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中國(guó)海蟹十大排名（中國(guó)海蟹十大排名第一）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-23 20:05:24 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 979

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于中國(guó)海蟹十大排名的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

本文目錄:

1、常見的海蟹有幾種？哪種更好吃？
2、全國(guó)吃大閘蟹有哪些有名產(chǎn)區(qū)
3、什么海蟹最好吃
4、陽澄湖哪的大閘蟹好吃正宗

一、常見的海蟹有幾種？哪種更好吃？

海蟹有200多種，常見的有三種，花蟹、梭子蟹、青蟹。

1、花蟹屬遠(yuǎn)海梭子蟹，因?yàn)橥鈿び谢y而被稱之為花蟹。嚴(yán)格意義來講，花蟹專指蘭花蟹，但由于地域不同，也有稱紅花蟹為花蟹?；ㄐ泛胸S富的蛋白質(zhì)、微量元素等，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。

2、海蟹。十足目短尾次目梭子蟹科梭子蟹屬的1種，又名蝤蛑，因頭胸甲呈梭形而胃、心區(qū)背面又有3個(gè)顯著的疣突而得名。梭子蟹屬在印度-西太平洋區(qū)已知50多種，中國(guó)沿海已有17種，本種產(chǎn)于中國(guó)、日本和朝鮮。

3、青蟹甲殼呈橢圓形，體扁平、無毛，頭胸部發(fā)達(dá)，雙螯強(qiáng)有力，后足，形如棹，故有據(jù)棹子之稱。頭胸甲寬約為長(zhǎng)的1.5倍，背面隆起，光滑；頭胸甲表面有明顯的 “H” 形凹痕。

【花蟹外形】蘭花蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹，自古就有“四味”之說。“大腿肉”，肉質(zhì)絲短纖細(xì)，味同干貝；“小腿肉”，絲長(zhǎng)細(xì)嫩，美如銀魚；“蟹身肉”，潔白晶瑩，勝似白魚?；ㄐ泛写罅咳梭w必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)豐富。

【海蟹形態(tài)】海蟹的體色隨周圍環(huán)境而變異。生活于砂底的個(gè)體，頭胸甲呈淺灰綠色，前鰓區(qū)具一圓形白斑，螯足大部分為紫紅色帶白色斑點(diǎn)，一部分或整個(gè)腹面為白色，前3對(duì)步足長(zhǎng)節(jié)和腕節(jié)也呈白色,掌部為藍(lán)白色，軟毛棕色，指節(jié)紫藍(lán)色或紫紅色，第4對(duì)步足為綠色帶白斑點(diǎn)，指端紫藍(lán)色。生活在海草間的個(gè)體體色較深。為雜食性，魚、蝦、貝、藻均食，甚至也食同類，喜食動(dòng)物尸體。

【青蟹概述】青蟹又稱黃甲蟹，亦稱蝤蛑，系甲殼綱，蝤蛑科、俗名蝤蛑蟲尋，棲息于泥涂及近岸淺海中，平時(shí)隨潮水進(jìn)入泥涂，喜穴居于有淡水流出的地方。青蟹一年四季都有產(chǎn)，但以每年農(nóng)歷八月初三到廿三這段期間，青蟹殼堅(jiān)如盾，腳爪圓壯，只只都是雙層皮、民間有"八月蝤蛑抵只雞"之說。著名詩(shī)人蘇東坡在《蝤蛑》一詩(shī)中也曾寫有"半殼含黃宜點(diǎn)酒，兩螯斫雪勸加餐"詩(shī)句。

二、全國(guó)吃大閘蟹有哪些有名產(chǎn)區(qū)

1.陽澄湖大閘蟹

陽澄湖大閘蟹主要分為東湖和西湖產(chǎn)區(qū)，被稱為巴城陽澄湖大閘蟹，陽澄湖大閘蟹久負(fù)盛名，附有“蟹中之王”的盛名，現(xiàn)在的“陽澄湖”幾乎成了大閘蟹的代名詞。陽澄湖大閘蟹個(gè)大體肥，大者只重250克以上，最大者可達(dá)500克，蟹肉豐滿，營(yíng)養(yǎng)豐富。

