品牌，百事運動品牌等行業(yè)成功案例。

注釋：營銷咨詢+產業(yè)投資集團型企業(yè)，擅長農業(yè)及食品領域策劃，致力于中國企業(yè)成長研究。

北京李光斗營銷策劃公司

李光斗以獨到、精準、卓越、敏銳、創(chuàng)造品牌輝煌為核心理念，策劃、制作和創(chuàng)意的一系列產品規(guī)劃、品牌戰(zhàn)略規(guī)劃、營銷策劃、廣告?zhèn)鞑?，講求時效，注重品味，均以優(yōu)良的策劃、制作和迅速及時的出臺、實效的成果贏得了廣大客戶的一致贊譽。打造了小肥羊、伊利品牌，蒙牛品牌等行業(yè)成功案例。

北京葉茂中營銷策劃公司

葉茂中營銷策劃機構是一家由中國大陸/香港/臺灣及美國/韓國人才構成的創(chuàng)作群，200名營銷策劃創(chuàng)作精英，是中國極具實力和影響力的營銷策劃團隊。多年專注本土市場消費者，來為200多家企業(yè)進行整合營銷傳播策劃和品牌設計，擅長大廣告?zhèn)鞑?，?chuàng)意拍攝1000多支廣告片迅速提升企業(yè)的品牌與銷量。打造了真功夫連鎖快餐品牌，烏江品牌等行業(yè)成功案例。

注釋：專注本土市場、洞察本土消費者，經驗豐富。在廣告片的創(chuàng)意及拍攝方面有亮眼的優(yōu)勢。

北京正邦營銷策劃公司

正邦品牌顧問服務集團（簡稱正邦），1996年創(chuàng)立于北京，2011年設立上海、廣州分公司，致力于向企業(yè)提供以品牌咨詢?yōu)楹诵牡钠放撇呗?、設計及亮相落地服務。正邦是中國4A成員,十大著作權人。打造了東來順品牌，眉州東坡品牌，金百萬等行業(yè)成功案例。

注釋：正邦品牌總部在王府井的獨棟別墅，在設計品牌LOGO上面和品牌建設上比較全面。

北京洛可可營銷策劃公司

洛可可是一家專注于為客戶提升產品力的創(chuàng)新設計集團 。 洛可可成立于2004年，總部位于北京，已成功布局倫敦、深圳、上海、成都、南京等地，整合設計服務內容包括產品策略與研究、品牌設計、UI交互體驗設計、生產供應鏈管理等業(yè)務。是國內獲得IF、RedDot、IDEA、紅星四項大獎設計公司。打造了海底撈火鍋包裝品牌，巨說品牌，老南城等行業(yè)成功案例。

注釋：洛可可多個辦公地點，以產品為導向，包括體驗策劃設計和品牌包裝設計等很有優(yōu)勢。

深圳花萬里營銷策劃公司

花萬里品牌顧問公司定位為餐飲品牌策劃、室內設計，營銷策劃等一站式服務集團.自創(chuàng)立以來，憑借卓越的餐飲設計作品得到業(yè)界高度贊譽，堅持文化個性的設計理念多次成為中國餐飲設計行業(yè)的焦點，多次獲得業(yè)界一致的好評與認可。榮獲香港亞太區(qū)品牌策劃設計大獎，設計界含金量最高的中國“最具影響力設計機構”大獎。打造了海底撈升級品牌、72街品牌、撒椒品牌等行業(yè)成功案例。

注釋：集餐飲策略定位、品牌設計、空間標準化、營銷咨詢?yōu)橐惑w的全版塊服務，全案策劃設計與營銷推廣落地效果好很有優(yōu)勢。

蘇州合眾合營銷策劃公司

合眾合自2014年成立，多年來一直聚焦專注連鎖餐飲，一家把策劃內容植入到門店設計公司，讓門店具備精準營銷訴求，讓品牌聚焦于客戶，傳播焦點高度一致，組織通過品牌策劃設計、代理加盟、專業(yè)培訓進行多維度協(xié)同的餐飲全案設計服務團隊。打造了絕味鴨脖品牌，巡茶品牌，一酸一辣等行業(yè)成功案例。

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