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重慶餐飲品牌設計策劃（重慶餐飲品牌設計策劃公司）

發(fā)布時間：2023-04-18 07:45:23 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 50

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于重慶餐飲品牌設計策劃的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

火鍋串串香宣傳策劃活動怎么做？有哪些創(chuàng)意的活動策劃方案？
重慶品牌策劃公司哪家比較好
重慶著名的餐飲策劃人是誰？

重慶餐飲品牌設計策劃（重慶餐飲品牌設計策劃公司）

火鍋串串香宣傳策劃活動怎么做？有哪些創(chuàng)意的活動策劃方案？

近年來，隨火鍋串串市場的迅猛發(fā)展，品牌進入同質(zhì)化，競爭進入白熱化，為吸引流量，各火鍋串串店老板更是煞費苦心搞營銷，今天8折，明天7折，后天6折，剛開始或許能吸引部分客流量，活動期一過，又回到冷清的老樣子，月底盤算才后悔，折扣活動猶如飲鴆止渴，賠了夫人又折兵。

那么問題來了，火鍋串串香店鋪除了做折扣活動，還有什么營銷方式呢？相信這個問題困擾了許多做餐飲的朋友，今天我們就來捋一捋，火鍋串串的十大創(chuàng)意營銷秘訣。

在前幾期，我在新浪博客-點燈貓跟大家分享了一篇《串串香店創(chuàng)意活動方案？》的文章，也引起了大家的共鳴，開拓了部分朋友的思路，如果你照抄照搬上面的方法肯定又行不通。

如今的互聯(lián)網(wǎng)時代，網(wǎng)紅已成為餐飲人追逐的夢想，諸如： “妖嬈面舞蹈、手背撒鹽哥”，他們的一夜爆紅，何愁沒有客人上門。在抖音的推波助瀾下，各種創(chuàng)意營銷、搞笑視頻紛紛登上餐飲舞臺，給餐飲從業(yè)者帶來許多靈感，你是否已經(jīng)找到屬于自己的營銷模式呢？

今天，我們拋開以上傳統(tǒng)營銷思路，不借助各類推廣平臺，另辟蹊徑做營銷。打鐵還需自身硬，最具創(chuàng)意力、生命力的營銷秘訣還是做好餐廳的細節(jié)，掌握好以下十點，你的店不火都難。

秘訣一：餐前提供免費的特色零食

火鍋串串店免費提供特色零食。比如自制薯片，爆米花，時令水果等，方便取餐和分享。

1. 意義

a.提高顧客就餐樂趣。

b.緩解候餐焦慮。

c.提升顧客體驗感。

2.方式

推出的零食最好具有店鋪特色，操作簡單，方便易取，開胃健脾。

秘訣二：菜品減量降價

我們到火鍋店消費時常遇到這樣的尷尬：2人吃火鍋，點一份牛肉58元，點一份毛肚48元，菜品分量多、價格貴，點了吃不完浪費，不點又饞得心慌，造成心理矛盾，索性放棄吃火鍋。

為此，我們何不將菜品減量降價，做成小分量，是原菜品的一半或者三分之一，讓顧客以同樣的消費水準吃到更多的菜品。

1. 意義

a.滿足“差一點飽”的客人。

b.未曾試過的菜品可以先來試試鮮。

c.滿足減肥的顧客，或者體力工作者對餐量的不同需求。

2.方式

根據(jù)菜品的特殊性分類，不建議所有的菜品都設定分層級的菜單。

秘訣三：時令特色菜，餐飲殺手锏

農(nóng)業(yè)需順應天時，餐飲依然如此。夏有啤酒小龍蝦，冬有火鍋羊肉湯……季節(jié)的更替，促使我們對季節(jié)背后孕育的美食也有幾許追求。世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的【懷石料理】，最大一個特色就是采用時令食材，適宜的魚介和蔬果，配以精美的餐具，讓顧客在餐桌上感受四季變化。火鍋雖可煮“萬物”，但是在店內(nèi)新增幾道時令小菜，也算得上錦上添花。