2.洪澤湖大閘蟹

洪澤湖是中國(guó)第四大淡水湖，也是全國(guó)大湖中唯一的活水湖，水質(zhì)優(yōu)良，且淺水灘涂多，各類水生植物繁茂，有各種天然的螺螄、貝類、魚蝦等水生動(dòng)物，為大閘蟹提供了天然餌料，極利于優(yōu)質(zhì)大閘蟹生長(zhǎng)。大閘蟹的背面有字母“H”的形狀，是洪澤湖大閘蟹的天然“地理標(biāo)示”。

購(gòu)買大閘蟹可以選擇蟹公館，作為蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位，我們承諾每一只大閘蟹都是正品好蟹！蟹公館擁有1000多畝專業(yè)生態(tài)養(yǎng)殖基地，并與數(shù)十位蟹農(nóng)直接簽約，正本溯源，為消費(fèi)者提供“綠色” 、“健康” 、“原生態(tài)” 的大閘蟹。

三、什么海蟹最好吃

以下幾種螃蟹肉都比較多：

1、重皮蟹

主要產(chǎn)地：珠江口、汕頭、汕尾一帶

食用季節(jié)：農(nóng)歷五月至七月

海鮮特點(diǎn)：是青蟹的 BB 蟹，在其舊殼未退，新殼未長(zhǎng)成之時(shí)，一軟一硬的外殼包裹的青蟹謂之重皮蟹。在農(nóng)歷五月至七月時(shí)，重皮蟹正進(jìn)行第二次換殼。體內(nèi)膏多肉嫩，約 6 兩重，鹽焗清蒸皆好吃。

、大閘蟹

主要產(chǎn)地：江蘇一帶，陽澄湖、太湖

食用季節(jié)：農(nóng)歷六月開始上市至十月

海鮮特點(diǎn)：屬淡水膏蟹，膏質(zhì)甘香黏稠軟糯，有別于黃油蟹的厚道寶質(zhì)感。所謂九月圓臍十月尖，是指九月最宜吃雌蟹，十月才是公蟹美味之時(shí)，正宗大閘蟹毛色帶金黃，揀時(shí)以隧手身厚為佳。因此蟹較寒涼。清蒸進(jìn)要配以紫蘇葉，吃時(shí)們紹興酒，吃后以茶解寒為佳。

3、膏蟹

主要產(chǎn)地：多產(chǎn)于印尼，泰國(guó)及中國(guó)汕頭、汕尾、珠江口等一帶咸淡水交界海域

食用季節(jié)：四季供應(yīng)、農(nóng)歷五、六月為產(chǎn)卵期，較肥美

海鮮特點(diǎn)：即青蟹中的雌蟹，肉質(zhì)肥腴膏質(zhì)飽滿。揀蟹時(shí)可置于燈光或光線下看，如殼內(nèi)每角落都呈陰影部分，黑作一圈，為多膏上等貨，謂之頂角蟹。要品嚐蟹膏原味可清蒸，跟香蔥或京醬爆炒風(fēng)味完全不同。

4、白蟹

主要產(chǎn)地：汕頭，惠陽及湛江

食用季節(jié)： 10 月至次年 3 月當(dāng)造

海鮮特點(diǎn)：殼色較淡，呈淺綠，實(shí)非白色，優(yōu)點(diǎn)是肉多又鮮甜，不少食肆采用拆肉蒸煮或作湯羹。踏入當(dāng)造期的雌蟹膏滿肉肥，更宜入饌。由于蟹肉清甜，簡(jiǎn)單用來蒸蛋已很可口。

5、奄仔蟹

主要產(chǎn)地：常出沒于斗門和流浮山沿海的咸淡水交界

食用季節(jié)：中秋前后至農(nóng)歷十一月左右

海鮮特點(diǎn)：即約三個(gè)月大，未曾產(chǎn)卵的青蟹幼蟹，色澤較淺，蟹腹較小，每次退殼后身體都長(zhǎng)大一點(diǎn)，一般退殼四次，雖然奄仔較細(xì)，但由于滿身軟膏，無論肉及膏同樣味道鮮濃。

6、加拿大雪蟹

主要產(chǎn)地：加拿大

食用季節(jié)： 9 月至 11 月

海鮮特點(diǎn)：四肢細(xì)長(zhǎng)，外形有如蜘蛛。可灼熟后急凍作冷盤。

7、加菲蟹

主要產(chǎn)地：澳洲

食用季節(jié)： 8 月至次年 3 月

海鮮特點(diǎn)：生于無污染珊瑚礁水域，非常薄殼，肥美多肉，食法跟龍蝦相近，以上湯或芝士烹調(diào)最美味。

8、花蟹（紅蟹）

主要產(chǎn)地：以來自汕尾、汕頭地區(qū)、湛江及陽江為主

食用季節(jié)：全年當(dāng)造

海鮮特點(diǎn)：殼呈淺紅或瘀紅，故又稱紅蟹；額角長(zhǎng)六棘。由于是全年生產(chǎn)，是貨源較穩(wěn)定的蟹種，肉質(zhì)鮮甜，選購(gòu)時(shí)宜揀雄性，重約 1斤的肉較豐厚。潮州菜中常用作凍蟹。

9、三點(diǎn)蟹

主要產(chǎn)地：東海、南海及浙江沿海

食用季節(jié)：農(nóng)歷十一月至十二月當(dāng)造

海鮮特點(diǎn)：獨(dú)咸水花蟹，因身上明顯的三顆圓點(diǎn)而得名。此蟹咸味有余，鮮味也佳，惟未夠蟹香。一般雌蟹膏質(zhì)較豐富，蒸熟后色澤鮮紅奪目，口感滑而軟，比雄蟹食味勝一籌。

10、肉蟹（青蟹）

主要產(chǎn)地：多產(chǎn)于印尼、泰國(guó)及中國(guó)等地

食用季節(jié)：一年四季都有，以 3 月 -4 月及 7 月至 9 月最佳

海鮮特點(diǎn)：肉蟹是指青蟹中的雄蟹，又稱紅尋，肉質(zhì)爽滑清甜，吃來帶清香。含豐富蛋白質(zhì)，熱量比一般魚蝦類高。煮法不論姜蔥或清蒸同樣美味。

四、陽澄湖哪的大閘蟹好吃正宗

初秋的天, 風(fēng)輕云淡,落葉滿地。初秋很美, 月正圓，蟹正肥，桂花皎潔。自古以來，秋風(fēng)起，桂花飄香，也就進(jìn)入了吃螃蟹的最好季節(jié)。清代文人李漁把秋天稱作“蟹秋”，意為“錯(cuò)過了螃蟹，便是錯(cuò)過了整個(gè)秋季。美食作家、著名紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》顧問沈宏非先生，贊李漁是“中國(guó)最愛吃蟹也是最會(huì)吃蟹”的人。李漁稱螃蟹為“天下第一味”，李漁是精研食蟹“天下第一人”。

秋風(fēng)送爽菊花黃，金秋正好吃蟹黃,秋天正是吃螃蟹的好時(shí)候。蟹又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹或螃蟹，其中最有名的要數(shù)中華絨螯蟹。中華絨鰲蟹中最有名的應(yīng)該是陽澄湖大閘蟹，有“蟹中之王”的美名。因?yàn)橛腥颂珢鄢孕范x擇住在蘇州，比如國(guó)學(xué)大師章太炎的夫人湯國(guó)梨女士有詩(shī)曰“不是陽澄湖蟹好此生何必住蘇州”。有人則因?yàn)榇箝l蟹而專程趕赴陽澄湖品蟹，比如說每到蟹季周末堵在去昆山巴城的高速公路上的人。