1.意義

a.滿足顧客對季節(jié)美味的需求。

b.新菜品有利于提高菜單飽滿度。

c.遵循自然規(guī)律的時令食材，更利于生態(tài)環(huán)境的發(fā)展。

2.方式

時令菜品不易過多，但一定得有地方特色。

秘訣四：搭配套餐不可少

不同年齡階層，不同性別，對飲食的需求也有所差異。年輕人追求麻辣刺激的菜品，中老年人偏好清淡養(yǎng)生的飲食；女生傾向甜點，父母偏愛湯類。針對不同人群，我們可以提供組合套餐，增加用餐亮點，滿足個體消費需求。

1.意義

a.火鍋店可以通過不同菜品的搭配組合，增加客單價。

b.為顧客提供更為豐富的膳食選擇，更注重營養(yǎng)科學。

2.方式

套餐定價不宜過貴。

秘訣五：創(chuàng)意設計是重要加分項

“麻，辣，鮮，香”是火鍋串串必不可少的四大元素，“色，香，味”又是衡量火鍋檔次的標尺。小康之下，人們就餐已不僅僅為了滿足果腹，更注重的是整個就餐體驗，裝修風格，品牌設計，擺盤搭配……都是給餐廳打分的重要依據(jù)。

【巷子里頭麻辣燙】在綿陽火爆開業(yè)。麻辣燙給人的印象是低端、簡單，但是【巷子里頭麻辣燙】一改麻辣燙固化刻板印象，裝修設計采用3D立體，將當?shù)刂娜宋木坝^和自然景觀融入其中，通過手繪、虛實結(jié)合的方式呈現(xiàn)進餐廳，同時引入80后課本、玩具等元素，進店后讓人產(chǎn)生穿越的錯覺，沉侵此情此景中，話題更是綿綿不斷。另外，餐具也是別具匠心：銻鍋，搪瓷，花水壺……無不滲透著80后的記憶，文藝又有格調(diào)，很受當?shù)厝讼矏邸?/p>

1.意義

a.為顧客提供良好的就餐環(huán)境。

b.樹立品牌，利于推廣。

c.增加記憶點，難以忘懷。

2.方式

設計需要因地制宜，切不可千篇一律、天馬行空。

秘訣六：玻璃也是點睛之筆

清澈透明的玻璃容器會讓食物看上去更加新鮮健康。玻璃恰到好處的運用將提高顧客的好感度，玻璃墻，玻璃碗，玻璃桌……加入玻璃元素有利于提高餐廳人氣。目前許多火鍋店采用半透明的玻璃廚房，用來增加顧客對食材的信任，加強餐廳與顧客的交流。

1.意義

增加餐廳的潔凈度，新鮮度，和用餐氛圍，

2.方式

玻璃的選材盡量要選擇有品質(zhì)保證的，日常也要保持透明潔凈。

秘訣七：提供舒適衛(wèi)生的洗手間

日本判定一家企業(yè)或者餐廳好壞的標準就是看廁所，日本對廁所的要求極其苛刻，清潔衛(wèi)生自然不說，馬桶都是加熱的。反觀國內(nèi)，許多中小型餐廳，為了結(jié)余空間甚至縮減蹲位，廁所狹窄不說，衛(wèi)生條件都難以滿足，要想做好一家餐廳，切不可忽略廁所的細節(jié)。

1.意義

餐廳衛(wèi)生間與每一個顧客密切相關(guān)。他是反射餐廳文化和形象的一面鏡子，更是衡量清潔衛(wèi)生的標尺，衛(wèi)生間不衛(wèi)生，很容易抹掉用餐好感，盡管其他細節(jié)做得再好，評價也會大打折扣。

2.方式

a.干凈是第一要素。設備用具也需配置齊全。

b.開門方向很重要，盡量避開用餐區(qū)。

c.防水、防滑、防透光等細節(jié)不要疏漏。

秘訣八：排隊打折，超時免單

吃火鍋串串時我們經(jīng)常遇到排隊情況，有時甚至等待2個小時，好不容易入座，上菜時間又拖延，空著肚子的等待是一種煎熬，即使味道再好，我們也會從心底給予差評?！鞠镒永镱^麻辣燙】推出排隊打折，超時免單的規(guī)則，一經(jīng)面世就受到顧客的追捧。