眾所周知上海人吃蟹成精，更是視陽澄湖大閘蟹為蟹中精品。在上海沒有人不知道巴城的，而提到巴城必定和一種美食劃上等號(hào)——陽澄湖大閘蟹。位于陽澄湖東畔的巴城因盛產(chǎn)最上等的陽澄湖大閘蟹，而聞名于世。由于巴城離上海近，知名度大，蟹多成市，每年去巴城吃蟹已經(jīng)成為一個(gè)傳統(tǒng)。如今巴城已經(jīng)擁有“天下第一蟹城”、“蟹都巴城”、“中國(guó)陽澄湖大閘蟹之鄉(xiāng)”等多項(xiàng)美譽(yù)。

巴城美食眾多，去巴城品蟹必去阿四蟹莊，老板朱阿四是一位地地道道的巴城老漁民，他告訴我們?yōu)槭裁窗统浅霎a(chǎn)的陽澄湖大閘蟹最好吃？因?yàn)榘统菑?0年代初開始養(yǎng)蟹，至今已具有相當(dāng)?shù)酿B(yǎng)殖水平和積累了豐富經(jīng)驗(yàn)；陽澄湖大閘蟹生長(zhǎng)環(huán)境的最宜水深為2米左右，太深或太淺都影響蟹的品質(zhì)。陽澄湖的地理地質(zhì)和水文特點(diǎn)，分為西湖（屬蘇州，4米水深）、東湖（昆山，2米水深）、北湖（常熟，3—5米水深）三處，陽澄湖東湖也是昆山的引用水源地，所以距離它3公里內(nèi)不允許有任何污染源，全部是生態(tài)綠地，水體清澄，透明度高，且水中鈣、鎂、硅、鋁、氧含量比值高。其次，東湖湖底質(zhì)地好，硬地占65％以上。再者，歷史上一直以東湖的水生植物長(zhǎng)得疏密得當(dāng)，生長(zhǎng)在東湖的大閘蟹也是幸運(yùn)的，從蟹苗起，它們就生長(zhǎng)在碧波蕩漾的陽澄湖東湖、水草豐盛，魚蝦等天然飼料也豐富、陽光充足，在堅(jiān)硬的湖底來回爬行，鍛煉了體質(zhì)，還能曬太陽、做“有氧體操”成就了現(xiàn)在的巴城陽澄湖大閘蟹。

阿四蟹莊已經(jīng)經(jīng)營(yíng)20幾年，是陽澄湖邊品蟹人氣最高的餐廳之一，很多蘇州昆山本地宴請(qǐng)招待客人，都會(huì)來阿四蟹莊。蟹莊的大閘蟹都是選用自家在陽澄湖東湖80畝圍網(wǎng)養(yǎng)殖的肥壯大閘蟹，每年從三月投入蟹苗開始，用小魚和玉米作為餌料喂養(yǎng)大閘蟹，使蟹的品質(zhì)達(dá)到絕佳，每一只上桌的大閘蟹都是精挑細(xì)選個(gè)大體重，脂豐膏黃，肉質(zhì)白嫩;顏色自然，蟹毛長(zhǎng)黃，根根挺拔，蟹爪金黃，堅(jiān)實(shí)有力。該店清蒸大閘蟹原汁原味，色澤金黃，清香撲鼻，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，令人唇齒留香，回味悠長(zhǎng)。除了吃大閘蟹以外，陽澄湖的鳊魚、河蝦、螺螄和草雞也都是必點(diǎn)之菜。

秋天到巴城不僅有美食還有美景，距離阿四蟹莊車程5分鐘的巴解園，是紀(jì)念吃蟹第一人巴解而把原來的陽澄湖水上公園更名的。整個(gè)公園分為“蟹園春秋”、“田野桑拓”、“荷塘蟹語”、“漁樂濕地”、“牧野興農(nóng)”、“鄉(xiāng)情水街”、“落月滿塘”、“陽澄碧玉”八個(gè)主題區(qū)，整個(gè)巴解園到處是鳥語花香，湖邊漫步欣賞“落霞與孤騖齊飛，秋水共長(zhǎng)天一色”的美好景色，真是令人流連忘返，深深陶醉。

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