1. 意義

排隊打折、超時免單在一定程度上提高了顧客對餐廳的信任度和用餐興趣。客人不再會因為等待而變得急躁，反倒是希望越慢越好，期待享受一次免單體驗。

2.方式

a.切實兌換承諾。

b.合理提高出餐速度。盡可能的保障準時上菜，不辜負用戶信任。

秘訣九：適當小福利，提高好感度

火鍋店可以通過朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)集贊，微博互動，抖音小視頻等方式進行品牌宣傳，對應可以打折，第二份半價，贈送菜品等形式回饋。

1.意義

a.利于品牌推廣，提高餐廳的認知度。

b.增加了與顧客之間的互動。

2.方式

a.贈品和打折的內(nèi)容能夠滿足顧客期待，盡量實惠。這樣才能提高餐飲積極性。

b.完善游戲規(guī)則。一桌只限一次，疊加無效等。

秘訣十：提高員工素質(zhì)

許多老板認為，餐廳服務員從事簡單易懂的基礎工作，無需培訓。恰恰相反，服務員站在的是戰(zhàn)場前沿，直接面對的顧客群體，他們的知識量和工作熱情反應的是餐廳文化，通過員工培訓有益于打造積極和諧的餐廳氛圍。

火鍋屆大佬——海底撈，設有專門的培訓大學，新進員工必須接受3個月的入職培訓，學習的內(nèi)容不只是企業(yè)文化和制度，更多的是做人做事的態(tài)度。這也是員工跟上級之間相互熟悉，彼此鏈接的橋梁。

1.意義

a.有利于提高店鋪的服務和管理。

b.好的服務能提高顧客就餐體驗，創(chuàng)造更多回頭客，增加營業(yè)額，提高服務員收入。

2.方式

員工培訓區(qū)別于入職培訓，需要老板花心思和精力去完成的藝術(shù)工程。

文章來源：新浪博客-點燈貓1

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重慶品牌策劃公司哪家比較好

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參考資料：重慶藍色之鷹品牌策劃與設計

重慶餐飲品牌設計策劃（重慶餐飲品牌設計策劃公司）

重慶著名的餐飲策劃人是誰？

騏駿品牌策劃的鄧向東(鄧騏駿)的為人很不錯的，作品也很好，很有文化底蘊，非常適合現(xiàn)在的餐飲潮流。我們和他不止合作一次了。如果想把餐飲做大做好，做的有文化內(nèi)涵的話，他們真的很好！騏駿品牌策劃的鄧向東(鄧騏駿)在餐飲界還是有比較好的口碑，大家可以多方打聽打聽。鄧向東(鄧騏駿)還是中國十大策劃人，其寫餐飲詞賦也很有看點，讀他的美食賦文，就象品嘗美食那樣美滋滋的。他寫的餐飲論文贏得了政府和行業(yè)的嘉獎，特別是“重慶火鍋傳承中華美食文化的使者‘和”美食之都重慶對世界的宣言’‘，成為餐飲論文中的精品。他對餐飲設計、策劃、執(zhí)行很有一套，特別是對新品牌的孵化更是舉重若輕，獨秀于餐飲界、策劃界，鄧向東(鄧騏駿)對餐飲文化研究很投入，他對的餐飲文化建設、餐飲品牌的歷練頗有專攻，他塑造的餐飲品牌成功的案例很多，如德莊、巴將軍幾十家等知名餐飲企業(yè)很尊重鄧向東(鄧騏駿)，他們稱他是”餐飲策神，將軍摯友！”他讓一些剛創(chuàng)業(yè)的新手，走上了致富之路，他讓一些新品牌快速發(fā)展，走向了成功快車道，。。。。。。。他為民族餐飲事業(yè)注入情感和投入心血我們是有目共睹的。

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